고소한 봄동된장나물 레시피

봄철 채소 중 요즘 인기있는 채소가 봄동이죠. 그래서 오늘은 봄동을 데쳐서 된장에 무친 나물을 만들어 보았습니다.

 

 봄동은 비타민 C, 베타카로틴, 칼슘, 칼륨, 인 등의 영양소와 아미노산이 풍부합니다. 또한 섬유질 함량이 높아 장 건강과 변비 예방에 도움을 주며, 열량이 낮아 다이어트에 적합하다고 합니다.

 

1. 요리명 : 고소한 봄동된장나물 레시피

2. 이미지 2장 첨부 리뷰작성 인증샷1장, 레시피과정1장 이상

3. 인분 : 3~4인분

4. 소요 시간 : 15분

5. 재료 리스트 

  - 봄동 300g  

  – 된장 1큰술

  - 고추장 1/2큰술

  - 매실액 1큰술 

  - 참치액 1/2큰술

  - 마늘 1/2큰술

  - 참기름 1큰술

  - 들깻가루 1큰술

  – 통깨 1/2큰술

  - 소금 1/4작은술

  

6. 조리단계 

 1) 봄동 잎을 하나하나 뜯어서 깨끗하게 씻어 줍니다.

 2) 끓는 물에 소금 1/4작은술을 넣고 깨끗이 씻은 봄동을 데쳐 줍니다. 굵은 뿌리 부분 먼저 넣어 줍니다.

 3) 데친 봄동을 찬물에 씻어서 먹기 좋은 크기로 썰은 후 물기를 짭니다. 1회용 비닐을 이용하면 편합니다.

 4) 큰 양푼에 된장, 고추장, 매실액, 참치액, 마늘, 들깻가루, 참기름을 넣은 양념장을 준비합니다.

 5) 양념장에 물기를 뺀 봄동을 넣어서 조물조물 버무려 줍니다.

 6) 그릇에 담고 위에 통깨를 뿌려 줍니다.

 

7. 조리 팁

 - 봄동을 데칠 때 흰 부분을 먼저 넣어야 골고루 익힐 수 있습니다.

 - 봄동의 물기를 짤 때 비닐팩에 넣고 아래 구멍을 뚫어서 짜면 손쉽게 물기를 제거할 수 있습니다.

 - 물기 때문에 양념이 따로 놀 수 있기 때문에 들깻가루를 넣어 주면 양념이 따로 흐르지 않습니다. 물론 맛과 영양도 챙길 수 있어서 좋습니다.