두부 버섯 계란덮밥

재료｜1인분

밥 100g
부침용 두부 150g
달걀 1개
새송이버섯 1/2개
양파 1/4개
대파 10g
간장 1큰술
물 3큰술
다진 마늘 1/2작은술
참기름 1/2작은술
후추 약간
식용유 1작은술

조리시간

약 15분

만드는 법

1. 두부는 키친타월로 물기를 가볍게 제거한 뒤 작은 큐브 모양으로 썹니다.
2. 새송이버섯과 양파는 얇게 썰고 대파는 송송 썹니다.
3. 팬에 식용유 1작은술을 두르고 두부를 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 굽습니다.
4. 두부를 한쪽으로 밀어두고 양파와 대파, 다진 마늘을 넣어 1분 정도 볶습니다.
5. 새송이버섯을 넣고 숨이 죽을 때까지 볶습니다.
6. 간장 1큰술과 물 3큰술을 넣고 중불에서 2분 정도 끓입니다.
7. 달걀을 풀어 팬에 둘러 넣고 젓지 않은 상태로 30초 정도 익힌 뒤 두부와 함께 가볍게 섞습니다.
8. 불을 끄고 참기름과 후추를 넣어 마무리합니다.
9. 그릇에 밥 100g을 담고 완성한 두부 버섯 계란볶음을 올립니다.

조리 포인트

두부의 물기를 충분히 제거하면 볶을 때 부서지지 않고 노릇하게 익히기 쉽습니다.

간장으로 기본 간을 하기 때문에 소금은 별도로 넣지 않아도 됩니다.

혈당 관리를 함께 신경 쓰는 경우에는 밥의 양을 개인의 식사량과 혈당 관리 목표에 맞춰 조절하는 것이 좋습니다. ADA 2026 역시 식사에서 총열량과 영양의 질, 개인별 대사 목표를 함께 고려하도록 권고하고 있습니다.