식이섬유 가득한 가지 두부 간장 졸임

 수분이 풍부한 가지와 단백질인 두부를 간장 양념에 조려내는 반찬입니다. 가지와 두부를 먼저 노릇하게 구운 뒤 조려내면 기름 흡수를 줄이면서 간이 촉촉하게 배어듭니다.

[요리순서]

가지는 도톰하게 썰고, 두부는 깍둑썰기해 키친타월로 수분을 뺍니다.

간장, 물, 알룰로스, 다진 마늘, 참기름을 섞어 조림 양념장을 만듭니다.

팬에 기름을 살짝 두르고 두부와 가지를 노릇하게 먼저 구워냅니다.

구워진 재료 위에 조림 양념장을 둘러 부어줍니다.

약중불에서 양념이 스며들 때까지 자작하게 조려줍니다.

국물이 졸아들면 그릇에 담아냅니다.