치커리 샐러드

상큼한 발사믹 샐러드 (브런치 추천)

치커리의 아삭한 식감을 살려 과일이나 견과류와 곁들이면 고급스러운 맛이 납니다.

재료: 치커리 한 줌, 사과 또는 방울토마토, 견과류(호두나 슬라이스 아몬드)

• 드레싱: 올리브유 2, 발사믹 식초 1.5, 꿀(또는 올리고당) 1, 레몬즙 약간, 소금 한 꼬집

만드는 법:

1. 치커리는 물기를 털어 준비하고, 사과는 얇게 슬라이스하거나 토마토는 반으로 자릅니다.

2. 작은 볼에 드레싱 재료를 넣고 소금이 녹을 때까지 잘 섞어줍니다.

3. 그릇에 치커리와 과일을 예쁘게 담고 견과류를 뿌립니다.

4. 먹기 직전에 드레싱을 가볍게 둘러줍니다.