고등어 볶음밥

• 밥 1공기

• 고등어 1마리 (순살 고등어 또는 통조림 고등어 가능)

• 대파 반 줌

• 다진 마늘 0.5큰술

• 간장 1큰술

• 참기름 약간

• 식용유

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조리 순서

1. 고등어 손질 및 굽기: 생고등어는 살만 발라내어 한입 크기로 썰고, 프라이팬에 노릇하게 구워줍니다. (간편하게 고등어 통조림을 사용할 경우 기름기를 빼고 준비합니다.)

2. 파기름 내기: 달군 팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파와 다진 마늘을 넣어 중불에서 볶아 향을 냅니다.

3. 고등어 볶기: 파기름이 우러나면 준비한 고등어를 넣고 함께 가볍게 볶아줍니다.

4. 간장 향 입히기: 팬 한쪽 빈 공간에 간장 1큰술을 넣고 살짝 바글바글 끓인 뒤, 고등어와 골고루 섞어 불향을 더합니다.

5. 밥 볶기: 밥 1공기를 넣고 주걱을 세워 으깨지 말고 볶듯이 섞어줍니다.

6. 마무리: 불을 끄고 참기름을 살짝 둘러 향을 내준 뒤 그릇에 담아냅니다.