'베이컨' 관련 커뮤니티 게시글 모음

시금치 리조또

쌀 1공기 (생쌀 또는 찬밥 모두 가능, 생쌀 사용 시 씻어서 물기를 빼고 준비) 시금치 1단 (약 100g, 끓는 물에 살짝 데쳐서 물기를 꼭 짠 뒤 먹기 좋은 크기로 썰기) 양파 1/4개 (잘게 다지기) 마늘 3쪽 (편으로썰거나 다지기) 베이컨 또는 새우 기호에 따라 적당량 (생략 가능) ​ 소스 및 양념 재료 생크림 1컵 (200ml) 우유 1/2컵 (100ml) 파마산 치즈 가루 2큰술 올리브유 2큰술 버터 1조각 (약 15g) 소금과 후추 약간 치킨스톡 1작은술 (선택사항, 깊은 맛을 낼 때 사용) ​ 조리 순서 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아 향을 냅니다. 베이컨이나 새우를 넣는 경우 이때 함께 넣어 노릇하게 볶아줍니다. 생쌀을 사용하는 경우 팬에 넣고 기름이 코팅되도록 1~2분간 가볍게 볶습니다. (찬밥을 사용할 때는 소스 단계에서 넣습니다.) 생크림과 우유를 붓고, 치킨스톡을 넣어 중약불에서 끓입니다. 생쌀일 경우 쌀이 익을 때까지 중간중간 저어가며 15분 정도 끓이고, 중간에 육수가 부족하면 물이나 우유를 조금씩 보충합니다. 쌀이 부드럽게 익거나 찬밥이 소스와 잘 어우러지면 데쳐서 썰어둔 시금치를 넣고 골고루 섞어줍니다. 파마산 치즈 가루와 버터를 넣어 고소한 풍미를 더하고, 소금과 후추로 간을 맞춘 뒤 불을 끕니다. 그릇에 담아낸 뒤 기호에 따라 파슬리 가루나 치즈를 살짝 뿌려 완성합니다.

로블ㅎ

콜라비 마늘종볶음

콜라비 1/4개 (약 100g) 마늘종 1/2단 (약 100g) 식용유 1~2큰술 굴소스 0.5큰술 (또는 간장 0.5큰술) 다진 마늘 0.5큰술 참기름 0.5큰술 통깨 약간 선택 재료: 베이컨이나 건새우를 넣으면 감칠맛이 더욱 살아납니다. ​ 만드는 방법 1.재료 손질: 마늘종은 깨끗이 씻어 4~5cm 길이로 먹기 좋게 썹니다. 콜라비는 껍질을 벗긴 후, 마늘종과 비슷한 두께(약 0.5cm)로 채 썹니다. (너무 얇게 썰면 볶을 때 부서질 수 있으니 약간 도톰하게 썰어주세요.) 2.마늘종 데치기 (생략 가능하지만 추천): 끓는 물에 소금을 약간 넣고 마늘종을 20~30초 정도 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 이렇게 하면 색감이 선명해지고 식감이 더 부드러워집니다 3.볶기: 달궈진 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 냅니다. 마늘종과 콜라비를 넣고 센 불에서 빠르게 볶습니다. 콜라비가 살짝 투명해지기 시작하면 굴소스(또는 간장)를 넣어 간을 합니다. 4.마무리: 모든 재료가 적당히 익으면 불을 끄고 참기름을 두른 뒤 통깨를 뿌려 완성합니다. ​

로블ㅎ

브로콜리 파스타

재료 (1인분 기준) 주재료: 파스타 면 (약 80~100g), 브로콜리 1/2송이 부재료: 마늘 3~4알 (편으로 썰기), 페페론치노 2~3개 (취향에 따라 생략 가능), 올리브유 3~4큰술 양념: 소금, 후추, 파마산 치즈 가루 (선택 사항), 면수 (면 삶은 물) ​ 조리 순서 1.재료 손질 및 면 삶기: 브로콜리는 한입 크기로 작게 송이송이 떼어내어 깨끗이 씻어둡니다. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 한 큰술 넣은 뒤 물이 끓으면 파스타 면을 넣고 삶습니다. (제품 봉지에 적힌 시간보다 1~2분 덜 삶아주세요.) 면이 익기 1~2분 전에 손질한 브로콜리를 면과 함께 넣고 같이 데쳐냅니다. 2.재료 볶기: 팬에 올리브유를 두르고 편으로 썬 마늘과 페페론치노를 넣고 약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 볶아 향을 냅니다. 3.면과 브로콜리 합치기: 삶아진 면과 브로콜리를 건져서 바로 마늘 향이 배어있는 팬에 넣습니다. 이때 면수(면 삶은 물)를 한 국자 정도 같이 넣어주면 기름과 물이 섞이며 소스가 자연스럽게 유화되어 촉촉해집니다. 4.마무리: 중불에서 재빠르게 섞으며 소금과 후추로 입맛에 맞게 간을 합니다. 마지막에 파마산 치즈 가루를 뿌려 풍미를 더하면 완성입니다. ​ Tip: 브로콜리를 파스타 면과 함께 삶으면 따로 데치는 번거로움이 없고, 면의 전분 성분이 브로콜리에 잘 배어 더욱 맛있습니다. 더 풍부한 맛을 원하시면 베이컨이나 새우를 마늘과 함께 볶아보세요.

로블ㅎ

대파 말이

주재료: 대파 1~2대, 베이컨 한 팩(길쭉한 슬라이스 베이컨) 선택 양념 (선택사항): 후추 약간, 참기름이나 식용유 조금, 허니 머스터드 소스 또는 스위트 칠리 소스 ​ 만드는 방법 1.대파 손질하기 대파는 베이컨 폭과 비슷하게 약 4~5cm 정도 길이로 썰어줍니다. 너무 두껍지 않게 적당한 두께로 썰어주세요. 2.베이컨에 대파 말기 길쭉한 베이컨 위에 썬 대파를 3~4조각 정도 올린 뒤, 돌돌 말아줍니다. 대파가 너무 굵으면 익는 데 시간이 걸리므로 적당량을 넣는 것이 좋습니다. 마지막 끝부분이 바닥으로 가도록 놓아야 구울 때 풀리지 않습니다. 3.팬에 굽기 달굽지 않은 팬에 대파를 만 베이컨의 끝부분(이음새)이 아래로 가도록 올려줍니다. (별도의 식용유는 베이컨 자체에서 기름이 나오므로 많이 두르지 않아도 됩니다.) 중약불에서 이음새가 먼저 붙도록 노릇하게 익혀줍니다. 4.골고루 익히기 집게나 젓가락을 이용해 이리저리 굴려가며 사방이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 골고루 구워줍니다. 대파의 매운맛은 날아가고 단맛이 우러나올 때까지 익혀주세요. 기호에 따라 후추를 톡톡 뿌려주셔도 좋습니다

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두부 피자

순두부 또는 연두부 1팩 (200-300g) 모짜렐라 치즈 70-100g 토마토 소스 또는 케첩 2-3큰술 양파 1/4개 파프리카 1/3개 (색깔별로 넣으면 예뻐요 🫑) 오리훈제30-40g (선택) 올리브오일 1큰술 소금 약간 후추 약간 파슬리 가루 (마무리용, 선택) ​ 🍳 만드는 법 ​ 두부 준비하기 순두부나 연두부는 체에 받쳐 물기를 10분 정도 빼줘요. 키친타월로 살짝 눌러서 수분을 한 번 더 제거해주면 나중에 질척이지 않아요. 💧 두부 물기 제거가 이 레시피의 핵심 포인트예요! 물기가 너무 많으면 소스랑 치즈가 잘 안 붙거든요. ​ 채소와 토핑 준비 양파는 채 썰고, 파프리카는 작은 다이스 모양으로 썰어요. 베이컨이나 햄은 작게 잘라서 준비해두고요. 취향에 따라 콘이나 올리브를 추가해도 맛있어요 🫒     두부 베이스 만들기 팬에올리브오일을 두르고 약불로 예열해요. 두부를 팬에 얇게 펼쳐서 베이스처럼 깔아줘요. 이때 숟가락 뒷면으로 꾹꾹 눌러서 평평하게 만들어주는 게 포인트예요 👆 약중불에서 2-3분 정도 바닥이 살짝 노릇해질 때까지 그대로 두세요. 뒤집지 않아도 괜찮아요!  

로블ㅎ

양배추 🥬 파스타

메인 재료 통밀 스파게티면 80~100g 양배추 150g (약 4~5장) 다진 마늘 1.5큰 페페론치노(건홍고추) 2~3개 (없으면 청양고추 1개) 면수 국자 2개 분량 (꼭 챙겨요!) 🧂 양념류 소금 약간 (면 삶는 물 + 간 맞추기) 국간장 또는 저염간장 1/2 작은술 (한식 느낌 더하고 싶을 때) 후추 약간 통깨 1작은술 (마무리용) 🍳 선택 재료 (있으면 더 맛있어요) 베이컨 또는 판체타 2줄 (없으면 생략 가능) 파마산 치즈가루 1큰술 반숙 달걀 1개 (토핑용 🥚) STEP 1. 통밀면 삶기 🌾 큰 냄비에 물을 넉넉히 끓여요. 물이 끓으면 소금을 1큰술 넣어요. (면에 간이 배어야 소스와 잘 어우러져요!) 통밀면은 일반 면보다 1~2분 더 삶아야 해요. 패키지에 적힌 시간보다 1분 적게 삶는 게 포인트예요. (팬에서 소스랑 마저 익힐 거거든요) STEP 2. 들기름 베이스 만들기 🫙 넓은 팬에 들기름 2.5큰술을 두르고 약불에서 시작해요. ⚠️ 들기름은 올리브오일과 달리 연기점(발연점)이 낮아요. 강불로 하면 향이 다 날아가고 쓴맛이 나니까 꼭 약불 ~ 중약불 사이로 유지해주세요! 편마늘을 넣고 아주 천천히 노릇해질 때까지 볶아요. 페페론치노도 함께 넣어서 매콤한 향을 기름에 배게 해요. 마늘이 노릇해지면 바로 다음 단계로 넘어가야 해요. 타면 쓴맛 납니다 😤 STEP 3.면수 & 면 합치기 💧 삶아둔 통밀면을 팬에 넣어요. 면수를 국자 1개 분량 먼저 붓고 팬을 흔들거나 집게로 계속 뒤적이면서 볶아요. 면수가 졸아들면서 들기름과 유화가 되면서 크리미하고 윤기 나는 소스가 만들어져요 ✨ 너무 되직하면 면수 추가, 너무 묽으면 조금 더 볶아서 날려요. 이 단계에서 국간장 1/2 작은술 넣으면 감칠맛이 확 올라와요! (선택사항이지만 강추 👍) STEP 5. 마무리 & 플레이팅 🎨 불 끄고 들기름 1/2큰술을 마지막에 한 번 더 뿌려요. 이게 들기름 파스타 향을 살리는 마지막 비결이에요 🫙 후추 갈아서 뿌리고 통깨 솔솔, 파마산 치즈가루 솔솔 뿌리세요  

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토마토 시금치 프리타

재료 (2인분 기준) • 달걀 4개 • 우유 ½컵 • 시금치 100g • 방울토마토 6~8개 • 양파 ½개 • 베이컨 2줄 (선택 사항) • 모짜렐라 치즈 ½컵 • 버터 1큰술 • 소금, 후춧가루 약간 ​ TIP: 베이컨 대신 햄이나 소시지를 사용하셔도 좋습니다. ​ ⸻ ​ 👩‍🍳 만드는 법 ​ 1. 재료 손질 • 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. • 방울토마토는 반으로 자르고, 양파는 채 썰어줍니다. • 베이컨은 한 입 크기로 썰어주세요. ​ 2. 달걀물 준비 • 큰 볼에 달걀 4개를 깨고, 우유 ½컵을 넣어 잘 섞어줍니다. • 소금과 후춧가루로 간을 맞춰주세요. ​ 3. 재료 볶기 • 팬에 버터 1큰술을 녹이고, 양파와 베이컨을 넣어 볶아줍니다. • 양파가 투명해지면 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. ​ 4. 프리타타 만들기 • 볶은 재료 위에 달걀물을 부어줍니다. • 방울토마토와 모짜렐라 치즈를 올려주세요. • 약한 불에서 뚜껑을 덮고 10~15분간 익혀줍니다. (중간에 불 조절을 하며 바닥이 타지 않도록 주의해주세요.) ​ 5. 마무리 • 프리타타가 완전히 익으면 불을 끄고 5분 정도 식혀주세요. • 접시에 담아 따뜻하게 즐기세요. ​

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양배추 크림롤

재료 (2인분) • 양배추잎 6장 • 양파 1/4개 • 다진 당근 2큰술 • 베이컨 또는 햄 2줄 • 버터 1큰술 • 밀가루 1큰술 • 우유 200ml • 소금, 후추 약간 • 파슬리 약간 (선택) ​ 🍳 만드는 법 1. 양배추 데치기 끓는 물에 양배추잎을 30초~1분간 데쳐 부드럽게 만들고, 찬물에 헹군 뒤 물기를 제거해요. 2. 속재료 볶기 다진 양파, 당근, 베이컨을 팬에 볶다가 버터를 넣고 밀가루를 뿌려 잘 섞어줘요. 밀가루가 익으면 우유를 조금씩 부어가며 잘 풀어 크림소스를 만듭니다. 소금, 후추로 간을 맞춰요. 3. 양배추 말기 양배추잎에 크림소스를 적당히 넣고 돌돌 말아 말끔히 정리해요. 4. 찜기 or 전자레인지로 마무리 찜기에서 5~7분 정도 쪄주거나, 전자레인지에서 랩 씌워 3분간 돌려 익혀줍니다. 5. 플레이팅 그릇에 담고 남은 크림소스를 위에 살짝 뿌린 뒤 파슬리로 마무리해요.

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간단한 오코노미야끼

재료 준비 (2장 분량) • 양배추 1/4통 (얇게 채 썰기) • 달걀 2개 • 부침가루 또는 밀가루 1/2컵 • 물 1/3컵 • 쪽파 또는 대파 약간 • 베이컨 또는 다진 돼지고기 약간 (선택) • 소금, 후추 ​ 토핑 • 오코노미야끼 소스 • 마요네즈 • 가쓰오부시 • 청파래가루 (선택) ​ ⸻ ​ 만드는 법 1. 반죽 만들기 볼에 밀가루, 물, 달걀을 섞은 뒤 채 썬 양배추, 파, 소금, 후추를 넣어 반죽을 만듭니다. 2. 굽기 중불로 달군 팬에 기름을 두르고 반죽을 동그랗게 펴 구워요. 뚜껑을 덮어 약불에서 속까지 익히고, 뒤집어 겉면을 바삭하게! 3. 토핑 얹기 접시에 담고 오코노미야끼 소스, 마요네즈를 뿌리고 가쓰오부시와 청파래가루를 올려 마무리!

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순두부 치즈 그라탕

재료 준비 (1~2인분 기준) • 순두부 1팩 • 양파 1/4개 (다져서) • 토마토소스 3~4큰술 (또는 파스타소스) • 베이컨 또는 햄 약간 (선택) • 모짜렐라 치즈 1컵 • 파슬리 가루, 올리브유 약간 • 소금, 후추 약간 ​ ⸻ ​ 만드는 법 1. 재료 볶기 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파와 베이컨을 볶다가 토마토소스를 넣고 약불에서 2~3분 끓입니다. 2. 순두부 넣기 순두부를 큼직하게 떠넣고 으깨지 않게 살살 섞어줍니다. 소금, 후추로 간을 맞춰요. 3. 그라탕 팬에 담기 그라탕 용기에 순두부 소스를 담고 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올립니다. 4. 오븐 또는 에어프라이어 180도에서 8~10분간 치즈가 노릇하게 익을 때까지 구워요. 파슬리 가루를 살짝 뿌려 마무리

로블ㅎ

양배추 크림롤

재료 (2인분) • 양배추잎 6장 • 양파 1/4개 • 다진 당근 2큰술 • 베이컨 또는 햄 2줄 • 버터 1큰술 • 밀가루 1큰술 • 우유 200ml • 소금, 후추 약간 • 파슬리 약간 (선택) ​ 🍳 만드는 법 1. 양배추 데치기 끓는 물에 양배추잎을 30초~1분간 데쳐 부드럽게 만들고, 찬물에 헹군 뒤 물기를 제거해요. 2. 속재료 볶기 다진 양파, 당근, 베이컨을 팬에 볶다가 버터를 넣고 밀가루를 뿌려 잘 섞어줘요. 밀가루가 익으면 우유를 조금씩 부어가며 잘 풀어 크림소스를 만듭니다. 소금, 후추로 간을 맞춰요. 3. 양배추 말기 양배추잎에 크림소스를 적당히 넣고 돌돌 말아 말끔히 정리해요. 4. 찜기 or 전자레인지로 마무리 찜기에서 5~7분 정도 쪄주거나, 전자레인지에서 랩 씌워 3분간 돌려 익혀줍니다. 5. 플레이팅 그릇에 담고 남은 크림소스를 위에 살짝 뿌린 뒤 파슬리로 마무리해요.

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양배추계란전

필수 재료: • 양배추 1/4통 (약 200g): 얇게 채 썰수록 식감이 좋습니다. • 계란 3~4개: 넉넉하게 넣어야 고소하고 든든합니다. • 소금 1/2티스푼 • 후추 약간 • 식용유: 넉넉하게 둘러주세요. • 선택 재료 (넣으면 더 맛있어요!): • 대파 1/2대: 송송 썰어 향을 더해줍니다. • 베이컨 2줄 또는 슬라이스 햄 2장: 잘게 썰어 넣으면 짭조름한 감칠맛이 살아납니다. • 모짜렐라 치즈 한 줌: 치즈가 녹아내려 더욱 고소해집니다. • 토핑: 마요네즈, 오코노미야키 소스(또는 돈가스 소스), 가쓰오부시, 파슬리 가루 ​ 🍳 요리 시작하기 이제 본격적으로 요리를 시작해볼까요? Step 1: 양배추 손질하기 가장 중요한 과정입니다. 양배추를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 최대한 얇게 채 썰어주세요. 채칼을 사용하면 더욱 편리합니다. 얇게 썬 양배추가 익으면서 달큰한 맛을 더하고, 전이 부서지지 않게 도와줍니다. 채 썬 양배추는 찬물에 잠시 담가두었다가 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 많으면 반죽이 질척해질 수 있습니다 Step 2: 반죽 만들기 큰 볼에 준비한 재료를 모두 넣어줍니다. 채 썬 양배추, 송송 썬 대파, (선택 재료: 잘게 썬 베이컨이나 햄), 그리고 계란 3~4개를 깨뜨려 넣습니다. 소금과 후추를 약간 넣어 간을 맞춰주세요. 재료가 골고루 섞이도록 숟가락이나 거품기로 잘 섞어줍니다. 너무 세게 저으면 계란에 거품이 생길 수 있으니, 살살 섞어주세요. 만약 반죽이 너무 묽게 느껴진다면, 밀가루나 부침가루를 1~2스푼 정도 넣어 농도를 맞춰줍니다. 하지만 밀가루를 너무 많이 넣으면 텁텁해질 수 있으니 주의해주세요. 양배추와 계란만으로도 충분히 맛있는 전을 만들 수 있습니다. ​ Step 3: 팬에 구워주기 프라이팬을 중약불로 달군 후, 식용유를 넉넉하게 둘러줍니다. 팬이 충분히 달궈지면, 만들어둔 반죽을 국자로 떠서 팬에 올려주세요. 너무 두껍게 올리면 속까지 익히기 어려우니, 적당한 두께로 넓게 펴줍니다. (지름 20cm 정도가 적당합니다.) 숟가락으로 반죽의 표면을 평평하게 다듬어주고, 약불로 줄여 천천히 익혀줍니다. 센 불에 익히면 겉은 타고 속은 익지 않을 수 있습니다. 인내심을 가지고 약불에서 천천히 익혀야 속까지 골고루 익고, 양배추의 단맛도 더욱 진해집니다.

로블ㅎ

양배추 들기름 파스타

메인 재료 통밀 스파게티면 80~100g 양배추 150g (약 4~5장) 다진 마늘 1.5큰술 들기름 2.5큰술 (이게 핵심이에요!) 페페론치노(건홍고추) 2~3개 (없으면 청양고추 1개) 면수 국자 2개 분량 (꼭 챙겨요!) 🧂 양념류 소금 약간 (면 삶는 물 + 간 맞추기) 국간장 또는 저염간장 1/2 작은술 (한식 느낌 더하고 싶을 때) 후추 약간 통깨 1작은술 (마무리용) 🍳 선택 재료 (있으면 더 맛있어요) 베이컨 또는 판체타 2줄 (없으면 생략 가능) 파마산 치즈가루 1큰술 반숙 달걀 1개 (토핑용 🥚) STEP 1. 통밀면 삶기 🌾 큰 냄비에 물을 넉넉히 끓여요. 물이 끓으면 소금을 1큰술 넣어요. (면에 간이 배어야 소스와 잘 어우러져요!) 통밀면은 일반 면보다 1~2분 더 삶아야 해요. 패키지에 적힌 시간보다 1분 적게 삶는 게 포인트예요. (팬에서 소스랑 마저 익힐 거거든요) STEP 2. 들기름 베이스 만들기 🫙 넓은 팬에 들기름 2.5큰술을 두르고 약불에서 시작해요. ⚠️ 들기름은 올리브오일과 달리 연기점(발연점)이 낮아요. 강불로 하면 향이 다 날아가고 쓴맛이 나니까 꼭 약불 ~ 중약불 사이로 유지해주세요! 편마늘을 넣고 아주 천천히 노릇해질 때까지 볶아요. 페페론치노도 함께 넣어서 매콤한 향을 기름에 배게 해요. 마늘이 노릇해지면 바로 다음 단계로 넘어가야 해요. 타면 쓴맛 납니다 😤 STEP 3. 양배추 볶기 🥬🔥 마늘이 노릇해지면 불을 중불로 올리고 양배추 줄기 부분(하얀 부분)을 먼저 넣어요. 1분 볶다가 잎 부분도 넣어요. 소금 한 꼬집 넣고 볶으면 양배추에서 수분이 나오면서 숨이 죽어요. 약 2~3분 볶으면 양배추가 살짝 갈색이 되면서 고소하고 달콤한 향이 올라와요 🌟 이 순간이 진짜 맛있는 파스타 되는 신호예요!   STEP 4. 면수 & 면 합치기 💧 삶아둔 통밀면을 팬에 넣어요. 면수를 국자 1개 분량 먼저 붓고 팬을 흔들거나 집게로 계속 뒤적이면서 볶아요. 면수가 졸아들면서 들기름과 유화가 되면서 크리미하고 윤기 나는 소스가 만들어져요 ✨ 너무 되직하면 면수 추가, 너무 묽으면 조금 더 볶아서 날려요. 이 단계에서 국간장 1/2 작은술 넣으면 감칠맛이 확 올라와요! (선택사항이지만 강추 👍) STEP 5. 마무리 & 플레이팅 🎨 불 끄고 들기름 1/2큰술을 마지막에 한 번 더 뿌려요. 이게 들기름 파스타 향을 살리는 마지막 비결이에요 🫙 후추 갈아서 뿌리고 통깨 솔솔, 파마산 치즈가루 솔솔 뿌리면 양배추 들기름 파스타 완성! 🎉 반숙 달걀 올리면 비주얼도 훨씬 예뻐지고 단백질 보충도 되니까 강추예요  

로블ㅎ

두부 김치 피자

순두부 또는 연두부 1팩 (200-300g) 묵은 김치 또는 잘 익은 김치 100g 모짜렐라 치즈 70-100g 토마토 소스 또는 케첩 2-3큰술 양파 1/4개 파프리카 1/3개 (색깔별로 넣으면 예뻐요 🫑) 베이컨 또는 햄 30-40g (선택) 올리브오일 1큰술 소금 약간 후추 약간 파슬리 가루 (마무리용, 선택) ​ 🍳 만드는 법 ​ ① 두부 준비하기 순두부나 연두부는 체에 받쳐 물기를 10분 정도 빼줘요. 키친타월로 살짝 눌러서 수분을 한 번 더 제거해주면 나중에 질척이지 않아요. 💧 두부 물기 제거가 이 레시피의 핵심 포인트예요! 물기가 너무 많으면 소스랑 치즈가 잘 안 붙거든요. ​ ② 김치 준비하기 김치는 속을 살짝 털어내고 잘게 송송 썰어줘요 🔪 너무 신 김치라면 찬물에 한 번 헹궈서 물기를 꼭 짜주면 좋아요. 기름 두른 팬에 김치를 1-2분만 볶아주면 잡내가 날아가고 감칠맛이 살아나요 🔥 ​ ③ 채소와 토핑 준비 양파는 채 썰고, 파프리카는 작은 다이스 모양으로 썰어요. 베이컨이나 햄은 작게 잘라서 준비해두고요. 취향에 따라 콘이나 올리브를 추가해도 맛있어요 🫒     ④ 두부 베이스 만들기 팬에 올리브오일을 두르고 약불로 예열해요. 두부를 팬에 얇게 펼쳐서 베이스처럼 깔아줘요. 이때 숟가락 뒷면으로 꾹꾹 눌러서 평평하게 만들어주는 게 포인트예요 👆 약중불에서 2-3분 정도 바닥이 살짝 노릇해질 때까지 그대로 두세요. 뒤집지 않아도 괜찮아요! ​ ⑤ 소스 올리기 두부 위에 토마토 소스나 케첩을 골고루 발라줘요 🍅 너무 두껍지 않게 얇게 펴주는 게 좋아요. 소스 위에 볶은 김치를 먼저 올리고, 그 위에 양파, 파프리카, 베이컨 순으로 토핑을 얹어줘요.  

로블ㅎ

당뇨발에 특히 안 좋은 음식이 있나요?

당뇨발에 특히 안 좋은 음식이 있나요? A.혈당에 안 좋은 음식이 당뇨발에도 안 좋아요. 당뇨발은 당뇨합병증 중 하나로, 신경이나 혈관에 문제가 생겨 염증·궤양으로 이어지는 무서운 질환이에요. 당뇨발은 증상이 호전되더라도 재발할 확률이 높고 치료 시기를 놓치면 발가락이나 발목, 무릎 등까지 다리 일부를 절단할 수 있어요. 예방이 아주 중요하죠. 당뇨발을 막으려면 혈당을 철저히 관리해야 해요. 정제된 탄수화물을 줄이고 포화지방이 많은 식품도 먹지 말아야 합니다. 흰쌀밥, 우유식빵, 베이컨, 햄 등이 특히 안 좋아요. 반대로 혈당 관리에 좋은 음식으로 알려진 것들은 당뇨발을 예방하는 데에도 도움이 돼요. 통곡물, 콩류, 채소류, 단백질 식품 등이에요. 이런 식이 관리와 함께 술·담배는 끊도록 하세요. 술과 담배는 혈액순환을 방해하기 때문에 당뇨발 위험을 크게 높입니다. 매일 아침 거울을 볼 때마다 고개를 숙여 발도 한 번씩 들여다보는 습관도 당뇨발 예방에 큰 도움이 됩니다. 한 줄 요약 : 정제된 탄수화물 피하고, 술·담배 끊으세요!

팔망미인

감자를 곁들인 저당 코티지 파이

재료 1 tsp 엑스트라 버진 올리브 오일 100 g 다진 베이컨 1 pcs 잘게 다진 양파 1 pcs 당근 (껍질을 벗기고 잘게 다진 것) 1 pcs 셀러리 (손질해서 잘게 다진 것) 2 pcs 다진 마늘 (큰 것) 500 g 소고기 다짐육 (지방이 적은 부위) 1 tbsp 토마토 페이스트 (무염) 250 ml 레드 와인 0.5 tsp 갓 갈아낸 후추 1 cup 냉동 완두콩 1 tbsp 중력분 250 ml 저염 소고기 육수 1 pcs 월계수 잎 1000 g 감자 (껍질을 벗기고 반으로 자른 것) 80 ml 저지방 우유 50 g 저지방 체다 치즈 가루 레시피 1> 오븐을 200°C로 예열해 주세요. 음식이 골고루 익을 수 있도록 오븐 선반은 중간 칸에 맞춰 줍니다. 2> 커다란 코팅 냄비나 깊은 팬에 올리브유를 두르고 중불보다 조금 센 불에서 달궈 주세요. 다진 베이컨을 넣고 노릇노릇해지면서 기름이 나올 때까지 4~5분 정도 볶아 줍니다. 이때 눌어붙지 않게 가끔 저어 주세요. 3> 베이컨이 들어있는 팬에 다진 양파, 당근, 셀러리, 마늘을 넣어 주세요. 채소가 부드러워지고 양파가 투명해질 때까지 자주 저어가며 5~6분간 볶습니다.  4> 불을 약간 높이고 소고기 다짐육을 넣어 주세요. 나무 주걱으로 고기를 으깨가며 핏기가 완전히 가시고 갈색이 될 때까지 6~8분 정도 볶습니다. 여기에 토마토 페이스트, 레드 와인, 후추, 냉동 완두콩을 넣고 잘 섞어 주세요. 한 번 팔팔 끓어오르면 중약불로 줄이고, 국물이 3분의 1 정도 줄어들 때까지 8~10분간 뭉근하게 끓입니다. 5> 고기 혼합물 위에 밀가루를 뿌리고 골고루 섞어 줍니다. 소고기 육수를 붓고 월계수 잎을 넣으세요. 소스가 걸쭉한 그레이비 소스처럼 될 때까지 가끔 저어가며 10~12분간 더 끓여 줍니다. 다 되면 불을 끄고 월계수 잎은 건져낸 뒤, 뚜껑을 덮어 잠시 둡니다. 그동안 위에 올릴 감자 토핑을 준비해 볼게요. 6> 고기가 끓는 동안, 반으로 자른 감자를 큰 냄비에 넣고 찬물을 부어 잠기게 해주세요. 센 불에서 끓이다가 물이 끓어오르면 중불로 줄여 15~18분 정도 더 익혀줍니다. 포크로 찔렀을 때 쑥 들어갈 정도로 부드러워지면 됩니다. 물기를 완전히 빼고 감자를 다시 뜨거운 냄비에 담으세요. 여기에 저지방 우유를 넣고 덩어리 없이 아주 부드럽고 크리미해질 때까지 힘껏 으깨주세요. 7> 볶은 고기를 오븐용 베이킹 접시(약 23x30cm 크기)에 옮겨 담고 바닥에 고르게 펴주세요. 고기 위에 으깬 카리스마 감자를 숟가락으로 듬뿍 얹은 뒤, 고기가 보이지 않게 조심스럽게 펴 발라 평평하게 만듭니다. 갈아둔 저지방 체다 치즈를 감자 층 위에 골고루 뿌려주세요. 8> 준비된 코티지 파이를 예열된 오븐에 넣고 윗면이 노릇노릇해지고 치즈가 보글보글 녹을 때까지 28~32분 정도 구워주세요. 다 구워지면 5분 정도 그대로 두었다가 드세요. 그래야 층이 잘 고정되어 나누기 편하고, 음식이 살짝 식으면서 혈당 조절 효과도 더 좋아진답니다. 감자를 사용해 혈당 스파이크 걱정 없는 당뇨 친화적인 식단으로 재탄생시켰습니다. 지방이 적은 소고기 다짐육에 베이컨을 살짝 더해 풍미를 살렸고, 당근, 셀러리, 완두콩을 넣어 식이섬유를 채웠습니다. 덕분에 소화가 천천히 되어 혈당 반응을 완만하게 만들어 줍니다. 1인분(약 180g) 기준으로 혈당 부하(GL) 지수를 29로 유지해 균형 잡힌 식사를 할 수 있습니다.

메가망나뇽

토마토 오므라이스

밥: 1공기 달걀: 2~3개 (우유 1~2큰술을 섞으면 더 부드러워집니다) 주재료: 양파 1/4개, 햄 또는 베이컨 약간, 냉장고 속 자투리 채소(당근, 피망 등) 소스: 토마토소스(또는 케첩) 3~4큰술, 굴소스 0.5큰술(선택 사항), 소금/후추 약간, 식용유 ​ 만드는 순서 1.재료 손질: 양파, 햄, 그리고 기타 채소들을 잘게 다지듯 썰어 준비합니다. 2.볶음밥 만들기: 달궈진 팬에 식용유를 두르고 양파와 햄, 채소를 먼저 볶습니다. 채소가 익으면 밥을 넣고 함께 볶다가 토마토소스와 굴소스를 넣고 잘 섞어주세요. 간이 부족하다면 소금과 후추로 조절한 뒤 그릇에 예쁘게 담아 모양을 잡아주세요. 3.달걀물 준비: 달걀을 그릇에 잘 풀고, 기호에 따라 소금을 아주 조금 넣어 섞습니다. 4.달걀 지단(오믈렛) 올리기: 팬을 깨끗이 닦은 후 기름을 아주 살짝 두르고 약불로 줄입니다. 달걀물을 붓고 젓가락으로 빠르게 저어 스크램블처럼 만들다가, 반쯤 익었을 때 불을 끕니다. 그릇에 담아둔 볶음밥 위에 그대로 덮어주거나, 밥을 감싸듯이 올려주면 완성입니다.

로블ㅎ

무 치즈오븐구이

주재료: 무 1/3개 치즈: 모짜렐라 치즈 (기호에 따라 듬뿍) 밑간 양념: 버터 1큰술, 다진 마늘 반 큰술, 소금 한 꼬집, 후추 약간, 설탕 반 큰술 (또는 올리고당) 선택 재료: 파슬리가루 약간, 베이컨이나 햄 약간 (토핑용) ​ 만드는 방법 1。무 손질 및 익히기 무의 껍질을 벗기고 도톰한 두께(약 1.5cm~2cm 정도)로 반달 모양이나 한 입 크기로 썹니다. 끓는 물에 무를 넣고 약 5~7분 정도 살짝 삶거나, 전자레인지용 용기에 담아 랩을 씌운 뒤 3~4분간 돌려 미리 부드럽게 익혀줍니다. (오븐에서 무가 딱딱해지는 것을 방지하는 과정입니다.) 2。밑간하기 잘 익은 무의 물기를 가볍게 제거한 후, 볼에 담습니다. 녹인 버터 1큰술, 다진 마늘 반 큰술, 소금 한 꼬집, 후추 약간, 설탕 반 큰술을 넣고 무에 양념이 잘 배도록 골고루 버무려줍니다. 3。오븐용 용기에 담기 오븐이나 에어프라이어 사용이 가능한 내열 용기에 양념한 무를 겹치지 않게 넓게 펼쳐 담습니다. 4。치즈 올리기 무 위에 모짜렐라 치즈를 취향껏 듬뿍 올려줍니다. 더 짭조름한 맛을 원하시면 다지거나 채 썬 베이컨을 함께 뿌려주어도 좋습니다. 5。오븐에 굽기 오븐을 이용할 경우 180~200도로 예열된 상태에서 약 10~12분 정도 굽습니다. 에어프라이어를 사용할 경우 180도에서 약 8~10분 정도, 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 구워줍니다. 6。완성하기 오븐에서 꺼낸 뒤 파슬리가루를 살짝 뿌려주면 더욱 먹음직스럽습니다.

로블ㅎ

옥수수 카레

재료 준비 (2~3인분 기준) 주재료: 통조림 옥수수 1캔(약 200g, 물기 제거), 카레 가루 1봉(약 100g), 감자 1개, 양파 1개, 당근 1/3개 선택 재료: 다진 마늘 1큰술, 베이컨 또는 닭고기(약 100g), 버터 1큰술, 물 600ml 풍미를 더하는 팁: 우유나 코코넛 밀크를 물 양의 일부(약 100~200ml) 대신 넣으면 훨씬 부드러워집니다. ​ 🍳 조리 순서 1.재료 손질하기 감자, 당근, 양파는 한 입 크기(사방 1.5cm 정도)로 네모지게 썰어줍니다. 통조림 옥수수는 체에 받쳐 물기를 쏙 빼줍니다. 2.재료 볶기 달군 냄비에 버터 1큰술(또는 식용유)을 두르고 다진 마늘을 먼저 살짝 볶아 향을 냅니다. 고기(베이컨이나 닭고기)를 넣고 겉면이 익을 때까지 볶아줍니다. 양파, 감자, 당근을 넣고 양파가 투명해질 때까지 2~3분간 중불에서 달달 볶아줍니다. 3.옥수수 넣고 볶기 물기를 뺀 옥수수의 절반(또는 전체)을 넣고 채소들과 함께 가볍게 볶아줍니다. (옥수수 일부를 마지막에 고명으로 남겨두면 비주얼이 더 좋아요.) 4.물 붓고 끓이기 물 600ml를 붓고, 감자와 당근이 완전히 익을 때까지(약 10~15분간) 중불에서 푹 끓여줍니다. 5.카레 가루 풀기 불을 약하게 줄이거나 잠시 끈 후, 카레 가루를 조금씩 넣어가며 덩어리지지 않게 잘 풀어줍니다. (우유나 코코넛 밀크를 넣고 싶다면 이 단계에서 물 양을 줄이고 함께 넣어줍니다.) 6.약불에서 뜸들이기 카레가 잘 섞였다면 약불로 낮추어 걸쭉해질 때까지 5분 정도 저어가며 끓여줍니다. 완성 후 그릇에 담고 남겨둔 옥수수나 파슬리 가루를 살짝 뿌려내면 더욱 먹음직스럽습니다.

로블ㅎ

콜라비 마늘종볶음

콜라비 1/4개 (약 100g) 마늘종 1/2단 (약 100g) 식용유 1~2큰술 굴소스 0.5큰술 (또는 간장 0.5큰술) 다진 마늘 0.5큰술 참기름 0.5큰술 통깨 약간 선택 재료: 베이컨이나 건새우를 넣으면 감칠맛이 더욱 살아납니다. ​ 만드는 방법 1.재료 손질: 마늘종은 깨끗이 씻어 4~5cm 길이로 먹기 좋게 썹니다. 콜라비는 껍질을 벗긴 후, 마늘종과 비슷한 두께(약 0.5cm)로 채 썹니다. (너무 얇게 썰면 볶을 때 부서질 수 있으니 약간 도톰하게 썰어주세요.) 2.마늘종 데치기 (생략 가능하지만 추천): 끓는 물에 소금을 약간 넣고 마늘종을 20~30초 정도 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 이렇게 하면 색감이 선명해지고 식감이 더 부드러워집니다 3.볶기: 달궈진 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 냅니다. 마늘종과 콜라비를 넣고 센 불에서 빠르게 볶습니다. 콜라비가 살짝 투명해지기 시작하면 굴소스(또는 간장)를 넣어 간을 합니다. 4.마무리: 모든 재료가 적당히 익으면 불을 끄고 참기름을 두른 뒤 통깨를 뿌려 완성합니다.

로블ㅎ

브로콜리 머핀

주재료: 브로콜리 1/2개, 베이컨 또는 햄 2장 (선택), 양파 1/4개 반죽 재료: 박력분 150g, 베이킹파우더 1작은술, 달걀 1개, 우유 80ml, 설탕 30g (단맛을 줄이려면 15g으로 조절), 소금 한 꼬집, 녹인 버터 50g (또는 식용유) 토핑: 피자치즈 약간 (선택) ​ 만드는 순서 1.재료 손질하기 브로콜리는 먹기 좋은 작은 크기로 썰어 끓는 물에 소금을 살짝 넣고 30초~1분간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜줍니다. 베이컨(또는 햄)과 양파는 잘게 다져줍니다. 2.재료 볶기 (생략 가능) 팬에 기름을 살짝 두르고 다진 양파와 베이컨을 노릇하게 볶아준 뒤 한 김 식혀줍니다. 3.가루류 체에 치기 볼에 박력분과 베이킹파우더를 함께 체에 쳐서 내려줍니다. 4.액체 재료 섞기 다른 볼에 달걀, 우유, 설탕, 소금을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어줍니다. 여기에 녹인 버터를 넣고 골고루 저어줍니다. 5.반죽 완성하기 체에 친 가루류에 액체 재료를 붓고 주걱으로 가루가 보이지 않을 정도로 가볍게 섞습니다. 반죽에 데친 브로콜리, 볶아둔 양파와 베이컨을 넣고 골고루 섞어줍니다. 6.굽기 머핀 틀에 유산지를 깔고 반죽을 70~80% 정도 채워줍니다. (위에 피자치즈를 살짝 뿌려주면 더 맛있습니다.) 180도로 예열된 오븐에서 약 20~25분간 노릇하게 구워줍니다. 이쑤시개로 반죽 가운데를 찔렀을 때 묻어나는 것 없이 깔끔하면 완성입니다. (오븐이 없다면 찜기에 넣어 15~20분간 쪄서 찜 케이크 형태로 만드셔도 부드럽고 맛있습니다.)

로블ㅎ

딜감자 샐러드

주재료: 감자(중간 크기) 3~4개 핵심 재료: 신선한 딜 3~4줄기 (취향껏 조절) 선택 재료: 양파 1/4개, 베이컨 2줄(선택 사항) 소스: 마요네즈 4큰술, 홀그레인 머스타드 1큰술, 레몬즙 1큰술, 올리고당(또는 설탕) 0.5큰술, 소금 한 꼬집, 후추 약간 ​ 👨‍🍳 만드는 방법 1. 감자 손질 및 삶기 감자는 껍질을 벗기고 한입 크기(약 2cm 큐브 모양)로 깍둑썰기합니다. 냄비에 감자가 잠길 만큼 물을 붓고, 소금을 살짝 넣은 뒤 감자가 완전히 익을 때까지(젓가락이 부드럽게 들어갈 정도) 삶아줍니다. 다 삶아진 감자는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거하고, 뜨거울 때 볼에 담아둡니다. 2. 부재료 준비 딜: 줄기 부분을 제거하고 잎 부분만 잘게 다져줍니다. 양파: 아주 잘게 다진 후, 매운맛이 걱정된다면 찬물에 5분 정도 담갔다가 물기를 꽉 짜서 준비하세요. 베이컨: 바삭하게 구운 뒤 키친타월로 기름기를 제거하고 잘게 썰어줍니다. 3. 소스 만들기 볼에 마요네즈, 홀그레인 머스타드, 레몬즙, 올리고당, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다. 4. 버무리기 한 김 식힌 감자에 만들어둔 소스를 넣고 가볍게 섞어줍니다. (감자가 너무 으깨지지 않도록 주의하세요.) 다져놓은 딜, 양파, 베이컨을 넣고 골고루 섞어 마무리합니다.

로블ㅎ

고혈압 관리 - 가공육 섭취 줄이기

고혈압 관리 - 가공육 섭취 줄이기 햄이나 소시지, 베이컨 같은 가공육에는 나트륨이 많이 들어 있는 경우가 있어요. 나트륨을 지나치게 많이 섭취하면 혈압이 높아질 수 있어요. 가공육 대신 생선이나 닭고기, 두부 같은 식품을 활용해보세요. 가공육을 먹을 때는 영양정보를 확인하고 섭취량을 조절하는 것이 좋아요. 한줄 총평 : 가공육 섭취를 줄이고 신선한 단백질 식품을 선택해보세요.

팔망미인

'계란 갈레트' 레시피

 갈레트는 크레이프 위에 다양한 재료를 얹어 먹는 프랑스 요리입니다. 중앙에 있는 계란 노른자가 포인트인데요. 한 입 크기로 잘라 노른자에 찍어 먹는 요리입니다. 보통 갈레트는 메밀가루나 밀가루를 사용하는데요. 오늘은 계란만 사용하는 레시피를 알려드리겠습니다. 레시피 1. 볶은 베이컨, 볶은 양파, 계란, 계란 노른자, 치즈를 준비한다. 2. 기름이 둘러진 프라이팬에 계란물을 얇게 펴 지단을 부쳐준다. 3. 지단 위에 햄, 양파, 치즈, 계란 노른자 순으로 올려준다. 4. 치즈가 녹기 시작하면 계란 지단 귀퉁이를 접어 사각형 틀을 잡는다. 5. 노른자가 살짝 익으면 갈레트 완성! 이 갈레트는 우리가 흔히 접하는 팬케이크와 모양은 비슷해서 빵 먹고 싶을때 먹으면 좋을것 같아요 계란으로 만들어서 훨씬 탄수화물 함량이 낮아서  혈당 걱정을 줄일 수 있습니다. 만능식품 계란으로 세계요리까지 만들수 있네요 ㅎㅎ

메가망나뇽

바질 리조또

주재료: 쌀 1컵 (또는 불린 쌀), 바질 페스토 3~4큰술 부재료: 양파 1/4개, 마늘 3알 (다진 마늘 1큰술로 대체 가능), 양송이 버섯 2~3개, 베이컨 또는 새우 (취향껏) 육수: 치킨 스톡 1개 (물 500ml에 녹여 준비) 마무리: 파마산 치즈 가루 2큰술, 올리브유, 소금, 후추 약간 ​ 만드는 순서 재료 손질: 양파와 버섯은 잘게 다지고, 마늘은 편으로 썰어 준비합니다. 베이컨이나 새우도 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 볶기: 팬에 올리브유를 두르고 마늘과 양파를 먼저 볶아 향을 냅니다. 양파가 투명해지면 베이컨(또는 새우)과 버섯을 넣고 함께 볶아주세요. 쌀 볶기: 준비한 쌀을 넣고 쌀알이 투명해질 때까지 중불에서 충분히 볶습니다. (쌀을 잘 볶아야 리조또의 식감이 좋아집니다.) 육수 넣기: 만들어둔 치킨 스톡 육수를 한 번에 다 붓지 말고, 한국자씩 나누어 넣으며 쌀이 육수를 머금도록 저어줍니다. 육수가 줄어들면 다시 넣는 과정을 쌀이 적당히 익을 때까지(약 15~20분) 반복합니다. 마무리: 쌀이 원하는 식감으로 익으면 불을 최대한 약하게 줄이거나 끕니다. 이때 바질 페스토와 파마산 치즈 가루를 넣고 골고루 섞어줍니다. (바질 페스토는 열에 너무 오래 가열하면 향과 색이 변할 수 있으니 마지막에 넣는 것이 핵심입니다!)

로블ㅎ

브로콜리 리조또

재료 (1~2인분 기준) 주재료: 쌀 1컵 (또는 불린 쌀), 브로콜리 1/2송이, 양파 1/4개, 마늘 2~3쪽 부재료: 베이컨 또는 닭가슴살(선택 사항), 파마산 치즈 가루 2~3큰술, 우유 또는 생크림 100ml, 치킨스톡 1/2개(또는 소금), 물(또는 채수) 2~3컵, 올리브유, 후추 약간 ​ 만드는 방법 1. 재료 준비 브로콜리는 깨끗이 씻은 후 작게 송이송이 자릅니다. (줄기 부분도 껍질을 벗겨 작게 썰어 사용하면 좋습니다.) 양파와 마늘은 잘게 다져줍니다. 쌀은 미리 30분 정도 불려두면 조리 시간이 단축됩니다. 2. 브로콜리 데치기 및 갈기 끓는 물에 소금을 약간 넣고 브로콜리를 살짝 데칩니다. 데친 브로콜리의 절반은 고명용으로 따로 빼두고, 나머지 절반은 우유(또는 생크림)와 함께 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다. 3. 재료 볶기 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 베이컨이나 닭가슴살을 넣는다면 이때 함께 넣어 노릇하게 볶아줍니다. 4. 쌀 익히기 불린 쌀을 팬에 넣고 양파, 마늘과 함께 가볍게 볶습니다. 쌀알이 투명해지기 시작하면 물(또는 채수)을 1/2컵씩 나누어 넣으며 저어줍니다. 국물이 자작해지면 다시 물을 붓는 과정을 반복하며 쌀을 익힙니다. (치킨스톡으로 간을 맞춥니다.) 5. 브로콜리 소스 넣기 쌀이 적당히 익었을 때, 미리 갈아둔 브로콜리 우유 소스를 넣고 잘 섞어줍니다. 농도가 걸쭉해지면 파마산 치즈 가루를 넣고 고루 섞어줍니다

로블ㅎ

양상추 볶음밥

필수 재료: 밥 1공기, 양상추 3~4잎, 대파 반 대, 달걀 1~2개 선택 재료 (취향에 따라): 베이컨, 햄, 다진 마늘 약간, 칵테일 새우 등 양념 재료: 간장 1큰술, 식용유, 참기름, 소금, 후추 약간 ​ 👩‍🍳 만드는 방법 1. 재료 손질하기 양상추: 칼로 써는 것보다 손으로 뚝뚝 찢어 준비합니다. (수분이 덜 생기고 식감이 더 좋아요.) 대파: 송송 썰어줍니다. 부재료(햄/베이컨 등): 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다. 2. 파기름 내기 & 스크램블 에그 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 송송 썰어둔 대파를 넣어 중불에서 볶아 파기름을 냅니다. 다진 마늘을 넣는다면 이때 함께 볶아주세요. 파가 노릇해지면 팬 한쪽으로 파를 몰아두고, 빈 공간에 달걀을 깨서 넣은 뒤 휘저어 스크램블 에그를 만듭니다. (햄이나 베이컨을 넣는다면 이때 함께 볶아주세요.) 3. 밥과 간장 볶기 밥을 팬에 넣고 불을 약간 높여 재료들과 골고루 섞어줍니다. 밥이 잘 섞이면 팬 가장자리 쪽으로 간장 1큰술을 살짝 흘려보내 눌려줍니다. (간장이 살짝 타며 불향이 확 살아납니다.) 간장이 끓어오르면 밥과 함께 전체적으로 잘 볶아줍니다. 4. 양상추 넣고 마무리하기 불을 끄거나 아주 약불로 줄인 상태에서, 준비해 둔 양상추를 넣습니다. 잔열로 양상추의 숨이 살짝만 죽을 정도로 재빨리 섞어줍니다. (너무 오래 볶으면 아삭함이 사라지니 30초 내외로 가볍게 섞어주세요.) 부족한 간은 소금으로 맞추고, 후추 톡톡, 참기름 한 바퀴 둘러 마무리하면 완성입니다!

로블ㅎ

배추 파스타

주재료: 파스타 면 1인분, 배추 2~3장 (속잎 위주) 부재료: 마늘 3~4알(편으로 썰기), 페페론치노 2~3개(취향에 따라 조절), 베이컨 또는 베이컨 칩 약간(선택 사항) 양념: 올리브유 3~4큰술, 치킨스톡 0.5큰술(또는 국간장/액젓 약간), 면수(면 삶은 물) 반 컵, 후추, 파마산 치즈 가루(선택) ​ [만드는 법] 면 삶기: 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 한 스푼 넣은 뒤, 파스타 면을 삶습니다. (봉지에 적힌 시간보다 1~2분 덜 삶아주세요.) 면수 한 컵 정도는 따로 남겨둡니다. 재료 손질: 배추는 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰고, 마늘은 얇게 편으로 썰어 준비합니다. 향 내기: 팬에 올리브유를 충분히 두르고 마늘과 페페론치노를 넣어 약불에서 타지 않게 노릇하게 볶아 향을 냅니다. 배추 볶기: 마늘 향이 올라오면 썰어둔 배추를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 충분히 볶습니다. (이때 배추가 노릇해지면 단맛이 훨씬 강해집니다.) 면 넣기: 삶아둔 면을 팬에 넣고, 준비해둔 면수 반 컵과 치킨스톡(또는 액젓)을 넣어 잘 섞이도록 볶아줍니다. 마무리: 소스가 면에 잘 배어들고 배추와 어우러지면 불을 끄고 후추를 뿌립니다. 취향에 따라 파마산 치즈 가루를 뿌려 마무리합니다.

로블ㅎ

간단해서 매일 아침 먹었는데...가공육 먹을 때 조심하기

가공육 먹을 때 조심하기! 바쁜 아침 밥상이나 아이들 도시락 반찬, 그리고 출출할 때 찾는 야식 메뉴에서 빠지지 않는 단골 손님이 있다. 바로 짭조름하고 고소한 햄, 소시지, 베이컨 같은 가공육이다. 하지만 맛있고 편리해서 자주 찾게 되는 이 가공육을 매일 습관처럼 많이 먹을 경우, 우리 몸속에서는 조용히 각종 질환의 위험성이 커질 수 있다. 단순히 암 위험뿐만 아니라 심혈관 질환이나 당뇨병 같은 성인병 위험까지 함께 높인다는 연구 결과가 지속적으로 발표되고 있어 각별한 주의가 필요하다. 가공육을 지속해서 많이 먹을 때 늘어나는 대표적인 질환은 대장암이다. 이는 가공육을 만들 때 들어가는 첨가물 때문이다. 햄의 먹음직스러운 붉은빛을 유지하고 유통기한을 늘리기 위해 들어가는 보존제 성분이 문제다. 이 성분이 우리 위장 속에서 단백질 성분과 만나면 몸에 해로운 발암 물질을 만들어내기 때문이다. 그뿐만 아니라 당뇨병과 심장 질환 위험도 함께 올라간다. 가공육에는 맛을 내고 오래 보관하기 위해 소금과 기름기가 다량 들어있다. 과도한 소금과 기름기가 혈관을 자극하고 혈당 조절을 방해하여 혈관을 단단하게 만들기 때문이다. "그래도 안 먹을 수 없다면?"… 유해 물질 빼는 꿀팁 아이들이 좋아하고 간편해서 가공육을 아예 안 먹기는 어렵다. 하지만 조리법만 조금 바꿔도 몸에 안 좋은 성분을 크게 줄일 수 있다. 가장 쉽고 확실한 방법은 바로 조리 전 '끓는 물에 데치기'다. 가공육에 들어있는 방부제와 보존제, 과도한 소금 성분은 대부분 물에 잘 녹는 성질을 가지고 있다. 따라서 햄이나 소시지에 칼집을 촘촘하게 낸 뒤, 끓는 물에 1분 30초에서 2분 정도 푹 데쳐내면 유해한 첨가물과 소금기가 물로 빠져나간다. 데쳐낸 물은 버리고 가공육만 건져내어 조리하면 훨씬 안전하게 즐길 수 있다. 반대로 불에 직접 태우듯이 바짝 구워 먹는 방식은 피하는 것이 좋다. 고기가 불에 직접 타면 몸에 해로운 유해 물질이 추가로 발생하기 때문이다. 가급적 물에 삶거나 찌는 방식으로 조리하거나, 물에 한번 데친 후 살짝 볶아 먹는 것을 추천한다. 가공육을 간편하게 구할수 있고, 맛도 좋이서 장볼때 하나씩 사곤 하는데요 소시지 같은 경우 물에 한번 데쳐서 쓰고는 있습니다 가급적 줄이는것이 좋겠지만 아예 안먹을순 없으니 혈당과 심장건강위해서 조심해야곘네요

메가망나뇽

배추 파스타

주재료: 파스타 면 1인분, 배추 2~3장 (속잎 위주) 부재료: 마늘 3~4알(편으로 썰기), 페페론치노 2~3개(취향에 따라 조절), 베이컨 또는 베이컨 칩 약간(선택 사항) 양념: 올리브유 3~4큰술, 치킨스톡 0.5큰술(또는 국간장/액젓 약간), 면수(면 삶은 물) 반 컵, 후추, 파마산 치즈 가루(선택) ​ [만드는 법] 면 삶기: 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 한 스푼 넣은 뒤, 파스타 면을 삶습니다. (봉지에 적힌 시간보다 1~2분 덜 삶아주세요.) 면수 한 컵 정도는 따로 남겨둡니다. 재료 손질: 배추는 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰고, 마늘은 얇게 편으로 썰어 준비합니다. 향 내기: 팬에 올리브유를 충분히 두르고 마늘과 페페론치노를 넣어 약불에서 타지 않게 노릇하게 볶아 향을 냅니다. 배추 볶기: 마늘 향이 올라오면 썰어둔 배추를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 충분히 볶습니다. (이때 배추가 노릇해지면 단맛이 훨씬 강해집니다.) 면 넣기: 삶아둔 면을 팬에 넣고, 준비해둔 면수 반 컵과 치킨스톡(또는 액젓)을 넣어 잘 섞이도록 볶아줍니다. 마무리: 소스가 면에 잘 배어들고 배추와 어우러지면 불을 끄고 후추를 뿌립니다. 취향에 따라 파마산 치즈 가루를 뿌려 마무리합니다.

로블ㅎ

샐러리 스튜

주재료: 샐러리 3~4대, 양파 1/2개, 토마토(또는 토마토 통조림) 2~3개 선택 재료: 베이컨 2줄(또는 닭가슴살 100g), 감자 1개, 마늘 3알 양념: 올리브유 2큰술, 치킨스톡 1큰술(또는 소금/후추 약간), 물 또는 육수 400ml, 월계수 잎 1장(선택) ​ [만드는 법] 1.재료 손질: 샐러리는 줄기의 질긴 섬유질을 감자칼로 살짝 벗겨내고 1~2cm 크기로 깍둑썰기합니다. (잎 부분도 향이 좋으니 조금 남겨두세요.) 양파와 감자, 토마토도 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 베이컨을 넣는다면 1cm 폭으로 자릅니다. 2.재료 볶기: 냄비에 올리브유를 두르고 편마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 충분히 볶습니다. 베이컨(또는 고기류)을 넣고 노릇해질 때까지 함께 볶아줍니다. 3.끓이기: 준비한 샐러리와 감자를 넣고 샐러리 숨이 살짝 죽을 때까지 볶습니다. 토마토를 넣고 가볍게 섞은 뒤, 물(또는 육수)을 재료가 잠길 정도로 붓습니다. 치킨스톡을 넣고, 월계수 잎이 있다면 함께 넣어 중불에서 15~20분간 푹 끓입니다. 4.마무리: 감자가 완전히 익고 국물이 진해지면 마지막으로 소금과 후추로 입맛에 맞게 간을 맞춥니다. 그릇에 담고 샐러리 잎을 고명으로 올려 마무리합니다. ​

로블ㅎ