미생이 오므라이스

🍳 오므라이스 레시피 (1~2인분 기준)

1. 재료 준비

• 볶음밥 재료:

• 현미밥 1~2공기 (고슬고슬하게 지은 찬밥이 좋습니다.)

• 닭고기) 종이컵 1개 분량

• 양파 1/2개, 당근 1/4개 (채소는 곱게 다져줍니다.)

• 식용유, 버터 1큰술

• 저당케첩 3큰술, 저당굴소스(또는 간장) 1큰술, 후추 약간

• 오믈렛(계란) 재료:

• 계란 3~4개

• 우유 부드러운 식감을 원할 때)

• 소금 약간, 식용유와 버터 넉넉히

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2. 만드는 법

step 1. 재료 다지기 및 볶음밥 만들기

1. 양파, 당근, 햄은 볶음밥에 어울리도록 최대한 잘게 다져줍니다.

2. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 다진 야채와 햄을 먼저 넣고 달달 볶아줍니다.

3. 야채가 익고 양파가 투명해지면 밥을 넣고, 케첩 3큰술과 굴소스(또는 간장) 1큰술을 넣어 골고루 볶아줍니다.

4. 간이 잘 배도록 볶아진 케첩볶음밥은 그릇에 예쁘게 모양을 잡아 담아둡니다.

step 2. 부드러운 오믈렛(계란) 부치기

1. 볼에 계란을 깨서 넣고 소금 약간과 우유(또는 생크림)를 더한 뒤 알끈이 없도록 곱게 풀어줍니다. (더 부드러운 식감을 원하면 체에 한 번 걸러주세요.)

2. 팬에 식용유를 살짝 두르고 버터를 녹여줍니다.

3. 중약불에서 계란물을 붓고, 젓가락으로 바깥쪽에서 안쪽으로 빠르게 저어가며 스크램블 에그 형태를 만들어줍니다.

4. 계란이 반숙 상태(약 60~70% 정도 익었을 때)로 촉촉하게 유지되도록 불을 조절합니다.

step 3. 합치기

1. 미리 만들어둔 볶음밥 위에 부드러운 반숙 오믈렛을 이불 덮듯 살포시 얹어줍니다.