건강한 치즈 만들기 레시피

우유가 좋은 줄은 알지만 소화가 잘 되지 않아서 치즈로 만들어 먹습니다. 집에서 저당 저염으로 칼슘과 인, 단백질이 풍부한 치즈를 만들어 보았습니다.

 

1. 요리명 : 건강한 치즈 만드기 레시피

2. 이미지 2장 첨부 리뷰작성 인증샷1장, 레시피과정1장

 

3. 인분 : 10인분( 10여회 취식)

4. 소요 시간 : 30분

5. 재료 리스트 

  - 우유 2000ml

  – 소금 1/4작은술

  – 설탕 1/4작은술

  - 식초 4큰술

 

6. 조리단계 

 1) 우유 2000ml를 냄비에 붓고 끓입니다.

 2) 소금 1/4작은술, 설탕 1/4작은술을 우유에 넣고 저으며 섞어 줍니다. 중간 불로 천천히 끓여 줍니다.

 3) 우유가 끓기 바로 전, 잔거품이 생길 때 식초 4큰술을 골고루 섞으며 저어 줍니다. 

 4) 순두부처럼 우유가 엉기면 불을 끄고 걸름망에 면포를 깔고 물기를 빼 줍니다.

 5) 무거운 물체로 위에서 눌러서 굳힌 뒤 먹기좋은 크기로 잘라서 보관합니다.

 

7. 조리 팁

 (우유 비린내를 잡기 위한) 소금과 설탕은 아주 조금만 넣어주세요. 

 식초는 우유가 엉기는 정도를 봐 가며 조금씩 넣어주세요.