소라 골뱅이 무침

• 주재료: 골뱅이 통조림 1캔, 소라 300g (살만 발라낸 것)

• 채소 재료: 오이 1개, 양파 반 개, 양배추 두 장, 당근 약간, 청양고추 2개, 대파 한 대

• 소면: 적당량 (선택 사항)

양념장 재료

• 고추장 3큰술

• 고춧가루 2큰술

• 식초 3큰술

• 설탕 2큰술

• 매실액 1큰술

• 다진 마늘 1큰술

• 참기름 1큰술

• 통깨 약간

​

조리 순서

1.재료 손질하기

• 골뱅이 통조림은 체에 받쳐 국물을 가볍게 빼줍니다. (국물 2~3큰술은 양념장에 넣으면 감칠맛이 살아납니다.) 크기가 큰 골뱅이는 먹기 좋은 크기로 반으로 썰어줍니다.

• 손질된 소라는 끓는 물에 살짝 데쳐낸 뒤 찬물에 헹궈 물기를 빼고 적당한 크기로 썹니다.

2.채소 준비하기

• 오이는 반으로 갈라 어슷썰고, 양파는 얇게 채 썰어 아린 맛을 빼기 위해 찬물에 잠시 담갔다가 물기를 빼줍니다.

• 양배추, 당근, 대파도 먹기 좋은 두께로 채 썰어 준비합니다. 청양고추는 송송 썰어둡니다.