삶은 병아리콩 고구마 샐러드

주요 재료:

불린 병아리콩 1컵, 찐 고구마 1개(150g), 믹스 채소(케일, 치커리 등), 견과류(아몬드, 호두) 한 움큼

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추천 드레싱:

렌치 드레싱 (플레인 요거트 3큰술, 마요네즈 0.5큰술, 레몬즙 1큰술, 소금, 다진 파슬리)

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조리법:

불린 병아리콩은 끓는 물에 20~30분간 삶아 식혀둡니다.

찐 고구마는 한 입 크기로 깍둑썰기합니다.

믹스 채소를 그릇에 깔고 콩, 고구마, 다진 견과류를 듬뿍 올립니다.

상큼한 요거트 기반의 렌치 드레싱을 부어 완성합니다.