두부달걀찜

두부는 으깨서 면보로 물기를 짜고 채소는 잘게 다집니다.

달걀을 풀어 두부, 채소, 새우젓을 섞은 뒤 참기름을 바른 내열 그릇에 담아요.

냄비에 그릇을 놓고 그릇 절반 높이까지 뜨거운 물을 부어줍니다. 뚜껑을 덮어 중약불로 25분쯤 중탕하고, 가운데까지 완전히 굳었는지 확인해주세요.

조리 약 30분. 중탕 물이 그릇 안으로 들어가지 않게 해주세요.