늙은 호박 두부조림

고기 없이도 든든한 담백한 반찬

세 번째는 늙은 호박 두부조림입니다.

늙은 호박을 두부와 함께 부드럽게 조리하면 밥반찬으로 활용하기 좋습니다.

늙은 호박의 은은한 단맛과 두부의 담백한 맛이 잘 어울리는 조합입니다.

재료 (1인분)

• 손질한 늙은 호박 150g

• 단단한 두부 150g

• 양파 1/4개

• 간장 1작은술

• 다진 마늘 1/2작은술

• 물 150ml

• 대파 약간

만드는 방법

1. 늙은 호박을 약 1.5cm 크기로 깍둑썰기합니다.

2. 두부도 비슷한 크기로 썰어줍니다.

3. 냄비에 호박과 양파, 물을 넣고 끓입니다.

4. 호박이 어느 정도 부드러워지면 두부를 넣습니다.

5. 간장과 다진 마늘을 넣고 약불에서 조립니다.

6. 호박과 두부가 충분히 익으면 대파를 넣어 마무리합니다.

다이어트 포인트

늙은 호박으로 요리의 부피를 늘리고 두부를 통해 식물성 단백질을 공급할 수 있습니다.

양념을 달게 만들지 않아도 늙은 호박의 자연스러운 단맛을 느낄 수 있어요.

현미밥이나 잡곡밥을 적당량 곁들이면 한 끼 식사로 활용할 수 있습니다