두부 야채 포케 만들기

재료

두부 1/2
오이 1/3
방울토마토 5
양파 1/4
잎채소 4장
현미밥 or 퀴노아 1 공기

소스 재료
간장 2 숟가락
참기름 1 숟가락
메이플 시럽 or 올리고당 반 숟가락
다진 마늘 1 티스푼
식초 1 티스푼
통깨 갈아서 1 숟가락

조리 순서

먼저, 두부 굽기
1> 두부는 키친 타월로 물기를 빼고 깍둑 썰어요.
2> 아주 살짝 기름을 두르고 소금 후추로 간을 한 뒤 오븐에 넣어 노릇하게 구워주세요. 팬이나 에어프라이어에 구워도 좋아요.
3> 구운 두부에 마리네이드 소스를 붓고 10분 정도 자장자장 재워둬요.

둘째, 채소 손질하기
1> 오이는 반달 모양으로 썰고, 양파는 얇게 슬라이스 해서 찬물에 담갔다가 물기 제거해요.
2> 방울토마토는 반으로 자르고, 잎채소는 먹기 좋게 뜯어요.

셋째, 플레이팅
1> 밥이나 퀴노아 위에 잎채소를 먼저 깔고, 주변에 두부, 오이, 토마토, 양파를 예쁘게 담아요.
2> 남은 마리네이드 소스를 위에 살짝 뿌리고, 다양한 채소를 더 넣고 통깨나 김가루, 땅콩이나 마늘 후레이크 추가하면 더 욱 맛있어요.

두부는 단백질이 풍부해서 포만감 오래가고요, 

방울토마토는 칼로리 낮고 비타민 많아서 상큼하게 먹기 좋아요. 

퀴노아는 식이섬유도 많아서 든든하고요. 현미밥은 혈당관리할때 좋지요

한데 모아서 든든하고 다채롭게 먹기 딱인거 같아요