'파릇파릇 대파 스프레드' 관련 커뮤니티 게시글 모음

매콤 곤약 어묵탕

매콤 곤약 어묵탕 재료: 곤약 150g, 어묵 2장, 무 100g, 대파 1/2대, 고춧가루 1작은술, 국간장 약간 만드는 방법 곤약은 데친 뒤 먹기 좋게 썰어주세요. 어묵도 뜨거운 물에 데쳐줍니다. 냄비에 물과 무를 넣고 끓여주세요. 곤약과 어묵, 양념을 넣고 끓인 뒤 대파를 올리면 완성입니다. 다이어트 포인트: 곤약과 무를 넉넉히 넣어 어묵의 양을 조절한 따뜻한 분식이에요.

팔망미인

미역줄기볶음

• 미역줄기볶음: 미역줄기는 염분을 충분히 빼기 위해 물에 담갔다가 헹궈 먹기 좋은 크기로 자릅니다.  팬에 다진 마늘 1스푼과 대파를 넣어 기름을 낸 뒤 미역줄기를 볶아줍니다. 국간장으로 부족한 간을 맞추고 마지막에 참기름 1스푼과 통깨를 뿌려 마무리합니다.  해조류는 지방 흡수를 억제하는 데 탁월한 효과가 있습니다.

송쩡

무밥

• 재료: 무 1/3개, 쌀 2공기, 대파 1/2대 • 밑간: 소금 1작은술, 올리브오일 1작은술 • 양념장: 진간장 4큰술, 매실액 1큰술, 들기름 3큰술, 깨 2큰술, 고춧가루 1큰술, 후추 약간 • 만드는 법:  1. 쌀을 미리 충분히 불립니다.  2. 무는 0.5cm 두께로 채를 썬 뒤 소금과 올리브오일로 가볍게 밑간합니다.  3. 밥솥에 불린 쌀을 넣고 그 위에 밑간한 무를 올립니다 (무에서 수분이 나오므로 평소보다 물을 살짝 적게 잡습니다).  4. '나물밥' 또는 일반 취사 버튼을 누릅니다.  5. 분량의 양념장을 섞어 밥과 슥슥 비벼 먹습니다

송쩡

곤약 떡볶이

• 재료: 곤약 1봉지, 대파, 물 300ml, 고추장 1스푼, 설탕 2스푼, 간장 1스푼, 고춧가루 1스푼, 전분가루 약간 • 만드는 법:  1. 곤약은 한입 크기(떡볶이 떡 모양)로 썰어 식초물에 데쳐 준비합니다.  2. 냄비에 물 300ml를 붓고 고추장, 설탕, 간장, 고춧가루를 풀어 소스를 만듭니다.  3. 소스가 끓으면 준비한 곤약과 대파를 넣고 양념이 잘 배도록 끓입니다.  4. 걸쭉한 떡볶이 국물 식감을 원한다면 마지막에 전분물을 살짝 풀어 농도를 맞춥니다.

송쩡

매콤 두부 어묵꼬치

매콤 두부 어묵꼬치 재료 두부 150g 어묵 2장 대파 1/2대 고추장 1작은술 간장 1작은술 다진 마늘 약간 만드는 방법 두부는 물기를 제거하고 한입 크기로 썰어주세요. 어묵은 뜨거운 물에 살짝 데친 뒤 길게 썰어줍니다. 꼬치에 두부와 어묵을 번갈아 끼워주세요. 고추장과 간장, 마늘에 물을 조금 넣어 양념을 만들어줍니다. 팬에 꼬치를 올리고 양념을 발라가며 구워주세요. 두부가 노릇해지고 양념이 배어들면 대파를 올려 완성합니다. 다이어트 포인트 분식집에서 먹는 매콤한 어묵꼬치를 가볍게 즐길 수 있는 요리예요. 어묵의 일부를 두부로 대체해 단백질을 더하고, 어묵과 양념의 양을 조절할 수 있어요. 설탕이 많이 들어가는 양념 대신 고추장과 간장을 소량 사용하면 단맛과 나트륨 섭취를 줄이는 데 도움이 돼요. 한줄 총평: 매콤한 분식이 생각날 때 즐기기 좋은 두부 어묵꼬치예요.

팔망미인

버섯 소갈비 맑은탕

버섯 소갈비 맑은탕 재료 기름기 제거한 소갈비 250g 표고버섯 3개 느타리버섯 100g 무 100g 대파 1/2대 국간장 1작은술 만드는 방법 소갈비는 핏물을 제거하고 끓는 물에 데쳐주세요. 냄비에 소갈비와 물을 넣고 충분히 끓여줍니다. 국물 위에 떠오르는 기름을 걷어내주세요. 무와 표고버섯, 느타리버섯을 넣고 부드럽게 끓여줍니다. 갈비가 완전히 익으면 국간장과 대파를 넣어 완성합니다. 버섯의 감칠맛이 더해져 소금을 많이 넣지 않아도 맛있는 국물 요리예요. 갈비탕이 생각날 때 채소를 풍부하게 넣어 즐기기 좋아요.

팔망미인

닭갈비 양배추 볶음

닭갈비 양배추 볶음 재료 닭다리살 200g 양배추 150g 고구마 80g 대파 1/2대 고추장 1작은술 고춧가루 1작은술 간장 1작은술 만드는 방법 닭다리살은 껍질과 눈에 보이는 지방을 제거해주세요. 양배추와 고구마를 먹기 좋게 썰어줍니다. 고추장과 고춧가루, 간장을 섞어 양념을 만들어주세요. 팬에 닭고기와 고구마를 넣고 볶다가 양배추를 넣어줍니다. 양념과 대파를 넣고 닭고기가 완전히 익을 때까지 볶으면 완성입니다. 양배추를 넉넉히 넣으면 채소 섭취량을 늘릴 수 있어요. 고구마가 들어가 자연스러운 단맛이 나기 때문에 설탕 없이도 맛있게 즐길 수 있는 닭갈비예요.

팔망미인

닭갈비 양배추 볶음 재료

닭갈비 양배추 볶음 재료 닭다리살 200g 양배추 150g 고구마 80g 대파 1/2대 고추장 1작은술 고춧가루 1작은술 간장 1작은술 만드는 방법 닭다리살은 껍질과 눈에 보이는 지방을 제거해주세요. 양배추와 고구마를 먹기 좋게 썰어줍니다. 고추장과 고춧가루, 간장을 섞어 양념을 만들어주세요. 팬에 닭고기와 고구마를 넣고 볶다가 양배추를 넣어줍니다. 양념과 대파를 넣고 닭고기가 완전히 익을 때까지 볶으면 완성입니다. 양배추를 넉넉히 넣으면 채소 섭취량을 늘릴 수 있어요. 고구마가 들어가 자연스러운 단맛이 나기 때문에 설탕 없이도 맛있게 즐길 수 있는 닭갈비예요.

팔망미인

닭가슴살 레몬 후추찜

닭가슴살 레몬 후추찜 재료: 닭가슴살 150g, 레몬 1/2개, 통후추 약간, 대파 1/2대 만드는 방법 닭가슴살은 두꺼운 부분을 얇게 펼쳐주세요. 레몬은 얇게 썰고 대파는 길게 썰어줍니다. 찜기에 닭가슴살과 레몬, 대파를 올려주세요. 닭고기가 완전히 익을 때까지 찐 뒤 후추를 뿌리면 완성입니다. 레몬과 대파의 향으로 닭가슴살을 담백하게 즐길 수 있어요. 미리 만들어 샐러드나 도시락에 활용하기에도 좋아요.

팔망미인

도미 레몬 생강찜

도미 레몬 생강찜 재료: 도미살 150g, 레몬 1/2개, 생강 약간, 대파 1/2대 만드는 방법 도미살은 가시를 확인하고 손질해주세요. 레몬과 생강은 얇게 썰어줍니다. 접시에 도미살과 대파, 생강을 올려주세요. 찜기에서 생선이 완전히 익을 때까지 찐 뒤 레몬즙을 뿌리면 완성입니다. 도미의 담백한 맛에 레몬과 생강 향이 더해져 산뜻해요. 기름을 사용하지 않는 생선찜이라 가볍게 즐기기 좋아요.

팔망미인

누룽지 계란새우죽

냄비에 누룽지(취향에맞게 양조절해주세요) 담아서 물300ml 넣고 중불로 끓여준다. 누룽지가 약간 풀어질때쯤 참치액 한스푼 넣어준다. 새우를 먹을만큼 넣고 대파도 반주먹정도 넣어준다. 같이끓여주다가 계란하나깨서 2분정도 저어가며 익 혀준다. 참기름, 깨 취향껏 넣어서 먹는다.

로블ㅎ

미나리대 양념간장

주재료: 미나리대 한 줌 (줄기 부분 위주로 송송 썰어 종이컵 기준 1컵 분량) 기본 양념: 진간장: 4큰술 고춧가루: 1큰술 다진 마늘: 0.5큰술 설탁 또는 올리고당: 0.5큰술 (기호에 따라 조절) 참기름 또는 들기름: 1큰술 통깨: 1큰술 (선택) 청양고추 1개, 대파 약간 (칼칼함을 원할 때 추가) ​ 만드는 방법 1.미나리 손질하기 미나리는 잎부분을 제외하고 아삭한 줄기(대) 부분 위주로 준비합니다. 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤, 물기를 털어내고 잘게 송송 썰어줍니다. 2.양념장 만들기 볼이나 밀폐용기에 진간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕(또는 올리고당)을 넣고 설탕이 잘 녹도록 골고루 섞어줍니다. 3.미나리 및 부재료 섞기 만들어둔 양념장에 썰어둔 미나리대를 넣습니다. 매콤한 맛을 원한다면 송송 썬 청양고추나 대파를 이때 함께 넣어줍니다. 4.마무리하기 마지막으로 참기름(또는 들기름)과 통깨를 듬뿍 넣어 가볍게 버무려 완성합니다. 💡 팁: 미나리에서 수분이 살짝 나와 시간이 지나면 간장에 향이 은은하게 배어 더욱 맛있어집니다. 만든 직후 바로 먹어도 좋고, 냉장고에서 살짝 숙성했다가 드셔도 좋습니다.

로블ㅎ

홍합 꼬치구이

주재료: 홍합 300g~400g (손질된 홍합살 또는 껍질째 삶아서 쓸 홍합), 대파 1~2대, 꼬치 홍합 밑간: 청주(또는 맛술) 2큰술, 참기름(또는 들기름) 1큰술, 소금·설탕·후추 약간 양념장 재료: 고추장 2큰술 간장 1큰술 고춧가루 1큰술 매실청(또는 물엿/올리고당) 2큰술 맛술(또는 청주) 2큰술 다진 마늘 1큰술 다진 대파 1큰술 참기름 1큰술, 깨소금 약간 ​ 👩‍🍳 조리 순서 1.홍합 손질 및 데치기 껍질이 있는 홍합을 사용할 경우, 껍질끼리 문질러 씻은 뒤 지저분한 털(족사)을 제거합니다. 냄비에 청주나 파를 약간 넣고 홍합을 살짝 삶아낸 뒤 살만 발라냅니다. (시판 홍합살을 사용하실 경우 가볍게 씻어 물기를 빼주시면 됩니다.) 2.홍합 밑간하기 손질한 홍합살에 청주, 참기름, 소금 약간, 후추, 설탕을 살짝 버무려 10분 정도 재워둡니다. 이렇게 하면 비린내는 잡히고 감칠맛이 좋아집니다. 3.양념장 만들기 분량의 양념장 재료(고추장, 간장, 고춧가루, 매실청, 맛술, 다진 마늘, 다진 대파, 참기름, 깨소금)를 골고루 섞어줍니다. 매콤한 맛을 더 원하시면 청양고추를 다져서 양념장에 함께 섞어도 좋습니다. 4.꼬치에 끼우기 준비한 꼬치에 밑간한 홍합과 적당한 크기(3~4cm)로 썬 대파를 번갈아가며 먹기 좋은 간격으로 꽂아줍니다. 대파를 함께 꽂으면 구워졌을 때 은은한 단맛과 향이 더해져 훨씬 맛있습니다. 5.굽고 양념 바르기 팬에 식용유를 살짝 두르거나 석쇠(또는 에어프라이어/오븐)를 준비합니다. 꼬치를 팬에 올리고 앞뒤로 가볍게 초벌로 구워줍니다. 양념장을 붓이나 숟가락을 이용해 홍합 꼬치 앞뒤에 골고루 펴 발라가며 중약불에서 타지 않게 구워줍니다. 양념을 바르고 2~3분 정도 구운 뒤, 한 번 더 양념을 덧발라가며 구워주면 양념이 쏙 배어 더욱 진한 맛을 냅니다. 6.완성하기 노릇하게 잘 구워진 홍합 꼬치를 접시에 담고, 기호에 따라 깨소금이나 파슬리 가루를 살짝 뿌려 마무리합니다.

로블ㅎ

미생이 명란파스타

파스타 면(스파게티): 100g 명란젓: 저염 1~2큰술 (껍질을 벗겨 알만 준비) 통마늘: 5알 (편으로썰거나 굵게 다지기) 올리브오일: 넉넉하게 4~5큰술 페페론치노(또는 마른 고추): 4~6개 (매콤한 맛을 원할 때) 면수(파스타 삶은 물): 반 국자 ~ 1국자 고명: 송송 썬 쪽파(또는 대파), 김가루, 후추 약간 ​ [만드는 방법] 1.면 삶기 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 1스푼 정도 넣은 뒤 팔팔 끓여줍니다. 파스타 면을 넣고 제품 포장지에 적힌 시간보다 1~2분 정도 덜 삶아줍니다 (나중에 팬에서 소스와 함께 살짝 볶아주기 때문입니다). 꿀팁: 면을 건져내기 전, 면수(면 삶은 물)를 반 컵 정도 따로 남겨둡니다. 2.명란 준비하기 명란젓은 칼등이나 젓가락으로 겉껍질을 살살 밀어 속 알만 발라내어 준비합니다. 3.마늘 & 페페론치노 향 내기 팬에 올리브오일을 넉넉하게 두르고, 편으로 썰거나 굵게 으깬 마늘과 부셔둔 페페론치노를 넣어 중약 불에서 볶아줍니다. 마늘이 노릇노릇해지고 맛있는 향이 올라올 때까지 타지 않게 볶아주세요. 4.면과 명란 넣고 볶기 향이 잘 우러난 팬에 삶아둔 파스타 면을 넣습니다. 이어 준비해 둔 면수 3~4큰술과 명란젓 적당량을 넣습니다. 주의할 점: 불을 너무 세게 하면 명란이 퍽퍽하게 익거나 비린내가 날 수 있으므로, 약불에서 면과 오일, 명란이 잘 어우러지도록 가볍게 볶아줍니다. (명란 자체에 간이 있으므로 소금은 따로 넣지 않아도 충분합니다.) 5.완성 및 플레이팅 후추를 톡톡 뿌려 가볍게 섞은 뒤 불을 끕니다. 그릇에 예쁘게 담아낸 뒤, 준비한 송송 썬 쪽파와 김가루를 솔솔 뿌려주면 감칠맛 폭발하는 명란 파스타가 완성됩니다!

로블ㅎ

골뱅이 강정

주재료: 골뱅이 통조림 1캔, 튀김가루 (또는 전분가루) 종이컵 1컵 선택 채소: 청고추/홍고추 약간, 대파 조금 (매콤한 맛을 원하실 때 추가) 양념소스: 고추장 1큰술, 케찹 1큰술, 간장 1큰술, 올리고당(또는 물엿) 2큰술, 설탕 0.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 물 2큰술 ​ 👩‍🍳 조리 순서 1.골뱅이 준비하기 골뱅이 통조림은 체에 받쳐 국물을 완전히 빼고 물기를 제거해 줍니다. 물기가 너무 많으면 튀길 때 튈 수 있으므로 키친타월로 가볍게 닦아주면 좋습니다. 2.옷 입히기 (반죽) 위생 비닐봉지에 물기 뺀 골뱅이와 튀김가루(또는 전분가루)를 넣습니다. 봉지 입구를 잡고 흔들어 골뱅이 표면에 가루가 얇고 골고루 묻도록 합니다. 3.바삭하게 튀기기 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 예열합니다. 가루를 묻힌 골뱅이를 넣고 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 튀겨냅니다. (한 번 건져낸 뒤 살짝 식혔다가 다시 한 번 튀겨내면 훨씬 바삭합니다.) 다 튀긴 골뱅이는 키친타월에 올려 기름기를 빼줍니다. 4.강정 소스 만들기 팬에 분량의 양념소스 재료 (고추장, 케찹, 간장, 올리고당, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 물)를 모두 넣습니다. 소스가 바글바글 끓어오르며 살짝 걸쭉해질 때까지 중불에서 가볍게 끓여줍니다. 5.버무리기 불을 끄거나 약불로 줄인 상태에서 튀겨둔 골뱅이를 소스 팬에 넣습니다. 소스가 골고루 묻도록 빠르게 버무려줍니다. (기호에 따라 송송 썬 대파나 청·홍고추를 함께 넣고 섞어주면 색감과 맛이 더 살아납니다.)

로블ㅎ

단호박 두부전 레시피 💛

달콤한 단호박에 담백한 두부를 더해 만드는 단호박 두부전이에요! 밀가루 없이 계란으로 반죽을 잡아 탄수화물 부담을 줄이고, 단백질까지 챙길 수 있는 다이어트 레시피랍니다. 😊 🥗 레시피 기본 정보 요리명: 단호박 두부전 특징: 밀가루 없이 만드는 고소하고 담백한 단호박전 분류: 다이어트 식단 / 혈당 친화 식단 / 건강 간식 조리 도구: 전자레인지, 프라이팬 조리 시간: 약 20분 난이도: 쉬움 ⭐ 칼로리: 약 230~260kcal (전체 기준, 사용 재료에 따라 차이) 🛒 준비 재료 (1인분) 단호박 100g 두부 100g 계란 1개 소금 한 꼬집 후추 약간 올리브오일 1작은술 다진 대파 1큰술 (선택) 👩‍🍳 만드는 방법 1. 단호박 익히기 🎃 단호박은 씨를 제거하고 작게 잘라 전자레인지에 4~5분 정도 익혀주세요. 2. 두부 물기 제거하기 두부는 키친타월로 물기를 충분히 제거한 뒤 포크로 으깨주세요. 3. 반죽 만들기 익힌 단호박을 으깨고 두부, 계란, 소금, 후추를 넣어 골고루 섞어주세요. 4. 동그랗게 모양 잡기 반죽을 숟가락으로 떠서 작은 동그란 모양으로 만들어주세요. 5. 노릇하게 굽기 🍳 프라이팬에 올리브오일을 두르고 약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 계란이 완전히 익으면 완성이에요!

러블리베이지

단배추 된장국

• 데친 단배추 두 줌 • 멸치 다시마 육수 1L • 된장 2큰술, 다진 마늘 1큰술 • 대파 1/2대, 청양고추 1개 (선택) • 선택 재료: 건새우 한 줌 또는 차돌박이 약간  만드는 법 1. 재료 썰기: 데쳐서 물기를 짠 단배추를 먹기 좋은 크기(4~5cm)로 듬성듬성 썰어줍니다. 2. 밑간하기: 썬 단배추에 된장 2큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣고 손으로 조물조물 버무려 밑간을 해둡니다. (이 과정을 거쳐야 배추에 간이 쏙 뱁니다.) 3. 끓이기: 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓으면 밑간해 둔 단배추를 넣습니다. 건새우가 있다면 이때 함께 넣어줍니다. 4. 마무리: 중불에서 10분 정도 푹 끓여 배추가 부드러워지면, 어슷 썬 대파와 청양고추를 넣고 2~3분 더 끓여 완성합니다. 부족한 간은 국간장이나 액젓으로 맞춥니다.

송쩡

매콤 아삭 양배추 해물 볶음면

​면 대신 양배추를 얇게 채 썰어 볶아 면의 식감을 구현한 저탄수화물 해물 볶음 요리입니다. 오징어와 새우의 풍부한 단백질과 매콤한 양념이 어우러져 단식 중에도 자극적인 맛이 그리울 때 먹기 좋습니다. ​[만드는 순서] ​양배추는 굵직하게 채 썰어 깨끗이 씻고, 새우와 오징어는 손질하여 물기를 빼둡니다. ​팬에 기름을 살짝 두르고 다진 마늘과 청양고추, 대파를 넣어 마늘 기름을 냅니다. ​준비한 해산물을 넣고 강불에서 볶다가 고춧가루 1스푼, 굴소스 1스푼, 알룰로스 반 스푼을 넣습니다. ​채 썬 양배추를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 빠르게 볶아낸 뒤 통깨를 뿌려 마무리합니다.

오와둥둥

속이 든든한 계란 곤약 떡볶이

  탄수화물 덩어리인 쌀떡이나 밀떡 대신 칼로리가 거의 없는 곤약떡이나 곤약면을 사용하고, 삶은 계란을 푸짐하게 넣어 단백질을 채운 저당 떡볶이입니다. ​[만드는 순서] ​곤약은 찬물에 헹군 뒤 끓는 물에 식초 한 스푼을 넣고 데쳐 특유의 향을 없앱니다. ​냄비에 멸치 육수를 붓고 고추장 0.5스푼, 고춧가루 1.5스푼, 알룰로스 1스푼, 간장 1스푼을 넣어 양념물을 만듭니다. ​육수가 끓어오르면 데친 곤약, 삶은 계란, 대파, 어묵(함량 높은 것)을 넣고 자작하게 졸여줍니다. ​국물이 자작해지면 그릇에 담아 깨를 뿌려 완성합니다.

오와둥둥

팽이버섯 볶음

 1. 재료 준비: 팽이버섯1개 밑동을 잘라내고 흐르는 물에 가볍게 씻은 뒤, 먹기 좋은 크기로 가닥가닥 찢어줍니다. 대파는 송송 썰어둡니다.  2. 버터 녹이기: 달군 팬에 버터 1덩이와 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 약불에서 타지 않게 볶아 마늘 버터향을 냅니다.  3. 구우며 간하기: 마늘 향이 올라오면 팽이버섯을 펼쳐 넣고 중불로 올립니다. 버터가 버섯에 스며들면 진간장 1큰술과 올리고당 0.5큰술을 섞어 버섯 위에 골고루 뿌려줍니다.  4. 마무리: 버섯에서 수분이 나오면서 양념이 쏙 배어들면 송송 썬 대파와 통깨를 뿌려 가볍게 한 번 더 볶아 완성합니다.

송쩡

팽이버섯 계란전

• 재료: 팽이버섯 1봉지, 계란 2~3개, 대파나 쪽파 약간, 당근 약간(색감용, 생략 가능), 소금 2꼬집, 식용유 • 만드는 법:  1. 재료 썰기: 밑동을 자른 팽이버섯은 2~3cm 길이로 짧게 송송 썹니다. 대파와 당근도 잘게 다져줍니다.  2. 반죽하기: 볼에 계란 2~3개를 풀고 소금 2꼬집을 넣어 섞은 뒤, 썰어둔 팽이버섯, 대파, 당근을 넣고 잘 섞어줍니다. (버섯 자체에서 즙이 나오므로 가루가 없어도 잘 뭉칩니다.)  3. 부치기: 달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 숟가락씩 먹기 좋은 크기로 올려줍니다.  4. 마무리: 앞뒤로 노릇노릇하게 약중불에서 구워내면 아삭하고 고소한 계란전이 완성됩니다. 취향에 따라 케첩을 곁들여도 좋습니다.

송쩡

호박고추장찌개

• 재료: 풋호박 1/2개, 돼지고기(찌개용) 150g, 두부 1/2모, 양파 1/2개, 청양고추 1개, 대파 1/2대 • 양념: 고추장 1.5큰술, 고춧가루 1큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 물(또는 쌀뜨물) 500ml • 만드는 법:  1. 재료 썰기: 풋호박은 한입 크기로 큼직하게 깍둑썰기하고, 두부와 양파도 비슷한 크기로 썹니다. 대파와 고추는 송송 썹니다.  2. 고기 볶기: 냄비에 들기름을 살짝 두르고 돼지고기와 고추장 1.5큰술, 고춧가루 1큰술을 넣어 고기가 반쯤 익을 때까지 약불에서 볶아 고추기름을 냅니다.  3. 끓이기: 물이나 쌀뜨물 500ml를 붓고 큼직하게 썬 풋호박과 양파를 넣어 센 불에서 끓입니다.  4. 간하기: 찌개가 끓어오르면 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술을 넣고 중불로 줄여 호박이 푹 익을 때까지 5분 이상 끓입니다.  5. 마무리: 호박이 말랑하게 익으면 두부, 대파, 청양고추를 넣고 2분간 더 한소끔 끓여 완성합니다.

송쩡

풋호박 새우젓볶음

• 재료: 풋호박 1/2개, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 홍고추 1개 (생략 가능) • 양념: 새우젓 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 들기름(또는 참기름) 1큰술, 통깨 1큰술, 식용유 1큰술 • 만드는 법:  1. 재료 썰기: 풋호박은 반으로 갈라 도톰하게 반달 썰기(두께 0.7cm 정도) 하고, 양파는 채 썰고 대파와 고추는 어슷 썹니다.  2. 볶기: 팬에 식용유 1큰술과 들기름 1큰술을 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 먼저 볶아 향을 냅니다.  3. 호박 넣기: 마늘 향이 올라오면 풋호박과 양파, 새우젓 1큰술을 넣고 호박이 살짝 투명해질 때까지 중불에서 달달 볶습니다.  4. 뜸 들이기: 호박에서 수분이 살짝 나오면 홍고추를 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 1~2분간 속까지 부드럽게 익힙니다.  5. 마무리: 호박이 알맞게 익으면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리합니다.

송쩡

연포탕

• 재료: 낙지 2~3마리, 무 1/5토막, 알배기배추 3장, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 홍고추 1개(생략 가능), 미나리 또는 쑥갓 한 줌 • 육수 및 간: 물 1L, 코인육수(멸치디포리 베이스) 2알, 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 소금 약간 • 낙지 세척용: 굵은 소금 1큰술 또는 밀가루 2큰술 • 만드는 법:  1. 낙지 손질: 낙지 머리를 뒤집어 내장과 눈, 입을 제거합니다. 볼에 낙지와 굵은 소금(또는 밀가루)을 넣고 박박 문지른 뒤, 흐르는 물에 맑은 물이 나올 때까지 깨끗이 헹궈 채반에 받쳐둡니다.  2. 재료 썰기: 무는 나박 썰고, 알배기배추는 먹기 좋은 크기로 썹니다. 대파와 고추는 어슷하게 썰고, 미나리는 5cm 길이로 잘라줍니다.  3. 육수 끓이기: 냄비에 물 1L와 코인육수 2알, 나박 썬 무를 넣고 센 불에서 끓입니다. 무가 투명하게 익을 때까지 약 5분간 끓여줍니다.  4. 야채 넣기: 육수가 우러나면 배추와 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술을 넣고 한소끔 더 끓입니다.  5. 낙지 넣고 마무리: 배추가 숨이 죽으면 손질한 낙지, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣습니다. 낙지가 붉은빛을 띠며 통통하게 익을 때까지만 1~2분간 살짝 끓인 후 불을 끕니다. 마지막에 미나리를 올리고 부족한 간은 소금으로 맞춥니다.

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🍄 버섯육개장

🍄 버섯육개장 재료: 느타리버섯 100g, 표고버섯 3개, 대파 1대, 숙주 한 줌, 고춧가루 1큰술, 국간장 1작은술, 물 500ml 만드는 방법 버섯은 먹기 좋게 찢거나 썰어주세요. 냄비에 대파와 고춧가루를 넣고 약불에서 볶아줍니다. 물과 버섯을 넣고 끓여주세요. 숙주와 국간장을 넣고 한 번 더 끓이면 완성이에요. 고기 없이 버섯으로 깊은 맛을 낸 육개장이에요. 버섯과 숙주를 넉넉하게 넣어 든든하게 즐길 수 있어요.

팔망미인

🥬 매콤 양배추 어묵볶이

🥬 매콤 양배추 어묵볶이 재료: 양배추 150g, 어묵 2장, 대파 조금, 고추장 1작은술, 고춧가루 1작은술, 간장 1작은술, 물 100ml 만드는 방법 양배추와 어묵을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 팬에 물과 고추장, 고춧가루, 간장을 넣고 끓여줍니다. 양배추와 어묵을 넣고 양념이 배도록 볶아주세요. 마지막에 대파를 넣고 한 번 더 끓이면 완성이에요. 떡 대신 양배추를 넉넉하게 넣은 매콤한 어묵볶이예요. 양배추의 아삭한 식감이 좋아 간식이나 반찬으로 즐기기 좋아요.

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콜리플라워 볶음

• 재료: 콜리플라워 라이스 200g, 굴소스 1스푼, 달걀 2개, 멸치액젓(또는 간장) 0.5스푼, 대파 1/2대, 식용유 약간 • 조리 순서:  1. 생콜리플라워를 사용할 경우, 믹서기에 살짝 갈거나 칼로 잘게 다져 밥알 크기로 만듭니다.  2. 팬에 기름을 두르고 다진 대파를 볶아 향긋한 파기름을 냅니다.  3. 파를 한쪽으로 밀고 달걀 2개를 깨뜨려 스크램블 에그를 만든 뒤 파와 섞어줍니다.  4. 콜리플라워 라이스를 넣고 수분을 날려주듯 강불에서 3~4분간 달달 볶습니다.  5. 굴소스와 액젓을 넣어 간을 맞추고 1분간 더 볶아 마무리합니다.

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🍆 가지겉절이

🍆 가지겉절이 재료: 가지 2개, 대파 조금, 고춧가루 1작은술, 간장 1큰술, 식초 1작은술, 참기름 약간 만드는 방법 가지를 길게 썰어 찜기에 5분 정도 쪄주세요. 익힌 가지를 식혀 먹기 좋게 찢어줍니다. 간장과 고춧가루, 식초, 참기름을 섞어주세요. 가지와 대파를 넣고 가볍게 버무리면 완성이에요. 부드러운 가지에 매콤새콤한 양념을 더한 반찬이에요. 설탕 없이도 맛있게 즐길 수 있어요.

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콩나물국

1. 재료 준비하기  • 콩나물은 흐르는 물에 2~3번 흔들어 깨끗이 씻어 채반에 받쳐둡니다. (숙취 해소에 좋은 아스파라긴산이 풍부한 뿌리는 떼지 않는 것이 좋습니다)  • 대파와 고추는 얇게 송송 썰어 준비합니다. 2. 육수 우려내기  • 냄비에 물 1.2L와 멸치, 다시마를 넣고 센 불로 끓입니다.  • 끓기 시작하면 다시마는 5분 뒤 먼저 건져내고, 멸치는 중약불에서 10분 정도 더 우려낸 후 건져냅니다. 3. 콩나물 넣고 끓이기  • 완성된 육수가 팔팔 끓을 때 준비해 둔 콩나물을 넣어줍니다.  •  비린내 없는 팁: 처음부터 뚜껑을 열고 끓이거나, 닫고 끓였다면 다 익을 때까지 절대 열지 않아야 비린내가 나지 않습니다. 열고 끓이는 것이 훨씬 간편합니다. 4. 간 맞추기 & 부재료 넣기  • 콩나물을 넣고 국물이 다시 끓어오르면 다진 마늘 1스푼, 국간장 1스푼, 새우젓 0.5스푼을 넣어줍니다.  • 3~4분간 더 끓여 콩나물이 아삭하게 익으면 썰어둔 대파와 청양고추, 홍고추를 넣어줍니다.

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깐풍연근

🥢 혈당 친화 깐풍연근 재료: 연근 100g, 파프리카 1/4개, 대파 조금, 간장 1작은술, 식초 1큰술, 고춧가루 약간, 올리브유 1작은술 만드는 방법 연근은 얇게 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐주세요. 팬에 올리브유를 두르고 연근을 노릇하게 구워줍니다. 파프리카와 대파를 넣고 함께 볶아주세요. 간장과 식초, 고춧가루를 넣고 골고루 버무리면 완성이에요. 튀기지 않고 구워 만든 깐풍연근이에요. 새콤매콤한 맛과 아삭한 식감이 특징이에요. 연근에도 탄수화물이 들어 있으므로 적당량 즐기는 것이 좋아요.

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고혈압에 좋은 버섯 들깨 무국

• 재료: 무 1/8개, 표고버섯 2개, 느타리버섯 반 줌, 대파 1/4대, 들기름 1큰술, 거칠게 빻은 들깨가루 2~3큰술, 멸치·다시마 육수 3컵, 국간장 0.5작은술(향만 내는 용도) • 조리 방법:  1. 재료 썰기: 무는 나박하게 썰고, 표고버섯과 느타리버섯은 먹기 좋은 크기로 찢거나 썹니다. 대파는 어슷하게 썹니다.  2. 덖기: 냄비에 들기름 1큰술을 두르고 썰어둔 무를 넣어 무가 투명해질 때까지 중불에서 달달 볶습니다.  3. 끓이기: 멸치·다시마 육수를 붓고 센 불에서 끓이다가, 국이 끓어오르면 버섯을 넣고 중약불로 줄여 10분간 더 끓입니다.  4. 들깨 넣고 마무리: 무가 완전히 익으면 국간장을 아주 소량만 넣어 향을 내고, 들깨가루를 듬뿍 풀어 넣습니다. 대파를 넣고 한소끔만 더 끓여 마무리합니다.

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