'로스티드 마늘 소스 글루텐 프리' 관련 커뮤니티 게시글 모음

밥 대신 채소로 가볍게, 라임 향을 더한 콜리플라워 호두 양상추쌈

밥 대신 채소로 가볍게, 라임 향을 더한 콜리플라워 호두 양상추쌈 ⠀ 재료(1인분) 콜리플라워 150g, 호두 15g, 양상추 5장, 양파 ¼개, 다진 마늘 ½작은술, 올리브유 1작은술을 준비해요. 양념은 간장 1작은술, 라임즙 2작은술, 물 1큰술, 후추 약간이면 돼요. ⠀ 만드는 방법 ① 콜리플라워는 씻어 물기를 빼고 쌀알보다 조금 굵게 다져주세요. 양파와 호두도 잘게 썰고, 양상추는 씻어 물기를 털어둡니다. ⠀ ② 마른 팬에 호두를 약불로 살짝 볶아 따로 덜어요. 팬에 올리브유를 두르고 양파와 마늘을 볶다가 콜리플라워를 넣어 중불에서 3~4분 더 볶아주세요. ⠀ ③ 간장과 물을 넣고 볶아 수분을 날린 뒤 불을 꺼요. 호두와 라임즙, 후추를 넣어 골고루 섞어줍니다. ⠀ ④ 볶은 재료를 한 김 식혀 양상추에 조금씩 올리면 완성이에요. 라임즙은 마지막에 넣어 상큼한 향을 살리고, 속재료는 먹기 직전에 올려 아삭하게 즐겨보세요.

지니5632044

구워서 부드러워진 래디시에 병아리콩을 더한 상큼한 레몬 온샐러드

구워서 부드러워진 래디시에 병아리콩을 더한 상큼한 레몬 온샐러드 [재료·1인분] 래디시 150g, 익힌 병아리콩 80g, 어린잎 채소 한 줌, 올리브유 1작은술, 레몬즙 2작은술, 다진 마늘 1/4작은술, 소금과 후추 약간 [만드는 방법] 1. 래디시는 잎과 뿌리 끝을 정리하고 깨끗이 씻어 반으로 잘라주세요. 크기가 크면 4등분하고 물기를 충분히 닦아요. 2. 통조림 병아리콩은 흐르는 물에 헹궈 체에 밭친 뒤 키친타월로 물기를 제거해 주세요. 마른 콩은 미리 충분히 삶아 사용해요. 3. 래디시와 병아리콩에 올리브유, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣어 골고루 버무려요. 4. 오븐 팬에 겹치지 않게 펼치고 200도로 예열한 오븐에서 20~25분 구워주세요. 중간에 한 번 뒤집고 래디시가 부드러워졌는지 확인해요. 5. 구운 재료를 한 김 식힌 뒤 씻어 물기를 뺀 어린잎 채소 위에 올려요. 레몬즙을 뿌려 가볍게 섞으면 완성이에요. [맛있게 먹는 팁] 어린잎은 먹기 직전에 섞어야 덜 시들어요. 레몬즙은 먼저 절반만 넣고 취향에 맞게 추가해 주세요.

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고기 없이도 고소하게, 당근과 렌틸콩을 뭉쳐 오븐에 구운 채소 패티

고기 없이도 고소하게, 당근과 렌틸콩을 뭉쳐 오븐에 구운 채소 패티 [재료·작은 패티 4개] 삶은 렌틸콩 120g, 당근 50g, 양파 20g, 오트밀 가루 3큰술, 올리브유 1작은술, 소금과 후추 약간 [만드는 방법] 1. 렌틸콩은 포장지 안내에 따라 부드럽게 삶고 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요. 통조림은 헹군 뒤 물기를 제거해요. 2. 당근은 곱게 갈고 양파는 잘게 다져요. 팬에 올리브유 절반을 두르고 당근과 양파를 볶아 수분을 날린 뒤 식혀주세요. 3. 렌틸콩을 포크로 으깨고 볶은 채소, 오트밀 가루, 소금, 후추를 넣어 섞어요. 10분 정도 두어 오트밀이 수분을 흡수하게 해요. 4. 반죽을 네 덩이로 나눠 두께 1cm 정도로 납작하게 빚어요. 너무 질면 오트밀 가루를 조금 추가하고, 부스러지면 물을 소량 넣어요. 5. 종이호일을 깐 팬에 올리고 남은 기름을 얇게 발라요. 200도로 예열한 오븐에서 20~25분 굽고, 중간에 조심스럽게 뒤집어주세요. [맛있게 먹는 팁] 구운 뒤 잠깐 식히면 모양이 단단해져요. 샐러드나 무가당 요거트 소스를 곁들여 즐겨보세요.

지니5632044

기름기 쏙 뺀 훈제오리 깻잎 오이 쌈

훈제오리를 데쳐 기름기를 뺀 후 깻잎과 채 썬 오이에 싸 먹는 쌈 요리입니다. 오리의 고소함은 남기되 느끼함을 줄여 간단한 식사로 좋습니다  [요리순서] 훈제오리는 끓는 물에 1분간 데쳐 기름을 빼고 물기를 털어냅니다. 깻잎은 씻어두고 오이는 길게 채 썰어 준비합니다. 스리라차 소스, 알룰로스, 레몬즙을 섞어 저당 소스를 만듭니다. 깻잎 위에 데친 훈제오리와 오이를 올립니다. 먹기 좋게 돌돌 말아줍니다. 만들어 둔 스리라차 소스에 찍어 먹습니다.

오와둥둥

콜라비 요거트 스틱

콜라비 1/3개 무가당 플레인 요거트 3큰술 레몬즙 약간 견과류 약간, 선택 콜라비 껍질을 벗긴 뒤 손가락 길이 정도의 스틱 모양으로 잘라주세요. 플레인 요거트에 레몬즙을 조금 넣어 소스를 만들고 콜라비를 찍어 먹으면 됩니다. 후추나 허브를 조금 넣으면 달지 않은 딥소스로 만들 수 있고, 간식으로 먹는다면 견과류를 조금 곁들여도 좋습니다. 콜라비 자체의 아삭함을 가장 그대로 즐길 수 있는 방법이라 개인적으로 첫 콜라비를 먹을 때도 추천하고 싶어요.

로블ㅎ

콜라비 두부 무침

콜라비 1/3개 두부 1/2모 쪽파 조금 깨 약간 양념 간장 1큰술 식초 1큰술 고춧가루 1/2큰술 다진 마늘 약간 참기름 1/2작은술 두부는 끓는 물에 살짝 데치거나 물기를 충분히 제거해 준비합니다. 콜라비는 가늘게 채 썰어주세요. 볼에 콜라비와 큼직하게 으깬 두부를 넣고 양념을 더해 두부가 완전히 으깨지지 않도록 살살 버무립니다. 콜라비 자체에 은은한 단맛이 있기 때문에 설탕은 넣지 않거나 아주 조금만 사용해도 좋습니다. 밥반찬으로 먹어도 좋고, 다른 채소와 곁들이면 가벼운 한 끼 메뉴로 활용할 수 있습니다.

로블ㅎ

콜라비 닭 가슴살 샐러드

아삭한 콜라비와 부드러운 닭 가슴살이 잘 어울리고 채소까지 함께 먹을 수 있어 한 접시 식사로 만들기 좋습니다. 준비 재료 콜라비 1/3개 닭 가슴살 100g 정도 어린잎 채소 한 줌 방울토마토 4~5개 견과류 약간 가벼운 드레싱 무가당 플레인 요거트 2큰술 레몬즙 또는 식초 1큰술 소금 아주 조금 후추 약간 콜라비는 껍질을 벗긴 뒤 얇게 채 썰어주세요. 어린잎채소와 방울토마토를 접시에 담고 익힌 닭 가슴살과 콜라비를 올립니다. 드레싱은 먹기 직전에 소량만 뿌려주세요. 콜라비가 워낙 아삭하고 은은한 단맛이 있어서 무거운 소스를 많이 사용하지 않아도 식감이 살아납니다.

로블ㅎ

고기 없이도 고소하고 든든하게! 당근과 치즈를 더해 오븐에 구운 브로콜리·퀴노아 패티

오븐에 구운 브로콜리·퀴노아 채소 패티 ⠀ 재료(2인분) 익힌 퀴노아 150g, 브로콜리 100g, 당근 30g, 달걀 1개, 잘게 간 체더치즈 30g, 오트밀 가루 3큰술, 소금과 후추 약간을 준비해요. ⠀ ① 브로콜리는 작은 송이로 나누어 끓는 물에 살짝 데쳐요. 한김 식힌 뒤 물기를 꼭 짜고 잘게 다져주세요. 당근도 곱게 다져요. ⠀ ② 볼에 충분히 식힌 퀴노아와 브로콜리, 당근을 담아요. 달걀과 치즈, 오트밀 가루, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞어요. ⠀ ③ 반죽을 10분 정도 두어 수분을 흡수시켜요. 너무 질어 모양이 잡히지 않으면 오트밀 가루를 조금씩 추가해주세요. ⠀ ④ 반죽을 6등분해 손으로 꾹꾹 뭉친 뒤 두께 1cm 정도의 납작한 패티로 만들어요. 종이호일을 깐 오븐 팬에 간격을 두고 올려요. ⠀ ⑤ 190도로 예열한 오븐에서 15분 굽고, 모양이 잡히면 조심스럽게 뒤집어 10분 정도 더 구워요. 가운데까지 익었는지 확인해주세요. ⠀ 구운 직후에는 부서지기 쉬우니 잠시 식힌 뒤 옮겨요. 무가당 요거트에 레몬즙을 조금 섞어 소스로 곁들여도 좋아요.

지니5632044

쌀 대신 통메밀로 고소하게, 생크림 없이 끓이는 버섯 시금치 리소토

쌀 대신 통메밀을 넣어 고소하게 끓이는 버섯 시금치 리소토예요. 생크림 없이 채소 육수로 익혀 버섯의 감칠맛과 메밀의 식감을 즐길 수 있어요. 재료(1인분): 껍질 벗긴 식용 통메밀 60g, 양송이버섯 4개, 시금치 30g, 양파 1/4개, 다진 마늘 1/2작은술, 올리브유 1작은술, 저염 채소 육수 300~350ml, 소금과 후추 약간. ① 통메밀은 체에 담아 흐르는 물에 헹궈 물기를 빼주세요. 버섯은 얇게 썰고 양파는 다져줍니다. 시금치는 씻어 먹기 좋은 길이로 잘라주세요. ② 깊은 팬에 올리브유를 두르고 양파와 마늘을 볶다가 버섯을 넣어 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. ③ 통메밀을 넣고 1분 정도 섞은 뒤 따뜻한 육수 200ml를 부어주세요. 끓으면 중약불로 줄이고 바닥에 붙지 않도록 가끔 저어줍니다. ④ 남은 육수는 조금씩 추가하며 15~20분 정도 익혀주세요. 메밀이 부드러워지면 시금치를 넣고 1~2분 더 끓입니다. ⑤ 소금과 후추로 간하고 촉촉할 때 불을 꺼주세요. 식으면서 되직해지므로 너무 졸았다면 뜨거운 물을 조금 더해 농도를 맞춰주세요.

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가지 속을 파내 렌틸콩과 토마토로 채운, 촉촉하고 담백한 오븐 가지 보트

가지 속을 파내 렌틸콩과 토마토로 채운 오븐 요리예요. 가지를 그릇처럼 활용해 촉촉한 속재료까지 함께 즐길 수 있어요. 재료(1인분): 가지 1개, 삶은 렌틸콩 80g, 토마토 1/2개, 양파 1/4개, 다진 마늘 1/2작은술, 올리브유 1작은술, 소금과 후추 약간. ① 가지는 씻어 세로로 반 가른 뒤 가장자리를 1cm 정도 남기고 속을 파주세요. 파낸 속은 잘게 다지고, 토마토와 양파도 작게 썰어줍니다. ② 가지 껍질 안쪽에 올리브유 절반을 얇게 바르고 190도로 예열한 오븐에서 10~15분 정도 구워주세요. ③ 팬에 남은 올리브유를 두르고 양파와 마늘을 볶다가 다진 가지 속과 토마토를 넣어주세요. 채소가 부드러워지면 삶은 렌틸콩을 넣고 소금과 후추로 간합니다. ④ 속재료가 너무 묽지 않도록 수분을 살짝 날린 뒤 구운 가지에 나눠 담아주세요. 오븐에 다시 넣어 10~15분 정도 더 굽습니다. ⑤ 포크로 찔렀을 때 가지 가장자리까지 부드러우면 완성이에요. 크기와 두께에 따라 시간을 조절하고, 표면이 빨리 마르면 포일을 느슨하게 덮어주세요.

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달큰한 콜라비와 고소한 렌틸콩을 푹 끓여 따뜻하게 즐기는 채소 수프

달큰한 콜라비와 고소한 렌틸콩을 푹 끓여 따뜻하게 즐기는 채소 수프 [재료 / 1인분] 콜라비 120g, 마른 빨간 렌틸콩 40g, 양파 1/4개, 다진 마늘 1/2작은술, 올리브유 1작은술, 물 400ml, 소금과 후추 약간 [만드는 방법] 1. 콜라비는 두꺼운 껍질과 질긴 부분을 충분히 벗기고 1cm 크기로 썰어요. 양파도 비슷한 크기로 썰어주세요. 2. 빨간 렌틸콩은 체에 담아 흐르는 물에 헹궈요. 작은 돌이나 이물질이 없는지 확인하고 물기를 빼주세요. 3. 냄비에 올리브유를 두르고 양파를 중약불에서 볶아요. 투명해지면 마늘과 콜라비를 넣고 1~2분 더 볶아주세요. 4. 렌틸콩과 물을 넣고 끓여요. 끓기 시작하면 불을 줄이고 뚜껑을 살짝 덮어 20~25분 정도 끓여주세요. 5. 콜라비가 부드러워지고 렌틸콩이 충분히 익으면 소금과 후추로 간해요. 너무 되직하면 물을 조금 보충해 농도를 맞춰주세요. [맛있게 먹는 팁] 빨간 렌틸콩은 익으면서 풀어져 따로 갈지 않아도 수프가 걸쭉해져요. 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주세요. 콜라비는 크기에 따라 익는 시간이 달라지니 포크로 찔러 부드러워졌는지 확인하면 좋아요.

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밀가루 없이 만드는 팽이버섯 달걀전

팽이버섯은 가늘고 길어 달걀과 섞으면 부드러우면서도 씹는 맛이 살아 있는 전을 만들 수 있습니다. 재료 (1~2인분) 팽이버섯 1봉지(약 150g) 달걀 2개 당근 20g 대파 약간 식용유 1작은술 소금과 후추 약간 만드는 방법 팽이버섯의 밑동을 잘라낸 뒤 2~3cm 길이로 썰어줍니다. 당근과 대파를 잘게 다집니다. 볼에 달걀을 풀고 팽이버섯과 채소를 넣어 섞습니다. 팬에 기름을 얇게 두르고 반죽을 작은 크기로 올립니다. 중약불에서 앞뒤로 충분히 익혀줍니다. 다이어트 포인트 밀가루 대신 달걀을 사용해 전을 만들기 때문에 탄수화물 재료의 양을 줄일 수 있습니다. 달걀은 단백질도 공급해 줍니다. 다만 팬에 기름을 많이 넣거나 달콤한 소스를 듬뿍 곁들이면 열량이 높아질 수 있으니 주의하세요. 팽이버섯은 반드시 속까지 충분히 익혀 먹는 것이 좋습니다.

로블ㅎ

새송이버섯 스테이크

고기처럼 쫄깃하게 즐기는 버섯 구이 새송이버섯은 도톰하게 썰었을 때 씹는 식감이 좋아 스테이크처럼 구워 먹기 좋습니다. 재료 (1인분) 새송이버섯 2개(약 200g) 올리브유 1작은술 진간장 1작은술 다진 마늘 1/2작은술 물 1큰술 후추 약간 만드는 방법 새송이버섯을 길게 약 1~1.5cm 두께로 썰어줍니다. 표면에 얕은 칼집을 내줍니다. 프라이팬에 올리브유를 두르고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. 버섯이 충분히 익으면 간장, 다진 마늘, 물을 넣고 가볍게 졸입니다. 마지막에 후추를 뿌려 마무리합니다. 다이어트 포인트 버터를 많이 넣지 않아도 새송이버섯 자체의 쫄깃함을 즐길 수 있습니다. 다만 버섯 스테이크만으로는 한 끼 영양이 부족할 수 있으므로 달걀이나 두부, 적당량의 밥을 곁들이면 좋습니다.

로블ㅎ

팽이버섯 닭가슴살 볶음밥

다이어트할 때 가장 힘든 게 바로 탄수화물 줄이는 거잖아요. 밥 양을 줄이면 먹고 나서도 뭔가 허전하고 금방 배가 고파서 야식의 유혹에 빠지기 쉬운데요. 저녁마다 정말 맛있게 먹을수있는 레시피를 하나 들고 왔습니다. 준비물은 간단해요. 밥 반 공기, 닭가슴살 100g, 팽이버섯 1봉지, 계란 1개, 굴소스 반 큰술, 참기름 약간입니다. 핵심은 바로 '팽이버섯'인데요. 팽이버섯을 밥알 크기 정도로 쫑쫑 썰어서 밥이랑 같이 볶아주는 게 포인트입니다. 팬에 기름을 살짝 두르고 쫑쫑 썬 팽이버섯과 닭가슴살을 먼저 볶다가, 밥 반 공기를 넣고 같이 볶아주세요. 굴소스 반 큰술로 간을 하고, 마지막에 계란 하나를 덮어 몽글몽글하게 익혀준 뒤 참기름 한 방울 떨어뜨리면 끝입니다! 이렇게 만들면 팽이버섯의 오독오독한 식감 덕분에 밥 양이 두 배로 늘어난 듯한 착각이 들어요. 포만감은 엄청난데 칼로리와 당질은 뚝 떨어지니 부담이 전혀 없습니다. 식이섬유도 풍부해서 다음 날 아침 화장실 가기도 훨씬 수월하더라고요. 

다이어트

미나리 푸실리파스타 만들기

재료 올리브 오일 약간 소금 1숟갈  마늘 3알 고춧가루 반 숟갈 표고버섯 1개 미나리 1/3단 방울토마토 6알 푸실리 120g 연두 1 숟갈 후추 조리순서 1> 재료를 잘 씻어 먹고 싶은 크기로 잘라줍니다. 2> 끓는 물에 굵은 소금 한 티스푼을 넣고 푸실리를 넣어 줍니다. (10분) 3> 면수 한 국자를 남긴 뒤 푸실리는 물 빼고 따로 둡니다. 4> 프라이팬에 기름을 자작하게 붓고 마늘을 중불에 볶아줍니다. 5> 표고버섯, 미나리 대만 넣고 볶아줍니다. 6> 미나리가 숨이 죽으면 기름을 살짝 더 넣고 고춧가루 반 숟갈을 넣고 고추기름을 냅니다. 7> 토마토를 넣어서 적당히 볶아줍니다. 8> 면수와 푸실리를 넣어줍니다. 9> 간장 한 숟갈 넣어줍니다. 10> 마무리로 후추를 넣어줍니다. 11> 그릇에 담아준 후 준비해 둔 미나리 잎을 올려 맛있게 먹습니다. 통밀로 만든 푸실리는 건강에 도움이 됩니다 매콤하게 볶아서 먹는 푸실리파스타맛 기대됩니다 간단하게 볶아먹기 참 좋은거 같아요

메가망나뇽

도라지 오이무침 만들기

재료 깐도라지 100g, 오이 1/2개, 대파 조금 양념재료 고춧가루, 간장, 식초, 천일염, 매실청, 고추장, 다진마늘 조리순서 1> 껍질을 벗긴 도라지는 너무 길지 않도록 썰어주고 두꺼운 부분은 칼집을 한번 내어주세요. 2> 천일염1 식초1 설탕1 비율로 미지근한 물을 부어 소금물을 만들고 도라지를 넣어 바락 바락 주물러주는 이 과정을 거쳐주면 도라지 쓴맛이 싹 날아가지만, 그 안에 든 영양분은 고스란히 남습니다. 3> 도라지를 건져 체에 받쳐 줍니다. 4> 오이를 어슷썰기하고, 대파는 반으로 갈라 잘게 썰어주세요. 5> 다시 소금1 설탕1 식초1 비율로 오이와 도라지를 20분간 절여줍니다. 절인 뒤에는 물기를 꽉 짜주세요. 6> 그동안 양념장을 만듭니다. 보통 고춧가루 3, 간장 1, 고추장 반 숟가락, 다진마늘 1, 설탕 1, 매실청 1, 식초 1 숟가락 비율로 하면 됩니다. 7> 보울에 도라지와 오이, 대파를 넣은 후 만들어 놓은 양념장을 붓고 버무려 주세요. 8> 나중에 먹을 도라지 오이무침은 통에 담아두고, 보울에 도라지 오이무침을 조금 남기고, 뜨끈한 밥과 참기름 통깨를 뿌려 야무지게 비벼줍니다.  도라지는 면역에도 좋고 혈당친화적인 식재료예요 맛있게 무쳐서 먹으면 건강에도 좋지요 식이섬유가 풍부한 도라지로 만들어 먹어봐야곘어요

메가망나뇽

속이 편안해지는 맑은 순두부 버섯 해장국

자극적인 양념 대신 멸치 육수 베이스에 순두부와 버섯, 청양고추를 넣어 끓인 맑은 국입니다. 요즘처럼 쌀쌀할때는 칼칼하게 끓여 따뜻하게 먹으면 좋습니다  [요리순서] 버섯은 가닥가닥 찢고 대파와 청양고추는 어슷썰기 합니다. 냄비에 물, 멸치, 다시마를 넣고 10분간 육수를 우려 건져냅니다. 육수에 버섯과 다진 마늘을 넣고 2분간 끓입니다. 순두부, 팽이버섯, 청양고추, 대파를 넣습니다. 국간장과 새우젓으로 간을 맞춥니다. 2~3분간 더 보글보글 끓여 완성합니다.

오와둥둥

새콤달콤 입맛 돋우는 오이 새우 해파리냉채

 채 썬 오이와 데친 새우에 알싸한 겨자 드레싱을 곁들인 냉채 요리입니다.  새콤해서 입맛이 없을 때 가볍게 먹기 좋으며, 기름기가 없어 다이어트에도 좋습니다  [요리순서] 오이는 깨끗이 씻어 가늘게 채 썰어 접시에 깝니다. 자숙 새우는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 뒤 물기를 뺍니다. 연겨자, 식초, 알룰로스, 다진 마늘, 소금을 섞어 드레싱을 만듭니다. 채 썬 오이 위에 데친 새우를 올립니다. 겨자 드레싱을 듬뿍 끼얹어 줍니다. 드레싱과 재료를 살살 버무려 먹습니다.

오와둥둥

칼로리 부담 없는 팽이버섯 닭가슴살 간장 볶음

팽이버섯의 식감과 닭가슴살을 살려 간장 양념에 빠르게 볶아내는 반찬입니다. 10분 내로 조리가 가능해 바쁠 때 간단하게 만들어 먹기 좋습니다. [요리순서] 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 찢어두고, 닭가슴살은 먹기 좋게 찢어둡니다. 간장, 알룰로스, 다진 마늘, 물을 섞어 양념장을 만듭니다. 팬에 기름을 살짝 두르고 대파를 볶아 향을 냅니다. 팽이버섯과 닭가슴살을 팬에 넣습니다. 양념장을 둘러 강불에서 1~2분간 빠르게 볶아냅니다. 후추와 통깨를 살짝 뿌려 마무리합니다.

오와둥둥

늙은 호박 닭 가슴살 채소 찜

기름 없이 단백질까지 챙기는 다이어트 요리 네 번째는 닭 가슴살 채소 찜입니다. 늙은 호박은 부드럽게 익히면 자연스러운 단맛이 살아나기 때문에 담백한 닭 가슴살과도 잘 어울립니다. 기름을 넣지 않고 찜기로 조리할 수 있다는 점도 장점입니다. 재료 (1인분) 손질한 늙은 호박 150g 닭 가슴살 120g 브로콜리 80g 양파 1/4개 후추 약간 간장 1작은술 식초 약간 만드는 방법 늙은 호박은 너무 두껍지 않게 썰어줍니다. 닭 가슴살은 고르게 익도록 얇게 썹니다. 브로콜리와 양파를 깨끗하게 손질합니다. 찜기에 늙은 호박을 먼저 넣어 일부 익힙니다. 닭 가슴살과 채소를 넣고 계속 찝니다. 닭 가슴살의 중심부까지 완전히 익었는지 확인합니다. 간장과 식초를 섞은 소스를 소량 곁들입니다. 다이어트 포인트 늙은 호박과 브로콜리로 채소를 챙기면서 닭 가슴살로 단백질을 보충할 수 있습니다. 기름 없이 조리해 추가되는 지방을 줄이는 데도 도움이 됩니다.

로블ㅎ

늙은 호박 두부조림

고기 없이도 든든한 담백한 반찬 세 번째는 늙은 호박 두부조림입니다. 늙은 호박을 두부와 함께 부드럽게 조리하면 밥반찬으로 활용하기 좋습니다. 늙은 호박의 은은한 단맛과 두부의 담백한 맛이 잘 어울리는 조합입니다. 재료 (1인분) 손질한 늙은 호박 150g 단단한 두부 150g 양파 1/4개 간장 1작은술 다진 마늘 1/2작은술 물 150ml 대파 약간 만드는 방법 늙은 호박을 약 1.5cm 크기로 깍둑썰기합니다. 두부도 비슷한 크기로 썰어줍니다. 냄비에 호박과 양파, 물을 넣고 끓입니다. 호박이 어느 정도 부드러워지면 두부를 넣습니다. 간장과 다진 마늘을 넣고 약불에서 조립니다. 호박과 두부가 충분히 익으면 대파를 넣어 마무리합니다. 다이어트 포인트 늙은 호박으로 요리의 부피를 늘리고 두부를 통해 식물성 단백질을 공급할 수 있습니다. 양념을 달게 만들지 않아도 늙은 호박의 자연스러운 단맛을 느낄 수 있어요. 현미밥이나 잡곡밥을 적당량 곁들이면 한 끼 식사로 활용할 수 있습니다

로블ㅎ

늙은 호박 달걀전

손질한 늙은 호박 150g 달걀 2개 당근 20g 대파 약간 식용유 1작은술 소금과 후추 약간 만드는 방법 늙은 호박의 껍질과 씨를 제거합니다. 호박 과육을 가늘게 채 썰거나 잘게 다집니다. 단단한 호박은 찜기에 살짝 익혀 식힌 뒤 물기를 제거합니다. 볼에 달걀을 풀고 호박과 당근, 대파를 넣습니다. 프라이팬에 식용유를 얇게 두릅니다. 반죽을 작은 크기로 올려 중약불에서 속까지 충분히 익힙니다. 다이어트 포인트 밀가루 대신 달걀을 사용해 단백질을 함께 섭취할 수 있습니다. 작은 크기로 부치면 뒤집기도 쉽고 기름 사용량을 조절하기에도 좋습니다. 간장이나 달콤한 소스를 많이 곁들이기보다 후추 등으로 맛을 내보세요.

로블ㅎ

고사리 전

기본 재료: 삶은 고사리 200g, 부침가루 1컵, 튀김가루 1/2컵, 물 1.5컵, 계란 1개, 식용유 부재료 (선택): 대파 1/2대, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 양파 1/4개 고사리 밑간: 국간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술 ​ 2. 조리 순서 1.고사리 손질 및 밑간하기 삶은 고사리는 물기를 꼭 짜낸 후, 먹기 좋은 크기(3~4cm)로 잘라줍니다. 볼에 고사리를 담고 국간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술을 넣어 주물러 밑간을 해둡니다. (밑간을 먼저 해야 전을 부쳤을 때 간이 잘 배어 맛있습니다.) 2.부재료 썰기 대파, 홍고추, 청양고추, 양파는 얇게 송송 썰거나 채 썰어 준비합니다. 3.반죽 만들기 넓은 볼에 부침가루 1컵, 튀김가루 1/2컵, 계란 1개, 물 1.5컵을 넣고 덩어리가 지지 않게 잘 섞어줍니다. (부침가루와 튀김가루를 함께 사용하면 더욱 바삭해집니다.) 4.재료 섞기 완성된 반죽물에 밑간한 고사리와 썰어둔 야채를 넣고 골고루 섞어줍니다. 5.노릇하게 부치기 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두릅니다. 반죽을 먹기 좋은 크기로 한 숟가락씩 올리거나, 크게 한 장으로 펼쳐 올립니다. 중약불에서 앞뒤로 노릇노릇하고 바삭하게 부쳐냅니다.

로블ㅎ

상큼하고 배부른 오이 닭가슴살 롤 비빔국수

 밀가루 면 대신 오이를 얇게 슬라이스해 면처럼 활용하는 레시피입니다. 오이의 아삭함에 닭가슴살과 저당 양념장이 더해져 가볍고 깔끔하게 즐길 수 있습니다. 면 없이도 든든한 한 끼가 됩니다. 요리순서 입니다 오이는 깨끗이 씻어 감자칼로 얇고 길게 슬라이스합니다. 삶은 닭가슴살은 결대로 가늘게 찢어 준비합니다. 고추장, 고춧가루, 알룰로스, 식초, 다진 마늘, 통깨를 섞어 저당 양념장을 만듭니다. 슬라이스한 오이를 접시에 돌돌 말아 면 타래처럼 깔아줍니다. 오이 롤 중앙에 닭가슴살을 얹어줍니다. 양념장을 얹어 살살 버무려 먹습니다.

오와둥둥

크림치킨 리조또

1 닭다리살 1-2덩이 굽고 잘라주고 굽다  2버섯 마늘 양배추썬거 넣어주세요 매운거 좋아하면 페퍼노치노 추가 3 볶은거에 우유 치즈 치킨스톡 넣고 끓이다 밥조금 넣어서 익히면 완성

송쩡

참치 부추 김밥

1 현미밥에 기름뺀 참치에 스리라차 소스 취향껏 하프마요네즈1 섞어주세요 2 김깔고 밥올리고 씻은 생부추 올리고 돌돌 말아주면 완성

송쩡

두부볶이

1고추가루1t 카레가루 1t 굴소스 1 알룰로스 1 저당고추장1t 후추넣고 잘 섞어주세요 2 두부반모는 렌지 1분 돌려 물기 빼주고 위에 칼집내주세요 3 양념 올려주고 치즈 올리고 렌지 3분 돌리면 완성

송쩡

콩나물해장국

콩나물 150g 계란 2개 연두부 또는 부드러운 두부 150g 대파 1/3대 다진 마늘 1/2큰술 국간장 1작은술 멸치 다시마 육수 550ml 소금 약간 후추 약간 청양고추 1/2개 (선택)   첫 번째, 육수에 콩나물 넣기 ​ 냄비에 멸치 다시마 육수 550ml를 붓고 끓여주세요. ​ 육수가 끓기 시작하면 손질한 콩나물을 넣어줍니다. ​ 이때부터는 뚜껑을 열어둔 상태로 끓이는 게 좋아요. ​ 콩나물 특유의 비린 향이 걱정된다면 처음부터 끝까지 뚜껑을 열고 충분히 익히는 방법이 간단해요. ​ 중불에서 5-6분 정도 끓이면 콩나물이 익으면서 시원한 향이 올라옵니다. ​ 두 번째, 마늘과 간장으로 국물 맛내기 ​ 콩나물이 익으면 다진 마늘 1/2큰술과 국간장 1작은술을 넣어주세요. ​ 국간장은 감칠맛을 더하는 역할을 하기 때문에 처음부터 많이 넣을 필요는 없어요. ​ 부족한 간은 마지막에 소금으로 조금씩 맞추면 됩니다. ​ 다이어트 중이라면 국물을 지나치게 짜게 만들지 않는 것도 중요하겠죠? ​ 세 번째, 두부와 계란 넣기 ​ 국물에 두부를 넣고 1-2분 정도 끓여주세요. ​ 그다음 풀어놓은 계란을 냄비 가장자리부터 천천히 둘러 넣어줍니다. ​ 이때 바로 세게 젓지 않는 게 포인트예요. ​ 계란이 살짝 익어 모양을 잡으면 한두 번 부드럽게 저어주세요. ​ 계란이 완전히 익을 때까지 끓이면 부드러운 계란 국물이 완성돼요. ​ 네 번째, 대파로 마무리하기 ​ 마지막으로 송송 썬 대파와 후추를 넣어주세요. ​ 칼칼한 국물이 좋다면 청양고추를 조금 추가해도 맛있어요. ​ 대파 향이 올라오면 불을 끄고 그릇에 담아주면 끝! ​ 복잡한 양념 없이도 콩나물 특유의 시원한 맛이 살아 있는 해장국이 완성됩니다 ​

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버섯 부추 솥밥

버섯부추솥밥 칼로볼에 불린쌀과 버섯을 넣고 간장, 다진마늘, 올리브오일 두르고 전자렌지 8분 꺼내서 버터와 부추 올리고 전자렌지 4분 뜸들이기 3분 계란 노른자와 깨, 들기름으로 마무리 양념 : 고춧가루, 간장, 들기름, 부추

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북어 전

주재료: 북어채(또는 황태채) 50g, 계란 2개, 밀가루(또는 부침가루) 3큰술 밑간 재료: 참기름 1큰술, 국간장 1/2큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 후춧가루 약간 고명 및 양념: 쪽파 1~2대, 홍고추 1/2개, 식용유 적당량 ​ 2. 손질 및 밑간하기 북어채 불리기: 북어채를 물에 살짝 담갔다 바로 건져낸 뒤, 손으로 물기를 꼭 짜줍니다. (물에 오래 담그면 맛있는 단물이 빠져나가므로 가볍게 적셔주는 것이 좋습니다.) 가시 및 크기 정리: 손으로 만져보며 혹시 남아있는 잔가시를 제거하고, 먹기 좋은 크기(약 5~6cm)로 잘라줍니다. 밑간하기: 볼에 손질한 북어채를 넣고 참기름 1큰술, 국간장 1/2큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 후춧가루 약간을 넣어 주물럭주물럭 간이 잘 배도록 무쳐줍니다. ​ 3. 전 부치기 옷 입히기: 밑간한 북어채에 밀가루(또는 부침가루)를 가볍게 묻혀 털어냅니다. 계란물 준비: 계란 2개를 풀어준 뒤, 쏭쏭 썬 쪽파와 얇게 썬 홍고추를 함께 섞어줍니다. 부치기: 팬에 식용유를 두르고 중약불로 달군 후, 밀가루를 묻힌 북어채를 계란물에 적셔 팬에 올립니다. 노릇하게 익히기: 앞뒤로 노릇노릇해질 때까지 살짝씩 뒤집어가며 부쳐냅니다. (북어채는 금방 익으므로 불이 너무 세면 계란 옷이 탈 수 있으니 중약불을 유지해 주세요.) ​

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방풍나물 덮밥

주재료: 방풍나물 한 줌(약 50g~70g), 현미밥 1공기 부재료 (선택): 대패삼겹살 또는 차돌박이 100g (다진 돼지고기나 새우살로 대체 가능), 양파 1/4개, 홍고추 1/2개(색감용) 양념장: 진간장 2큰술 맛술(또는 미림) 1큰술 알룰로스 1큰술 다진 마늘 0.5큰술 참기름 1큰술 통깨 약간 물 2큰술 (간장이 탈 것 같을 때 살짝 넣어주세요) ​ 🍳 만드는 방법 1.방풍나물 손질하기 방풍나물은 억센 줄기 부분을 다듬어 제거하고, 깨끗한 물에 2~3번 씻어 물기를 빼줍니다. 먹기 좋은 길이(약 4~5cm)로 썰어둡니다. (살짝 데쳐서 나물무침처럼 무쳐서 덮밥으로 얹어도 좋고, 생나물을 바로 볶아 아삭한 식감을 살려도 좋습니다. 오늘은 바로 볶아 아삭함을 살리는 방법을 추천합니다.) 2.부재료 준비하기 양파는 얇게 채 썰고, 홍고추는 송송 썰어 준비합니다. 고기(대패삼겹살 등)를 사용하는 경우 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다. 3.양념장 만들기 작은 볼에 진간장, 맛술, 올리고당, 다진 마늘을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어 줍니다. 4.고기와 야채 볶기 팬에 식용유를 살짝 두르고 대패삼겹살(또는 고기류)을 먼저 넣고 바짝 볶아줍니다. 고기가 익으면 채 썬 양파를 넣고 함께 볶아 숨을 죽입니다. 5.방풍나물과 양념 넣기 양파가 반쯤 투명해지면 손질해 둔 방풍나물을 팬에 넣고, 만들어 둔 양념장을 부어줍니다. 중불에서 나물의 숨이 살짝 죽고 양념이 고루 배어들도록 빠르게 1~2분만 볶아줍니다. (방풍나물은 너무 오래 익히면 향이 날아가고 식감이 질겨지므로 살짝만 볶는 것이 포인트입니다.) 불을 끄기 직전 참기름과 홍고추를 넣고 가볍게 섞은 뒤 불을 끕니다. 6.완성하기 따뜻한 밥을 그릇에 담고, 그 위에 볶아낸 방풍나물과 고기를 듬뿍 올려줍니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 향긋하고 맛있는 방풍나물 덮밥이 완성됩니다.

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