'찐 또는 데친 홍합' 관련 커뮤니티 게시글 모음

닭가슴살 샐러드

재료 (1~2인분 기준) • 닭가슴살 1덩이 (구이 또는 찜 가능) • 어린잎채소 또는 로메인 한 줌 • 방울토마토 4~5개 • 오이 약간 • 적양파 조금 (선택) • 삶은 달걀 1개 (선택) • 드레싱 (발사믹, 요거트, 참깨 등 취향대로) ​ ⸻ ​ 🍳 만드는 법 1. 닭가슴살 익히기 소금, 후추로 밑간한 뒤 에어프라이어나 팬에 구워 한 김 식혀줍니다. 2. 채소 손질 채소는 씻어서 물기를 제거하고, 방울토마토는 반으로 썰어요. 오이와 양파는 얇게 썰어 준비합니다. 3. 샐러드 조립 접시에 채소를 넓게 담고 그 위에 닭가슴살, 삶은 계란, 토마토를 올려요. 드레싱을 뿌려 완성합니다.

로블ㅎ

닭가슴살 또띠아 랩

재료 (2롤 분량) • 닭가슴살 1덩이 (100g 내외, 찜 or 구이) • 또띠아 2장 • 양상추 또는 어린잎채소 한 줌 • 방울토마토 3~4개 (슬라이스) • 오이 또는 피클 약간 • 슬라이스 치즈 1~2장 • 허니머스터드 또는 요거트 드레싱 (or 플레인 요거트 + 소금/후추 약간) ​ ⸻ ​ 🍳 만드는 법 1. 닭가슴살 준비 삶거나 구운 닭가슴살을 잘게 찢거나 얇게 썰어둡니다. 2. 채소 손질 양상추, 토마토, 오이는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어요. 3. 또띠아 데우기 또띠아는 전자레인지에 10~15초 돌려 말기 좋게 부드럽게 만들어줘요. 4. 랩 말기 또띠아에 채소 → 닭가슴살 → 소스 → 치즈 순으로 올리고 돌돌 말아주세요. 반으로 썰면 보기에도 예뻐요!

로블ㅎ

버섯 청경채 볶음

재료 (2인분 기준) • 청경채 2포기 • 버섯 1컵 (표고, 느타리, 새송이 등 취향껏) • 마늘 2쪽 (편 썰기) • 올리브오일 또는 참기름 1큰술 • 간장 1큰술 • 소금, 후추 약간 • 통깨 (선택) ​ ⸻ ​ 🍳 만드는 법 1. 재료 손질 청경채는 밑동을 잘라 2~3등분하고, 버섯은 결대로 찢거나 썰어줍니다. 2. 볶기 팬에 오일을 두르고 마늘을 볶다가, 버섯을 넣고 중불에서 볶아줍니다. 3. 청경채 넣기 버섯이 익기 시작하면 청경채를 넣고 간장, 소금, 후추로 간을 해 볶아줍니다. 4. 마무리 청경채가 숨이 죽으면 불을 끄고 통깨를 뿌려 완성합니다.

로블ㅎ

양배추 미역국

재료 (2인분 기준) • 마른 미역 5g (불리면 약 1컵) • 양배추 1컵 (굵게 채썰기) • 참기름 1작은술 • 다진 마늘 1작은술 • 국간장 1큰술 • 소금 약간 • 물 또는 멸치육수 3컵 ​ ⸻ ​ 🍳 만드는 법 1. 미역 불리기 미역은 찬물에 10분 정도 불려 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 2. 볶기 냄비에 참기름을 두르고 미역을 2~3분간 볶은 뒤, 양배추와 마늘을 넣어 함께 볶아 향을 냅니다. 3. 끓이기 물 또는 멸치육수를 붓고 끓기 시작하면 거품을 걷고 국간장으로 간을 한 후 약불로 10분간 끓입니다. 4. 마무리 마지막에 소금으로 간을 맞추고, 원한다면 대파나 후추로 마무리해도 좋아요.

로블ㅎ

닭가슴살 바게트 오픈토스트

재료 (2개 분량) • 바게트 2조각 (1~2cm 두께로 슬라이스) • 닭가슴살 1덩이 (100g, 찢어서 사용) • 크림치즈 또는 요거트 스프레드 약간 • 방울토마토 2~3개 (슬라이스) • 양상추나 어린잎채소 한 줌 • 아보카도 1/4개 (슬라이스, 선택) • 올리브오일 약간 • 소금, 후추 약간 • 발사믹 글레이즈 (선택) ​ ⸻ ​ 🍳 만드는 법 1. 닭가슴살 준비 삶거나 구운 닭가슴살을 찢고 소금, 후추, 올리브오일을 살짝 섞어 간을 맞춰줍니다. 2. 빵 굽기 바게트를 기름 없이 팬이나 토스터에 살짝 구워 바삭하게 준비합니다. 3. 조립하기 바게트 위에 크림치즈 → 채소 → 닭가슴살 → 토마토 → 아보카도 순으로 올립니다. 원한다면 발사믹 글레이즈를 살짝 뿌려줍니다. 4. 마무리 접시에 감성 있게 담아주면 완성!

로블ㅎ

닭가슴살 유부초밥

재료 (2~3인분 기준, 약 12개 분량) • 유부초밥용 유부 12장 (시판용 사용) • 닭가슴살 1~2덩이 (삶거나 구운 것) • 밥 1공기 반 (따뜻한 상태) • 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 약간 (초밥용 초대리) • 오이 또는 당근 약간 (다지기, 선택) • 마요네즈 1큰술 (선택) • 후추 약간, 통깨 약간 ​ ⸻ ​ 🍳 만드는 법 1. 닭가슴살 준비 삶거나 구운 닭가슴살을 잘게 찢어서 후추, 마요네즈, 통깨로 버무려줍니다. (담백하게 드시고 싶다면 마요네즈 생략 가능!) 2. 밥 양념하기 따뜻한 밥에 식초+설탕+소금을 섞어 초밥밥을 만들어줍니다. 여기에 오이나 당근 같은 채소를 잘게 다져 넣어주면 식감이 더 좋아요. 3. 유부 채우기 유부의 물기를 살짝 짜고, 초밥밥을 알맞게 덜어 동그랗게 만든 뒤 유부에 넣고 그 위에 닭가슴살을 예쁘게 얹습니다. 4. 마무리 통깨를 뿌려 마무리하고, 도시락통이나 접시에 담아주세요. ​

로블ㅎ

닭가슴살 마늘간장조림

재료 (2인분 기준) • 닭가슴살 2덩이 (200g 내외) • 마늘 6~8쪽 (편 썰기 또는 통마늘) • 간장 3큰술 • 물 4큰술 • 맛술 1큰술 (또는 미림) • 올리고당 1큰술 • 참기름 1작은술 • 후추 약간 • 통깨, 쪽파 약간 (선택) ​ ⸻ ​ 🍳 만드는 법 1. 닭가슴살 손질하기 닭가슴살은 한 입 크기로 썰어줍니다. 끓는 물에 살짝 데쳐 잡내를 제거해도 좋아요. 2. 마늘 볶기 팬에 기름을 두르고 마늘을 볶아 향을 내줍니다. 3. 조림 시작 닭가슴살을 넣고 겉면을 살짝 익힌 후, 간장 + 물 + 맛술 + 올리고당을 넣고 중불에서 졸여줍니다. 4. 마무리 국물이 자작하게 졸아들면 참기름, 후추를 넣고 통깨나 쪽파로 마무리합니다. ​ ⸻ ​ 💡 꿀팁! • 닭가슴살은 에어프라이어나 전자레인지용 찜 닭가슴살도 활용 가능! • 마늘은 통마늘로 넣으면 더 고소하고 은은한 풍미가 살아나요. • 밥에 얹고 김가루 톡톡, 반숙 계란 하나 올리면 ‘닭가슴살덮밥’ 완성!

로블ㅎ

닭가슴살 고구마샐러드

재료 (1인분 기준) • 훈제 닭가슴살 100g (또는 찐 닭가슴살) • 고구마 1개 (중간 크기, 찐 것 or 에어프라이어 조리) • 양상추 또는 어린잎채소 한 줌 • 방울토마토 3~4개 • 오이 1/4개 • 드레싱 (요거트소스, 발사믹, 머스터드 등 기호에 따라) • 삶은 달걀 1개 (선택) ​ ⸻ ​ 🍳 만드는 법 1. 고구마 준비 껍질을 벗기고 깍둑 썰어 찌거나 구워 준비합니다. 부드러운 식감을 원하면 찜, 바삭함을 원하면 에어프라이어! 2. 닭가슴살 손질 결대로 찢거나 깍둑 썰어 준비합니다. 훈제 닭가슴살은 전자레인지에 30초만 데워도 충분해요. 3. 야채 준비 채소는 깨끗이 씻고, 오이와 방울토마토는 먹기 좋게 썰어줍니다. 4. 조립하기 볼에 채소 → 고구마 → 닭가슴살 → 토마토 순으로 올리고 기호에 맞는 드레싱을 곁들여 완성!

로블ㅎ

양배추 버섯 리조또

재료 (1인분 기준) • 밥 1공기 (또는 생쌀 1/3컵) • 양배추 1컵 (채썰기) • 버섯 1컵 (표고, 새송이, 느타리 등) • 양파 1/4개 (다지기) • 마늘 1쪽 (다지기) • 우유 1/2컵 • 물 또는 육수 1/2컵 • 올리브오일 1큰술 • 소금, 후추 약간 • 파르메산 치즈 or 슬라이스 치즈 (선택) • 파슬리 (선택) ​ ⸻ ​ 🍳 만드는 법 1. 재료 볶기 팬에 올리브오일을 두르고 마늘, 양파, 버섯을 먼저 볶아줍니다. 버섯 향이 올라오면 양배추를 넣고 볶아요. 2. 밥 넣기 밥 또는 생쌀을 넣고 고루 섞어준 뒤, 우유와 물(또는 육수)을 부어 중약불에서 자작하게 끓여줍니다. 3. 마무리 농도가 걸쭉해지면 치즈를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춥니다. 그릇에 담고 파슬리로 마무리!

로블ㅎ

양배추 옥수수전

재료 (2~3인분 기준) • 양배추 1컵 (곱게 채썰기) • 캔옥수수 1/2컵 (또는 냉동 옥수수) • 부침가루 또는 밀가루 1/2컵 • 물 1/2컵 • 소금 약간 • 식용유 (구울 때 사용) ​ ⸻ ​ 🍳 만드는 법 1. 재료 준비 양배추는 얇게 채 썰고, 옥수수는 물기를 제거해 준비합니다. 2. 반죽 만들기 볼에 부침가루, 물, 소금 약간을 넣고 고루 섞은 뒤 채썬 양배추와 옥수수를 넣어 반죽을 만듭니다. 3. 전 부치기 팬에 기름을 두르고 한 숟갈씩 떠 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 4. 완성! 바삭하게 구운 전은 키친타월로 기름기를 빼고, 간장 or 초간장과 함께 곁들여도 좋아요.

로블ㅎ

두부 김치 크림 그라탕

재료 (1~2인분 기준) • 부드러운 두부 1모 (300g) • 익은 김치 1/2컵 (잘게 썰기) • 양파 1/4개 (다지기) • 마늘 1작은술 • 생크림 1/2컵 (또는 우유+치즈로 대체) • 모차렐라 치즈 한 줌 • 소금, 후추 약간 • 올리브오일 약간 • 파슬리 (선택) ​ ⸻ ​ 🍳 만드는 법 1. 김치 볶기 팬에 올리브오일을 두르고 마늘, 양파, 김치를 볶아 수분이 날아가며 고소한 향이 날 때까지 중불로 볶아줍니다. 2. 크림소스 더하기 생크림을 넣고 김치와 함께 살짝 끓여 크림소스를 완성합니다. 소금, 후추로 간을 맞추고 불을 끕니다. 3. 그라탕 조립 그라탕 용기에 부드러운 두부를 큼직하게 썰어 깔고 위에 김치 크림소스를 얹습니다. 4. 치즈 올리기 모차렐라 치즈를 듬뿍 올린 뒤, 180℃로 예열한 오븐 or 에어프라이어에서 10~15분 구워줍니다. 5. 완성 치즈가 노릇하게 녹고 살짝 갈색이 돌면 완성! 파슬리를 뿌려 플레이팅해도 예뻐요.

로블ㅎ

닭가슴살 연두부샐러드

재료 (1인분 기준) • 연두부 1팩 • 닭가슴살 1덩이 (100g, 삶거나 구운 것) • 방울토마토 4~5개 • 어린잎채소 또는 양상추 한 줌 • 삶은 계란 1개 (선택) ​ 드레싱 (예시 – 참깨 간장 드레싱) • 간장 1큰술 • 식초 1큰술 • 올리고당 1작은술 • 참기름 1작은술 • 깨 약간 ​ ⸻ ​ 🍳 만드는 법 1. 닭가슴살 준비 삶거나 구운 닭가슴살을 찢어 식혀둡니다. 2. 채소 손질 채소는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 방울토마토는 반으로 자릅니다. 3. 연두부 꺼내기 연두부는 물을 따라내고 크게 으깨지 않도록 조심히 썰어줍니다. 4. 드레싱 만들기 분량의 재료를 섞어 간단한 참깨 간장 드레싱을 만듭니다. 5. 조립하기 그릇에 연두부 → 채소 → 닭가슴살 순으로 담고 드레싱을 뿌리면 완성! ​

로블ㅎ

닭가슴살 양송이수프

재료 (2인분 기준) • 닭가슴살 1덩이 (100~120g) • 양송이버섯 4~5개 • 양파 1/4개 • 마늘 1쪽 • 닭육수 또는 물 1.5컵 • 우유 또는 두유 1/2컵 (선택) • 소금, 후추 약간 • 올리브유 또는 버터 1작은술 ​ ⸻ ​ 🍳 만드는 법 1. 재료 손질 닭가슴살은 삶아 찢어두고, 양송이버섯, 양파는 얇게 썰고 마늘은 다집니다. 2. 볶기 냄비에 기름을 두르고 마늘, 양파, 양송이를 볶아 향을 내줍니다. 3. 끓이기 닭육수(또는 물)를 붓고 끓이다가 찢은 닭가슴살을 넣고 5~10분 끓입니다. 4. 마무리 우유나 두유를 넣고 부드럽게 섞은 후 소금, 후추로 간을 맞추고 불을 끕니다. 원한다면 핸드블렌더로 곱게 갈아도 좋아요.

로블ㅎ

닭가슴살 큐브스테이크’

재료 (1~2인분 기준) • 닭가슴살 1덩이 (100~150g) • 양파 1/4개 (다지기) • 마늘 1쪽 (다지기) • 버터 1큰술 (또는 올리브유) • 간장 1큰술 • 올리고당 1/2큰술 • 맛술 1큰술 • 후추 약간 • 파슬리, 통깨 (선택) ​ ⸻ ​ 🍳 만드는 법 1. 닭가슴살 손질 닭가슴살은 깍둑썰기 해 소금, 후추로 밑간해줍니다. 2. 굽기 팬에 버터를 두르고 닭가슴살을 겉면이 노릇해질 때까지 굽습니다. 3. 양념 추가 양파, 마늘을 넣고 볶다가 간장, 맛술, 올리고당을 넣고 중불에서 졸이듯 볶아주세요. 4. 마무리 윤기 나게 볶아진 큐브스테이크를 그릇에 담고 파슬리, 통깨를 뿌려 마무리합니다.

로블ㅎ

바나나오트밀쿠키

• 재료: 잘 익은 바나나 2개, 롤드 오트밀 1컵(약 90g), 알룰로스 1큰술(생략 가능), 다크 초코칩(카카오 70% 이상) 또는 견과류 약간 • 만들기:  1. 볼에 바나나 2개를 넣고 포크로 부드럽게 으깨어 줍니다. (바나나가 숙성될수록 단맛이 강해집니다.)  2. 으깬 바나나에 오트밀 1컵을 넣고 잘 섞어줍니다. 반죽이 너무 질다면 오트밀을 조금 더 추가합니다.  3. 취향에 따라 알룰로스로 단맛을 더하고, 다크 초코칩이나 다진 아몬드 등을 넣어 가볍게 섞습니다.  4. 에어프라이어 바스켓에 종이 호일을 깔고, 반죽을 먹기 좋은 크기로 동글고 납작하게 성형하여 올립니다.  5. 에어프라이어 170도에서 12~15분간 구워줍니다. (중간에 한 번 뒤집어주면 더 골고루 익습니다.)

송쩡

돼지고기꽈리고추 조림

• 재료: 꽈리고추 250g, 간 돼지고기 200g, 다진 마늘 1큰술 • 양념: 진간장 3큰술, 참치액 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 들기름(또는 참기름) 1큰술 • 만들기:  1. 간 돼지고기에 맛술 1큰술, 다진 마늘, 후춧가루를 약간 넣어 밑간을 합니다.  2. 꽈리고추는 꼭지를 떼어내고 포크로 구멍을 내 줍니다.  3. 냄비에 식용유를 살짝 두르고 강불에서 밑간한 돼지고기를 볶아줍니다.  4. 고기가 익으면 꽈리고추와 간장, 참치액, 설탕, 맛술을 넣고 고루 섞으며 볶습니다.  5. 양념이 끓으면 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 은근하게 졸여준 뒤, 국물이 졸아들면 들기름을 둘러 마무리합니다.

송쩡

“SGLT2 억제제, 효과 좋고 활용 범위 넓지만… 부작용 주의해야

“SGLT2 억제제, 효과 좋고 활용 범위 넓지만… 부작용 주의해야 당뇨병 치료제인 SGLT2 억제제는 최근 대규모 임상 연구에서 심혈관질환·심부전에 대한 이득 및 신장 보호 효과가 입증된 바 있다. 다양한 당뇨병 치료에 대한 임상 진료 지침에서 SGLT2 억제제 사용에 대한 권고 수준이 높아지고 있다. 당뇨병을 동반하지 않은 신부전이나 심부전 환자에서도 치료를 위해 처방이 가능해지면서 최근 처방이 증가하고 있다. 하지만 SGLT2 억제제 치료는 생식기 감염의 위험을 증가시키고, 드물지만 심각한 합병증인 당뇨병케토산증·회음 괴저 등을 유발할 수 있어 신중한 처방과 안전한 사용이 필요하다. 이에 당뇨병 전문가로 구성된 대한당뇨병학회는 “의료진이 SGLT2 억제제에 대해 올바르게 이해하고, 이 약제가 안전하고 효과적으로 사용될 수 있도록 최선을 다할 것이다”며 “약제의 효능도 중요하지만, 이를 효과적이고 안전하게 사용하는 접근이 무엇보다 중요하다”고 말했다. 대한당뇨병학회는 다음과 같이 네 개의 주제로 구성된 SGLT2 억제제 부작용 및 권고사항을 발표했다. 1. 생식기·요로 감염 SGLT2 억제제 치료는 생식기 감염, 특히 진균 감염(주로 칸디다 종 감염)의 위험 증가와 관련이 있으며, 최대 다섯 배 정도 그 위험이 증가한다고 알려져 있다. 따라서 과거에 생식기 진균 감염 병력이 있고 치료를 받은 적이 있는 환자에게는 회음부 위생에 대한 교육이 필요하다. 경미한 감염이 있는 환자, 치료에 잘 반응하는 환자의 경우에는 SGLT2 억제제를 유지할 수 있으나, 중증 감염이 있는 경우에는 일시적으로 중단을 고려하며, 이후 치료를 재개할 수 있다. 드물지만 SGLT2 억제제 치료가 회음 괴저를 유발할 수 있다는 보고도 있다. 사망까지 유발하는 회음 괴저는 심각한 합병증이므로 조기에 진단하고, 광범위 항생제를 빠르게 사용하는 것이 중요하다. 음낭과 항문 주위에 압통과 발적이 발생할 경우 회음 괴저의 가능성도 염두에 두어야 한다. SGLT2 억제제 치료가 요로 감염 증가와 관련이 있다는 확실한 근거는 부족하지만, 급성 신우신염 또는 요독증 치료 중에는 SGLT2 억제제를 일시적으로 중단할 것을 권고한다. 2. 탈수와 당뇨병케토산증 SGLT2 억제제는 약물의 기전상 체내의 포도당과 수분 배출을 촉진하므로 심각한 탈수의 위험이 있는 환자에게 사용 시 신중히 투여해야 한다. 특히 이뇨제를 복용 중인 환자에서는 사용에 주의가 필요하다. 또한, 드물지만 인슐린 분비 능력이 현저히 저하된 환자(1형 당뇨병, 유병 기간이 긴 2형 당뇨병 등)에게 사용 시 당뇨병케토산증의 발생 위험이 있으므로 각별한 주의가 요구된다. SGLT2 억제제와 관련된 당뇨병케토산증은 고혈당을 동반하지 않는 경우, 즉 정상혈당당뇨병케토산증도 많아 진단이 어려울 수 있다. 따라서 환자의 임상 증상에 따라 필요 시 케톤체를 확인해야 할 수 있다. 음식 섭취가 어려운 상황, 과도한 음주, 급성 질환, 외상, 수술 등이 동반될 경우 케토산증 발생 위험이 증가할 수 있으므로, 이러한 상황에서 SGLT2 억제제 사용을 일시적으로 중단하고 추후 치료를 재개할 수 있다. 3. 과도한 체중 감소와 근감소증 SGLT2 억제제 치료는 대상 환자에 따라 다를 수 있지만 일반적으로 약 2~3kg 정도의 체중 감소 효과를 보였다. 마른 고령 당뇨병 환자에서의 사용은 주의가 필요한데, 이러한 환자에서 SGLT2 억제제 치료 시 근감소증과 과도한 체중 감소 사례가 보고된 바 있다. SGLT2 억제제의 작용 기전상 체중 감소와 더불어 근감소증을 유발할 수 있다. 따라서 노인에서 근감소증이 있거나 체질량지수가 정상범위보다 낮은 당뇨병 환자라면 SGLT2 억제제 복용에 조심해야 한다. 의료진은 SGLT2 억제제 처방 시 근감소증이 있는지 확인하고, 근육량을 유지할 수 있는 운동요법을 권하고, 체중 변화를 잘 감시하는 것이 필요하다. 4. 노인 당뇨병 환자에서의 사용 노인 당뇨병 환자에서 SGLT2 억제제 치료의 이득과 효능은 유사하나, 적응증에 따른 치료 시 나이가 비뇨생식기 감염의 위험 요인으로 작용할 수 있으므로 주의가 필요하다. 노인에서 비뇨생식기 감염은 비정형적으로 발현하므로 진단이 어려울 수 있으며, 급성 질환이 동반된 경우 음식 및 수분 섭취가 젊은 환자에 비해 감소할 수 있어 체액 고갈의 위험이 증가하고, 저혈압이 발생할 수 있다. 따라서 노인 환자에게 SGLT2 억제제를 처방할 때는 보다 주의 깊은 모니터링이 필요하다.

팔망미인

야식 먹으면 살찐다? ‘의학적’으로 따져보니…

야식은 건강 최대의 ‘적’이다. 밤늦게 과식·폭식을 하고 곧바로 잠드는 습관은 만성 소화불량, 비만, 역류성 식도염, 불면증, 당뇨병 등 셀 수 없이 많은 질환의 원인이 되기도 한다. 야식이 몸에 좋지 않은 이유에 대해 알아본다.  클립아트코리아 ◇생체시계 교란돼 혈당 올라 야식은 당뇨병 위험을 높인다. 늦게 음식을 먹으면 생체시계가 교란돼 포도당 과민증이 일어날 수 있다. 포도당 과민증은 혈당 수치를 높여 당뇨병으로 이어진다. 하버드의대 부속 브리검여성병원 연구팀이 건강한 성인 19명을 대상으로 연구를 진행했다. 연구팀은 참가자들을 야식을 먹은 사람과 먹지 않은 사람으로 나눠 혈당 변화를 2주 동안 추적 관찰했다. 그 결과, 야간에 음식을 먹은 사람은 혈당치가 올라갔지만, 야식을 먹지 않은 사람은 혈당치에 큰 변화가 없었다. 또한, 야식을 먹은 사람은 야식을 먹지 않은 사람보다 췌장의 베타 세포 기능도 떨어졌다. 한밤중에 먹는 야식이 중앙 생체시계와 내인성 포도당 일주율 사이의 정렬을 흐트러뜨린 것으로 연구팀은 분석했다.  야식은 비만 위험을 높여 당뇨로 이어지기도 한다. 야식을 먹으면 식욕 관련 호르몬 변화가 일어나 식욕이 강해지며 살이 찌기 쉽기 때문이다. 비만은 당뇨의 주원인이기도 하다. 하버드의대 부속 브리검여성병원 연구팀이 과체중이거나 비만한 사람 16명을 대상으로 야식이 호르몬에 미치는 영향을 분석한 결과, 야식을 먹은 참가자들은 야식을 먹지 않은 그룹보다 기상 후 렙틴 수치가 평균 16% 낮았고, 그렐린 수치는 평균 34% 높았다. 질문지를 통한 조사에서도 야식 먹은 그룹에서 ‘음식이 아주 먹고 싶다’고 대답한 비율이 훨씬 높았다. ◇당뇨병 환자에겐 ‘독’ 인슐린 호르몬은 대부분 오전에 가장 많이 분비되고, 저녁에 분비량이 떨어진다. 인슐린 호르몬이 충분히 분비되면 섭취한 음식을 에너지로 소비하게 된다. 인슐린 호르몬 분비가 적거나 기능이 떨어졌을 땐 조금만 먹어도 지방으로 잘 축적된다. 혈당도 잘 내려가지 않는다. 그래서 밤에 먹는 음식이 혈당에 안 좋은 것이다. ◇피로감 높이고 기억력 떨어뜨려 야식은 비만 관련 합병증뿐 아니라, 역류성 식도염이나 수면장애도 일으킨다. ▶피로감=야식을 먹으면 다음 날 몸이 더 피곤해진다. 야식 섭취로 인해 수면 시간 동안 이뤄지는 컨디션 회복이 방해를 받기 때문이다. 우리 몸은 수면 중 피로 물질을 배출하고 숙면 호르몬을 분비하는 등 회복에 집중한다. 그러나, 야식을 먹을 경우 위장 운동, 호르몬 분비 교란, 위산 역류 등으로 인해 회복 과정이 원활하게 진행되지 않는다. 이로 인해 숙면 호르몬인 멜라토닌이 분비되지 않아 잠을 얕게 자게 돼 피로감이 커진다. ▶역류성 식도염=야식은 역류성 식도염 발생 위험을 높인다. 역류성 식도염은 위에 있는 내용물이 조금씩 식도로 역류하는 과정이 반복돼 식도 점막이 손상되고 염증이 생기는 질환이다. 본래 위와 식도의 연결 부위에 있는 '하부식도 괄약근'은 평소엔 닫혀 있다가 음식을 삼킬 때만 열려 음식물이 식도를 타고 위로 내려가게 한다. 이때 하부식도 괄약근이 제 기능을 하지 못하면, 경계 부위가 닫히지 않고, 위로 들어갔던 음식물과 위산이 다시 식도로 올라온다. 이로 인해 식도 점막이 자극받고 염증이 발생한다. ▶기억력 저하=야식은 학습 능력과 기억력을 저하시키기도 한다. 수면 시간에 섭취한 음식이 뇌의 해마 부위에 악영향을 미치기 때문이다. 미국 로스앤젤레스 캘리포니아주립대(UCLA) 연구에 따르면 수면 시간에 먹이를 먹은 그룹의 쥐들은 낮 동안 먹이를 먹은 그룹보다 새로운 사물이나 사건을 경험한 뒤 그것을 기억해내는 능력과 장기 기억력이 떨어졌다. ◇아침식사 거르지 말아야  이미 습관화된 야식을 마음대로 끊는 것은 쉽지 않다. 그래도 반드시 실천해야 하는 것은 세 끼 식사를 일정한 시각에 먹는 것이다. 특히 아침식사를 거르지 않아야 한다. 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민이 골고루 포함된 균형 잡힌 식사를 아침에 먹으면 야식을 먹게 될 위험이 줄어든다. 저녁 식사는 가볍게 먹으면 된다. 포만감이 오래 유지되는 샐러드가 좋다. 매일 아침 30분~1시간 운동하면 왜곡된 바이오리듬이 바로잡혀 밤에 야식을 먹지 않아도 기분 좋게 잠자리에 들 수 있다. 

팔망미인

혈관에 지방 쌓이는 것 막으려면 ‘이 기름’을 먹어라

혈관에 지방 쌓이는 것 막으려면 ‘이 기름’을 먹어라 당뇨병 환자는 가급적 기름진 음식을 피해야 한다. 기름 속 지방이 혈관에 쌓이다보면 심혈관질환 등 합병증 위험이 증가하기 때문이다. 그런데 다양한 건강 효과를 내 당뇨병 환자가 곁들여 먹기 좋은 기름도 있다. 적정량 먹으면 오히려 혈관 건강에 도움을 주는 기름의 종류는 무엇일까?  사진=클립아트코리아 ◇올리브유 올리브유는 올리브를 압착 또는 추출해 얻은 식물성 기름이다. 자연 그대로의 기름인 버진 올리브유와 정제 과정을 거친 퓨어 올리브유로 나뉜다. 올리브유는 불포화지방산이 풍부해 당뇨병 환자의 심혈관질환 예방에 효과적이다. 불포화지방산이 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하기 때문이다. 미국 하버드 공중보건대 연구에 의하면, 올리브유를 하루에 한 스푼 이상 먹은 사람은 그렇지 않은 사람보다 심혈관질환 발병 위험이 15% 더 낮았다. 단, 버진 올리브유는 다른 기름보다 발연점이 낮아 고온조리에 부적합하다. 섭씨 170도 이상 열이 가해지면 발암물질인 벤조피렌, 트랜스지방 등이 생성된다. 버진 올리브유는 가급적 샐러드 등 채소에 뿌려 먹는 게 좋다. 채소 속 비타민A, 비타민E, 비타민K 등 지용성 비타민 흡수율을 높일 수 있다.  ◇포도씨유 포도씨유는 포도씨를 압착해 얻은 기름이다. 포도씨유에 함유된 토코트리에놀 성분은 지방 축적을 막고 인슐린 저항성을 낮추는 효과가 있다. 국제식품과학영양저널에 의하면, 포도씨유를 섭취한 비만 여성의 체중이 감소하고 인슐린 저항성이 낮아졌다. 포도씨유는 발연점이 높아 볶음이나 구이요리에 적합하다. 단, 기름 자체의 열량이 높아 과다 섭취는 금물이다. 포도씨유를 고를 땐 제품 뒷면의 기름 배합률을 확인하는 게 좋다. 포도씨에서 기름을 추출할 때 많은 양의 포도가 필요해 콩기름, 옥수수기름 등을 혼합해 판매하는 경우가 있기 때문이다.  ◇카놀라유 카놀라유는 유채씨에서 추출한 기름이다. 카놀라유 속 리놀렌산은 혈액순환을 돕고 콜레스테롤 수치를 조절해 혈관을 튼튼하게 한다. 캐나다 토론토대 연구에 의하면, 식사에 카놀라유를 곁들여 먹은 사람은 당화혈색소 수치가 낮아졌다. 발연점이 섭씨 240도로 높아 볶음, 튀김 등 고온 요리에 적합하다. 단, 지나치게 오래 가열하면 트랜스지방이 생성돼 주의해야 한다.  ◇아보카도 오일 아보카도 오일은 아보카도를 압착해 짜낸 기름이다. 불포화지방산이 80% 이상 함유돼 있고 트랜스지방, 콜레스테롤, 나트륨이 들어있지 않다. 베타카로틴 함량이 높아 당뇨병 환자의 눈 건강에 좋다. 발연점이 높아 구이, 튀김 등에 사용가능하다. 단, 칼로리가 한 큰 술 당 125로 높아 과다 섭취를 자제해야 한다. 아보카도 오일은 산화가 잘 돼 직사광선을 피해 보관하는 것도 중요하다.

팔망미인

전 세계 당뇨 환자 ‘13억 명’ 예상… 이유 뭔가 봤더니

전 세계 당뇨 환자 ‘13억 명’ 예상… 이유 뭔가 봤더니 미국 워싱턴대 보건계량분석연구소 연구팀은 1990~2021년의 세계질병부담연구 데이터를 이용해 세계 당뇨병 환자의 유병률을 종합 분석했다. 연구 결과, 2050년 세계 당뇨병 환자는 지금보다 두 배 이상 늘어난 13억명에 이를 것으로 예상했다. 이에 따라, 전 세계 당뇨병 유병률도 현재 6.1%에서 9.8%까지 올라갈 것으로 연구팀은 추정했다. 특히 북아프리카와 중동지역의 당뇨병 유병률이 2050년에는 16.8%, 라틴아메리카와 카리브해 지역의 당뇨병 유병률도 11.3%에 이를 것으로 예상했다.  당뇨병 발병 요인으로는 16가지가 추려진다. 그중, 체질량지수(BMI)는 52.2%를 차지해 최대 요인으로 꼽혔다. 이어 식단(25.7%), 환경 또는 직업적 위험(19.6%), 흡연(12.1%), 운동 부족(7.4%), 음주(1.8%) 순이었다. 향후 30년간 늘어나게 될 당뇨병 환자의 약 절반은 인구 고령화, 나머지 절반은 급증하는 비만율에서 비롯될 것이라고 연구팀은 설명했다.  연구 저자 리란 옹 박사는 “당뇨병은 심장질환과 뇌졸중 등 합병증 위험을 크게 높인다”며 “당뇨병 환자의 급격한 증가가 전 세계 모든 국가의 보건당국에 큰 도전이 될 것이다”고 말했다. 한편, 당뇨를 예방하기 위해서는 혈당을 낮추기 위한 건강한 생활습관을 지키는 게 중요하다. 규칙적인 운동과 함께 섭취 열량을 줄이는 식사 조절이 필수다. 또한, 체중의 5%만 감량해도 당뇨병 예방 가능성이 30~50% 높아진다.

팔망미인

가지양파볶음

• 기본 재료: 가지 2개, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 청양고추 또는 홍고추 1개 (선택) • 가지 절임용: 소금 1/2큰술 • 양념 재료: 진간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 올리고당 1~2큰술, 고춧가루 1/2큰술 (선택), 참기름 1큰술, 통깨 약간  조리 순서 1. 가지 절이기  • 가지를 반으로 가른 뒤 먹기 좋은 크기로 어슷하게 썰어줍니다.  • 썬 가지에 소금 1/2큰술을 뿌려 고루 섞은 후 15분~30분간 절여둡니다.  • 절여진 가지는 손으로 꾹 짜서 물기를 최대한 제거해 줍니다 (이 과정 덕분에 식감이 쫄깃해집니다). 2. 부재료 및 양념장 준비  • 양파는 채 썰고, 대파와 고추는 송송 썰어 준비합니다.  • 그릇에 진간장, 굴소스, 다진 마늘, 올리고당, 고춧가루를 섞어 양념장을 미리 만들어 둡니다. 3. 재료 볶기  • 달군 팬에 식용유를 두르고 썰어둔 양파를 먼저 넣어 투명해질 때까지 볶아줍니다.  • 이어서 물기를 짠 가지를 넣고 함께 1분간 더 볶아줍니다. 4. 양념 넣고 마무리  • 준비한 양념장과 대파, 고추를 한꺼번에 넣고 강한 불에서 30초~1분간 빠르게 볶아냅니다.

송쩡

봄동 두부 들깨무침

봄동 두부 들깨무침 재료: 봄동 150g, 두부 120g, 들깨가루 1큰술, 국간장 약간 만드는 방법 봄동은 살짝 데쳐 물기를 짜주세요. 두부는 데친 뒤 물기를 제거하고 으깨줍니다. 봄동과 두부를 섞어주세요. 들깨가루와 국간장을 넣고 버무리면 완성입니다. 다이어트 포인트: 겨울 봄동과 두부를 활용한 고소한 채소 반찬이에요.

팔망미인

다이어트 콩물

• 주재료: 병아리콩 또는 서리태(검은콩) 1컵 (약 150g) • 유동식 재료: 무설탕 두유 1~2팩 (또는 생수 500ml) • 간 맞추기: 소금 약간 (먹기 직전에 첨가) 만드는 방법 1. 콩 불리기  • 콩을 깨끗이 씻은 뒤, 찬물에 충분히 담가 5시간 이상(또는 냉장고에서 밤새) 불려줍니다. 2. 콩 삶기  • 불린 콩과 콩이 잠길 정도의 넉넉한 물을 냄비에 넣고 센 불로 끓입니다.  • 물이 끓어오르며 생기는 하얀 거품을 걷어내고, 중불로 줄여서 약 20분간 삶아줍니다. (너무 오래 삶으면 메주 냄새가 나고,덜 삶으면 비린내가 납니다) 3. 한 김 식히기  • 삶은 콩은 체에 받쳐 물기를 빼고, 찬물에 헹구지 말고 그대로 한 김 식혀줍니다. (콩 삶은 물은 버리지 않고 일부 남겨두어도 좋습니다) 4. 믹서에 갈기  • 블렌더에 삶은 콩과 무설탕 두유(또는 생수+콩 삶은 물)를 조금씩 나누어 부어가며 곱게 갈아줍니다.  • 한 번에 다 넣지 말고 농도를 보면서 추가해야 부드럽게 잘 갈립니다.

송쩡

노오븐 바나나빵(전자레인지)

재료 (머그컵 기준 1~2인분) • 잘 익은 바나나 1개 • 달걀 1개 • 오트밀가루 또는 밀가루 3큰술 • 베이킹파우더 1/2작은술 (선택) • 꿀 or 설탕 1큰술 (선택) • 소금 한 꼬집 • 견과류, 초코칩 (선택) ​ ⸻ ​ 🍳 만드는 법 ​ ▶ 전자레인지 버전 1. 바나나를 포크로 으깨고, 달걀을 넣어 섞어줍니다. 2. 가루류(오트밀가루, 베이킹파우더, 소금)를 넣고 고루 섞습니다. 3. 머그컵이나 전자레인지용 용기에 넣고 700W 기준 2분 30초~3분 돌리면 완성!

로블ㅎ

노버터 단호박스프

재료 (2인분 기준) • 단호박 1/4통 (껍질 제거, 깍둑 썰기) • 양파 1/4개 (슬라이스) • 두유 또는 우유 1컵 • 물 1/2컵 • 소금, 후추 약간 • 올리브오일 1작은술 (선택) • 시나몬, 견과류, 파슬리 (선택) ​ ⸻ ​ 🍳 만드는 법 1. 단호박 익히기 단호박은 전자레인지(600W 기준 4~5분) 또는 찜기로 부드럽게 익혀줍니다. 2. 재료 볶기 냄비에 올리브오일을 두르고 양파를 살짝 볶아 향을 내줍니다. 3. 끓이기 익힌 단호박과 양파, 물을 함께 넣고 5분 정도 끓입니다. 4. 곱게 갈기 핸드블렌더 또는 믹서기로 곱게 간 뒤 두유(또는 우유)를 넣고 약불에서 따뜻하게 데웁니다. 5. 마무리 소금, 후추로 간을 맞추고 기호에 따라 견과류, 파슬리, 시나몬 등을 토핑해 완성!

로블ㅎ

아보카도 키노아롤

재료 (1~2인분 기준, 김밥 2줄) • 아보카도 1개 (익은 것) • 익힌 키노아 1컵 (또는 현미밥 1/2컵 + 키노아 1/2컵) • 당근채, 오이채, 파프리카 등 채소 (취향껏) • 달걀지단 1장 (선택) • 김밥용 김 2장 • 소금, 후추 약간 • 참기름, 통깨 약간 ​ ⸻ ​ 🍳 만드는 법 1. 재료 손질 아보카도는 반 갈라 숟가락으로 떠낸 뒤 얇게 슬라이스하거나 으깨어줍니다. 키노아는 미리 삶아 소금, 참기름으로 살짝 간을 해둡니다. 채소는 얇고 길게 썰어줍니다. 2. 롤 말기 김 위에 키노아 → 으깬 아보카도 → 채소 → 달걀지단 순으로 얹고 단단하게 말아주세요. 3. 자르기 & 마무리 물 묻힌 칼로 먹기 좋은 크기로 썰고, 위에 참기름 살짝, 통깨 톡톡 뿌려 마무리! ​ ⸻ ​ 💡 꿀팁! • 키노아는 밥보다 양을 적게 넣는 것이 말기 편해요. • 단백질을 보충하고 싶다면 닭가슴살 or 두부구이도 속 재료로 추천! • 김 대신 라이스페이퍼를 활용하면 더 가볍고 쫀득한 식감!

로블ㅎ

키노아 블랙빈 샐러드

• 익힌 키노아 1컵 • 블랙빈(검은콩) 1/2컵 (삶은 것 or 통조림) • 방울토마토 5~6개 (반 자르기) • 오이 1/3개 (깍둑썰기) • 아보카도 1/2개 (선택) • 적양파 또는 일반 양파 약간 (다지기) ​ 드레싱 • 올리브오일 2큰술 • 레몬즙 or 식초 1큰술 • 소금, 후추 약간 • 머스터드 1/2작은술 (선택) ​ ⸻ ​ 🍳 만드는 법 1. 재료 준비 키노아는 씻어 삶아두고, 블랙빈은 삶거나 통조림은 헹궈 사용합니다. 2. 채소 손질 방울토마토, 오이, 양파, 아보카도를 잘게 썰어 준비합니다. 3. 드레싱 만들기 분량의 드레싱 재료를 섞어 미리 준비합니다. 4. 섞기 모든 재료를 볼에 담고 드레싱을 뿌린 뒤 고루 섞어 접시에 담으면 완성!

로블ㅎ

전자레인지 오트밀죽

• 재료: 롤드 오트밀 3~4큰술, 물 또는 저지방 우유(아몬드 브리즈) 150ml, 달걀 1개, 참기름 0.5큰술, 소금/참깨 약간 • 조리법:  1. 전자레인지 전용 용기에 오트밀과 물(또는 우유)을 넣고 잘 섞습니다.  2. 달걀 1개를 깨서 넣고 노른자를 포크로 콕콕 찔러 터뜨려줍니다. (터짐 방지)  3. 전자레인지에 넣고 2분~2분 30초간 돌립니다.  4. 꺼내서 참기름, 소금 약간, 참깨를 뿌려 섞어 먹습니다.

송쩡

사과 당근샐러드

• 재료: 사과 1/2개, 당근 1/2개, 양배추, 레몬즙, 소금 아주 약간, 생들기름(또는 올리브유), 견과류 토핑 • 만드는 법: 채 썬 사과, 당근, 양배추를 볼에 담고 소금, 레몬즙, 생들기름을 넣어 가볍게 버무린 뒤 견과류를 올려 아침 대용으로 섭취합니다.

송쩡

마운자로 사용 중 경구약 흡수에 영향을 줄 수 있는 요인

마운자로는 위 배출을 지연시킬 수 있어 일부 경구약의 흡수에 영향을 줄 가능성이 있습니다 특히 치료를 시작하거나 용량을 증량하는 시기에는 복용 중인 약물의 종류를 확인하는 것이 중요합니다 치료 범위가 좁아 혈중 농도 관리가 중요한 약물이나 경구 호르몬 피임약을 사용하는 경우에는 처방 의료진 또는 약사에게 반드시 알리는 것이 좋습니다 약물별 영향은 다르므로 모든 경구약의 효과가 감소한다고 일반화해서는 안 됩니다

기춘이530707

콩류의 식이섬유가 식사 후 혈당 관리에 도움

강낭콩, 병아리콩, 렌틸콩 등 콩류에는 식이섬유와 식물성 단백질이 들어 있습니다 식이섬유가 풍부한 식품은 소화와 탄수화물 흡수 과정에 영향을 주어 식후 혈당 반응을 완만하게 하는 데 도움이 될 수 있습니다 밥에 콩을 섞거나 샐러드와 수프에 활용하면 식사 구성을 다양하게 만들 수 있습니다 단, 콩류에도 탄수화물이 포함되어 있으므로 먹는 양과 전체 식사량을 고려해야 합니다 통조림 콩은 제품에 따라 나트륨 함량이 높을 수 있어 무염 또는 저염 제품을 선택하는 것이 좋습니다

블루베리