봄나물 페스토 만들기

재료: 시금치 200g, 참나물 150g, 냉이 20g, 소금 2g, 올리브유 250ml, 견과류 100g(호두, 브라질넛, 마카다미아 등), 잣 50g, 후추

만드는 방법 

① 시금치, 참나물, 냉이를 깨끗이 씻고 잘게 썬다. 

② 견과류를 믹서기에 넣고 곱게 분쇄한다. 

③ 믹서기에 모든 재료를 넣어 곱게 블렌딩 한다.

TIP 

• 페스토의 텍스쳐는 올리브오일로 조절한다.

• 마늘과 허브를 더해도 잘 어울린다.

• 파스타 소스로 활용하거나 빵에 발라 먹는다. 

• 취나물, 깻잎 등 다른 봄나물로 대체해 취향에 맞게 만들어도 된다.

페스토 만들어 빵이나 파스타에 넣어 먹고 싶네요

시금치는 혈당관리에 좋은 채소예요

고소하게 페스토 만들어서 관리하고 싶네요