'옛날 참기름' 관련 커뮤니티 게시글 모음

소고기 무전골

1 무 1/4 개 얇게 썰기  2 소고기 홍두깨 육전용200g 핏물닦기. 3무 깻잎 소고기순으로 여러장 재료준비 4 냄비에 오일한스푼 대파1개 썬거와 다진마늘 1스푼 넣고. 볶기 5 거기에 물 800ml넣고 국간장1 멸치액젓1 소금반스푼 넣고 숙주나물 깔고 무 깻잎 소고기 여러개 동그랗게겹겹이 쌓기 610분 끓이고 후추 톡톡  찍먹소스 간장3 식초1 알룰로스 1.5 참기름1 다진청양고추

송쩡

저당 땅콩버터 비빔면 레시피

• 곁들일 단백질 자유롭게 준비(대패 앞다리살, 우삼겹, 차돌, 새우 등) • 올리브오일 3, 고춧가루 1, 크러쉬드페퍼 1, 대파(또는 쪽파) 섞어서 전자레인지 1분 돌려주고 • 거기에 간장 1, 식초 2, 다진마늘 0.5, 알룰로스 1, 땅콩버터 1 섞어주면 양념 끝 • 콩담백면에 양념, 고기, 깨, 땅콩 분태, 쪽파 올리고 참기름 살짝 둘러 마무리 땅콩버터 들어간 소스 맛이 참 궁금해요  저는 고기도 좋고 새우도 참 좋아서 여러번 해먹을꺼 같아요 콩담백면 사서 맛있게 만들어볼 생각입니다.

메가망나뇽

단감 된장무침

주재료: 단감 2개 양념 재료: 된장 1큰술 고추장 0.5큰술 다진 마늘 0.5큰술 참기름 1큰술 올리고당(또는 설탕) 0.5큰술 통깨 약간 ​ 만드는 방법 1.단감 손질하기 단감은 껍질을 깨끗이 깎아줍니다. 꼭지와 씨를 제거한 뒤, 한 입에 먹기 좋은 한 입 크기로 네모지거나 도톰하게 썰어줍니다. 2.양념장 만들기 넓은 볼에 된장 1큰술, 고추장 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 올리고당 0.5큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다. 팁: 된장의 짭조름함을 고추장이 매콤하게 잡아주고, 올리고당이 감칠맛을 더해줍니다. 3.무치기 양념장이 담긴 볼에 썰어둔 단감을 넣습니다. 단감이 부서지지 않도록 살살 버무리며 양념을 골고루 입혀줍니다. 4.마무리하기 마지막으로 참기름 1큰술과 통깨를 듬뿍 넣어 가볍게 한 번 더 버무려 완성합니다.

로블ㅎ

홍게 계란탕

홍게살 (자숙 또는 통조림) 100g~150g 계란 3개 대파 약간 (다지기) 물 700ml (또는 멸치다시마 육수) 다진 마늘 0.5큰술 국간장 1큰술 (또는 참치액 1큰술) 소금 약간 (간 맞추기용) 참기름 0.5큰술, 후추 약간 선택 재료 (중국식 걸쭉한 식감을 원할 때) 전분물: 전분 1큰술 + 물 1큰술 ​ 조리 순서 1. 재료 준비하기 계란은 알끈이 없도록 그릇에 풀어 가볍게 섞어둡니다. 홍게살은 결대로 먹기 좋게 찢어두고, 대파는 송송 썰어줍니다. 2. 육수 끓이기 냄비에 물 700ml(또는 멸치다시마 육수)를 부어 끓입니다. 국물이 끓어오르면 다진 마늘과 홍게살을 먼저 넣어 홍게의 감칠맛이 국물에 우러나오도록 2~3분간 중불에서 끓여줍니다. 3. 간 맞추기 국간장(또는 참치액)을 넣어 기본 간을 맞추고, 떠오르는 거품은 깔끔하게 걷어냅니다. 부족한 간은 소금으로 최종 조절합니다. 4. (선택) 걸쭉하게 만들기 부드러운 중식당 스타일의 게살스프 느낌을 원한다면, 이때 미리 만들어 둔 전분물을 국물을 저어가며 조금씩 부어 농도를 맞춥니다. (맑은 국 형태가 좋다면 이 단계는 생략해도 좋습니다.) 5. 계란 풀기 불을 약불로 줄이거나 잠시 끈 상태에서, 풀어둔 계란물을 냄비 가장자리를 따라 원을 그리며 둥글게 부어줍니다. 계란을 넣은 직후 바로 저으면 국물이 탁해지므로, 3~5초 정도 그대로 두어 계란이 몽글몽글하게 익도록 기다립니다. 그 후 젓가락으로 아주 부드럽게 한두 번만 저어줍니다. 6. 마무리하기 송송 썬 대파를 넣고, 불을 끈 뒤 참기름과 후추를 톡톡 뿌려 마무리합니다.

로블ㅎ

오이 된장무침

된장 1.5큰술 다진 마늘 0.5큰술 설탕 0.5큰술 (또는 매실액 1큰술) 참기름 1큰술 통깨 1큰술 다진 파 약간 (선택) ​ 조리 순서 오이는 소금으로 껍질을 문질러 씻은 뒤, 길쭉하게 반으로 갈라 씨를 숟가락으로 살짝 긁어내고 한 입 크기(약 0.5cm 두께)로 어슷 썰거나 썬다. 썬 오이에 소금 1큰술을 넣고 골고루 버무려 15~20분간 절인다. 절인 오이를 찬물에 가볍게 헹군 후, 면포나 손으로 꼭 짜서 물기를 완전히 제거한다. (물기를 잘 짜야 아삭한 식감이 유지된다.) 볼에 된장, 다진 마늘, 설탕, 참기름, 통깨를 섞어 양념장을 만든다. 물기를 짠 오이를 양념장에 넣고 조물조물 무친 뒤, 마지막에 통깨를 뿌려 완성한다.

로블ㅎ

홍게 계란탕

홍게살 (자숙 또는 통조림) 100g~150g 계란 3개 대파 약간 (다지기) 물 700ml (또는 멸치다시마 육수) 다진 마늘 0.5큰술 국간장 1큰술 (또는 참치액 1큰술) 소금 약간 (간 맞추기용) 참기름 0.5큰술, 후추 약간 선택 재료 (중국식 걸쭉한 식감을 원할 때) 전분물: 전분 1큰술 + 물 1큰술 ​ 조리 순서 1. 재료 준비하기 계란은 알끈이 없도록 그릇에 풀어 가볍게 섞어둡니다. 홍게살은 결대로 먹기 좋게 찢어두고, 대파는 송송 썰어줍니다. 2. 육수 끓이기 냄비에 물 700ml(또는 멸치다시마 육수)를 부어 끓입니다. 국물이 끓어오르면 다진 마늘과 홍게살을 먼저 넣어 홍게의 감칠맛이 국물에 우러나오도록 2~3분간 중불에서 끓여줍니다. 3. 간 맞추기 국간장(또는 참치액)을 넣어 기본 간을 맞추고, 떠오르는 거품은 깔끔하게 걷어냅니다. 부족한 간은 소금으로 최종 조절합니다. 4. (선택) 걸쭉하게 만들기 부드러운 중식당 스타일의 게살스프 느낌을 원한다면, 이때 미리 만들어 둔 전분물을 국물을 저어가며 조금씩 부어 농도를 맞춥니다. (맑은 국 형태가 좋다면 이 단계는 생략해도 좋습니다.) 5. 계란 풀기 불을 약불로 줄이거나 잠시 끈 상태에서, 풀어둔 계란물을 냄비 가장자리를 따라 원을 그리며 둥글게 부어줍니다. 계란을 넣은 직후 바로 저으면 국물이 탁해지므로, 3~5초 정도 그대로 두어 계란이 몽글몽글하게 익도록 기다립니다. 그 후 젓가락으로 아주 부드럽게 한두 번만 저어줍니다. 6. 마무리하기 송송 썬 대파를 넣고, 불을 끈 뒤 참기름과 후추를 톡톡 뿌려 마무리합니다.

로블ㅎ

보리새우 표고버섯 전

표고버섯 5~6개 마른 보리새우 1/2컵 다진 소고기 또는 돼지고기 50g (선택) 다진 양파 2큰술, 다진 대파 1큰술 부침가루(또는 밀가루) 3큰술 달걀 1~2개 양념: 간장 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 후추 약간, 식용유 ​ 만드는 방법 1.재료 손질하기 표고버섯은 기둥을 떼어내고 깨끗이 씻은 뒤 물기를 제거합니다. 버섯 안쪽에 부침가루를 얇게 흩뿌려둡니다. (반죽이 잘 달라붙도록 돕는 과정입니다.) 떼어낸 표고버섯 기둥과 마른 보리새우는 믹서기에 갈거나 곱게 다져줍니다. 2.반죽 만들기 볼에 곱게 다지거나 갈아둔 보리새우와 표고버섯 기둥을 넣습니다. 다진 고기(선택), 다진 양파, 다진 대파를 함께 넣고 간장, 다진 마늘, 참기름, 후추로 밑간을 해 골고루 섞어줍니다. 끈기가 생기도록 잘 치댄 뒤, 부침가루를 약간 넣어 속재료가 서로 뭉치도록 합니다. 3.버섯에 속 채우기 손질해 둔 표고버섯 안쪽에 준비한 보리새우 고기 반죽을 꾹꾹 눌러가며 도톰하게 채워줍니다. 4.부치기 달걀을 풀어서 소금을 아주 살짝 넣고 곱게 풀어둡니다. 속을 채운 표고버섯의 반죽 면(또는 전체)에 달걀물을 골고루 입힙니다. 달군 팬에 식용유를 두르고, 속이 채워진 면부터 올려 약~중불에서 천천히 익혀줍니다. 아랫면이 노릇해지면 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 부쳐내어 완성합니다.

로블ㅎ

양배추 소고기밥

냄비에 소고기 다짐육 250g 핏물닦아 넣고 간장2 설탕1 맛술1넣어 바짝 볶아 접시 담기 양배추1/4통 채썰어  냄비에 다진마늘 1스푼넣고 볶다 양배추넣고한번 섞기 양배추위에 밥두공기 물2스푼넣고 뚜껑덮어 약불 5분 뚜껑열어 소고기 올리고 섞어주면 완성 양념장 간장1.5  고추가루1 설탕1 식초1 참기름1 다진마늘 0.5 깨

송쩡

감태 주먹밥

주재료: 현미밥 또는 잡곡밥 2공기, 감태 1~2장 (조미되지 않은 구운 감태 추천) 속재료 (선택): 다진 소고기 또는 참치 1캔, 다진 김치 1/2컵, 단무지 약간 밥 양념: 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 소금 약간 속재료 양념 (고기/참치용): 간장 1작은술, 설탕 0.5작은술, 다진 마늘 약간 (참치는 마요네즈 1큰술과 후추 약간) ​ 조리 순서 1.감태 손질하기 감태는 쉽게 부서지므로 위생팩이나 넓은 접시에 담고 손으로 가볍게 비벼 가루 형태로 곱게 부숴줍니다. 2.속재료 준비하기 (생략 가능) 고기/참치 속을 넣을 경우: 다진 소고기는 간장, 설탕, 다진 마늘로 볶아두고, 참치는 기름기를 뺀 뒤 마요네즈와 후추에 버무립니다. (그냥 밥에 감태만 묻혀도 맛있습니다.) 3.밥 밑간하기 따뜻한 밥 2공기에 참기름, 통깨, 소금을 넣고 골고루 섞어 밑간을 합니다. 4.주먹밥 성형하기 밑간한 밥을 적당량 덜어 손바닥에 펼치고, 준비한 속재료(고기나 참치 등)를 가운데 넣은 뒤 동글동글하게 뭉쳐줍니다. 속재료가 없다면 동글한 주먹밥 모양으로 빚어줍니다. 5.감태 옷 입히기 빚어놓은 주먹밥을 부숴 둔 감태 가루 위에 굴려가며 표면에 감태가 골고루 듬뿍 묻도록 감싸줍니다. 꾹꾹 살짝 눌러주면 감태가 잘 밀착됩니다.

로블ㅎ

닭다리살 전골

1 냄비에 닭다리살 소금.  후추 뿌려 닭껍질부위부터 구워서 빼주고. 2닭구운 냄비에 파 2대 길게 썰어서 다진마늘 1스푼 넣고 볶아주기 3대파 숨죽으면 알배추반거 썬거 팽이버섯 1봉 ,부추썬거 올리고물 800ml 치킨스톡 1스푼 넣고 닭다리살 올려 뚜껑덮어 4-5분  찍먹소스 고추가루1 간장2 식초1 알룰로스 1 참기름1

송쩡

바지락 볶음

주재료: 바지락 1kg, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 반 대, 마늘 5쪽 (다진 마늘 대체 가능) 양념장: 식용유 2큰술, 맛술(또는 청주) 2큰술, 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간 해감용: 소금 2~3큰술, 물 (어두운 곳을 만들어 줄 검은 비닐봉지) ​ 조리 순서 1.바지락 해감하기 찬물에 소금을 녹여 옅은 바닷물 농도의 소금물을 만듭니다. 바지락을 넣고 검은 비닐봉지를 덮어 서늘하고 어두운 곳에서 30분~1시간 정도 해감한 뒤, 껍데기끼리 문질러 깨끗이 씻어 체에 받쳐 물기를 뺍니다. 2.부재료 손질하기 마늘은 편으로 썰고, 대파와 청양고추, 홍고추는 송송 썰어 준비합니다. 3.마늘 향 내기 팬에 식용유를 두르고 편으로 썬 마늘을 먼저 볶아 향긋한 마늘 기름을 냅니다. 4.바지락 볶기 손질한 바지락을 팬에 넣고 센 불에서 골고루 볶습니다. 맛술(또는 청주) 2큰술을 넣고 팬뚜껑을 잠깐 덮어 바지락의 입을 벌리게 합니다. 5.양념과 채소 더하기 바지락이 입을 벌리기 시작하면 간장 1큰술을 두르고, 썰어둔 대파와 청양고추, 홍고추를 넣어 함께 빠르게 볶아냅니다. 6.마무리하기 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 가볍게 섞은 후 접시에 담아냅니다.

로블ㅎ

가지미 순살 완자탕

주재료: 가자미 순살 300g, 다진 양파 2큰술, 다진 대파 2큰술, 다진 마늘 1작은술 완자 반죽 양념: 부침가루(또는 감자전분) 2큰술, 참기름 1작은술, 소금 약간, 후추 약간 국물(육수) 재료: 다시마 멸치 육수 4컵(약 800ml), 무 1토막(얇게 썰기), 대파 약간, 국간장 1큰술, 다진 마늘 반 큰술, 소금(간 맞추기용) ​ 만드는 방법 1.가자미 순살 손질하기 가자미 순살에 남아있을 수 있는 잔가시를 꼼꼼히 확인한 후 제거합니다. 키친타월을 이용해 가자미 살의 물기를 꾹꾹 눌러 닦아냅니다. (물기가 없어야 완자가 잘 뭉쳐집니다.) 2.완자 반죽 만들기 물기를 제거한 가자미 순살을 곱게 다지거나 믹서기에 살짝 갈아줍니다. 볼에 다진 가자미 살과 다진 양파, 다진 대파, 다진 마늘을 넣습니다. 부침가루(또는 전분), 참기름, 소금, 후추를 넣고 치대며 끈기가 생기도록 잘 섞어줍니다. 3.육수 끓이기 냄비에 다시마 멸치 육수를 붓고 얇게 썬 무를 넣어 함께 끓입니다. 국물이 끓어오르면 다시마는 건져내고, 무가 투명하게 익을 때까지 중불로 끓여줍니다. 4.완자 빚어 넣기 숟가락 두 개를 이용하거나 손으로 한 입 크기 동글동글하게 가자미 완자를 빚어줍니다. 끓고 있는 육수에 완자를 하나씩 조심스럽게 넣어줍니다. (완자가 떠오를 때까지 센 불로 끓입니다.) 5.간 맞추고 완성하기 완자가 익어 위로 동동 떠오르면 국간장과 다진 마늘을 넣습니다. 부족한 간은 소금으로 맞추고, 송송 썬 대파를 넣은 뒤 한소끔 더 끓여내면 담백하고 시원한 가자미 순살 완자탕이 완성됩니다.

로블ㅎ

당근 멸치볶음

잔멸치: 1컵 (종이컵 기준) 당근: 1/3개 식용유: 1큰술 참기름: 1큰술 통깨: 약간 양념장 재료 간장: 1큰술 맛술(또는 청주): 1큰술 올리고당(또는 물엿): 1.5큰술 다진 마늘: 0.5큰술 ​ 만드는 순서 1.멸치 비린내 제거하기 달군 팬에 기름을 넣지 않고 잔멸치를 약 불에서 2~3분간 살짝 볶아줍니다. 수분과 비린내가 날아가고 바삭해지면 접시에 따로 꺼내 식혀둡니다. (생긴 가루는 살짝 털어내 주세요.) 2.재료 준비하기 당근은 멸치와 비슷한 길이로 얇게 채 썰어줍니다. 3.당근 볶기 팬에 식용유를 두르고 채 썬 당근을 넣어 중간 불에서 숨이 살짝 죽을 때까지 1~2분간 볶아줍니다. 4.양념장 끓이기 볶은 당근이 있는 팬에 준비한 양념장(간장, 맛술, 올리고당, 다진 마늘)을 모두 넣고 바글바글 끓여줍니다. 5.멸치 넣고 버무리기 양념이 끓어오르면 불을 약하게 줄이고, 미리 볶아둔 멸치를 넣습니다. 양념이 골고루 배고 자작해질 때까지 1분 정도 가볍게 볶아줍니다. 6.마무리하기 불을 끄고 참기름을 두른 뒤, 통깨를 톡톡 뿌려 가볍게 섞어주면 완성됩니다. 당근을 너무 두껍게 썰면 멸치와 어우러지는 식감이 떨어질 수 있으니 얇게 채 썰어주는 것이 좋습니다. 올리고당 양은 취향에 따라 조절해 주세요.

로블ㅎ

머위대 된장국

머위대 300g (삶은 것 기준) 된장 3큰술 국멸치 육수한 팩 또는 멸치 10마리, 디포리 약간 다진 마늘 1큰술 대파 1/2대 청양고추 1개 (선택) 국간장 1큰술 들기름 1큰술 (또는 참기름) 물 1.2리터 ​ 조리 순서 1.머위대 손질 및 껍질 까기 생머위대를 사용하는 경우, 끓는 물에 소금을 약간 넣고 줄기가 부드러워질 때까지 5~10분 정도 삶아줍니다. 찬물에 바로 헹군 뒤, 머위대 겉면의 얇은 섬유질(껍질)을 벗겨내야 질기지 않고 부드러운 식감을 낼 수 있습니다. 껍질을 벗긴 머위대는 먹기 좋은 4~5cm 길이로 썰어줍니다. (손질된 시판 머위대를 구입하셨다면 이 과정을 생략해도 됩니다.) 2.밑간 하기 썰어둔 머위대에 된장 1큰술, 다진 마늘 약간, 들기름 1큰술을 넣고 조물조물 가볍게 버무려 밑간을 해둡니다. 이렇게 하면 머위대 속까지 간이 잘 배어 훨씬 맛있습니다. 3.육수 우려내기 냄비에 물 1.2리터를 부고 국멸치와 다시마를 넣은 뒤 센 불에서 끓입니다. 물이 끓어오르면 다시마는 먼저 건져내고, 멸치는 10분 정도 더 우려낸 후 건져냅니다. 4.된장국 끓이기 진하게 우려낸 육수에 밑간해 둔 머위대를 넣고 함께 끓입니다. 남은 된장 2큰술을 체에 걸러 풀거나 그대로 국물에 풀어 넣고 중불에서 15분 이상 푹 끓여줍니다. 머위대는 오래 끓일수록 부드러워지고 깊은 맛이 우러납니다. 5.부재료 넣고 마무리하기 국간장 1큰술로 부족한 간을 맞춘 뒤, 송송 썬 대파와 칼칼한 맛을 더해줄 청양고추를 넣습니다. 한소끔 더 끓여낸 후 불을 끄고 식탁에 냅니다.

로블ㅎ

더덕 배추찜

주재료: 배추 반 통, 더덕 4~5뿌리 고명 (선택): 홍고추 1개, 대파 약간 양념장: 간장 2큰술 고춧가루 1큰술 다진 마늘 1큰술 다진 파 1큰술 매실액 1큰술 참기름 1큰술 통깨 약간 (기호에 따라 설탕이나 올리고당 반 큰술 추가) ​ 조리 순서 1.배추 손질하기 배추는 깨끗이 씻은 뒤 길쭉한 모양이 살도록 2등분 또는 4등분으로 큼직하게 썰어줍니다. 2.더덕 손질하기 더덕은 흙을 털어내고 껍질을 벗긴 뒤, 밀대나 방망이로 살살 두드려 부드럽게 으깨줍니다. 먹기 좋은 길이로 결대로 찢거나 썰어둡니다. 3.재료 찌기 찜기에 물을 붓고 김이 오르면 손질한 배추를 먼저 깔아줍니다. 그 위에 손질한 더덕을 얹어줍니다. 뚜껑을 닫고 중불에서 약 8~10분간 배추의 숨이 죽고 더덕이 부드러워질 때까지 쪄냅니다. 4.양념장 만들기 제시된 분량의 양념장 재료(간장, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 파, 매실액, 참기름, 통깨)를 골고루 섞어줍니다. 5.완성하기 잘 쪄진 배추와 더덕을 접시에 보기 좋게 담습니다. 준비한 양념장을 골고루 끼얹어주거나, 송송 썬 홍고추와 대파를 고명으로 얹어 마무리합니다.

로블ㅎ

고등어 볶음밥

밥 1공기 고등어 1마리 (순살 고등어 또는 통조림 고등어 가능) 대파 반 줌 다진 마늘 0.5큰술 간장 1큰술 참기름 약간 식용유 ​ 조리 순서 고등어 손질 및 굽기: 생고등어는 살만 발라내어 한입 크기로 썰고, 프라이팬에 노릇하게 구워줍니다. (간편하게 고등어 통조림을 사용할 경우 기름기를 빼고 준비합니다.) 파기름 내기: 달군 팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파와 다진 마늘을 넣어 중불에서 볶아 향을 냅니다. 고등어 볶기: 파기름이 우러나면 준비한 고등어를 넣고 함께 가볍게 볶아줍니다. 간장 향 입히기: 팬 한쪽 빈 공간에 간장 1큰술을 넣고 살짝 바글바글 끓인 뒤, 고등어와 골고루 섞어 불향을 더합니다. 밥 볶기: 밥 1공기를 넣고 주걱을 세워 으깨지 말고 볶듯이 섞어줍니다. 마무리: 불을 끄고 참기름을 살짝 둘러 향을 내준 뒤 그릇에 담아냅니다.

로블ㅎ

갑오징어 명란솥밥

주재료: 쌀 2컵, 갑오징어 1마리, 명란젓 2개 (약 70g) 부재료: 쪽파 송송 썬 것 3큰술, 버터 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술 밥 짓기 육수: 다시마 육수 또는 물 2컵, 맛술 1큰술, 국간장 0.5큰술 양념장 재료 양조간장 3큰술 고춧가루 0.5큰술 다진 파 1큰술 다진 마늘 0.5큰술 참기름 1큰술 통깨 약간 ​ 만드는 방법 1.쌀 불리기 쌀을 깨끗이 씻은 후 체에 받쳐 30분 이상 불려줍니다. 2.재료 손질하기 갑오징어: 내장과 뼈를 제거하고 껍질을 벗긴 뒤, 먹기 좋은 크기로 얇게 저며 썰거나 한입 크기로 썰어줍니다. 명란젓: 칼등으로 껍질을 살살 긁어 알만 발라내거나, 통으로 넣을 경우 칼집을 살짝 내어 준비합니다. 3.갑오징어 애벌 볶기 달군 솥에 참기름 1큰술을 두르고 다진 마늘 0.5큰술을 넣어 향을 낸 뒤, 손질한 갑오징어를 넣고 가볍게 볶아줍니다. 오징어가 살짝 익으면 건져내어 따로 두세요. (처음부터 밥과 함께 넣고 끓이면 질겨질 수 있으므로 살짝 볶았다가 마지막에 넣는 것이 포인트입니다.) 4.솥에 밥 짓기 오징어를 볶아낸 솥에 불린 쌀을 넣고 참기름의 남은 온기로 가볍게 1분 정도 볶아줍니다. 준비한 육수(또는 물) 2컵과 맛술 1큰술, 국간장 0.5큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다. 센 불에서 끓이키 시작해 끓어오르면 중불로 줄여 10분간 끓이고, 쌀알이 잦아들면 약불로 줄여 10분간 뜸을 들여줍니다. 5.재료 얹고 뜸들이기 뜸 들이는 과정에서 뚜껑을 열고 볶아둔 갑오징어와 발라낸 명란젓, 그리고 버터 1큰술을 밥 위에 예쁘게 올려줍니다. 뚜껑을 닫고 약 5~10분간 잔열로 마저 뜸을 들여줍니다. 6.비벼내기 및 완성 뚜껑을 열고 송송 썬 쪽파를 듬뿍 올린 뒤, 주걱으로 밥과 재료를 골고루 섞어줍니다. 그릇에 담아낸 후, 분량의 재료로 만든 양념장을 취향껏 곁들여 비벼 드시면 됩니다

로블ㅎ

대패 콩나물덮밥

주재료: 대패삼겹살 300g, 콩나물 1봉지(약 200~250g), 양파 1/2개, 대파 1대, 밥 2공기 양념장: 고춧가루 2큰술 간장(진간장) 3큰술 맛술 1큰술 설탕 1큰술 (기호에 따라 올리고당이나 매실액 반 큰술 추가 가능) 다진 마늘 1큰술 참기름 1큰술 통깨 약간 (선택) 후추 톡톡, 청양고추 1개 (칼칼한 맛을 원할 때) ​ 만드는 방법 1.재료 준비하기 콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼둡니다. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어줍니다. (청양고추를 넣는다면 송송 썰어 준비하세요.) 분량의 양념장 재료(고춧가루, 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘)를 미리 섞어둡니다. 2.콩나물 숨 죽이기 & 밑간 볶기 달군 팬에 기름을 살짝 두르고 채 썬 양파와 콩나물을 먼저 깔아줍니다. 콩나물의 비린내가 나지 않도록 뚜껑을 덮고 약 2~3분간 중불에서 살짝 익혀 숨을 죽여줍니다. (이때 중간에 뚜껑을 자주 열면 비린내가 날 수 있으니 주의하세요.) 3.대패삼겹살 볶기 콩나물 숨이 살짝 죽으면 그 위에 대패삼겹살을 넓게 펼쳐 올립니다. 대패삼겹살이 핏기가 가실 때까지 골고루 볶아줍니다. 5.양념장 넣고 볶기 고기가 어느 정도 익으면 만들어 둔 양념장을 넣고, 대파(및 청양고추)를 함께 넣어 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 대패삼겹살에서 나오는 기름과 양념이 어우러져 자작하게 볶아질 때까지 잘 섞어가며 볶아주세요. 마지막으로 참기름을 두르고 불을 끕니다. 6.완성하기 넓은 그릇에 따뜻한 밥을 적당량 담고, 그 위에 매콤하게 볶아낸 대패콩나물볶음을 듬뿍 올려줍니다. 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 대패 콩나물덮밥이 완성됩니다.

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배 무말랭이 무침

주재료: 무말랭이 200g, 배 1/2개, 쪽파 한 줌 (또는 대파 약간) 무말랭이 불리기 물: 따뜻한 물 3컵, 설탕 2큰술 양념장: 고춧가루 5큰술 진간장 4큰술 까나리액젓 (또는 참치액) 2큰술 매실청 3큰술 다진 마늘 2큰술 조청 (또는 물엿) 2큰술 다진 생강 0.5작은술 (선택) 참기름 1큰술 통깨 약간 ​ 만드는 순서 1. 무말랭이 불리기 볼에 따뜻한 물 3컵과 설탕 2큰술을 넣고 잘 녹여줍니다. 무말랭이를 넣고 약 20~30분간 불려줍니다. 설탕물에 불리면 무의 쓴맛이 빠지고 단맛이 배어들어 식감이 더 좋아집니다. 부드럽게 불려진 무말랭이는 찬물에 두세 번 바락바락 씻어준 뒤, 손으로 꼭 짜서 물기를 완전히 제거합니다. 2. 부재료 손질하기 배 1/2개는 너무 얇지 않게 도톰한 채로 썰어줍니다. (무말랭이와 비슷한 두께가 좋습니다.) 쪽파는 4~5cm 길이로 썰어 준비합니다. 3. 양념장 만들기 넓은 볼에 고춧가루, 진간장, 액젓, 매실청, 다진 마늘, 조청, 다진 생강을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다. 고춧가루가 양념 속에서 살짝 불어나도록 먼저 섞어두면 색감이 더 고와집니다. 4. 버무리기 물기를 꽉 짠 무말랭이를 양념장에 먼저 넣고 손으로 조물조물 무쳐 양념이 골고루 배게 합니다. 썰어둔 배와 쪽파를 넣습니다. 배가 으스러지지 않도록 살살 가볍게 버무려줍니다. 5. 마무리 마지막으로 참기름과 통깨를 넣고 가볍게 섞어주면 맛있는 배 무말랭이 무침이 완성됩니다.

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낙지 유부초밥

기본 재료: 사각 유부초밥 세트 1팩, 밥 2공기, 낙지(소면 낙지 또는 쭈꾸미 대체 가능) 200g 양념 재료: 고춧가루 1.5큰술, 고추장 1큰술, 간장 1큰술, 올리고당(또는 설탕) 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 참기름 약간, 통깨 약간 선택 재료: 청양고추 1개, 대파 약간 (매콤한 맛을 더할 때 좋습니다) ​ 만드는 순서 1.밥 밑간하기 따뜻한 밥 2공기에 유부초밥 세트에 동봉된 초밥 소스(식초)와 조미 후레이크를 넣고 골고루 섞어줍니다. 2.낙지 손질 및 데치기 낙지는 밀가루나 소금을 넣고 바락바락 씻어 이물질을 제거한 뒤, 흐르는 물에 깨끗이 헹궈줍니다. 끓는 물에 낙지를 살짝(약 20~30초 정도) 데쳐낸 뒤, 먹기 좋은 1cm 정도 크기로 잘게 다져줍니다. (너무 굵으면 유부 속에 넣기 어렵습니다.) 3.낙지 볶기 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 먼저 볶아 향을 냅니다. 다져놓은 낙지와 양념 재료(고춧가루, 고추장, 간장, 올리고당, 맛술)를 넣고 센 불에서 국물이 생기지 않도록 빠르게 볶아줍니다. 마지막에 참기름과 통깨를 둘러 마무리합니다. 4.유부에 밥 채우기 사각 유부의 물기를 살짝 짜낸 후, 밑간해 둔 밥을 유부 속의 80% 정도만 채워줍니다. (위에 낙지를 올릴 공간을 남겨야 합니다.) 5.낙지 토핑 올리기 밥을 채운 유부초밥 위에 매콤하게 볶아둔 낙지를 듬뿍 올려주면 완성입니다.

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과메기 계란말이

주재료: 과메기 3~4마리, 계란 4~5개 부재료: 쪽파(또는 대파) 약간, 당근 조금 (다지기 용), 맛술 1큰술, 소금 약간, 참기름(또는 식용유) ​ 2. 만드는 순서 1.과메기 손질 및 전처리에요 과메기는 먹기 좋은 크기로 작게 썰어줍니다. (너무 길거나 크면 계란말이를 할 때 모양이 흐트러질 수 있으니 1cm 정도 크기로 잘게 썰어주는 것이 좋습니다.) 비린 맛이 걱정되신다면 팬에 기름을 두르지 않고 과메기를 살짝 구워주거나, 청주나 맛술을 살짝 발라 잡내를 날려주세요. 2.계란물 만들기예요 볼에 계란을 깨서 넣고 잘 풀어줍니다. 잡내를 잡기 위해 맛술 1큰술과 소금을 약간 넣어 간을 맞춘 뒤 골고루 섞어줍니다. 다져놓은 쪽파와 당근을 계란물에 함께 넣고 섞어 색감과 식감을 더해줍니다. 3.계란말이 부치기예요 달궈진 팬에 식용유를 두르고 중약불로 줄인 뒤, 계란물을 팬 바닥에 얇게 1/3정도 부어줍니다. 계란이 반쯤 익어갈 때쯤, 준비한 과메기를 일정한 간격으로 올려줍니다. 계란을 돌돌 말아 팬의 끝쪽으로 밀어낸 뒤, 다시 빈 공간에 식용유를 살짝 바르고 계란물을 추가로 부어줍니다. 이 과정을 반복하며 도톰하게 말아줍니다. 4.썰어내기예요 완성된 계란말이는 뜨거울 때 바로 썰면 부서질 수 있으므로, 살짝 한 김 식힌 후에 먹기 좋은 두께로 썰어주세요.

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머위대 육개장

주재료: 소고기(양지 또는 국거리) 400~500g, 머위대(삶은 것) 400g, 대파 2대, 양파 1/2개 선택 재료: 느타리버섯 또는 숙주 약간, 당면 조금 육수 재료: 물 3L, 대파 뿌리, 무 한 조각, 마늘, 통후추 등 양념 재료: 고춧가루 3~4큰술, 국간장 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 참기름 1큰술, 액젓(참치 또는 멸치) 1~2큰술, 소금 약간 ​ 👩‍🍳 조리 순서 1.재료 밑준비 및 삶기 소고기는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 뺍니다. 냄비에 물 3L와 육수 재료(무, 대파 등), 핏물 뺀 소고기를 넣고 40~50분간 푹 끓여 진한 육수를 냅니다. 삶아낸 고기는 건져내어 한 김 식힌 뒤 먹기 좋게 결대로 찢어줍니다. 남은 육수는 체에 걸러 맑은 국물만 준비합니다. 2.머위대 손질하기 머위대는 질긴 껍질을 벗겨내야 부드럽습니다. 끓는 물에 소금을 살짝 넣고 5~7분간 삶은 뒤 찬물에 헹궈 껍질을 까고 먹기 좋은 길이(약 5cm)로 썰어줍니다. 3.재료 무치기 (밑간) 볼에 찢어둔 소고기와 손질한 머위대, 큼직하게 썬 대파와 양파를 넣습니다. 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 참기름, 액젓을 넣고 조물조물 버무려 10~20분간 재워둡니다. (이 과정을 거쳐야 간이 잘 배어 깊은 맛이 납니다.) 4.끓이기 냄비에 준비해 둔 소고기 육수를 붓고 팔팔 끓입니다. 국물이 끓어오르면 밑간해 둔 양념 재료들을 모두 넣습니다. 중불로 낮추어 건더기에 맛이 우러나도록 20~30분간 푹 끓여줍니다. 5.마무리하기 마지막으로 간을 보아 부족한 간은 소금이나 국간장으로 맞추고, 칼칼함을 원한다면 청양고추나 후추를 살짝 곁들여 완성합니다. 기호에 따라 불린 당면을 넣어도 잘 어울립니다.

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송이장

주재료: 새송이버섯 4개 (또는 미니 새송이버섯 300g~500g) 부재료: 청양고추 1~2개 (칼칼한 맛을 원할 때), 대파 약간 양념장 비율: 양조간장 또는 진간장 3~4큰술 물 1/2컵 (약 100ml) 설탕 1큰술 알룰로스 (윤기와 단맛 추가) 다진 마늘 1큰술 참기름 1큰술, 통깨 약간 (선택 시) 굴소스 0.5~1큰술을 추가하면 감칠맛이 살아납니다. ​ [조리 순서] 1.버섯 손질하기 새송이버섯은 가볍게 씻거나 키친타월로 지저분한 부분을 닦아냅니다. 밑동을 살짝 잘라낸 뒤, 한 입에 먹기 좋은 크기(도톰한 슬라이스나 한 입큐브 모양)로 썹니다. 너무 얇게 썰면 조리 후 쪼그라들 수 있으므로 1cm 정도의 두께로 도톰하게 썰어야 쫄깃한 식감이 삽니다. (미니 새송이버섯을 사용하신다면 통째로 쓰셔도 좋습니다.) 2.양념장 만들기 볼에 간장, 물, 설탕, 물엿(또는 올리고당), 다진 마늘을 넣고 설탕이 잘 녹도록 골고루 섞어줍니다. 3.버섯 초벌 볶기 (식감 살리기 비법) 팬에 기름을 살짝 두르고, 손질한 새송이버섯을 넣어 먼저 가볍게 볶아줍니다. 버섯의 겉면이 노릇해지면서 수분이 살짝 코팅되면 양념장이 잘 배고 쫄깃함이 극대화됩니다. 4.조리기 버섯을 볶던 팬에 미리 만들어 둔 양념장을 부어줍니다. 센 불에서 한번 바글바글 끓어오르면 중약불로 줄이고 뚜껑을 살짝 덮어 10~12분간 국물이 자작해질 때까지 천천히 조려줍니다. 중간중간 버섯이 양념을 골고루 머금도록 뒤적여 줍니다. 5.부재료 추가 및 마무리 국물이 거의 졸아들고 자작해지면 송송 썬 청양고추와 대파를 넣고 1~2분간 더 볶아줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 가볍게 섞어주면 완성됩니다

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북어채 파무침

재료 준비 (2~3인분 기준) 주재료: 북어채 1줌 (약 50g), 대파 2대 양념장 재료: 저당고추장 1큰술 고춧가루 1큰술 간장 1큰술 식초 1.5큰술 설탕 1큰술 (또는 매실액 1큰술) 다진 마늘 0.5큰술 참기름 1큰술 통깨 약간 ​ 2. 조리 순서 ① 북어채 손질하기 북어채가 너무 딱딱하다면 물에 살짝(약 10~20초 정도) 담갔다가 바로 건져냅니다. (오래 담그면 맛이 빠지니 빠르게 헹구는 느낌으로 하세요.) 물기를 꽉 짠 뒤, 먹기 좋은 크기(약 4~5cm 길이)로 결대로 찢거나 가위로 잘라줍니다. 잔가시가 있는지 손으로 만져보며 제거해 줍니다. ② 대파 채썰기 및 매운맛 빼기 대파는 길쭉길쭉하게 채 썰거나, 얇게 송송 썰어 준비합니다. (파채 칼을 사용하면 편리합니다.) 썬 대파는 찬물에 5~10분 정도 담가 아린 매운맛을 빼준 뒤, 체에 받쳐 물기를 완전히 제거합니다. ③ 양념장 만들기 볼에 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 식초 1.5큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다. ④ 버무리기 준비한 북어채를 먼저 양념장에 넣고 조물조물 무쳐 양념이 골고루 배도록 합니다. 물기를 뺀 대파를 넣고 대파가 짓무르지 않도록 살살 가볍게 버무려줍니다. 마지막으로 참기름 1큰술과 통깨를 듬뿍 뿌려 한 번 더 가볍게 섞어주면 완성됩니다. ​

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취나물 계란말이

주재료: 계란 4~5개, 데친 취나물 한 줌 부재료: 당근 약간 (색감용, 생략 가능), 대파 약간 양념: 소금 1/2작은술, 맛술 1큰술 (비린내 제거용), 참기름 약간, 식용유 ​ 📝 조리 순서 1.취나물 손질하기 데친 취나물을 준비합니다. 물기를 꽉 짠 뒤, 먹기 좋은 길이(약 1cm 정도)로 송송 썰어줍니다. 썰어둔 취나물에 참기름 살짝과 소금 아주 약간을 넣고 조물조물 밑간을 해두면 더욱 고소합니다. 2.계란물 만들기 볼에 계란을 깨서 넣고 알끈이 잘 풀리도록 곱게 풀어줍니다. 맛술 1큰술과 소금 1/2작은술을 넣고 간을 맞춥니다. 썰어둔 취나물과 다진 대파, 당근을 계란물에 넣고 골고루 섞어줍니다. 3.계란말이 부치기 팬에 식용유를 두르고 키친타월로 살짝 닦아내듯 골고루 얇게 코팅한 뒤 약불로 달궈줍니다. 계란물의 1/3 정도를 부어 팬 전체에 얇게 펼쳐줍니다. 바닥면이 살짝 익기 시작하면 끝에서부터 돌돌 말아줍니다. 4.층층이 말아 완성하기 말아놓은 계란을 팬 위쪽으로 당기고, 빈 자리에 식용유를 살짝 바른 뒤 남은 계란물의 절반을 부어줍니다. 이때 이전 계란말이의 끝부분을 살짝 들 밑으로 계란물이 스며들게 이어주면서 계속 말아줍니다. 남은 계란물로 같은 과정을 반복하여 도톰하게 모양을 잡아줍니다. 5.식히고 썰기 다 말아진 계란말이는 불을 끄고 팬의 잔열로 속까지 완전히 익힌 뒤, 도마로 옮겨 한 김 식혀줍니다. 한국인의 숟가락이나 칼을 이용해 먹기 좋은 두께로 깔끔하게 썰어주면 완성입니다.

로블ㅎ

김묵

청포묵가루 (또는 도토리묵가루, 메밀가루 등) 1컵 물 5~6컵 (가루와 물의 비율 1:5 또는 1:6) 소금 0.5큰술 참기름 1큰술 ​ 만드는 법 가루 풀기: 냄비에 묵가루 1컵과 물 1컵을 먼저 넣고 가루가 덩어리지지 않도록 완전히 푼다. 물 붓기: 나머지 물(4~5컵)을 마저 붓고 골고루 섞은 뒤 소금과 참기름을 넣는다. 저어가며 끓이기: 냄비를 센 불에 올리고 바닥이 눌어붙지 않도록 주걱이나 거품기로 한 방향으로 계속 저어준다. 뜸들이기: 끓어오르며 걸쭉해지면 불을 약하게 줄이고 2~3분간 더 저어가며 뜸을 들인다. 묵이 투명한 갈색이나 회색빛을 띠고 찰기가 생기면 완성이다. 굳히기: 용기에 붓고 표면을 평평하게 정리한 뒤, 상온에서 2~3시간 동안 완전히 식혀 굳힌다.

로블ㅎ

양배추 간장계란밥

1 양배추 채썰어서 전자레인지용기에 소금한꼬집 뿌린뒤 2분 30초 돌려주세요  양배추양은 2-3줌 2오일 두른 팬에 다진마늘 0.5T 넣고 다진파도 약간 넣고 향을 내어준다  달걀2개 깨주고 흰자가 익으면 소스둘러 조금 구워주면 완성  소스 진간장1 굴소스1 올리고당0.5 3밥위 양배추 올리고 계란 올려서 비벼서 드세요 후추통깨 참기름 취향껏

송쩡

불고기 채소 비빔밥

불고기와 시금치·당근·콩나물을 준비해 밥에 올린다. 고추장과 참기름을 곁들여 비빈다.

열정남자

참치 김치볶음밥

밥, 참치, 잘게 썬 김치를 함께 볶고 달걀을 넣는다. 김가루와 참기름을 마지막에 소량 넣어 향을 살린다.

열정남자

다이어트 두부 계란찜

1 전자레인지용기에 계란3, 소금한꼬집, 참치액1스푼 , 물 100ml넣고 섞기 2 거기에 작게 썬 두부 잘게썬 대파.,당근도 넣고 섞어서 렌지 3분 돌리고 3다시한번 섞어서 렌지 5분 돌리기 4소스만들기 양조간장1.5 참기름1 들기름1 후추톡톡 .참깨  5 찜 완성되면 소스는 취향껏 뿌려 먹기

송쩡

당근 닭가슴살 샐러드

삶은계란3개 준비 당근1개 전자레인지 용기담아 물 넣고 3분 쪄주세요 닭가슴살도 삶거나 찌거나 준비 대파 1/2대 썰어서 준비 소스 참깨 2 맛된장1 참기름0.5 식초0.5 올리브오일 3 올리고당1 매실청1 후추 취향껏 삶고 찐 재료를 먹기 좋게 잘리 볼에 담고 소스도 넣어 버무리면 되요

송쩡