새송이버섯 어묵볶음

• 새송이버섯 2개

• 사각어묵 3~4장

• 양파 1/2개

• 대파 약간

• 양념장: 간장 2큰술, 올리고당(또는 설탕) 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간, 물 2~3큰술

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만드는 법

1. 재료 손질하기: 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 길쭉하게 썰고, 어묵은 삼각형이나 네모난 모양으로 한 입 크기로 썹니다. 양파와 대파도 채 썰어 준비합니다.

2. 어묵 데치기 (선택): 뜨거운 물에 어묵을 살짝 데치거나 헹궈내면 기름기와 불순물이 빠져 더 깔끔한 맛을 냅니다.

3. 양념장 만들기: 작은 볼에 간장, 올리고당, 다진 마늘, 물을 넣고 미리 섞어둡니다.

4. 볶기: 팬에 식용유를 두르고 양파와 새송이버섯을 먼저 넣어 숨이 살짝 죽을 때까지 볶습니다.

5. 어묵 투입: 어묵을 넣고 함께 볶다가 준비한 양념장을 골고루 부어줍니다.

6. 졸이기: 중불에서 양념이 어묵과 버섯에 잘 배어들도록 자작하게 볶아줍니다.

7. 마무리: 불을 끄고 대파, 참기름, 통깨를 넣어 가볍게 섞어 완성합니다.