갓 지은 뜨끈한 밥보다 '식은 밥'이 혈당에 좋은 이유

갓 지은 고슬고슬한 흰쌀밥은 소화가 너무 빨라 혈당 스파이크의 주범이 되곤 하죠?

반면 밥을 지은 뒤 냉장고에서 6시간 이상 차갑게 식히면 전분 구조가 저항성 전분으로 변해요. 

이 성분은 식이섬유처럼 소장에서 흡수되지 않고 천천히 소화되어 혈당 상승을 완만하게 잡아줍니다. 

전자레인지에 살짝 데워 먹어도 효과는 그대로 유지된답니다.

그래서 밥 먹고 싶을 때 미리 해놓은 밥을 전자레인지에 돌려먹으면 편의성도 올라가고 혈당 관리도 할 수 있어 좋더라고요!