달래 간장 계란밥

준비 재료 (1인분 기준)

• 주재료: 밥 1공기, 달걀 1~2개, 식용유 약간

• 달래장 재료:

• 달래 한 줌 (약 30g)

• 간장 3큰술

• 고춧가루 0.5큰술

• 다진 마늘 0.3큰술

• 참기름(또는 들기름) 1큰술

• 통깨 1큰술

• (선택) 매실액 0.5큰술 또는 설탕 약간

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👩‍🍳 조리 순서

1. 달래 손질하기

• 달래의 뿌리 쪽 흙을 털어내고, 지저분한 껍질이나 시든 잎은 다듬어줍니다.

• 흐르는 물에 뿌리 부분을 비벼가며 깨끗이 씻은 뒤, 먹기 좋은 길이(약 0.5cm~1cm 간격)로 송송 썰어주세요.

2. 달래장 만들기

• 볼에 썰어둔 달래를 담고 간장 3큰술, 고춧가루 0.5큰술, 다진 마늘 0.3큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술(단맛을 원하면 매실액이나 설탕 살짝)을 넣고 골고루 섞어줍니다.

• Tip: 달래 자체가 향이 강하므로 마늘은 아주 적게 넣거나 생략해도 맛있습니다.

3. 계란후라이 만들기

• 달군 팬에 식용유를 두르고 취향에 맞게 계란후라이를 부쳐주세요.

• Tip: 노른자를 터뜨리지 않은 반숙으로 만들면 밥과 비웠을 때 훨씬 부드럽고 고소합니다.

4. 비벼 먹기

• 그릇에 따뜻한 밥을 담고 계란후라이를 올린 뒤, 만들어둔 달래장을 1~2큰술 얹어줍니다.

• 숟가락으로 슥슥 비벼 맛있게 즐기세요!