감태 주먹밥

• 주재료: 현미밥 또는 잡곡밥 2공기, 감태 1~2장 (조미되지 않은 구운 감태 추천)

• 속재료 (선택): 다진 소고기 또는 참치 1캔, 다진 김치 1/2컵, 단무지 약간

• 밥 양념: 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 소금 약간

• 속재료 양념 (고기/참치용): 간장 1작은술, 설탕 0.5작은술, 다진 마늘 약간 (참치는 마요네즈 1큰술과 후추 약간)

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조리 순서

1.감태 손질하기

• 감태는 쉽게 부서지므로 위생팩이나 넓은 접시에 담고 손으로 가볍게 비벼 가루 형태로 곱게 부숴줍니다.

2.속재료 준비하기 (생략 가능)

• 고기/참치 속을 넣을 경우: 다진 소고기는 간장, 설탕, 다진 마늘로 볶아두고, 참치는 기름기를 뺀 뒤 마요네즈와 후추에 버무립니다. (그냥 밥에 감태만 묻혀도 맛있습니다.)

3.밥 밑간하기

• 따뜻한 밥 2공기에 참기름, 통깨, 소금을 넣고 골고루 섞어 밑간을 합니다.

4.주먹밥 성형하기

• 밑간한 밥을 적당량 덜어 손바닥에 펼치고, 준비한 속재료(고기나 참치 등)를 가운데 넣은 뒤 동글동글하게 뭉쳐줍니다. 속재료가 없다면 동글한 주먹밥 모양으로 빚어줍니다.

5.감태 옷 입히기

• 빚어놓은 주먹밥을 부숴 둔 감태 가루 위에 굴려가며 표면에 감태가 골고루 듬뿍 묻도록 감싸줍니다. 꾹꾹 살짝 눌러주면 감태가 잘 밀착됩니다.