'듀럼밀 푸실리' 관련 커뮤니티 게시글 모음

듀럼밀 세몰리나 면

듀럼밀 세몰리나는 밀의 일종으로 다른 곡류에 비해 단백질 함량이 높습니다. 백미의 단백질 함량이 6~8%인데, 듀럼밀은 13~16%입니다. 혈당지수(GI)도 40~55로 낮아 섭취 후 혈당을 천천히 올립니다. 소화 과정에서 천천히 분해돼 포만감이 오래 유지됩니다. 

로블ㅎ

듀럼밀 파스타 알리오올리오

• 재료: 듀럼밀 파스타면 70~80g, 통마늘 7~8톨, 페페론치노 2~3개, 올리브오일 1.5큰술, 소금, 후추, 파슬리 가루, 새우(선택) • 만드는 법:  1. 끓는 물에 소금을 넣고 면을 8분간 삶습니다.  2. 약불로 달군 팬에 올리브오일을 두르고 편 썬 마늘을 넣어 노릇해질 때까지 천천히 구워줍니다.  3. 마늘 향이 올라오면 부순 페페론치노(과 새우)를 넣고 가볍게 볶습니다.  4. 삶은 면과 면수 1국수를 팬에 넣고, 센 불에서 면과 오일이 겉돌지 않고 자작해질 때까지 빠르게 섞어줍니다. (이 과정을 통해 소스가 걸쭉해집니다.)  5. 소금과 후추로 간을 맞추고 파슬리를 뿌려 완성합니다.

송쩡

듀럼밀파스타 토마토 파스타

• 재료: 듀럼밀 파스타면 70~80g, 방울토마토 10알(또는 캔 홀토마토), 마늘 4톨, 올리브오일 1큰술, 바질 가루(혹은 생바질), 소금, 후추, 닭가슴살(선택) • 만드는 법:  1. 끓는 물에 소금을 넣고 듀럼밀 면을 8~9분간 삶아줍니다. (면수는 1국물 남겨두세요)  2. 팬에 올리브오일을 두르고 편 썬 마늘을 볶아 향을 냅니다. (닭가슴살을 넣는다면 이때 함께 볶아줍니다.)  3. 반으로 자른 방울토마토(또는 홀토마토)를 넣고 으깨듯이 볶아 즙이 나오게 합니다.  4. 삶은 면과 면수 0.5국수를 넣고 소스랑 잘 섞이도록 1~2분간 볶습니다.  5. 소금, 후추로 간을 하고 바질을 올려 마무리합니다.

송쩡

냉파스타 샐러드

통밀푸실리 15g, 양상추 30g, 방울토마토5개, 오이 1개, 새우 20g, 삶은 계란 1/2개 ※드레싱: 발사믹식초 2 큰 술, 올리브유0.5 작은 술, 갈은 양파 1 작은 술, 올리브1~2알, 스테비아감미료, 소금, 후추, 바질(기호에 따라) 1.  양상추와 오이는 먹기 좋은 크기로 자르고, 삶은 계란도 보기 좋게 자른다.  2. 손질한 새우는 끓는 물에서 삶은 후 체에 받쳐놓는다.  3. 올리브는 잘게 다진다.  4. 드레싱 재료를 섞는다. 이때 소금, 후추, 감미료, 바질 등은 기호에 맞게 넣는다. 5. 통밀푸실리를 끓는 물에 삶은 후 건져 식힌다. 6. 그릇에 양상추, 오이, 방울토마토, 새우, 계란, 푸실리를 보기 좋게 담고 드레싱을 얹는다.

로블ㅎ

두부 가지 파스타

항산화 성분 풍부한 가지 가지는 플라보노이드 성분인 안토시아닌이 풍부해 몸속 콜레스테롤 수치를 조절해 심혈관질환 예방 효과가 뛰어납니다. 안토시아닌은 항산화 작용을 해 노화 방지에도 좋습니다. 가지는 칼로리가 낮고 섬유질이 풍부한 채소입니다. 철분 함량도 높아 빈혈을 예방하고 적혈구 생성을 도와 몸속 단백질 대사에 도움을 줍니다. 가지는 익혀 먹으면 수분이 빠져나가면서 영양 밀도가 더 높아집니다. 재료&레시피(1인분) 듀럼밀 세몰리나면 80g, 다진 소고기 50g, 마늘 6쪽, 다진 양파 30g, 가지 1/2개, 두부 1/3모, 토마토소스 200g, 올리브오일·소금·후추 약간 1. 끓는 물에 면을 삶은 뒤, 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 2. 가지는 반으로 갈라 어슷 썰고 마늘은 얇게 편으로 썬다. 3. 두부는 1x1cm 크기로 깍둑썰기 한다. 4. 올리브오일을 두른 프라이팬에 가지를 볶은 뒤 꺼낸다. 5. 프라이팬에 마늘, 양파를 볶다가 어느 정도 익으면 소고기, 소금, 후추를 넣어 마저 볶는다. 6. 고기가 익으면 팬에 4의 가지, 토마토소스, 물 2큰 술을 넣고 졸인다. 7. 마지막에 두부를 넣고 한 번 끓인 뒤 면을 넣어 잘 버무린다.

로블ㅎ

닭가슴살 토마토 파스타샐러드

닭가슴살 토마토 파스타샐러드🍝 재료 푸실리 80g, 닭가슴살 100g, 방울토마토 6개, 올리브유 1큰술, 레몬즙 약간 만드는 방법 푸실리를 삶아 식혀요. 닭가슴살을 익혀 잘게 썰어요. 방울토마토를 반으로 잘라요. 모든 재료를 올리브유와 레몬즙에 버무려요.

팔망미인

‘토마토 두부’ 파스타

듀럼밀 세몰리나면 80g, 다진 소고기 50g, 마늘 6쪽, 다진 양파 30g, 가지 1/2개, 두부 1/3모, 토마토소스 200g, 올리브오일·소금·후추 약간 1. 끓는 물에 면을 삶은 뒤, 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 2. 가지는 반으로 갈라 어슷 썰고 마늘은 얇게 편으로 썬다. 3. 두부는 1x1cm 크기로 깍둑썰기 한다. 4. 올리브오일을 두른 프라이팬에 가지를 볶은 뒤 꺼낸다. 5. 프라이팬에 마늘, 양파를 볶다가 어느 정도 익으면 소고기, 소금, 후추를 넣어 마저 볶는다. 6. 고기가 익으면 팬에 4의 가지, 토마토소스, 물 2큰 술을 넣고 졸인다. 7. 마지막에 두부를 넣고 한 번 끓인 뒤 면을 넣어 잘 버무린다.

로블ㅎ

토마토 냉 파스타

통밀 파스타(푸실리) 80g, 토마토 1개, 양파 1/4개, 셀러리 1개, 토마토소스 1컵, 올리브오일 1큰 술, 소금 약간, 후추 약간, 파슬리가루 약간  1. 토마토는 열십자로 칼집을 넣어 끓는 물에 데친 후 껍질을 벗긴다.  2. 양파는 굵게 다진 후 찬물에 담가 매운맛을 뺀 후 체에 건져서 물기를 제거한다.  3. 1의 데친 토마토를 굵게 다진다.  4. 셀러리를 송송 썬다.  5. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 파스타면을 삶은 후 면이 익으면 얼음물에 담갔다 건진 후 올리브오일을 약간 넣어 버무린다. 6. 그릇에 토마토, 양파, 샐러리, 토마토소스, 올리브오일 1큰 술, 소금과 후추를 약간 넣어 섞는다. 7. 6에서 만든 소스를 냉장고에 넣어 차갑게 한다. 8. 파스타면을 접시에 올리고 차가워진 토마토소스를 담은 후 파슬리 가루를 뿌린다

로블ㅎ

닭가슴살 콜드 파스타

푸실리 건면 50g 시판 닭가슴살 한 덩이 (약 100g) 방울토마토 7알 캔옥수수 3스푼 (생략 가능) <• 양념 및 코팅 황금 비율> 올리브유 1작은술 (면 코팅용) 시판 오리엔탈 소스 2큰술 스윗칠리소스 1큰술 파마산치즈 1큰술 (치트키) 후추 듬뽁, 깨 약간 <11분 컷 레시피> 1. 면 삶기 9분: 끓는 물에 소금 반술 넣고 딱 9분간 삶아줍니다 콜스 파스타는 쫌 오버쿡해야 다음 날 식감이 쫄깃해요 2. 얼음물 샤워 및 오일 코팅 1분: 더 삶은 푸실리를 찬물로 헹구고, 체에 받쳐 물기를 털 어준 뒤, 볼에 담아 올리브유 1작은술을 넣고 고루 비벼주세요 기름막을 씌워야 면이 불지 않아요 3. 소스 버무리기 및 담기 1분: 볼에 반으로 자른 방토와 닭가슴살을 넣어요 오리엔탈 소스 2큰술+스윗칠리소스 1큰술+파마산치 즈를 붓고 후추까지 갈아 넣어 버무리면 끝

로블ㅎ

깻잎페스토 파스타

메인: 푸실리 70g, 방울토마토 5개, 올리브유 0.5T 깻잎페스토 소스: 깻잎 15장, 올리브유 1.5T, 우유 2T, 견과류 1.5T, 파마산 치즈 가루 1.5T, 다진 마늘 0.3T, 레몬즙 0.5T, 소금 한 꼬집, 후추 약간 12분 컷 레시피 끓는 물에 소금 0.5T 넣어서 푸실리면을 삶은 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 쏙 빼주세요. 그리고 면에 올리브 유 0.5T 둘러 버무립니다. 면을 삶는 사이에 믹서기로 깻잎페스토 소스 재료 를 몽땅 갈아주세요. 3볼에 푸실리면, 깻잎페스토, 방토를 넣고 버무리면 완성! 산뜻한 깻잎 향이 입안 가득 퍼져요. 냉장고에 30분쯤 넣었다가 드시면 더 시원하고 향긋해요.

로블ㅎ

다이어트 용 매콤오일 파스타

 듀럼밀 통밀파스타 70g 9분 익혀주세요 (양은 취향 껏 조절) 일반파스타보다 식이섬유도 많고 다이어트나 혈당관 리할때 좋아요 팬에 올리브오일 4바퀴정도 둘러주세요 다진마늘 작은스푼 한끼통살 닭다리살 매콤양념치킨맛 잘라넣어주고 볶다가 양파 한쪽 잘게 자른 양상추 두줌 넣어주세요 다같이 볶다가 크러쉬드 페퍼 솔솔, 면수2스푼, 면, 저당 굴소스 반스푼 넣고 볶다가 후추 살짝 해주면 끝! 바질가루나 파슬리가루 치즈가루는 취향껏 뿌려서 드셔주세요

로블ㅎ

토마토 스파게티

레시피 스테비아 방울토마토 먹을만큼 반으로 썰어준다 양파 1/4개 작게 썰어준다 재료를 볼에 넣고 올리브오일 1.5스푼/ 알룰로스0.5스푼 레몬즙 1스푼/ 진간장 0.5스푼/ 다진마늘 0.5스푼/ 후 추 살짝 넣어 다같이 섞어준다 (일반 방울토마토 쓰시면 알룰로스 1스푼) 파스타면 7분 삶아 찬물에 가볍게 헹궈준다 (파스타면은 듀럼밀로 60g만 넣었어요) 파스타면 위에 토마토 마리네이드 올리고 루꼴라 얹 어서 먹는다

로블ㅎ

크리미 샐러드 파스타

1.새우 5마리를 삶아주세요 (약1-2분) 쓰는 새우마다 사이즈가 다를 수 있으니 50g을 기준으로 넣어주세요 2,통밀푸실리면을 50g아주세요. 숏파스타아무 종류나 괜찮은데 푸실리면을 사용하면 드레싱이 골고루 배어서 더 맛있어요! (삶은 후에 찬물에 가볍게 식혀주세요) 파스타면은 1인분양이 건면 기준 80-100g 인데, 나머지는 계란과 야채들로 채워줄게요 3. 재료들을 썰어주세요 계란이나야채들은 드시는 양에 따라 조절하셔도 좋아요 계란은 1개에 단백질이 6g이 들어있는 든든한 재료라 어디든 잘 활용하시면 좋아요 4. 재료 3가지로 드레싱 만들어줄게요 당이  많이 들어 있는 시판 드레싱 보다 이렇게 만들면 훨씬 맛있고 건강해요 그릭요거트는 과일이나 그래놀라 넣고 많이 드시는데 이렇게 드레싱으로 써도 너무 좋아요

로블ㅎ

골뱅이 냉파스타

주재료: 골뱅이 통조림 1캔, 파스타 면(푸실리 또는 펜네 추천, 일반 면도 가능) 150g, 오이 1/2개, 양파 1/4개, 어린잎 채소 또는 깻잎 적당량 소스: 골뱅이 국물 3큰술, 간장 2큰술, 식초 3큰술, 올리고당(또는 설탕) 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 고추장 0.5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간 ​ 조리 순서 1.면 삶기: 끓는 물에 소금을 약간 넣고 파스타 면을 삶습니다. 다 익으면 찬물에 바로 헹궈 물기를 완전히 제거해 주세요. (푸실리를 사용하면 소스가 잘 묻어 더욱 맛있습니다.) 2.재료 손질: 골뱅이는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. (캔 국물은 3큰술 따로 남겨두세요.) 오이와 양파는 얇게 채 썰어 준비합니다. 깻잎을 곁들이면 향긋함이 더해집니다. 3.소스 만들기: 분량의 소스 재료(골뱅이 국물, 간장, 식초, 올리고당, 다진 마늘, 고추장, 참기름)를 모두 섞어줍니다. 4.버무리기: 넓은 볼에 삶은 면, 손질한 골뱅이, 채소를 모두 넣고 준비한 소스를 부어 가볍게 버무려줍니다. 5.마무리: 접시에 담고 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 완성합니다. ​

로블ㅎ

단백질 강화 파스타

고단백 파스타는 듀럼밀 세몰리나(Semolina)에 완두콩 단백질, 퀴노아(Quinoa), 렌틸콩 가루 등을 배합해 단백질 함량을 높인 제품이다. 강화된 단백질 성분은 위장 내 소화 속도를 늦추고 탄수화물의 혈류 흡수를 지연시켜, 식후 혈당 스파이크 발생 위험을 낮추는 데 긍정적으로 작용할 수 있다. 기존 파스타의 식감을 즐기면서도 단백질 섭취량과 포만감을 동시에 늘리고자 하는, 활동량이 많은 성인에게 권장할 만하다.

로블ㅎ

미나리파스타

1파스타면(듀럼밀) 준비해 주세요 냉동 새우는 살짝 해동시켜주고 미나리 한 줌, 마늘, 고추 준비해 줬어요 그 외 재료들은 편하게 준비하시면 돼요 2  끓는물에 파스타면을 넣고 오일 한 방울, 소금 살짝 넣어 면을 익혀주세요 나중에 면수 사용할거예요 3  이따 재료들과 팬에 한 번 더 볶을 예정이라 면을 1~2분정도 덜 삶아주세요 그리고 면수는 따로 남겨주세요 4  물기를 빼주시고 한 김 식혀주세요 면이 더 불지 않게 하려면 올리브오일 한 숟가락 넣고 버무려 주시면 돼요 5  팬에 올리브오일 두르고 편마늘이 타지않게 약불에서 볶아주세요 프라이팬 , 조리용스푼 , 도마 , 조리용나이프 6  다진마늘 1숟가락 넣고 해동한 새우 넣고 소금, 후추 살짝 넣어 새우 먼저 익혀주세요 7  페퍼론치노가 없어서 매콤한 맛을 위해 청양고추를 넣어줬어요 8  아까 남겨놓은 면수 두 국자 정도 넣어주세요 9  면수 끟어오르기 시작하면 익힌 파스타면, 미나리 넣고 치킨스톡 0.5숟가락 넣어 간 맞춰주세요 (1인분 기준) 10  약불에서 미나리 숨이 죽고 면이 마저 다 익으면 후추 살짝 뿌려 볶아냅니다

송쩡

한 번 먹어볼까… 생소하지만 혈압 관리에 좋은 ‘이 곡물’

<헬스조선>샐러드를 먹다 보면 쌀알보다 작고, 갈색빛을 띠는 곡물이 섞여 있을 때가 있다. 지중해·중동 요리에 자주 쓰이는 통곡물 ‘불구르(bulgur)’다. 국내에서는 아직 생소한 식재료지만 식이섬유, 칼륨, 마그네슘 등이 풍부해 식단에 활용하면 혈압과 혈당 관리에 도움이 될 수 있다. 볼구르의 건강 효과와 활용법에 대해 알아본다. ◇이미 한 번 익힌 통밀… 식이섬유 풍부해  불구르는 듀럼밀 등 밀을 익힌 뒤 말려 잘게 부순 음식이다. 튀르키예를 비롯한 중동·지중해 지역에서 오랫동안 먹어온 식재료로, 곡물의 겨와 배아가 남아 있어 정제된 곡물보다 식이섬유와 각종 미량영양소가 풍부하다. 특히 식이섬유가 풍부해 혈당 관리에 도움이 된다. 식이섬유는 탄수화물의 소화·흡수 속도를 늦춰 식후 혈당이 빠르게 오르는 것을 막는다. 불구르는 곡물을 통째로 활용하고 입자 구조가 비교적 유지돼 정제된 밀 제품보다 식후 혈당 반응이 완만한 편이다. 국제학술지 ‘미국임상영양학저널(American Journal of Clinical Nutrition)’에 발표된 연구에 따르면 당뇨병 환자를 대상으로 여러 식품의 혈당 반응을 비교한 결과, 불구르는 통밀빵보다 섭취 후 혈당을 덜 올리는 것으로 나타났다. 미국 임상 영양사 젠 헤르난데스 역시 최근 외신 매체 ‘이팅웰’을 통해 건강 관리에 도움이 되는 통곡물로 불구르를 꼽았다. 그는 “불구르는 영양가가 매우 높은 통곡물이지만 아직 잘 알려지지 않아 활용도가 낮은 편”이라며 “불구르와 같은 통곡물은 탄수화물의 소화와 흡수 속도를 늦춰 혈당 조절과 인슐린 민감도 개선에 도움이 된다”고 말했다. ◇혈압 관리에도 도움  혈압 관리가 필요한 사람에게도 좋은 선택지가 될 수 있다. 혈압 조절에 관여하는 칼륨과 마그네슘이 풍부하다. 칼륨은 체내 나트륨 배출을 촉진하고 혈관의 긴장을 완화해 혈압 조절에 도움이 된다. 마그네슘 역시 정상적인 혈관 기능과 혈압 조절에 관여하는 영양소다. 젠 헤르난데스는 “칼륨을 충분히 섭취하면 체내에 쌓인 나트륨을 배출해 혈압을 조절하는 데 도움이 된다”며 “마그네슘 역시 혈관을 이완하고 혈액순환을 원활하게 해 혈압 관리에 긍정적으로 작용할 수 있다”고 했다. ◇샐러드·필라프에 활용… 단백질·채소 함께 먹어야 불구르는 주로 샐러드나 필라프 재료로 활용한다. 고소하면서 담백한 맛이 나 흰쌀이나 쿠스쿠스 대신 사용할 수 있다. 이미 한 번 익힌 곡물이라 조리 시간도 짧은 편이다. 제품의 입자 크기에 따라 차이가 있지만 고운 불구르는 뜨거운 물에 불리는 것만으로도 먹을 수 있다. 혈압 관리가 목적이라면 불구르만 단독으로 먹기보다 채소, 콩류, 생선, 견과류 등을 함께 먹는 게 좋다. 고혈압 예방 및 관리를 위해 고안된 ‘DASH 식단’도 통곡물만 섭취하기보다 채소, 과일, 콩류, 생선, 견과류 등 다양한 식품을 균형 있게 섭취할 것을 권장한다. 다만 셀리악병 환자나 글루텐 불내증이 있는 사람은 불구르 섭취에 주의해야 한다. 글루텐이 들어 있어 면역 반응이나 소화기 증상이 나타날 수 있다. 퀴노아, 메밀 등 글루텐이 함유되지 않은 통곡물로 대체하면 부작용을 예방하는 데 도움이 된다.  불구르라는 곡물은 처음 들어봐서 생소하네요 단독으로 먹기보단 단백질과 채소와 곁들이는것을 추천하고 있어요 혈압관리에 도움을 준다하니 고혈압이신분들 보조로 챙겨드시면 좋을꺼 같네요

메가망나뇽

참치 강낭콩 파스타 샐러드

재료 현미 파스타(푸실리) 60g 소금 조금 참치통조림 50g 흰강낭콩(붉은 강낭콩) 40g 오이 조금(10g) 적양파 조금(10g) 노란 파프리카 1/6개(20g) 방울토마토 3개 (레몬 올리브오일 드레싱) 올리브오일 1큰술 레몬즙 1큰술 소금·후춧가루 조금 다진 마늘 조금 바질•파슬리 등 조금 1.끓는 물에 소금을 조금 넣고 현미 푸실리를 10분 정도 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 없앤다. 2.참치는 체에 밭쳐 기름을 빼고, 흰 강낭콩은 물에 헹궈서 물기를 뺀다. 3.오이와 파프리카는 콩과 같은 크기로 깍둑썰고, 적양파는 잘게 썬다. 방울토마토는 반으로 자른다. 4.준비한 파스타, 참치, 흰 강낭콩, 채소를 잘 섞어 담은 뒤 레몬 올리브오일 드레싱을 만들어 고루 뿌려준다.

로블ㅎ

토마토 두부 파스타

토마토 두부 파스타 재료 (1인분) 듀럼밀 세몰리나면 80g, 다진 소고기 50g, 마늘 6쪽 다진 양파 30g, 가지 1/2개, 두부 1/3모, 토마토소스 200g, 올리브오일 약간, 소금 약간, 후추 약간 1 .끓는 물에 면을 삶은 뒤, 체에 받쳐 물기를 뺀다. 2.가지는 반으로 갈라, 어 썰고, 마늘은 얇게 편으로 썰고 두부는 1xIcm 크기로 깍둑썰기 한다 3.올리브오일을 두른 프라이팬에 가지를 볶은 뒤 꺼낸다 4.같은 팬에 마늘, 양파를 볶다가 익으면 소고기, 소금, 후추를 넣고 볶는다. 5.고기가 익으면 4의 가지, 토마토소스, 물 2큰 술을 넣고 졸인다. 6.마지막 두부를 넣고 한 번 끓인 뒤 면을 넣어 잘 버무린다.

로블ㅎ

명란오일 파스타 만들기

명란오일파스타 재료- 명란1~2개, 마늘4~5개, 크러쉬드페퍼 취향껏, 듀럼밀 통밀파스타 1인분, 올리브유 넉넉하게, 치킨스톡 1T, 무염버터 15g, 후추, 물 500ml, 취향껏 파슬리 또는 루꼴라 만드는법: 팬에 올리브유 두르고 마늘, 크러쉬드페퍼 넣고 볶고 물과 파스타면 치킨스톡 넣고10분 꼻여주기 명란 넣어주고 더 끓이다 면이 어느정도 익고 물도 자작하게 졸아들기 후추, 버터 넣고 면이 완전히 익을때까지 끓여주고 취향껏 명란 조금 더 올리거나 닭가슴살소세지, 루꼴라 or 파슬리가루 올리브유 조금 더 뿌려 마무리 하고 드셔보세요

로블ㅎ

닭가슴살을 활용한 샐러드 파스타

닭가슴살을 활용 해서 만드는 샐러드 파스타 레시피 소개 해드릴께요 *재료:푸실리 한줌, 닭가슴살 한팩, 나머지 야채들 양상추, 방울토마토, 오이, 옥수수 등 원하는 만큼 •소스(1인분기준): 진간장 2큰술, 들기름 1큰술 올리브오일, 참기름 가능), 마늘 반티스푼, 알룰로스 1큰술, 발사믹 식초 1큰술 만드는 방법: •푸실리 소금 넣고 삶아서 재료, 소스와 함께 비비기 주말에 과식했다면 월요일엔 부담없지만 영양균형맞춘 저칼로리 고단백 샐러드 파스타 추천해요

로블ㅎ

당뇨빵, 무설탕이라고 다 안심은 아니더라고요

빵 좋아하는데 혈당 신경 쓰다 보면, 빵집 지나갈 때마다 마음이 무겁잖아요. 저도 그래서 '당뇨빵'을 검색하기 시작했어요. 무설탕이라고 써 붙은 빵을 보고 '오 이건 괜찮겠다' 했는데, 알아보니 무설탕이라고 다 안심은 아니더라고요. 그래서 당뇨빵이 진짜 뭔지, 어떻게 고르고 어떻게 먹어야 하는지 정리했어요. ⚠️ 무설탕 빵인데 왜 혈당이 올라요? 여기서 다들 걸려요. '무설탕'이라 써 있어도 혈당이 오를 수 있거든요. 이유는 간단해요. 무설탕이지 무탄수화물이 아니라서예요. 빵의 주재료인 밀가루(특히 흰밀가루) 자체가 탄수화물 덩어리라, 몸에 들어가면 결국 포도당으로 바뀌어요. 설탕을 안 넣어도 밀가루가 혈당을 올리는 거죠. 그러니까 당뇨빵을 고를 때 '설탕 넣었나'보다 '무슨 밀가루로 만들었나'를 봐야 해요. 이게 핵심이에요. 🥖 그래서 어떤 빵이 낫냐면요 혈당 관리에 그나마 나은 빵은 공통점이 있어요. 정제 안 된 통곡물 + 식이섬유가 살아있는 빵이에요. 종류별로 정리했어요. 그나마 나은 편 조심할 편 통밀빵 · 호밀빵 흰식빵 · 바게트 통곡물·발아곡물빵 크림빵 · 단팥빵 세몰리나(듀럼밀)빵 모닝빵 · 페이스트리 왼쪽은 식이섬유가 많아서 소화·흡수가 천천히 돼요. 그만큼 혈당도 완만하게 오르고요. 특히 호밀·세몰리나(듀럼밀)는 저항성 전분이 있어서 덜 급하게 오르는 편이에요. 오른쪽은 흰밀가루에 단순당까지 더해진 조합이라, 이름에 '당뇨'가 붙어 있어도 성분표가 이러면 다시 봐야 해요. 🍽 사실 "어떻게 먹냐"가 더 커요 빵 종류만큼, 아니 어쩌면 더 중요한 게 먹는 방법이에요. 같은 빵도 어떻게 먹느냐로 혈당이 달라지거든요. 빵만 딱 먹으면 혈당이 확 오르는데, 단백질·식이섬유·약간의 지방을 같이 먹으면 흡수가 늦어져서 덜 올라요. 예를 들어 플레인 베이글만 먹는 것보다, 거기에 계란·치즈·채소를 곁들이면 같은 빵인데도 스파이크가 완만해져요. 그리고 하나 더, 양이에요. 아무리 통밀빵이어도 한 번에 많이 먹으면 소용없어요. 한두 쪽으로 끊고, 나머지는 반찬으로 배를 채우는 게 현실적인 방법이에요. 저는 이 두 가지(곁들이기 + 정량)가 빵 종류 고르는 것보다 체감이 컸어요. 🛒 살 때 · 만들 때 체크포인트 살 때는 이름 말고 뒷면 성분표를 봐요. 첫 번째 재료가 통밀·호밀인지, 식이섬유가 있는지, 총 탄수화물이 얼마인지. '무설탕'만 크게 써놓고 흰밀가루면 거르는 거죠. 만들 때는 밀가루를 통밀·아몬드가루·귀리가루로 바꾸고, 설탕 대신 알룰로스·에리스리톨 같은 대체감미료를 쓰는 레시피가 많아요. 당뇨빵 만들기로 검색하면 '노밀가루·노설탕' 레시피가 꽤 나와요. 다만 집에서 만들어도 통밀·귀리도 탄수화물이라 '무제한'은 아니에요. 대체가루가 흰밀가루보다 나을 뿐, 양 조절은 똑같이 필요해요. 🎯 정리하면요 당뇨빵의 핵심은 '설탕 뺐냐'가 아니라 무슨 가루로 만들었냐 + 어떻게 먹냐예요. 통밀·호밀 같은 통곡물 빵을, 단백질·채소랑 곁들여서, 한두 쪽으로. 이 세 가지만 지켜도 빵이 주는 죄책감이 훨씬 줄어요. 빵 아예 끊는 게 정답은 아니라고 봐요. 잘 고르고 잘 먹는 법을 아는 게 오래 가는 관리니까요. 이 글이 도움 되셨다면 공감 꾹 눌러주세요 🙏 여러분 빵 노하우가 제일 궁금해요! 통밀파 vs 호밀파, 혈당 덜 오른 쪽은 어디였어요? 또, 빵 먹을 때 뭐랑 같이 드세요? 곁들임 꿀팁 있으면요! 혹시 당뇨빵 파는 빵집·브랜드 추천 있으면 공유 좀요! #당뇨빵 #당뇨빵추천 #당뇨빵만들기 #당뇨통밀빵 #당뇨호밀빵 #혈당스파이크 #저당빵 #혈당관리

혈당겁쟁이

또띠아에 푸실리샐러드

🍽️ 소개할 음식/식품: 💡 다이어트 포인트 (칼로리, 단백질, 포만감 등 뭐든 OK): ✅ 나만의 먹는 법 or 조합 꿀팁: 📸 (사진 첨부)

아쟈아쟈

양배추 푸실리

🍽️ 소개할 음식/식품: 💡 다이어트 포인트 (칼로리, 단백질, 포만감 등 뭐든 OK): ✅ 나만의 먹는 법 or 조합 꿀팁: 📸 (사진 첨부)

아쟈아쟈

파스타면 혈당을 좌우하는 건 ⏱️삶는 시간?

다이어트 중인데 탄수화물이 너무 당길 때, “차라리 파스타가 낫다”는 말 들어보셨죠? 사실 파스타는 혈당만 놓고 보면 생각보다 나쁘지 않습니다. 단, 전제 조건이 하나 있어요. 면을 어떻게 삶느냐입니다. 출처 Freepik ① 파스타, 왜 다이어트 식단에 들어갈까 🍝 시중 파스타 면의 대부분은 듀럼밀 세몰리나로 만들어집니다.  • 단백질 함량이 높은 밀  • 소화 속도가 상대적으로 느림  • 지방으로 바로 축적되기 전 에너지로 쓰이기 쉬움 그래서 파스타는 ✔ 저지방 식단의 대표 격인 지중해식 식단에서도 빠지지 않습니다. “탄수화물 = 무조건 살찐다”는 공식이 파스타엔 꼭 맞지 않는 이유예요. ② 혈당을 좌우하는 건 ‘삶는 시간’ ⏱️ 같은 파스타라도 얼마나 익히느냐에 따라 몸의 반응은 완전히 달라집니다. ✔ 권장 시간보다 2~3분 덜 익히면 → 전분 분해가 천천히 진행 → 혈당이 비교적 안정적으로 상승 → 포만감 유지에 도움 ✔ 오래 삶아 부드러워질수록 → 탄수화물 흡수 속도 빨라짐 → 혈당 스파이크 가능성 증가 식후 졸림, 피로감이 심하다면 면이 너무 익었을 가능성도 있어요. ③ ‘알 덴테’, 혈당 관리에 딱 좋은 식감 🦷 이탈리아에서 말하는 이상적인 상태, 알 덴테 포장지 시간보다 1~2분 덜 삶은 상태입니다.  • 씹었을 때 단단함은 느껴지지만  • 딱딱하지 않고  • 소화는 너무 빠르지도, 느리지도 않게 진행 이 상태의 파스타는 👉 혈당을 급하게 올리지 않으면서 👉 에너지를 비교적 고르게 공급해줍니다. 다이어트 중 파스타를 먹는다면 알 덴테가 무난한 선택이에요. ④ 소화가 약하다면 이렇게 먹어요 ✔️ 물론 모든 사람에게 알 덴테가 정답은 아닙니다. ✔ 위장이 예민하다면 → 면을 조금 더 익혀도 OK 대신  • 채소 듬뿍 추가  • 닭가슴살·두부·해산물 같은 저지방 단백질 곁들이기 이렇게만 해도 혈당 부담과 포만감 문제를 동시에 줄일 수 있습니다. 파스타는 먹느냐 마느냐의 음식이 아니라, 어떻게 먹느냐의 음식입니다. 면을 조금 덜 익히는 선택 하나만으로도 혈당 반응은 달라질 수 있어요. 다이어트 중 파스타가 당긴다면, 알 덴테로 가볍게 즐겨보세요. [ 📝지니어트 매거진 더 알아보기 ]  🌾쌀빵, 밀가루빵보다 혈당 조절에 나을까?

geniet

🍝파스타도 밀가루지만, 혈당에는 덜 부담스러운 이유

파스타는 밀가루로 만들었기 때문에 먹기만 하면 살이 찌고 혈당이 오를 것 같다는 인식이 강합니다. 그래서 혈당이나 체중 관리 중에는 자연스럽게 피하게 되는 음식이기도 하죠. 그런데 파스타는 같은 밀가루 음식 안에서도 성격이 조금 다른 편입니다. 어떤 면을 쓰고, 어떻게 먹느냐에 따라 결과가 꽤 달라질 수 있어요. 출처 Freepik  1️⃣ 열량보다 중요한 건 ‘구성’입니다 파스타와 국수, 숫자만 보면 큰 차이가 없어 보입니다. • 파스타면 100g → 약 360kcal • 소면 100g → 약 350kcal 👉 열량은 비슷합니다. 👉 차이는 원료와 영양 구성에 있습니다. 파스타는 ✔ 듀럼밀 세몰리나로 만들어지고 ✔ 일반 밀가루보다 단백질 함량이 높습니다 단백질 비중이 높으면 → 포만감이 오래가고 식사량 조절이 쉬워집니다. 같은 양을 먹어도 파스타가 덜 부담스럽게 느껴지는 이유입니다. 2️⃣ 혈당이 급하게 오르지 않는 이유 파스타가 빵과 다른 가장 큰 이유는 소화 속도입니다. • 듀럼밀 → 입자가 거칠어 소화가 느림 • 흡수 속도 ↓ • 혈당 상승도 완만 그래서 파스타의 혈당지수(GI)는 👉 약 40~55 수준으로 알려져 있습니다. 이는 흰빵, 감자 보다 낮은 수치입니다. 식후에 가볍게 움직이기만 해도 혈당이 지방으로 쌓이기 전에 에너지로 쓰일 가능성이 커집니다. 3️⃣ 연구에서도 ‘대체 탄수화물’로 유리 이런 특성은 연구 결과에서도 확인됩니다. 브라운대학교 연구팀이 중장년 여성 약 8만 명을 분석한 결과, • 일주일에 파스타를 섭취한 그룹 → 심혈관질환 위험이 더 낮은 경향 • 빵·감자 대신 파스타를 선택한 경우 → 제2형 당뇨 위험 감소 중요한 포인트는 이것입니다. 👉 파스타가 특별해서가 아니라 👉 다른 정제 탄수화물보다 나은 선택지라는 점입니다. 4️⃣ 파스타의 장점은 ‘소스’에서 갈립니다 파스타의 장점은 무엇을 얹느냐에 따라 쉽게 사라질 수 있습니다. ✋ 크림소스, 라구·미트소스, 베이컨·튀긴 고기 듬뿍 → 열량과 지방 급증 👍🏻반대로 이런 조합은 부담이 적습니다. ⭕ 올리브 오일 베이스 ⭕ 토마토소스 ⭕ 채소 듬뿍 ⭕ 단백질은 적당히 이런 구성이 바로 지중해식 식단에서 말하는 파스타입니다. 파스타는 무조건 피해야 할 음식이 아닙니다. 같은 밀가루라도 몸이 반응하는 방식은 다르기 때문이에요. 빵 대신 파스타를, 크림 대신 올리브오일을 선택하는 것만으로도 혈당과 체중 관리의 방향은 충분히 달라질 수 있습니다. [ 📝지니어트 매거진 더 알아보기 ]  라면 먹을 때 ‘대파’를 넣으면 혈당에 도움된다?

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크림 파스타으로

푸실리를 넣은 스파게티면에 새우 브로콜리 베이컨 마늘 양파  생크림 우유 체다치즈 넣어 꾸떡한 크림스파게티 만들어 먹었어요.  

쩡♡

‘유지어터’를 위한 식단 꿀팁과 외식 가이드

다이어트보다 더 어려운 건 감량 후 체중 유지, 즉 ‘유지어트’입니다. 다이어트가 끝나면 식욕이 폭발하기 쉽지만,  몇 가지 원칙만 지켜도 요요 없이 건강하게 체중을 유지할 수 있습니다. 출처 Freepik ✅ 유지어터 식습관 핵심 4가지 1️⃣ 끼니 사이엔 3~4시간 공복 유지 물 외에는 아무것도 먹지 않는 ‘진짜 공복’을 지켜야 인슐린이 안정되고 지방 연소가 원활하게 이뤄집니다. 아몬드 한 알이나 제로음료 반 캔이라도 혈당을 자극할 수 있어요. 2️⃣ 식이섬유 → 단백질 → 탄수화물 순으로 식사 샐러드나 식초로 식사를 시작하면 탄수화물 흡수가 늦어 식후 혈당 급등을 막을  수 있습니다. 3️⃣ 식후 반드시 움직이기 먹고 바로 누워 있지 말고, 산책·청소·설거지처럼 가벼운 활동이라도 혈당 조절에 큰 도움이 됩니다. 4️⃣ 가공식품과 정제 식물성 오일은 피하기 햄, 베이컨, 냉동식품, 팜유·카놀라유 대신 올리브오일·천연 식재료로 만든 음식을 선택하세요. 🍝 유지어트 중 외식 추천 메뉴 🥗 오일 파스타·토마토 파스타 듀럼밀 파스타는 일반 밀보다 흡수가 느려 혈당 스파이크를 막습니다. 식전 샐러드를 곁들이면 포만감까지 높일 수 있습니다. 🍗 구운 치킨 튀김옷과 기름이 없는 구운 치킨은 단백질이 풍부해 포만감이 오래갑니다. 잎채소, 현미밥과 함께 먹으면 균형 잡힌 한 끼가 됩니다. 🐖 족발 지방이 많지만 단백질이 풍부해 포만감이 높습니다. 쌈장·국수 대신 채소, 김치, 현미밥과 함께 먹으면 훌륭한 일반식입니다. 🐟 생선구이 백반 고등어·삼치 같은 등푸른생선은 좋은 지방(오메가3)이 풍부해 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있습니다. 🥙 포케·수제 샌드위치 탄수화물·단백질·지방이 균형 잡힌 완전식. 다만 패스트푸드 햄버거나 가공 치즈, 감자튀김은 피하세요. 유지어트는 ‘먹지 않는 다이어트’가 아니라 ‘잘 먹는 건강한 습관’입니다. 전체 식단의 70~80%를 이렇게 구성한다면 요요 없이  오랫동안 이상적인 몸무게를 유지할 수 있을 거예요! [ 📝지니어트 매거진 더 알아보기 ] 다이어트 장기 성공을 위한 ‘속도 조절’ 전략

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다이어트레시피)집에있는 재료로 원하는대로 만드는 파스타

듀럼밀 파스타 면이 일반 밀가루 면보다는 몸에 더 좋은 걸로, 다이어트에도 괜찮은 것으로 알고 있는데 집에 있는 재료들 사용해서 느끼하지 않게 건강식으로 만들어 먹어도 좋은 거 같아요  저는 오늘은 김치찌개를 활용해서 파스타를 해 먹었습니다! 우선 먼저 마늘을 칼등으로 으깨서 다져 준 다음 올리브유에 볶아줘요 원래는 양파나 다른 야채도 있으면 넣어주면 좋지만 저는 양파가 없어서 마늘만 우선 볶아준 뒤에 파스타 면을 익혀놓고 김치찌개를 넣었습니다. 그래서 김치 건더기와 파라든가 또 김치찌개 안에 있는 내용물들이 고명처럼 들어갔죠. 시판파스타소스도 한두스푼 넣었습니다 원래 김치찌개에 있는 고기가 있으면 상관없겠지만 고기가 별로 없이 국물만 남아 있는 상태였기 때문에 햄을 썰어서 고기 대신 넣어줬어요. 이것도 다이어트할 때는 닭가슴살이나 혹은 기름기가 적은 목살로 대체할 수 있을 거 같아요. 그리고 냉장고에 들어있길래 방울토마토도 반 갈라서 여러 개 넣어두었습니다 따로 냄비에 끓여서 익혀둔 파스타 면을 넣어서 같이 계속 볶아주고 국물이 어느 정도 날아갈 수 있도록 한 뒤에 먹어주면 돼요. 간은 이미 김치찌개랑 파스타 소스로 괜찮았고요 사용한 파스타 소스가 아라비아따 였기 때문에 매콤한 맛이 있어서 굉장히 잘 어울리고, 여기에 다이어트 중이 아니라면 빵 한 조각 토스트에 구워서 먹으면 진짜 잘 어울립니다 ㅎㅎ 종종 집에있는 남은 소스들을 파스타에 넣어먹는데 팔 정도는 못돼도 독특하고 제 입에 맛있고 가정식 홈파스타 느낌이 좋아요 여러분도 재료에 구애되지 않고 다양하게 드셔보세요~

에브리루다

토마토 파스타 간단 레시피♧

오늘 먹은 토마토 파스타입니다. 추석지난뒤라 냉장고 털어야해서 가지랑 양파만 넣고 만들어봤어요. 가지랑 양파 한번 쪄서 익히고 듀럼밀에 엑스트라버진 올리브유 넣은 후에  토마토 퓨레에 소금, 후추 뿌려서 만든 토마토 파스타에요.  별거없이 딱 맛있는 레시피니 추천드려요:) 듀럼밀이라 천천히 소화시킬수 있고 한끼 식단으로 든든해서 자주 먹어요.  가지 양파 조합이 토마토랑 잘어울리고 맛있네요.

58로가즈아

9/17 운동 후 식단 챙겼어요^^

점심 운동 끝나고 와서 애호박양배추누들 & 무화과 & 사과 & 반숙란 & 세븐프로골드+🥛아몬드브리즈 이렇게 챙겨주었구요~ 비가와서 따뜻한 디카페인 아메리카노도 한잔  마셨어요^^ 저녁 남만샐 육해공푸실리파스타 육해공은 햄, 새우, 닭가슴살이 들어있고, 집에있는 반숙란 추가해서 든든하고 맛있게 챙겼어요^^ 오늘 식단도 성공적으로 마무리 했습니다~^^

슈가블링