목살김치찜

• 돼지 목살 (지방 적은 부위): 150g ~ 200g (단백질 보충)

• 잘 익은 김치 (묵은지): 300g (속에 양념이나 소금기가 너무 많다면 가볍게 털어내기)

• 두부: 1/2모 (단백질 추가 및 포만감 증가)

• 양파: 1/2개

• 대파: 1대

• 다진 마늘: 1큰술

• 고춧가루: 1큰술

• 멸치 다시마 육수 (또는 물): 350ml~400ml

• 설탕 대신: 알룰로스 1작은술 (선택 사항, 김치의 신맛 중화용)

• 들기름: 1/2큰술 (향만 내기용)

만드는 방법

1. 재료 손질하기

 • 돼지 목살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 필요시 키친타월로 핏물을 제거합니다.

 • 양파는 채 썰고 대파는 어슷썰기 합니다. 두부는 도톰하게 썰어둡니다.

2. 냄비에 세팅하기

 • 냄비 바닥에 썰어둔 양파를 깔고, 그 위에 잘 익은 김치를 올립니다.

 • 김치 사이에 목살을 층층이 끼워 넣습니다.

3. 육수와 양념 넣기

 • 다진 마늘,고춧가루, 알룰로스(아주 소량), 들기름을 위에 얹습니다.

 • 준비한 멸치 다시마 육수(또는 물) 350ml를 붓습니다.

4. 푹 끓이기

 • 센 불로 끓기 시작하면 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 20~30분간 국물이 자작해질 때까지 푹 끓여줍니다.

 • 마지막에 두부와 대파를 넣고 3~5분 더 끓여내면 완성됩니다.