'신당동 국물 떡볶이 양념' 관련 커뮤니티 게시글 모음

고사리 소고기장조림

재료 준비 (2~3인분 기준) 주재료: 소고기 (양지 또는 사태, 홍두깨살 등 장조림용) 300g 삶은 고사리 150~200g 대파 1대, 마늘 5~6알, 생강 약간 (고기 삶을 때 용도) 양념장: 진간장 5~6큰술 맛술(또는 청주) 2큰술 설탕 1.5큰술 (또는 올리고당 2큰술) 물 2~3컵 (고기 삶은 육수 활용) 참기름 1큰술, 통깨 약간 (선택) 매콤하게 드시려면 청양고추나 홍고추 1~2개 ​ 🍳 만드는 순서 1. 소고기 핏물 빼기 및 삶기 소고기는 찬물에 30분~1시간 정도 담가 핏물을 빼줍니다. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 대파, 마늘, 생강을 넣은 뒤 물이 끓으면 소고기를 넣습니다. 센 불에서 10분 정도 끓인 후 거품을 걷어내고, 중불로 줄여 약 30~40분간 푹 삶아줍니다. 고기는 건져내서 한 김 식힌 뒤 먹기 좋은 크기로 결대로 찢거나 썹니다. 꿀팁: 고기를 삶아낸 육수는 버리지 말고 체에 걸러 장조림 국물(밑물)로 사용하면 깊은 맛이 납니다. 2. 고사리 손질하기 시중에서 구매한 삶은 고사리는 찬물에 깨끗이 씻은 후, 먹기 좋은 길이(약 5~7cm)로 썰어줍니다. 억센 줄기 부분이 있다면 제거해 주어야 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. 3. 조리기 냄비에 준비한 소고기 육수 2~3컵을 붓고, 진간장, 맛술, 설탕을 넣어 양념장을 만듭니다. 먼저 찢어둔 소고기를 넣고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 10분 정도 조립니다. 그 후 손질해 둔 고사리를 넣고 간이 잘 배도록 중간중간 뒤적이면서 10~15분 정도 더 조려줍니다. 매콤한 맛을 원하신다면 이때 청양고추를 통째로 몇 개 넣어주세요. 4. 마무리 국물이 자작하게 졸아들고 고사와 고기에 색이 잘 배면, 불을 끄고 참기름을 둘러 향을 돋웁니다. 그릇에 담아 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성입니다.

로블ㅎ

닭안심 간장찜닭

닭안심 간장찜닭 재료: 닭안심 150g, 감자 1/2개, 당근 1/3개, 양파 1/4개, 간장 1큰술, 다진 마늘 약간 만드는 방법 닭안심은 먹기 좋은 크기로 썰고 감자와 당근도 작게 잘라주세요. 냄비에 닭안심과 감자, 당근을 넣고 물을 자작하게 부어줍니다. 간장과 다진 마늘을 넣고 중불에서 끓여주세요. 재료가 어느 정도 익으면 양파를 넣고 국물이 조금 줄어들 때까지 조려줍니다. 닭안심과 채소가 완전히 익으면 불을 끄고 완성합니다. 찜닭이 먹고 싶을 때 당면 없이 간단하게 만들어 먹기 좋은 메뉴예요. 닭안심을 사용하면 기름기가 적고 감자와 채소가 들어가 든든하게 먹을 수 있어요. 양념을 너무 달거나 짜게 만들지 않는 것이 좋아요. 현미밥을 조금 곁들이면 한 끼 식사로도 잘 어울립니다.

팔망미인

돼지고기 애호박찌개

돼지고기 애호박찌개 재료: 돼지고기 앞다리살 100g, 애호박 1/2개, 양파 1/4개, 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 약간 만드는 방법 돼지고기는 기름기가 많은 부분을 제거하고 작게 썰어주세요. 애호박은 반달 모양으로 썰고 양파도 먹기 좋게 잘라줍니다. 냄비에 돼지고기와 물을 넣고 끓여주세요. 고기가 어느 정도 익으면 애호박과 양파, 고춧가루를 넣어줍니다. 다진 마늘을 넣고 돼지고기가 완전히 익을 때까지 끓이면 완성입니다. 칼칼한 국물이 생각날 때 만들어 먹기 좋은 집밥 메뉴예요. 애호박에서 은은한 단맛이 나와 양념을 많이 넣지 않아도 맛있어요. 돼지고기는 지방이 적은 부위를 사용하고 국물은 너무 짜지 않게 만드는 것이 좋아요. 밥과 함께 먹으면 든든한 식사가 됩니다.

팔망미인

소고기 양배추국

소고기 양배추국 재료: 소고기 100g, 양배추 150g, 대파 약간, 국간장 1작은술 만드는 방법 소고기는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양배추는 큼직하게 썰고 대파도 준비합니다. 냄비에 소고기와 물을 넣고 끓여주세요. 고기가 어느 정도 익으면 양배추를 넣고 부드러워질 때까지 끓여줍니다. 국간장과 대파를 넣고 소고기가 완전히 익으면 완성입니다. 양배추를 푹 끓이면 자연스러운 단맛이 나와 국물이 맛있어요. 소고기의 감칠맛까지 더해져 특별한 양념 없이도 담백하게 즐길 수 있어요. 재료가 간단하고 만들기도 쉬워 바쁜 날 끓여 먹기 좋아요. 밥과 함께 먹으면 따뜻하고 든든한 한 끼가 됩니다.

팔망미인

소고기 배추전골

소고기 배추전골 재료: 소고기 120g, 알배추 4장, 팽이버섯 1/2봉지, 대파 약간, 국간장 1작은술 만드는 방법 소고기는 기름기가 적은 부위로 준비해 얇게 썰어주세요. 알배추는 먹기 좋은 크기로 자르고 팽이버섯은 밑동을 제거합니다. 냄비에 배추와 버섯, 소고기를 차례로 담아주세요. 물을 자작하게 붓고 국간장으로 간을 해줍니다. 뚜껑을 덮고 소고기가 완전히 익을 때까지 끓이면 완성입니다. 배추에서 나오는 달큰한 맛과 소고기의 감칠맛이 잘 어울리는 요리예요. 특별한 양념 없이도 국물이 시원하고 맛있어요. 채소를 넉넉하게 먹을 수 있어 좋고 따뜻한 국물 요리가 생각날 때 만들기 좋아요. 현미밥을 조금 곁들이면 든든한 한 끼가 됩니다.

팔망미인

국물 음식의 나트륨

국, 찌개, 라면 등의 국물에는 나트륨이 많이 포함될 수 있다. 조리 시 소금과 장류의 양을 조절하고 국물의 섭취량을 줄이면 나트륨 섭취를 낮추는 데 도움이 된다. 음식 자체의 맛을 살리는 조리법을 활용하는 것도 좋은 방법이다.

열정남자

돼지고기 무조림

돼지고기 무조림 재료: 돼지고기 앞다리살 120g, 무 150g, 양파 1/4개, 간장 1큰술, 다진 마늘 약간 만드는 방법 돼지고기는 기름기가 적은 부위로 준비해 썰어주세요. 무는 도톰하게 썰고 양파도 먹기 좋게 잘라줍니다. 냄비에 무와 물, 간장을 넣고 먼저 끓여주세요. 무가 어느 정도 익으면 돼지고기와 양파, 마늘을 넣어줍니다. 돼지고기가 완전히 익고 무에 양념이 배어들 때까지 조리면 완성입니다. 무를 푹 조리면 자연스러운 단맛이 나와 설탕을 넣지 않아도 맛있어요. 돼지고기와 함께 먹으면 든든한 밥반찬이 됩니다. 양념을 너무 짜게 만들지 않고 국물은 적당히 남겨주세요. 현미밥과 채소 반찬을 곁들이면 좋아요.

팔망미인

당뇨인은 라면 국물 다 마시면 안되나요?

당뇨인은 보통 심혈관계 질환 합병증을 가지고 계신 경우가 많아 국물을 다 드시기보다는 절반 정도 드시기를 권해 드립니다.   국물을 아예 드시지 않는 것도 좋은 방법입니다.  

로블ㅎ

샐러리 스튜

주재료: 샐러리 3~4대, 양파 1/2개, 토마토(또는 토마토 통조림) 2~3개 선택 재료: 베이컨 2줄(또는 닭가슴살 100g), 감자 1개, 마늘 3알 양념: 올리브유 2큰술, 치킨스톡 1큰술(또는 소금/후추 약간), 물 또는 육수 400ml, 월계수 잎 1장(선택) ​ [만드는 법] 1.재료 손질: 샐러리는 줄기의 질긴 섬유질을 감자칼로 살짝 벗겨내고 1~2cm 크기로 깍둑썰기합니다. (잎 부분도 향이 좋으니 조금 남겨두세요.) 양파와 감자, 토마토도 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 베이컨을 넣는다면 1cm 폭으로 자릅니다. 2.재료 볶기: 냄비에 올리브유를 두르고 편마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 충분히 볶습니다. 베이컨(또는 고기류)을 넣고 노릇해질 때까지 함께 볶아줍니다. 3.끓이기: 준비한 샐러리와 감자를 넣고 샐러리 숨이 살짝 죽을 때까지 볶습니다. 토마토를 넣고 가볍게 섞은 뒤, 물(또는 육수)을 재료가 잠길 정도로 붓습니다. 치킨스톡을 넣고, 월계수 잎이 있다면 함께 넣어 중불에서 15~20분간 푹 끓입니다. 4.마무리: 감자가 완전히 익고 국물이 진해지면 마지막으로 소금과 후추로 입맛에 맞게 간을 맞춥니다. 그릇에 담고 샐러리 잎을 고명으로 올려 마무리합니다. ​

로블ㅎ

오징어 토마토스튜

주재료: 오징어 1마리, 마늘 3~5알(편썰기), 양파 1/2개, 방울토마토 5~6알(또는 토마토 1개) 선택 재료: 새우, 홍합, 바지락 등 다른 해산물, 샐러리, 당근, 아스파라거스, 페페론치노(매콤한 맛을 원할 경우) 소스 및 양념: 토마토소스(시판용) 또는 홀토마토 캔, 올리브유, 화이트 와인(청주로 대체 가능), 소금, 후추, 월계수 잎(선택), 바질이나 파슬리 가루 ​ 2. 만드는 법 재료 손질: 마늘은 편으로 썰고, 양파와 다른 채소는 한입 크기로 썹니다. 오징어는 내장을 제거하고 껍질을 벗긴 뒤 링 모양이나 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 향 내기: 달궈진 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 편마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 충분히 볶습니다. (매콤한 맛을 원하시면 이때 페페론치노를 함께 넣어주세요.) 채소 볶기: 준비한 다른 채소(당근, 샐러리, 버섯 등)를 넣고 함께 볶습니다. 해산물 볶기: 손질한 오징어(및 기타 해산물)를 넣고 가볍게 볶다가, 화이트 와인을 살짝 부어 해산물의 잡내를 날려줍니다. 끓이기: 토마토소스(또는 홀토마토)와 물(또는 육수)을 자작하게 붓고 방울토마토를 넣습니다. 월계수 잎이 있다면 이때 한두 장 넣어주세요. 마무리: 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 맞춘 뒤, 오징어가 익고 국물이 적당히 걸쭉해질 때까지 5분 정도 더 끓여줍니다. 마지막에 바질이나 파슬리를 뿌려 완성합니다.

로블ㅎ

토마토 김치

주재료: 토마토 6개 (약 500~750g) 부재료: 양파 1/2개, 쪽파 한 줌(또는 부추 약간) 양념: 고춧가루 3~4큰술, 멸치액젓 2큰술, 매실액 3~4큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 약간, 통깨 약간 ​ [만드는 법] 1。토마토 손질: 토마토는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤, 먹기 좋은 크기(웨지 모양 또는 한입 크기)로 썹니다. 팁: 더 아삭한 식감을 원하시면 토마토 속 씨 부분을 살짝 제거해도 좋지만, 국물이 자작한 것을 좋아하신다면 그대로 사용하세요. 2。밑간하기: 썬 토마토에 소금을 한 꼬집 뿌려 5~10분 정도 살짝 절인 뒤, 생긴 물기는 가볍게 따라 버립니다. (생략 가능) 3。부재료 준비: 양파는 채 썰고, 쪽파(또는 부추)는 먹기 좋은 길이(약 3~4cm)로 썹니다. 4。양념장 만들기: 볼에 고춧가루, 액젓, 매실액, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 5。버무리기: 준비한 토마토와 양파, 쪽파를 볼에 담고 양념장에 살살 버무립니다. (토마토가 으깨지지 않도록 주의하세요!) 6。마무리: 마지막에 통깨를 뿌려 완성합니다.

로블ㅎ

고사리소고기볶음

주재료: 삶은 고사리 150g, 소고기(불고기용 또는 우둔살) 80g 소고기 밑간: 간장 0.5큰술, 다진 마늘 0.5작은술, 후추 약간, 참기름 0.5작은술 볶음 양념: 국간장 0.5큰술, 멸치액젓(또는 참치액) 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 들기름(또는 식용유) 1큰술, 물(또는 멸치 육수) 3~4큰술, 깨 약간 ​ [조리 순서] 고사리 손질: 삶아진 고사리는 깨끗이 씻어 물기를 짜고, 먹기 좋은 길이(약 5~6cm)로 썰어줍니다. 질긴 줄기 끝부분은 살짝 잘라내면 식감이 훨씬 부드러워집니다. 소고기 밑간: 소고기는 키친타월로 핏물을 살짝 닦아낸 뒤, 분량의 밑간 양념에 조물조물 버무려 10분 정도 재워둡니다. 소고기 볶기: 달궈진 팬에 들기름을 두르고 밑간한 소고기를 먼저 넣고 반 정도 익을 때까지 볶아줍니다. 고사리 넣기: 소고기가 익기 시작하면 고사리를 넣고 함께 볶습니다. 이때 국간장과 액젓을 넣어 간을 맞춥니다. 맛내기: 고사리에 간이 배도록 잘 볶아준 뒤, 물(또는 육수)을 3~4큰술 정도 자작하게 붓고 뚜껑을 살짝 덮어 중약불에서 2~3분간 뜸 들이듯 익힙니다. (이 과정을 거쳐야 고사리에 양념이 쏙 배고 식감이 부드러워집니다.) 마무리: 국물이 거의 졸아들면 통깨를 뿌려 완성합니다.

로블ㅎ

국물 요리는 건더기 위주로 먹기

국물 요리는 건더기 위주로 먹기 국이나 찌개를 먹을 때 국물까지 모두 마시는 경우가 많아요. 하지만 국물에는 소금이나 간장 등으로 인한 나트륨이 많이 들어 있을 수 있어요. 나트륨을 지나치게 섭취하면 혈압이 높아질 수 있기 때문에 국물은 조금만 먹고 건더기 위주로 먹는 것이 좋아요. 평소 국물 음식을 자주 먹는다면 국물을 남기는 습관부터 실천해보세요. 한줄 총평 : 국물을 조금 남기는 작은 습관도 혈압 관리에 도움이 될 수 있어요.

팔망미인

모시조개 청경채볶음

모시조개 300g (해감한 것) 청경채 4포기 마늘 5쪽 (편으로 썰기) 홍고추 1개 (선택, 송송 썰기) 청주 또는 맛술 2큰술 굴소스 1큰술 식용유 2큰술 참기름 0.5큰술 통깨 약간 ​ 만드는 법 1.재료 손질하기 모시조개는 소금물에 담가 어둡게 한 뒤 1~2시간 동안 해감하고 깨끗이 씻어 준비합니다. 청경채는 크기에 따라 밑동을 잘라내고 2등분 또는 4등분으로 길쭉하게 썹니다. 마늘은 편으로 썰고, 홍고추는 송송 썰어둡니다. 2.조개 입 벌리기 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 편마늘을 넣어 향을 낸 뒤, 모시조개를 넣습니다. 청주(또는 맛술)를 붓고 뚜껑을 덮어 조개가 입을 벌릴 때까지 1~2분 정도 익힙니다. 조개가 입을 벌리면 조개와 국물은 잠시 따로 접시에 담아둡니다. (국물은 감칠맛을 위해 나중에 사용합니다.) 3.청경채 볶기 팬을 다시 달구고 식용유를 두른 뒤 청경채를 넣어 센 불에서 숨이 살짝 죽을 때까지 빠르게 볶습니다. 4.조개와 양념 섞기 볶아둔 청경채에 미리 익혀둔 모시조개와 조개 국물을 붓습니다. 굴소스를 넣고 센 불에서 골고루 볶아주며 간이 배도록 합니다. 5.마무리하기 홍고추를 넣고 가볍게 섞은 뒤, 불을 끄고 참기름과 통깨를 둘러 완성합니다.

로블ㅎ

콜라비 소고기무국

재료 준비 (기본 3~4인분) 주재료: 소고기(양지 또는 국거리용) 150g, 콜라비 1/2개(또는 무 대용), 대파 1/2대 고기 밑간: 국간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술, 맛술 1큰술(선택) 국물 양념: 참기름 또는 식용유 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 액젓(참치액 또는 조선간장) 1큰술, 소금 (간 맞추기용), 물 1.2리터(약 6컵) ​ 2. 조리 순서 1.재료 손질하기 소고기는 키친타월에 핏물을 가볍게 닦아 준비합니다. 콜라비는 껍질을 두껍게 깎아낸 뒤, 나박나박하게(너무 얇지 않게) 썰어줍니다. 대파는 송송 썰어 준비합니다. 2.소고기 볶기 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 밑간을 한 소고기를 넣어 겉면이 익을 때까지 달달 볶아줍니다. 3.콜라비 넣고 함께 볶기 고기가 반쯤 익으면 썰어둔 콜라비를 넣고 소고기와 함께 1~2분 정도 골고루 볶아줍니다. 팁: 콜라비를 살짝 볶아주면 부서지지 않고 식감이 좋아집니다. 4.물 넣고 끓이기 분량의 물(1.2리터)을 붓고 센 불로 끓입니다. 끓어오르면서 생기는 거품은 깔끔한 국물 맛을 위해 숟가락으로 걷어내 줍니다. 5.푹 끓여내기 국물이 팔팔 끓으면 중불로 줄여서 콜라비가 부드러워지고 깊은 맛이 우러나도록 약 15~20분 동안 푹 끓여줍니다. 6.간 맞추고 마무리하기 액젓(참치액 등) 1큰술을 넣어 감칠맛을 더하고, 부족한 간은 소금으로 기호에 맞게 맞춥니다. 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓인 후 불을 끄면 완성입니다.

로블ㅎ

시래기 닭볶음탕

주재료: 닭 1마리(볶음탕용), 삶은 시래기 2~3줌 부재료: 감자 2개, 양파 1개, 대파 1대, 청양고추 2개(선택) 양념장: 고춧가루 3큰술 간장(진간장) 5큰술 설탕 1.5큰술 (또는 올리고당 2큰술) 다진 마늘 2큰술 맛술(또는 미림) 2큰술 된장 0.5큰술 (시래기의 잡내를 잡고 구수함을 더해줍니다) 후추 약간 육수: 물 또는 멸치다시마 육수 3~4컵 ​ 👩‍🍳 조리 순서 1.시래기 준비하기 삶은 시래기를 깨끗이 씻은 후, 먹기 좋은 길이(약 5~7cm)로 썰어줍니다. 껍질이 질기다면 겉껍질을 살짝 벗겨내면 훨씬 부드럽습니다. 선택 팁: 썰어놓은 시래기에 된장 0.5큰술, 다진 마늘 약간, 참기름 조금을 넣고 조물조물 미리 밑간해두면 간이 잘 배어 더 맛있습니다. 2.닭 손질 및 데치기 (잡내 제거) 닭고기는 뼈 사이의 불순물과 핏물을 씻어내기 위해 끓는 물에 살짝 데쳐내거나(약 3~4분), 흐르는 찬물에 깨끗이 씻어 준비합니다. 3.양념장 만들기 분량의 양념장 재료(고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 후추 등)를 골고루 섞어둡니다. 4.조리기 냄비 바닥에 밑간한 시래기를 넓게 깔아줍니다. 그 위에 손질한 닭고기와 큼직하게 썬 감자, 양파를 얹습니다. 준비한 양념장을 얹고, 물(또는 육수) 3~4컵을 부어줍니다. 5.끓이기 센 불에서 끓이기 시작하여 국물이 바글바글 끓어오르면 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어 20분 정도 푹 끓여줍니다. (닭과 감자에 양념이 잘 배고 시래기가 부드러워집니다.) 6.마무리하기 감자가 익고 국물이 자글자글해지면 대파와 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓여줍니다. 부족한 간은 간장이나 소금으로 맞추고, 마지막에 참기름을 살짝 둘러주면 완성입니다.

로블ㅎ

비트 유부초밥

준비 재료 (2~3인분 기준) 주재료: 시판 유부초밥 세트(조미 유부, 초밥 소스, 후뢰시/조미볶음 포함), 밥 2공기 비트 재료: 생비트 반 개 (또는 비트 즙, 비트 피클 국물) 선택 재료 (속재료 업그레이드용): 다진 단무지, 당조 고추나 피망 약간, 참기름 1스푼, 통깨 약간 ​ 👩‍🍳 조리 순서 1. 비트물 만들기 및 밥 색감 내기 생비트는 껍질을 벗기고 잘게 썰거나 믹서에 갈기 좋게 손질합니다. 믹서에 비트와 물 소량(종이컵 반 컵 정도)을 넣고 곱게 갈아줍니다. 체에 걸러 비트 즙만 곱게 걸러내거나, 냄비에 물과 비트를 넣고 끓여 붉은 색소 물을 우려냅니다. 따뜻한 밥에 비트 즙을 조금씩 부어가며 예쁜 분홍빛이 돌도록 골고루 섞어줍니다. (이때 밥이 너무 질어지지 않도록 농도를 조절해 주세요.) 2. 밥 양념하기 붉게 물들인 비트 밥에 유부초밥 세트에 동봉된 초밥 소스(식초)와 조미볶음(깨·야채 후레이크), 그리고 고소함을 더해줄 참기름 1스푼을 넣고 밥알이 으깨지지 않도록 주걱을 세워 가며 가볍게 섞어줍니다. 3. 유부 준비하기 조미 유부는 손으로 가볍게 짜서 기름기나 과도한 조림 국물을 살짝 제거해 줍니다. (너무 꽉 짜면 퍽퍽해질 수 있으니 적당히 짜주세요.) 입구가 찢어지지 않도록 유부 피를 손가락으로 살살 벌려 준비합니다. 4. 유부초밥 채우기 벌려놓은 유부 속에 비트 양념 밥을 적당량 채워 넣습니다. 밥을 너무 꽉 채우면 유부가 터질 수 있으니 80~90% 정도만 채워 모양을 잡아줍니다. 접시에 예쁘게 플레이팅한 뒤 통깨나 검은깨를 살짝 뿌려 마무리합니다.

로블ㅎ

바지락 애호박국

바지락 애호박국 재료: 바지락 150g, 애호박 1/3개, 대파 약간 만드는 방법 해감한 바지락을 깨끗하게 씻어주세요. 애호박은 반달 모양으로 썰어줍니다. 냄비에 물을 끓이고 바지락과 애호박을 넣어주세요. 바지락이 입을 벌리고 충분히 익으면 대파를 넣어 완성합니다. 바지락에서 시원한 맛이 나와 별다른 양념 없이도 맛있어요. 국물이 깔끔해서 따뜻하게 먹기 좋은 메뉴예요.

팔망미인

🦀 꽃게

🦀 꽃게 혈당 친화 식품으로 추천하는 이유 단백질을 챙길 수 있는 해산물이에요. 탄수화물 함량이 낮은 편이에요. 채소를 넣은 꽃게탕이나 찜으로 활용하기 좋아요. 한줄 총평 : 꽃게는 충분히 익히고 국물이나 양념의 나트륨을 줄여 먹는 것이 좋아요.

팔망미인

🦐 꽃새우

🦐 꽃새우 혈당 친화 식품으로 추천하는 이유 단백질을 챙길 수 있는 해산물이에요. 탄수화물 함량이 낮은 편이에요. 채소와 함께 볶거나 국물 요리에 활용하기 좋아요. 한줄 총평 : 달콤한 양념 대신 마늘과 채소를 곁들여 담백하게 조리해보세요.

팔망미인

고추 콩나물국

주재료: 콩나물 1봉지 (약 300g), 청양고추 2~3개, 대파 반 개 육수: 물 1.2리터, 국멸치 10마리 (또는 코인 육수 2개, 혹은 다시팩 1개) 양념: 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 액젓(참치진국이나 까나리액젓) 1큰술, 소금 약간 (간 맞추기용) ​ 조리 순서 1.콩나물 손질하기 콩나물을 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤, 시들거나 상한 꼬리와 껍질을 골라내어 준비합니다. 2.채소 썰기 칼칼한 맛을 내줄 청양고추는 송송 썰어줍니다. (매운맛을 조절하고 싶다면 풋고추를 섞거나 양을 조절하세요.) 대파도 송송 썰어 준비합니다. 3.육수 우려내기 냄비에 물 1.2리터를 부고 국멸치(또는 육수 팩)를 넣어 센 불에서 끓입니다. 물이 끓어오르면 중불로 줄여서 5~10분 정도 더 우려낸 뒤, 멸치와 육수 팩을 건져냅니다. 4.콩나물 넣고 끓이기 준비된 육수에 손질한 콩나물을 넣습니다. 중요 팁: 콩나물을 넣은 후에는 비린내가 날 수 있으므로 냄비 뚜껑을 처음부터 완전히 열고 끓이거나, 닫았다면 콩나물이 익을 때까지 절대 열지 않아야 합니다. 보통 5분 정도면 충분히 익습니다. 5.양념과 고추 넣기 콩나물이 익어 숨이 죽으면 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 액젓 1큰술을 넣어 감칠맛을 더합니다. 미리 썰어둔 청양고추와 대파를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 6.간 맞추기 및 마무리 국물의 간을 보고 싱겁다면 소금으로 나머지 간을 맞춘 뒤 불을 끕니다.

로블ㅎ

양배추 토마토스프

양배추 토마토스프 1인분 기준 | 조리시간 약 20분 재료 양배추 150g, 토마토 1개, 양파 1/4개, 물 300ml 기본 양념 올리브유 1작은술, 소금 약간, 후추 약간 만드는 방법 양배추는 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 썰고 토마토와 양파도 잘라주세요. 냄비에 올리브유를 두르고 양파를 볶다가 양배추를 넣어 함께 볶아줍니다. 토마토와 물을 넣고 중약불에서 12~15분 정도 푹 끓여주세요. 채소가 부드럽게 익으면 소금과 후추로 간을 맞춰 완성합니다. 양배추의 달큰한 맛과 토마토의 상큼함이 잘 어울리는 스프예요. 채소가 듬뿍 들어가면서도 국물이 깔끔해서 부담 없이 먹기 좋아요. 냉장고에 남아 있는 채소를 활용하기에도 괜찮고 따뜻하게 한 그릇 먹으면 속도 든든할 것 같아요.

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양배추죽

주재료: 양배추 2~3잎 (약 100g), 찬밥 1공기 (또는 불린 쌀) 부재료: 양파 1/4개, 당근 약간 (색감용), 표고버섯 1개 (선택 사항) 양념: 참기름 1큰술, 국간장 0.5큰술, 소금 약간, 물 500~600ml 고명: 깨, 김가루 등 ​ 🥣 만드는 순서 1.재료 손질하기 양배추는 깨끗이 씻어 심지 부분을 제거한 뒤, 먹기 좋게 잘게 다져줍니다. (입자가 너무 크면 겉돌 수 있으니 잘게 써는 것이 좋아요.) 양파와 당근도 비슷한 크기로 잘게 다져 준비합니다. 2.채소 볶기 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 다진 양파와 당근을 먼저 볶아 향을 냅니다. 양파가 투명해지기 시작하면 다진 양배추를 넣고 숨이 죽을 때까지 충분히 볶아줍니다. 이때 양배추의 단맛이 살아납니다. 3.밥 넣고 끓이기 채소가 어느 정도 익으면 찬밥 1공기와 물 500ml를 붓습니다. 밥알이 뭉치지 않게 잘 풀어준 뒤, 중불에서 보글보글 끓여주세요. 4.농도 맞추기 물이 끓어오르면 약불로 줄이고, 밥알이 퍼지고 국물이 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓입니다. 물이 너무 부족해지면 조금씩 추가하며 농도를 조절하세요. 5.간 하기 국간장 0.5큰술로 풍미를 내고, 부족한 간은 소금으로 맞춥니다. 양배추 자체의 단맛이 있기 때문에 간을 세게 하지 않는 것이 더 담백합니다. 6.마무리 그릇에 담고 취향에 따라 깨나 김가루를 솔솔 뿌려 완성합니다

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연포탕

주재료: 낙지 1~2마리, 무 50g, 애호박 1/4개, 대파 1/2대, 미나리 한 줌, 청양고추 1개, 홍고추 1/2개 육수: 물 600ml, 다시마 1~2조각, 멸치 육수팩 1개 (또는 바지락 100g을 넣으면 감칠맛이 배가 됩니다.) 양념: 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 소금(부족한 간 조절용), 맛술 1큰술 ​ 만드는 순서 낙지 손질: 낙지는 밀가루를 약간 뿌려 바락바락 주무른 뒤 찬물에 여러 번 헹궈 이물질을 제거합니다. 머리 부분의 내장을 가위로 잘라 제거하고 깨끗이 씻어 준비하세요. 육수 내기: 냄비에 물 600ml와 다시마, 육수팩(또는 바지락)을 넣고 끓입니다. 육수가 우러나면 다시마와 육수팩은 건져냅니다. 채소 준비: 무는 나박하게 썰고, 애호박은 반달 모양으로 썹니다. 미나리는 5cm 길이로 자르고, 대파와 고추는 어슷하게 썰어주세요. 끓이기: 육수에 무를 먼저 넣고 끓이다가 무가 투명하게 익으면 애호박, 다진 마늘, 국간장, 맛술을 넣습니다. 낙지 투입: 국물이 끓어오르면 손질한 낙지를 넣습니다. 낙지는 너무 오래 끓이면 질겨지므로, 색이 변하고 통통하게 익으면 바로 다음 단계로 넘어갑니다. 마무리: 대파, 고추, 미나리를 넣고 한소끔만 더 끓인 뒤, 마지막으로 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춥니다. 미나리는 마지막에 넣어 향을 살리는 것이 포인트입니다.

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문어 맑은탕

주재료: 손질된 문어 1마리(약 500g~800g), 무 1/4토막, 애호박 1/3개, 대파 1대, 청양고추 1~2개 육수 및 양념: 멸치 다시마 육수 1.5리터, 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 소금(부족한 간 맞춤용), 청주(또는 맛술) 2큰술, 후추 약간 ​ 🥣 조리 순서 문어 손질: 문어는 머리 쪽 내장을 제거하고, 밀가루를 넣어 바락바락 주물러 씻은 뒤 찬물에 깨끗이 헹굽니다. (빨판 사이의 이물질을 꼼꼼히 제거해주세요.) 재료 썰기: 무는 나박하게 썰고, 애호박은 반달 모양으로 썹니다. 대파와 청양고추는 어슷썰기 합니다. 육수 끓이기: 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓으면 나박 썬 무를 먼저 넣어 투명해질 때까지 푹 익힙니다. 문어 데치기: 무가 익으면 손질한 문어를 넣습니다. 문어는 너무 오래 익히면 질겨지므로, 끓는 물에 넣고 약 3~5분 정도 살짝 데치듯 익히는 것이 좋습니다. 간 맞추기: 문어를 잠시 건져내어 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다. 국물에 다진 마늘, 국간장, 청주를 넣고 끓입니다. 채소 넣고 마무리: 썰어둔 애호박, 대파, 청양고추를 넣고 애호박이 익을 때까지 한소끔 더 끓입니다. 마지막에 썰어둔 문어를 다시 넣고 모자란 간은 소금으로 맞춘 뒤 후추를 톡톡 뿌려 완성합니다.

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감자 달걀국

감자 달걀국 1인분 | 약 15분 재료: 감자 1개(약 150g), 달걀 1개, 물 400ml 양념: 국간장 1/2큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 대파 약간 만드는 방법 감자는 껍질을 벗기고 얇게 썰어주세요. 달걀은 그릇에 깨서 풀고 대파는 송송 썰어줍니다. 냄비에 물과 감자, 다진 마늘을 넣고 감자가 부드러워질 때까지 끓여주세요. 국간장을 넣고 달걀물을 천천히 부어 익힌 뒤 대파를 올려 완성합니다. 포근한 감자와 부드러운 달걀이 잘 어울려 부담 없이 먹기 좋은 국물 요리예요.

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청경채 두부국

청경채 두부국 1인분 | 약 15분 재료: 청경채 2포기, 두부 150g, 물 350ml 양념: 국간장 1/2큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 소금 약간 만드는 방법 청경채는 밑동을 잘라 깨끗하게 씻어주세요. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 냄비에 물과 다진 마늘을 넣고 끓이다가 두부를 넣어주세요. 청경채와 국간장을 넣고 3~4분 정도 끓인 뒤 소금으로 간해 완성합니다. 청경채의 산뜻한 맛과 두부의 부드러움이 잘 어울리는 국물 요리예요.

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애호박 달걀국

애호박 달걀국 1인분 | 약 10분 재료: 애호박 100g, 달걀 1개, 물 350ml 양념: 국간장 1/2큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 소금 약간 만드는 방법 애호박은 깨끗하게 씻어 얇게 반달 모양으로 썰어주세요. 냄비에 물과 애호박, 다진 마늘을 넣고 끓여줍니다. 애호박이 부드러워지면 국간장을 넣고 풀어놓은 달걀을 천천히 부어주세요. 달걀이 익으면 소금으로 간을 맞춰 완성합니다. 따뜻하고 부드러워 가볍게 먹기 좋은 국물 요리예요.

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표고버섯 조림

주재료: 표고버섯 5~6개 양념장: 간장 3큰술, 물 1/2컵(100ml), 올리고당(또는 물엿) 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간 선택 재료: 대파 약간, 청양고추 1개 (칼칼한 맛을 원할 경우) ​ 만드는 순서 1.재료 손질: 표고버섯은 흐르는 물에 가볍게 씻거나 젖은 키친타월로 닦아 먼지를 제거합니다. 기둥을 떼어내고(기둥도 질기지 않다면 결대로 찢어 함께 넣어도 좋습니다), 먹기 좋은 크기로 슬라이스하거나 4등분 합니다. 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. 2.버섯 살짝 볶기: 달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고 표고버섯을 먼저 중불에서 가볍게 볶아줍니다. 이렇게 하면 버섯의 풍미가 훨씬 진해집니다. 3.양념 넣고 조리기: 버섯이 살짝 익으면 팬에 물 1/2컵, 간장 3큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘을 넣습니다. 양념이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 자작하게 조려주세요. 4.마무리: 국물이 절반 정도로 줄어들면 올리고당 1큰술을 넣고 윤기가 나게 한 번 더 볶습니다. 썰어둔 대파와 청양고추를 넣고 살짝 더 조린 뒤, 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 완성합니다.

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🍙 달걀 김치주먹밥

🍙 달걀 김치주먹밥 1인분 기준 | 조리시간 약 15분 재료 현미밥 120g, 달걀 2개, 배추김치 50g 기본 양념 참기름 1/2작은술, 통깨 약간, 식용유 약간 만드는 방법 김치는 국물을 짜고 잘게 썰어주세요. 달걀은 그릇에 깨서 풀어줍니다. 프라이팬에 식용유를 조금 두르고 김치를 2~3분 정도 볶은 뒤 접시에 덜어주세요. 같은 팬에 달걀물을 넣어 스크램블에그를 만들고 현미밥과 볶은 김치, 참기름, 통깨를 넣어 섞어줍니다. 재료를 한김 식힌 뒤 한입 크기로 동그랗게 뭉쳐주면 완성입니다. 김치의 감칠맛과 달걀의 고소함이 잘 어울려요. 김치를 볶아 넣어 풍미를 더한 주먹밥이에요.

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꽃송이버섯 백숙

주재료: 닭(또는 오리) 1마리, 꽃송이버섯 1~2송이 부재료 및 향채류: 마늘 한 줌, 대파 1~2대, 양파 1개, 생강 약간 한방 재료 (선택): 황기, 엄나무, 대추, 삼계탕용 한방 티백 등 양념: 소금, 후추 (간 맞추기용) ​ 👨‍🍳 조리 순서 1. 재료 손질 및 애벌 데치기 닭 손질: 닭의 꽁지부분, 날개 끝, 그리고 뱃속의 내장과 핏물을 깨끗이 씻어냅니다. (기름기와 잡내가 줄어듭니다.) 애벌 데치기: 끓는 물에 닭을 넣고 3~5분간 살짝 데친 후, 물을 버리고 닭을 흐르는 물에 헹궈 불순물을 제거합니다. 2. 진한 육수 우려내기 큰 냄비에 손질한 닭과 물(닭이 잠길 정도), 마늘, 대파, 양파, 생강, 한방 재료를 넣습니다. 센 불에서 끓기 시작하면 중불로 낮추어 약 40~50분간 푹 끓여 깊은 육수를 냅니다. 3. 꽃송이버섯 준비하기 꽃송이버섯은 흐르는 물에 가볍고 빠르게 씻어 이물질만 털어냅니다. 먹기 좋은 크기로 결대로 찢어둡니다. 4. 꽃송이버섯 넣고 마무리하기 닭이 부드럽게 익고 육수가 우러나오면, 준비한 꽃송이버섯을 냄비에 넣습니다. 버섯을 넣은 후에는 약 3~5분 정도만 살짝 끓여 버섯의 식감과 향을 살려줍니다. (너무 오래 끓이면 질겨지거나 물러질 수 있습니다.) 5. 플레이팅 및 완성 기호에 따라 부추나 쪽파를 썰어 얹어내어도 좋습니다. 그릇에 닭과 꽃송이버섯, 진한 국물을 담고 소금과 후추로 간을 맞춰 맛있게 즐깁니다.

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