'자연 그대로 우려낸 제주 딱새우 육수' 관련 커뮤니티 게시글 모음

취나물죽

주재료: 생취나물 한 줌(약 80g), 쌀 1컵 (또는 찬밥 1.5공기) 부재료: 표고버섯 1~2개, 당근 약간, 육수용 멸치·다시마 (또는 시판 육수 팩) 양념: 들기름 2큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 소금 약간, 깨소금 ​ 👩‍🍳 요리 순서 1.재료 손질하기 쌀: 씻어서 30분 정도 충분히 불린 뒤 물기를 빼둡니다. (찬밥을 쓰면 이 과정이 생략되어 훨씬 빠릅니다.) 취나물: 억센 줄기는 다듬고 끓는 물에 소금을 약간 넣어 30초~1분간 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짭니다. 그 후 먹기 좋은 크기로 잘게 다져주세요. 채소: 표고버섯과 당근은 잘게 다져 준비합니다. 2.나물 밑간하기 다진 취나물에 들기름 1큰술과 국간장 0.5큰술을 넣어 조물조물 무쳐둡니다. 이렇게 하면 나물 속까지 간이 배어 죽 전체의 풍미가 깊어집니다. 3.쌀 볶기 냄비에 들기름 1큰술을 두르고 불린 쌀(또는 찬밥)을 넣어 투명해질 때까지 충분히 볶습니다. 쌀이 어느 정도 익으면 다진 마늘과 표고버섯, 당근을 넣고 함께 가볍게 볶아줍니다. 4.끓이기 쌀 양의 6~7배 정도의 육수를 붓고 센 불에서 끓입니다. 끓어오르면 약불로 줄이고, 쌀알이 푹 퍼질 때까지 주걱으로 저어가며 끓여주세요. 5.취나물 넣고 마무리 쌀알이 충분히 퍼졌을 때 밑간해둔 취나물을 넣습니다. (나물을 마지막에 넣어야 색감이 살고 향도 날아가지 않아요.) 전체적으로 어우러지면 부족한 간은 소금으로 맞추고, 마지막에 깨소금을 듬뿍 뿌려 마무리합니다.

로블ㅎ

방풍나물죽

주재료: 방풍나물 한 줌(약 50g), 불린 쌀 1컵 (또는 찬밥 1공기) 부재료: 표고버섯 1개, 당근 약간 (색감용) 양념: 참기름 1~2큰술, 국간장 1/2큰술, 소금 약간, 물 5~6컵 (쌀 양의 5~6배) 고명: 깨, 김 가루 (선택 사항) ​ 만드는 순서 1. 재료 준비 방풍나물: 억센 줄기 끝부분은 잘라내고 찬물에 깨끗이 씻어줍니다. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 30초~1분 정도 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짭니다. Tip: 데쳐서 사용하면 쓴맛이 줄어들고 식감이 훨씬 부드러워집니다. 다지기: 데친 방풍나물과 표고버섯, 당근을 먹기 좋은 크기로 잘게 다져줍니다. 2. 쌀 볶기 냄비에 참기름을 두르고 불린 쌀(또는 찬밥)을 넣습니다. 쌀알이 투명해질 때까지 중불에서 충분히 볶아주세요. (이 과정이 죽의 고소함을 결정합니다.) 3. 물 붓고 끓이기 쌀이 적당히 볶아지면 물(또는 다시마 육수)을 붓고 센 불에서 끓입니다. 물이 끓어오르면 불을 중약불로 줄이고, 쌀알이 퍼질 때까지 바닥이 눌어붙지 않게 가끔 저어가며 끓여줍니다. 4. 나물 넣기 쌀알이 부드럽게 퍼졌을 때, 다져놓은 방풍나물, 표고버섯, 당근을 넣습니다. 나물의 향이 죽에 배어들도록 3~5분 정도 더 끓여줍니다. 5. 간 맞추기 국간장으로 감칠맛을 내고, 부족한 간은 소금으로 맞춥니다. 마지막에 참기름 한 방울을 더 둘러주면 향이 더욱 살아납니다.

로블ㅎ

혈당·혈압 관리에 도움이 되는 생활환경 소개하기

혈당·혈압 관리에 도움이 되는 생활환경 소개하기 건강한 생활 습관을 유지하려면 주변 환경을 정리하는 것도 도움이 돼요. 혈압계를 사용하기 편한 장소에 두거나 운동화를 눈에 잘 보이는 곳에 놓아보세요. 식탁에는 짠 양념 대신 허브나 향신료를 준비하고 물을 마시기 편하도록 개인 물병을 두는 것도 좋아요. 이처럼 생활환경을 조금 바꾸면 건강관리를 위한 행동을 자연스럽게 이어가기 쉬워져요. 한줄 총평 : 건강관리를 실천하기 쉬운 환경을 만드는 것도 좋은 생활 습관의 시작이에요.

팔망미인

혈당·혈압 관리에 도움이 되는 생활환경 소개하기

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팔망미인

피조개 물회

피조개 살: 150~200g 채소: 오이 1/2개, 배 1/4개, 양파 1/4개, 깻잎 3~4장, 청양고추 1개 소면: 적당량 (선택 사항) 물회 육수 (황금 비율): 시판 냉면 육수: 1봉(약 300ml) + 고추장 1큰술 + 식초 2큰술 + 설탕 1~2큰술 + 다진 마늘 0.5큰술 ​ 👩‍🍳 만드는 방법 1.피조개 손질 및 데치기: 피조개는 껍데기째 솔로 깨끗이 씻은 후, 끓는 물에 살짝(약 10~15초 정도) 데쳐 살만 발라냅니다. 데친 피조개 살은 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (너무 오래 데치면 질겨지니 주의하세요!) 2.채소 준비: 오이, 배, 양파, 깻잎은 가늘게 채 썹니다. 청양고추는 얇게 송송 썰어주세요. 3.육수 만들기: 볼에 시판 냉면 육수를 붓고 고추장, 식초, 설탕, 다진 마늘을 넣어 잘 섞습니다. 조금 더 시원하게 드시려면 육수를 냉동실에 1~2시간 정도 넣어 살얼음이 생기게 만들어 주세요. 4.담아내기: 그릇에 채 썬 채소를 골고루 깔고, 그 위에 손질한 피조개 살을 올립니다. 준비한 육수를 자작하게 붓고 통깨를 뿌려 마무리합니다. 기호에 따라 소면을 곁들여 드셔도 좋습니다.

로블ㅎ

광어조림

광어: 2~3토막 (또는 필렛) 부재료: 무 1/4토막, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 청양고추 1개 육수: 멸치 다시마 육수 또는 쌀뜨물 300ml (종이컵 약 1.5컵) 🥣 양념장 (밥숟가락 기준) 진간장 4큰술 고춧가루 2큰술 설탕 1큰술 올리고당 1큰술 (윤기용) 다진 마늘 1큰술 맛술 2큰술 생강가루 또는 다진 생강간 것 약간 (비린내 제거) 후추 톡톡 ​ 👨‍🍳 만드는 법 1.재료 손질하기 광어는 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 제거합니다. (생물이라면 소금을 살짝 뿌려 10분 정도 두었다가 씻으면 살이 더 단단해집니다.) 무는 1cm 두께로 반달 모양으로 썰고, 양파는 굵게 채 썹니다. 대파와 고추는 어슷하게 썰어 준비합니다. 2.무 익히기 냄비 바닥에 무를 깔고 분량의 육수를 부어 무가 반쯤 익을 때까지 먼저 끓입니다. (무를 먼저 익혀야 간이 잘 배고 조리 시간이 단축됩니다.) 3,양념장 올리기 무 위에 광어 토막을 올리고 그 위에 만들어둔 양념장을 골고루 끼얹습니다. 양파도 함께 넣어줍니다. 4.조리기 처음에는 강불에서 끓이다가 국물이 끓어오르면 중약불로 줄입니다. 숟가락으로 국물을 생선 살 위로 끼얹어가며 10~15분 정도 조려줍니다. 5.마무리 국물이 자작하게 줄어들면 대파와 고추를 넣고 1~2분 더 끓여 마무리합니다.

로블ㅎ

광어솥밥

주재료: 쌀 1컵, 관자 3~4개, 연어 150g, 쪽파 3~4줄기 육수: 물 1컵(또는 다시마 육수), 간장 1큰술, 맛술 1큰술 밑간/구이용: 버터 1큰술, 소금, 후추 약간 ​ 👨‍🍳 요리 순서 1. 쌀 불리기와 재료 손질 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 물에 불린 후 체에 밭쳐 물기를 뺍니다. 연어는 키친타월로 기름기를 닦고 소금, 후추로 밑간합니다. 관자는 옆면의 질긴 막을 제거하고 0.5cm 두께로 슬라이스하거나 격자무늬로 칼집을 내줍니다. 2. 해산물 마리네이드 및 굽기 팬에 버터를 두르고 연어의 겉면을 노릇하게 먼저 익힙니다 (안쪽까지 다 익히지 않아도 됩니다). 관자도 살짝 소금 간을 하여 버터 향이 배도록 앞뒤로 1분 내외로 빠르게 구워 따로 둡니다. 3. 솥밥 짓기 솥에 불린 쌀과 육수(물+간장+맛술)를 넣습니다. 뚜껑을 닫고 중불에서 끓이다가, 밥물이 보글보글 끓어오르면 약불로 줄여 10분간 밥을 짓습니다. 4. 고명 얹기와 뜸 들이기 밥물이 거의 잦아들었을 때, 미리 구워둔 연어와 관자를 밥 위에 올립니다. 뚜껑을 닫고 가장 약한 불에서 2~3분 더 가열한 뒤, 불을 끄고 10분간 뜸을 들입니다. 5. 마무리 뜸이 다 들면 뚜껑을 열고 송송 썬 쪽파를 듬뿍 뿌려 마무리합니다.

로블ㅎ

광어 스테이크

메인: 광어 필렛 (두툼한 것), 소금, 후추, 올리브유 풍미 더하기: 버터 1큰술, 마늘 3~4알, 로즈마리나 타임 (선택 사항) 가니쉬: 아스파라거스, 방울토마토, 레몬 슬라이스 등 ​ 2. 조리 순서 ① 밑간 및 물기 제거 (가장 중요) 광어 살의 물기를 키친타월로 완전히 닦아주세요. 물기가 없어야 겉면이 바삭하게 구워집니다(마이야르 반응). 그 후 소금과 후추를 골고루 뿌려 10분 정도 밑간을 합니다. ② 팬 달구기 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 연기가 살짝 올라올 정도로 충분히 달굽니다. ③ 굽기 (껍질 쪽부터) 광어를 팬에 올립니다. 이때 '치익' 소리가 나야 합니다. 주의: 처음 올렸을 때 살이 수축하며 휘어질 수 있으니 뒤집개로 30초 정도 가볍게 눌러주세요. 중강불에서 3~4분 정도, 아랫면이 노릇한 갈색이 될 때까지 충분히 익힙니다. ④ 버터 끼얹기 (아로제, Arroser) 광어를 뒤집은 후 불을 중불로 줄이고 버터, 으깬 마늘, 허브를 넣습니다. 버터가 녹아 거품이 생기면 숟가락으로 녹은 버터를 광어 살에 계속 끼얹어주세요. 이 과정에서 속까지 촉촉하게 익고 풍미가 깊게 배어듭니다. ⑤ 레스팅 (Resting) 다 익은 광어를 접시에 옮기고 1~2분 정도 그대로 둡니다. 열기가 고루 퍼져 살이 더 부드러워집니다. ​

로블ㅎ

성게알 맑은탕

성게알 100g 무 100g (나비모양이나 나막썰기) 대파 1/2대 (또는 쪽파) 다시마 육수 800ml (물 800ml + 건다시마 1장) 다진 마늘 0.5큰술 국간장 1큰술 참기름 1큰술 (선택) 소금 (간 맞추기용) ​ 조리 순서 1.육수 준비하기 냄비에 물 800ml와 다시마를 넣고 10분간 끓인 뒤, 다시마를 건져내어 기본 육수를 만듭니다. 2.무 볶기 및 끓이기 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 썰어둔 무와 다진 마늘을 넣고 살짝 볶습니다. (깔끔한 맛을 원한다면 참기름을 생략하고 바로 육수를 부어도 좋습니다.) 준비한 다시마 육수를 붓고 무가 투명해지고 익을 때까지 약 10분간 중불에서 끓입니다. 3.간 맞추기 국간장 1큰술을 넣고 부족한 간은 소금으로 기호에 맞게 맞춘 뒤, 국물이 끓어오를 때 떠오르는 거품을 깔끔하게 걷어냅니다. 4.성게알 넣기 불을 약불로 줄이거나 끄기 직전에 싱싱한 성게알을 조심스럽게 넣습니다. 성게알은 부서지기 쉽고 오래 끓이면 쪼그라들고 쓴맛이 날 수 있으므로, 1~2분 정도만 살짝 데치듯이 끓여줍니다. 5.마무리하기 송송 썬 대파를 넣고 불을 끈 후 그릇에 담아냅니다. (기호에 따라 후추를 살짝 곁들여도 좋습니다.)

로블ㅎ

상황버섯 미역국

상황버섯 육수 만들기 상황버섯은 물에 우려내는 시간이 중요합니다. 최소 4시간 이상 뭉근하게 끓여야 유효 성분이 충분히 나옵니다. 번거롭다면 상황버섯 분말을 활용하거나, 미리 달여둔 상황버섯 차를 육수로 사용하세요. ​ 2. 미역국 조리 순서 미역 불리기: 건미역을 찬물에 30분 정도 충분히 불린 뒤, 물기를 꽉 짜고 먹기 좋은 크기로 썹니다. 재료 볶기: 냄비에 들기름(또는 참기름)을 두르고 미역을 충분히 볶습니다. (고기나 다른 버섯을 추가하고 싶다면 이때 함께 넣어 볶아주세요.) 육수 붓기: 미리 준비해둔 상황버섯 달인 물(육수)을 붓고 센 불에서 팔팔 끓입니다. 끓이기: 국물이 뽀얗게 우러나도록 중불로 줄여 10~20분 정도 푹 끓여줍니다. 간 맞추기: 국간장과 액젓으로 감칠맛을 내고, 부족한 간은 소금으로 마무리합니다. ​

로블ㅎ

오이냉국

필수: 오이 1/2개, 물 300~400ml 양념: 국간장 0.5큰술, 식초 2~3큰술, 설탕 1~1.5큰술, 다진 마늘 0.3큰술, 소금 약간(간 맞추기용), 통깨 0.5큰술 선택: 청양고추 1/2개(칼칼한 맛), 홍고추 약간(색감), 얼음 적당량 ​ 🥣 만드는 방법 오이 손질: 오이를 깨끗이 씻은 뒤 아주 얇게 채 썹니다. (너무 두꺼우면 식감이 겉돌 수 있으니 최대한 가늘게 써는 것이 포인트예요.) 밑간하기: 볼에 채 썬 오이를 넣고 국간장, 식초, 설탕, 다진 마늘을 넣어 가볍게 버무려 10분 정도 둡니다. 이렇게 하면 오이에 간이 배어 훨씬 맛있어집니다. 육수 붓기: 밑간이 된 오이에 시원한 생수를 붓습니다. 간 맞추기: 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 맞추세요. 설탕의 양은 취향에 따라 조절해 주세요. 마무리: 청양고추와 홍고추를 송송 썰어 넣고 통깨를 뿌린 뒤, 먹기 직전에 얼음을 띄워 완성합니다. ​

로블ㅎ

문어 맑은 미역국

주재료: 자숙 문어(삶아진 것) 200~300g, 건미역 15g(불린 후 약 2컵 분량) 육수: 물 1.2L ~ 1.5L 양념: 국간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 멸치액젓(또는 까나리액젓) 1큰술, 소금(부족한 간 맞춤용), 참기름 1큰술 ​ [조리 순서] 미역 불리기: 건미역은 찬물에 20~30분 정도 충분히 불린 뒤, 바락바락 씻어 물기를 짜고 먹기 좋은 크기로 썹니다. 문어 손질: 자숙 문어는 얇게 슬라이스하거나, 먹기 좋은 한입 크기로 썰어줍니다. 볶기: 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 불린 미역과 다진 마늘을 넣어 중불에서 미역 색이 선명해질 때까지 충분히 볶습니다. (미역을 잘 볶아야 국물이 깊고 진해집니다.) 끓이기: 물을 붓고 강불에서 끓이다가, 끓어오르면 중약불로 줄여 15분 정도 푹 끓여 미역의 맛이 충분히 우러나게 합니다. 간 맞추기: 국간장과 액젓을 넣어 밑간을 합니다. 마무리: 마지막에 썰어둔 문어를 넣고 딱 1~2분 정도만 가볍게 더 끓입니다. 맛을 본 뒤 부족한 간은 소금으로 맞추고 불을 끕니다.

로블ㅎ

동충하초 미역국

주재료: 건미역 20g, 동충하초(생것 또는 건조) 한 줌, 물(또는 멸치 육수) 1.5L 선택 재료: 소고기(양지 또는 국거리) 150g 또는 황태채 40g (감칠맛을 위해 추천) 양념: 참기름 2큰술, 국간장 2큰술, 참치액 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 약간 ​ [조리 순서] 미역 불리기: 건미역을 찬물에 20~30분 정도 충분히 불린 후, 깨끗이 씻어 물기를 짜고 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 재료 볶기: 냄비를 달군 뒤 참기름을 두르고, 미역과 선택 재료(소고기 또는 황태채)를 함께 넣고 충분히 볶습니다. (고기를 넣을 경우 겉면이 익을 때까지 볶아주세요.) 육수 붓고 끓이기: 미역이 부드러워지면 물(또는 멸치 육수)을 붓고 센 불에서 끓입니다. 끓어오르면 중불로 줄인 뒤 15~20분 정도 푹 끓여 미역의 진한 맛이 우러나게 합니다. 간 맞추기: 국간장, 참치액, 다진 마늘을 넣고 간을 맞춥니다. 부족한 간은 마지막에 소금으로 조절하세요. 동충하초 넣기: 가장 중요한 단계입니다. 국이 다 완성되었을 때 손질한 동충하초를 넣고 한소끔(약 1~2분 정도)만 살짝 더 끓인 후 불을 끕니다. 팁: 동충하초를 너무 오래 끓이면 고유의 향과 영양분이 파괴될 수 있으니 마지막에 넣어 향을 살리는 것이 포인트입니다.

로블ㅎ

감자 미역국

🛒 재료 (3~4인분 기준) 주재료: 마른 미역 10~15g (불린 후 한 줌), 감자 2개 (중간 크기) 국물 밑간: 국간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름(또는 들기름) 2큰술, 멸치 액젓(또는 참치 액젓) 1큰술 육수: 물 1.2~1.5L (쌀뜨물을 사용하면 훨씬 구수합니다) 선택 재료: 소고기(양지/국거리용) 150g (넣으면 더 진한 맛이 납니다) ​ 👨‍🍳 조리 순서 1.미역 불리기: 마른 미역을 찬물에 20~30분간 충분히 불린 뒤, 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 2.재료 손질: 감자는 껍질을 벗기고 한입 크기(너무 작지 않게)로 깍둑썰기합니다. (소고기를 넣는다면 키친타월로 핏물을 닦아주세요.) 3.볶기: 냄비에 참기름을 두르고 중불에서 미역과 소고기를 먼저 달달 볶습니다. 미역 색이 선명한 초록빛으로 변하면 감자를 넣고 1~2분간 더 함께 볶아주세요. 4.끓이기: 준비한 물(또는 쌀뜨물)을 붓고 센 불에서 끓입니다. 끓어오르면 중불로 줄이고 다진 마늘, 국간장, 액젓을 넣어 간을 맞춥니다. 5.졸이기: 감자가 완전히 익고 미역이 부드러워질 때까지 약 15~20분간 은근하게 끓여줍니다. Tip: 중간중간 떠오르는 거품을 걷어내면 국물이 훨씬 깔끔합니다. 6.마무리: 부족한 간은 소금으로 맞추고 불을 끕니다

로블ㅎ

우럭미역국

필수 재료 (3~4인분 기준) 주재료: 우럭 1마리, 자른 미역 20g 양념 및 육수: 들기름(또는 참기름) 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 2큰술, 멸치액젓(또는 까나리액젓) 1큰술, 소금 약간, 물 1.5리터, 쌀뜨물(있으면 좋습니다) ​ 요리 순서 1.재료 준비하기:10분.미역은 찬물에 20분 정도 불린 후 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다. 우럭은 내장과 지느러미, 비늘을 깨끗이 제거한 뒤 3~4토막으로 큼직하게 등분합니다. 2.미역 볶기:3분.냄비에 들기름 2큰술을 두르고 불린 미역과 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술을 넣고 중불에서 미역이 부드러워질 때까지 달달 볶아줍니다. 3.물 붓고 끓이기:10분.미역이 충분히 볶아지면 물(또는 쌀뜨물) 1.5리터를 붓고 센 불에서 끓입니다. 국물이 한소끔 파일파일 끓어오를 때까지 기다립니다. 4.우럭 넣고 한소끔 더 끓이기:15분.국물이 끓으면 준비해 둔 우럭 토막을 넣습니다. 생선 살이 뽀얗게 익고 국물에 우럭의 깊은 맛이 우러나올 때까지 중약불에서 15분 정도 푹 끓여줍니다. (이때 생선 살이 부서질 수 있으니 자주 젓지 않는 것이 좋습니다.) 5.간 맞추기:2분.멸치액젓 1큰술을 넣어 감칠맛을 더하고, 부족한 간은 소금으로 맞춘 뒤 1~2분만 더 끓여내면 완성입니다.

로블ㅎ

키조개관자미역국

주재료: 키조개 관자 3~4개, 자른 미역 20g 양념 및 국물: 들기름(또는 참기름) 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 2큰술, 멸치액젓(또는 까나리액젓) 1큰술, 소금 약간, 물(또는 쌀뜨물/멸치육수) 1.2L ​ 조리 순서 1.미역 불리기 및 관자 손질:15분 소요.마른 미역은 물에 15분 정도 불린 후, 찬물에 바락바락 씻어 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 냉동 관자는 찬물에 담가 해동한 뒤, 겉면의 얇은 막을 벗겨내고 0.5cm 두께로 편 썰어줍니다. 2.미역 볶기:중불에서 3~4분.냄비에 들기름 2큰술을 두르고 불린 미역과 다진 마늘 1큰술, 국간장 2큰술을 넣습니다. 미역 색이 선명해지고 수분이 날아갈 때까지 충분히 볶아주어야 국물에서 깊은 맛이 납니다. 3.물 붓고 끓이기:센불에서 끓으면 중약불로 15분.물 또는 쌀뜨물 1.2L를 붓고 센 불로 끓입니다. 국물이 끓어오르면 중약불로 줄인 뒤, 미역이 부드러워지고 국물이 뽀얗게 우러날 때까지 15분 이상 푹 끓여줍니다. 4.간 맞추기:액젓으로 감칠맛 더하기.멸치액젓 1큰술을 넣어 감칠맛을 더하고, 부족한 간은 소금으로 맞춥니다. 관자 자체에서도 짭조름한 맛이 나오므로 처음부터 간을 너무 세게 하지 않는 것이 좋습니다. 5.관자 넣고 마무리:마지막 1~2분.국물이 완전히 우러나면 썰어둔 키조개 관자를 넣습니다. 관자가 익어서 하얗게 변할 때까지만 1~2분 정도 가볍게 더 끓여준 뒤 바로 불을 끕니다.

로블ㅎ

주꾸미 들깨미역국

주꾸미: 3~4마리 (손질된 것) 불린 미역: 한 두 주먹 (건미역 기준 약 15~20g) 들기름(또는 참기름): 1.5큰술 다진 마늘: 0.5~1큰술 국간장: 1큰술 액젓(참치액 또는 까나리액젓): 1큰술 (감칠맛을 더해줍니다) 들깨가루: 3~4큰술 (거피어린 고운 들깨가루 추천) 물(또는 멸치/코인 육수): 약 700ml~1L 소금: 모자란 간 맞추기용 ​ 만드는 법 미역 불리기 및 손질 건미역은 찬물이나 미지근한 물에 10분 정도 불린 후, 바락바락 씻어 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 썹니다. 주꾸미 손질하기 주꾸미는 머리를 뒤집어 내장과 먹통, 눈과 입을 제거한 후 밀가루나 소금을 뿌려 바락바락 문지러 불순물을 씻어내고 물기를 뺍니다. 크기가 크다면 먹기 좋은 한 입 크기로 썰어둡니다. 미역 볶기 달군 냄비에 들기름(또는 참기름) 1.5큰술을 두르고, 손질한 미역과 다진 마늘을 넣어 미역이 부드러워지고 뽀얀 국물이 살짝 우러날 때까지 2~3분간 달달 볶아줍니다. (※ 탈 것 같으면 물을 한두 스푼씩 넣어가며 볶아주세요.) 국물 끓이기 미역이 잘 볶아지면 준비한 물이나 육수를 붓고, 국간장과 액젓을 넣어 센 불에서 팔팔 끓입니다. 국물이 끓어오르면 중불로 줄여 미역의 깊은 맛이 우러나도록 10분 정도 더 끓입니다. 주꾸미 넣기 국물이 진해지면 손질해 둔 주꾸미를 넣습니다. 주꾸미는 오래 끓이면 질겨지므로, 주꾸미를 넣은 후에는 약 2~3분 정도만 살짝 익혀줍니다.

로블ㅎ

위고비·마운자로 중단 후 생리 전 식욕 증가 관리법

위고비·마운자로 중단 후 생리 전 식욕 증가 관리법 위고비와 마운자로를 중단한 뒤 생리 전에는 평소보다 식욕이 강해질 수 있어요. 생리주기에 따른 호르몬 변화로 단 음식이나 간식이 당기는 경우도 있어요. 이 시기에는 식사량을 지나치게 제한하기보다 규칙적으로 식사하는 것이 좋아요. 단백질과 식이섬유가 포함된 음식을 챙기고 충분히 쉬는 것도 도움이 될 수 있어요. 👉 생리 전 식욕 변화는 자연스러울 수 있으니 무리하게 참기보다 균형 있게 관리해 보세요.

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산모와 아기에게 어떤 영향이 있나요?

산모의 혈당이 높으면 아기에게 그대로 전달돼 거대아가 될 수 있습니다. 또한 초기에 관리되지 않으면 태아의 심기형이나 신경과 결손증 같은 선천성 기형이 증가하게 됩니다. 또한 출산 후 아기는 저혈당이 올 수 있고, 산모의 임신 합병증 위험도 함께 높아집니다.

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전복 미역국

주재료: 전복 3~5마리, 마른 미역 약 20~30g 양념: 참기름 2~3큰술, 국간장 1~2큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술(내장 잡내 제거용), 소금(부족한 간 조절용), 멸치 육수 또는 물 적당량 ​ 👨‍🍳 만드는 법 1. 미역 불리기 마른 미역을 물에 30분 정도 충분히 불린 뒤, 찬물에 깨끗이 헹궈 물기를 꽉 짭니다. 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 2. 전복 손질하기 솔을 이용해 전복 표면을 깨끗이 닦아줍니다. 숟가락을 껍데기 틈에 넣어 살을 분리한 뒤, 내장과 이빨을 제거하세요. 팁: 내장에 있는 모래주머니(검은 부분)를 제거하고, 내장은 칼로 잘게 다져주면 국물이 훨씬 진해집니다. 전복 살은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 3. 재료 볶기 냄비를 달군 뒤 참기름을 두르고, 다진 내장과 미역을 먼저 넣고 5분 이상 충분히 볶습니다. 미역에 참기름과 내장 향이 잘 배도록 하는 것이 포인트입니다. 어느 정도 볶아지면 손질한 전복 살과 맛술 1큰술을 넣고 가볍게 더 볶아줍니다. 4. 끓이기 준비한 멸치 육수(또는 물)를 자작하게 붓고 센 불에서 끓입니다. 국물이 끓어오르면 중약불로 줄인 뒤, 20~30분 정도 푹 끓여 미역이 부드러워지고 국물에 전복의 풍미가 충분히 우러나게 합니다. 5. 간 맞추기 마지막으로 국간장으로 기본 간을 하고, 부족한 간은 소금으로 맞춥니다.

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피조개 미역국

주재료: 피조개(생물) 5~10마리, 불린 미역 200~300g 양념: 참기름 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 1~2큰술, 액젓(멸치 또는 까나리) 1큰술, 소금(부족한 간), 물 1.5L 선택 재료: 맛술 1큰술(비린내 제거용) ​ 2. 조리 순서 ① 피조개 손질 및 세척 (중요) 피조개는 껍데기 표면을 솔로 깨끗이 문질러 닦아주세요. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 손질한 피조개를 넣어 삶습니다. 조개가 입을 벌리기 시작하면 바로 건져내어 살만 발라내고, 삶은 물은 가라앉혀 윗물만 육수로 사용합니다(모래나 불순물 제거). 발라낸 조갯살은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. ② 미역 볶기 불린 미역은 깨끗이 씻어 물기를 짠 뒤 먹기 좋게 썹니다. 냄비에 참기름 2큰술을 두르고 미역을 넣어 충분히 볶습니다. (미역이 부드러워질 때까지 볶아야 국물 맛이 잘 우러납니다.) ③ 국물 끓이기 볶은 미역에 준비해둔 피조개 삶은 육수를 붓고 센 불에서 끓입니다. 국물이 끓어오르면 다진 마늘, 국간장, 액젓을 넣고 중불로 줄여 15~20분 정도 푹 끓입니다. (오래 끓일수록 미역이 부드러워지고 깊은 맛이 납니다.) ④ 마무리 미역이 충분히 부드러워지면 마지막에 손질해둔 피조갯살을 넣습니다. (피조개는 너무 오래 끓이면 질겨지므로 마지막에 넣어 살짝만 더 끓여주세요.) 부족한 간은 소금으로 맞추고 한소끔만 더 끓여 완성합니다.

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성게미역국

주재료: 불린 미역 1컵 반 (건미역 기준 약 5~7g), 성게알 80~100g 양념 및 국물: 물(또는 멸치 다시마 육수) 3~4컵 (600~800ml), 참기름 1큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 소금(또는 액젓) 약간 ​ 👩‍🍳 조리 순서 1.미역 불리기 및 밑간 건미역은 찬물에 10~15분 정도 불린 후, 흐르는 물에 바락바락 씻어 물기를 꼭 짭니다. 먹기 좋은 크기로 썬 뒤, 국간장 0.5큰술을 넣어 조물조물 밑간을 해둡니다. (미역에 간이 배어 더 맛있어집니다.) 2.성게알 손질 성게알은 체에 받쳐 흐르는 옅은 소금물에 가볍게 한 번만 헹군 뒤 물기를 빼둡니다. Tip: 너무 세게 씻으면 성게알이 터지니 살살 다뤄주세요. 3.미역 볶기 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 밑간한 미역과 다진 마늘 0.5큰술을 넣은 뒤, 미역 색이 선명해질 때까지 중불에서 2~3분간 충분히 볶아줍니다. 4.국물 내기 물이나 멸치 다시마 육수를 붓고 센 불로 올립니다. 국이 끓기 시작하면 거품을 걷어내고, 불을 중약불로 줄여 미역에서 깊은 맛이 우러나도록 10~15분간 푹 끓입니다. 5.성게알 넣고 마무리 국물이 뽀얗게 우러나면 남은 국간장 0.5큰술을 넣고, 모자란 간은 소금이나 멸치액젓(또는 까나리액젓)으로 맞춥니다. 마지막으로 성게알을 뭉치지 않게 살포시 얹듯이 넣고 대략 1~2분만 더 끓인 후 불을 끕니다. (성게알을 넣은 후에는 수저로 마구 젓지 말고 가만히 두어야 형태가 유지됩니다.)

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홍게 미역국

주재료 홍게: 1~2마리 (신선한 것) 건미역: 20g (불린 후 약 200~300g) 물(또는 다시마 육수): 1.5L ~ 2L 양념: 국간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 참치액 1큰술(감칠맛용), 소금 약간 ​ 만드는 방법 1. 재료 준비 및 미역 손질 미역: 건미역은 찬물에 10~20분 정도 충분히 불립니다. 불린 미역은 바락바락 주물러 씻은 뒤 물기를 짜고 먹기 좋은 크기로 썹니다. (박박 씻어야 비린내가 제거됩니다.) 홍게 손질: 홍게는 솔로 껍질을 깨끗이 닦아줍니다. 등딱지를 분리하고, 아가미와 눈, 다리 끝부분을 제거한 뒤 육수가 잘 우러나오도록 4등분 정도로 잘라주세요. 다리 껍질을 살짝 깨뜨리면 맛이 더 잘 우러납니다. 2. 밑국물 내기 (홍게 육수) 냄비에 물 1.5~2L를 붓고 손질한 홍게를 넣어 끓입니다. 물이 끓어오르면 생기는 거품은 걷어내야 국물이 깔끔합니다. 약 5~10분 정도 끓여 홍게에서 시원한 맛이 충분히 우러나오게 합니다. (생강이나 마늘을 한두 쪽 넣으면 잡내를 잡는 데 도움이 됩니다.) 3. 미역 볶기 별도의 냄비(또는 홍게를 끓인 냄비에서 홍게를 잠시 건져두고)에 참기름 1큰술을 두르고 불린 미역을 넣습니다. 국간장 1큰술을 넣고 미역이 부들부들해질 때까지 충분히(중불에서 3~5분 정도) 달달 볶아주세요. 그래야 미역의 깊은 맛이 살아납니다. 4. 끓이기 볶은 미역에 미리 끓여둔 홍게 육수를 붓고 중불에서 끓입니다. 국물이 뽀얗게 우러나오면 건져두었던 홍게(살을 발라내어 넣어도 좋습니다)와 다진 마늘, 참치액을 넣고 10분 이상 충분히 더 끓입니다.

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숙주 미역국

준비 재료 (4인분 기준) 주재료: 마른미역 20그램, 숙주 200그램, 소고기(양지 또는 국거리) 100그램 양념 및 육수: 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 국간장 2큰술, 액젓(참치 또는 연두, 까나리) 1큰술, 물 1.5리터, 소금 약간 ​ 만드는 순서 1.미역 불리기 마른미역을 찬물에 10분에서 15분 정도 담가 부드럽게 불려줍니다. 불린 미역은 바락바락 주물러 씻은 뒤 체에 받쳐 물기를 빼고, 먹기 좋은 길이로 썰어둡니다. 2.숙주 손질하기 숙주는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 빼놓습니다. 3.고기 볶기 냄비에 참기름 1큰술과 소고기를 넣고 핏기가 가시며 고소한 향이 올라올 때까지 중불에서 달달 볶아줍니다. 4.미역 볶고 끓이기 볶아진 고기에 썰어둔 미역과 다진 마늘 1큰술, 국간장 2큰술을 넣고 미역이 부드러워지고 간이 배도록 1~2분 정도 함께 볶습니다. 물 1.5리터를 붓고 센 불에서 팔팔 끓여줍니다. 국물이 끓어오르면 중불로 줄여 미역에서 깊은 맛이 우러나도록 15분 이상 푹 끓입니다. 5.숙주 넣고 마무리하기 미역국 국물이 진하게 우러나면 손질해 둔 숙주를 넣습니다. 액젓 1큰술을 넣어 감칠맛을 더하고, 부족한 간은 소금으로 맞춘 뒤 숙주가 아삭하게 숨이 죽을 정도로만 1~2분 정도만 더 끓여 완성합니다.

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멍게 미역국

주재료: 불린 미역 2줌, 멍게 150~200g 육수: 멸치 다시마 육수 5~6컵 (그냥 물을 사용해도 되지만, 육수를 쓰면 훨씬 깊은 맛이 납니다.) 양념: 국간장 1~2큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술, 소금(부족한 간 맞추기용), 액젓(취향껏) ​ 👩‍🍳 만드는 법 1. 재료 손질하기 미역: 건미역은 찬물에 10~20분 정도 충분히 불린 뒤, 바락바락 씻어 물기를 꽉 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 멍게: 멍게는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 빼줍니다. 너무 크다면 한입 크기로 썰어주세요. (멍게가 너무 작으면 국물에 다 녹아버릴 수 있으니 적당한 크기가 좋습니다.) 2. 미역 볶기 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 불린 미역과 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 중불에서 달달 볶아주세요. 미역이 파릇한 색이 돌고 부드러워질 때까지 볶아야 국물 맛이 잘 우러납니다. 이때 국간장 1큰술을 넣어 밑간을 하면 미역에 간이 배어 더 맛있습니다. 3. 육수 붓고 끓이기 준비한 멸치 다시마 육수를 붓고 센 불에서 끓이다가, 끓어오르면 중불로 줄여 10~15분 정도 뭉근하게 끓여주세요. 미역국은 충분히 끓여야 미역의 단맛이 국물에 잘 우러납니다. 4. 멍게 넣고 마무리 미역이 충분히 부드러워졌다면, 준비한 멍게를 넣어주세요. 멍게를 넣고는 딱 1~2분 정도만 짧게 더 끓여주세요. 너무 오래 끓이면 멍게가 질겨지고 국물 맛이 텁텁해질 수 있습니다

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가자미미역국

메인: 가자미 1마리 (손질된 것), 자른 미역 10~15g 양념: 들기름 2큰술, 국간장 1큰술, 멸치액젓(또는 까나리액젓) 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 소금 약간 육수: 물 1.2L (쌀뜨물을 사용하면 비린내를 잡고 훨씬 구수합니다) ​ 👨‍🍳 만드는 법 1.미역 불리기 및 밑간 건미역을 물에 10~20분 정도 충분히 불린 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짭니다. 불린 미역에 국간장 1/2큰술과 들기름 1큰술을 넣어 조물조물 버무려 두면 미역에 간이 배어 훨씬 맛있습니다. 2.가자미 손질 손질된 가자미는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 물기를 닦아줍니다. 통째로 넣어도 좋고, 먹기 편하게 2~3토막으로 잘라 준비하세요. 3.미역 볶기 냄비에 들기름 1큰술을 두르고 밑간한 미역을 넣어 중불에서 3분 정도 충분히 볶아줍니다. 미역이 약간 뽀얗게 변할 때까지 볶는 것이 핵심입니다. 4.육수 붓고 끓이기 쌀뜨물(또는 물)을 붓고 센 불에서 끓입니다. 국물이 팔팔 끓기 시작하면 손질한 가자미를 넣어주세요. 팁: 가자미를 넣은 후에는 살이 부서질 수 있으므로 자주 젓지 않는 것이 좋습니다. 5.양념 및 마무리 가자미가 익어 국물이 뽀얗게 우러나면 다진 마늘 1/2큰술, 국간장 1/2큰술, 액젓 1큰술을 넣습니다. 중약불로 줄여 10분 정도 더 뭉근하게 끓여 깊은 맛을 냅니다. 마지막에 부족한 간은 소금으로 조절하세요.

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도미미역국

주재료: 도미 1마리, 마른 미역 20~30g (불린 후 기준 한 줌) 육수용: 물 1.5L, 굵은 파 잎 부분 3~5대, 마늘 3쪽, 생강 1톨, 청주 2큰술 양념: 국간장 1~2큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 약간(마무리 간용) ​ [조리 순서] 1. 도미 손질하기 비늘을 깨끗하게 긁어내고, 아가미와 내장을 제거합니다. 흐르는 물에 핏물을 꼼꼼히 씻어낸 뒤, 적당한 크기(3~4cm)로 토막을 냅니다. 2. 미역 불리기 마른 미역은 찬물에 20~30분 정도 충분히 불립니다. 불린 미역은 바락바락 주물러 씻은 뒤 물기를 짜고 먹기 좋은 크기로 썹니다. 3. 도미 육수 내기 (뽀얀 국물의 비결) 냄비에 물 1.5L와 육수용 재료(파 잎, 마늘, 생강, 청주)를 넣고 끓입니다. 물이 끓어오르면 손질한 도미를 넣고 중불에서 뽀얀 국물이 충분히 우러나올 때까지 푹 끓입니다. 국물이 진하게 우러나면 면보나 체에 걸러 도미 살과 육수를 따로 분리해 둡니다. (도미 살은 가시를 발라내어 따로 준비하면 나중에 먹기 편합니다.) 4. 미역 볶고 끓이기 깨끗한 냄비에 불린 미역, 다진 마늘, 국간장을 넣고 살짝 볶습니다. 미역이 살짝 퍼지면 준비해 둔 도미 육수를 붓고 중약불에서 뭉근하게 끓입니다. 5. 마무리 미역이 부드럽게 익으면 미리 건져두었던 도미 살을 넣습니다. 마지막으로 부족한 간은 소금으로 맞추고 한소끔 더 끓여 완성합니다.

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대하맑은미역국

재료 준비 (2~3인분 기준) [기본 재료] 대하: 6~8마리 (또는 중하 10~12마리) 마른 미역: 15g (불리면 약 1~1.5컵 분량) 멸치 다시마 육수: 1L (또는 쌀뜨물, 물) 다진 마늘: 1큰술 대파: 1/2대 (흰 부분 위주) [양념 및 간] 참기름: 1큰술 국간장: 1큰술 멸치액젓: 1/2큰술 (선택) 소금: 약간 (마무리 간) 후추: 약간 ​ 👨‍🍳 만드는 법 (단계별) 1단계: 미역 불리기 및 손질 1.마른 미역을 볼에 넣고 충분한 물을 부어 15~20분간 불립니다. 팁: 너무 오래 불리면 미역의 식감이 나빠질 수 있습니다. 2.불린 미역은 흐르는 물에 가볍게 주물러 씻은 후 물기를 꼭 짭니다. 3.먹기 좋은 한입 크기로 썰어둡니다. ​ 2단계: 대하 손질하기 1.대하는 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다. 2.등 쪽의 두 번째 마디 정도에 이쑤시개를 넣어 내장을 제거합니다. 3.머리를 떼어내고(따로 모아 육수에 사용하면 더 진한 맛이 납니다), 껍질을 벗깁니다. 꼬리 부분의 껍질과 물총(뾰족한 부분)은 기호에 따라 남기거나 제거합니다. 4.껍질을 벗긴 몸통은 기호에 따라 통째로 사용하거나, 반으로 저며 사용합니다. ​ 3단계: 맑은 국물 육수 끓이기 (선택: 더 깊은 맛) 1.냄비에 멸치 다시마 육수(또는 물)를 붓고 떼어낸 대하 머리를 함께 넣어 끓입니다. 2.물이 끓어오르면 약불로 줄여 10분 정도 더 끓여 대하의 감칠맛을 우려냅니다. 3.끓인 후 대하 머리와 육수 팩은 건져냅니다. ​ 4단계: 미역과 대하 끓이기 1.(껍질 벗긴 대하 몸통을 볶지 않고 맑게 끓이는 방법) 준비한 맑은 육수에 불려서 썰어둔 미역을 먼저 넣고 끓입니다. 주의: 맑은 국물을 위해 미역을 참기름에 미리 볶지 않습니다. 2.국물이 다시 팔팔 끓으면 손질해둔 대하 몸통을 넣습니다. 3,다진 마늘 1큰술을 넣고, 중불로 줄여 5~10분 정도 대하가 익고 미역에서 맛이 우러나도록 끓입니다

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북어 미역국

북어 미역국 재료 준비 (2~3인분 기준) 주재료: 황태포(또는 북어채) 1줌 (약 30~40g) 마른 미역 1/4컵 (불리면 약 1컵 반) 육수: 물 6컵 (또는 쌀뜨물) 양념: 참기름 1.5~2큰술 다진 마늘 0.5큰술 국간장 1.5큰술 소금 약간 (마무리 간용) 후춧가루 약간 ​ 👨‍🍳 조리 순서 1. 재료 손질 미역 불리기: 마른 미역을 찬물에 20~30분 정도 불립니다. 불린 미역은 여러 번 주물러 씻어 물기를 꽉 짠 후, 먹기 좋은 크기로 썹니다. 북어 손질: 황태포(북어채)는 물에 가볍게 헹구거나 물을 뿌려 촉촉하게 만듭니다. 부드러워지면 먹기 좋은 크기로 찢거나 자르고, 가시가 있다면 제거합니다. 2. 북어와 마늘 볶기 달궈진 냄비에 참기름을 두르고, 손질한 북어와 다진 마늘을 넣어 중불에서 볶습니다. 북어가 꼬들꼬들해지고 고소한 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 3. 미역과 육수 넣고 끓이기 냄비에 불린 미역을 넣고 1~2분 정도 더 볶아 미역 색이 더 선명해지게 합니다. 준비한 물 (또는 쌀뜨물)을 붓습니다. (쌀뜨물을 사용하면 국물이 더 뽀얗고 구수해집니다.) 강불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 20~30분 이상 푹 끓입니다. (미역과 북어가 충분히 우러나야 국물 맛이 깊어지고 색이 뽀얗게 변합니다.)

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미역죽

주재료: 불린 미역 반 컵, 찬밥 1공기 (또는 불린 쌀 반 컵) 부재료: 참기름 1큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 소금 약간 육수: 물 3~4컵 (멸치 육수나 사골 육수를 사용하면 더 깊은 맛이 납니다) 선택 사항: 참깨, 김가루, 혹은 약간의 소고기나 바지락살 ​ 👨‍🍳 조리 순서 1.미역 준비: 건미역은 찬물에 10~15분 정도 불린 뒤, 물기를 꼭 짜고 한입 크기(또는 더 잘게)로 송송 썰어줍니다. 2.미역 볶기: 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 다진 마늘과 미역을 넣어 중불에서 2분 정도 충분히 볶아줍니다. (이때 소고기나 해산물을 넣는다면 함께 볶아주세요.) 3.밥(쌀) 넣기: 볶아진 미역에 찬밥을 넣고 밥알이 투명해질 때까지 가볍게 같이 볶습니다. (불린 쌀을 쓰신다면 쌀알이 투명해질 때까지 조금 더 오래 볶아주세요.) 4.물 붓고 끓이기: 물(또는 육수)을 붓고 강불에서 끓입니다. 한 번 끓어오르면 중약불로 줄여서 밥알이 퍼질 때까지 뭉근하게 끓여줍니다. Tip: 바닥에 눌어붙지 않게 중간중간 저어주세요. 4.간 맞추기: 밥알이 부드럽게 퍼지면 국간장 1큰술로 풍미를 내고, 부족한 간은 소금으로 조절합니다. 5.마무리: 그릇에 담고 취향에 따라 참깨나 김가루를 올려 완성합니다.

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미역 솥밥

주재료: 쌀 2컵, 불린 미역 한 줌 반 (약 50~60g), 소고기(기름기 없는 부위) 80g 또는 참치 1캔 (선택) 고기 밑간: 국간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술 밥 짓기 양념: 국간장 1큰술, 액젓(참치액 또는 까나리액젓) 1큰술, 맛술 1큰술 밥물: 다시마 육수 또는 맹물 1.5컵 ~ 1.8컵 (미역이 수분을 머금고 있으므로 평소 솥밥 물 양보다 약간 적게 잡는 것이 포인트입니다.) 양념간장 (선택): 간장 2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 약간, 고춧가루 약간, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술 ​ 👩‍🍳 조리 순서 1.미역 불리기 및 손질 건미역을 찬물에 15~20분간 불려줍니다. 불린 미역은 바락바락 씻어 물기를 꽉 짠 뒤, 먹기 좋은 길이(약 1~2cm 크기)로 송송 썰어줍니다. 2.재료 볶기 (맛의 핵심) 쌀은 미리 30분 정도 불려두었다가 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 솥에 참기름을 두르고, 소고기를 넣는다면 이때 밑간한 소고기와 썰어둔 미역을 함께 넣습니다. (소고기 대신 참치를 넣을 경우 미역만 먼저 볶습니다.) 중불에서 미역과 고기가 잘 어우러지도록 2~3분간 충분히 볶아줍니다. 3.쌀 넣기 및 볶기 볶아진 미역과 고기 위에 불린 쌀을 넣고, 국간장 1큰술, 액젓 1큰술, 맛술 1큰술을 넣어 함께 1~2분간 가볍게 볶아줍니다. (이 과정에서 쌀에 간이 배어 훨씬 맛있어집니다.) 4.밥물 맞추기 준비한 육수(또는 물)를 붓습니다. Tip: 미역이 들어가기 때문에 평소 솥밥을 할 때보다 물양을 약 10~15% 정도 적게 잡아야 질어지지 않습니다.

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