가지 굴소스볶음

• 주재료: 가지 2개

• 부재료(취향껏): 양파 1/2개, 대파 1/2대, 청양고추 또는 홍고추 1개

• 양념: 저당굴소스 1.5~2큰술, 다진 마늘 1큰술, 간장 0.5큰술, 알룰루스) 0.5큰술, 맛술 1큰술, 식용유, 후추 약간, 참기름 1큰술, 통깨 약간

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[만드는 법]

1.재료 손질:

• 가지는 깨끗이 씻어 한입 크기로 어슷하거나 길쭉하게 썹니다.

• 양파는 채 썰고, 대파와 고추는 송송 썰어 준비합니다.

2.가지 볶기:

• 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 먼저 볶아 향을 냅니다.

• 향이 올라오면 가지를 넣고 센 불에서 빠르게 볶습니다. (가지가 기름을 많이 흡수하므로, 너무 많이 넣지 말고 부족하면 조금씩 추가하세요.)

3.양념 넣기:

• 가지가 살짝 숨이 죽으면 양파를 넣고 함께 볶습니다.

• 저당굴소스, 간장, 맛술,  넣고 양념이 골고루 배도록 빠르게 볶아줍니다.

4.마무리:

• 채소가 다 익으면 청양고추를 넣고 가볍게 섞어준 뒤, 불을 끕니다.

• 마지막으로 참기름을 두르고 통깨와 후추를 살짝 뿌려 마무리합니다.

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