무 김치볶음밥

준비 재료 (1인분 기준)

• 밥: 1공기

• 김치: 1컵 (잘게 썬 것)

• 무: 한 줌 (채 썰거나 작게 깍둑썰기 한 것)

• 대파: 반 뿌리 (송송 썰기)

• 식용유: 2큰술

• 간장: 1큰술 (팬장 가용)

• 참기름: 반 큰술

• 통깨: 약간

• (선택) 고춧가루 반 큰술, 알룰루스 (김치가 너무 시거나 매콤함을 더하고 싶을 때)

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👩‍🍳 조리 순서

1.재료 손질하기

• 무는 얇게 채 썰거나 먹기 좋은 작은 크기로 썰어둡니다. (너무 두꺼우면 잘 안 익을 수 있어요.)

• 김치는 속을 살짝 털어내고 잘게 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다.

2.파기름 내기

• 달군 팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 중불에서 볶아 파기름을 냄새가 나도록 볶아줍니다.

3.무와 김치 볶기

• 파향이 올라오면 썰어둔 무를 먼저 넣고 투명해질 때까지 1~2분 정도 먼저 볶아줍니다.

• 이어서 썰어둔 김치와 설탕 반 큰술(신김치일 경우)을 넣고 김치가 숨이 죽고 부드러워질 때까지 함께 볶습니다.

4.간장 누리기 (풍미 더하기)

• 볶던 재료들을 팬 한쪽으로 몰아두고, 빈 공간에 간장 1큰술을 부어 살짝 바글바글 끓인 후 재료들과 골고루 섞어줍니다. (불향과 감칠맛이 확 살아나요!)

5.밥 넣고 볶기

• 불을 약불로 줄이고 밥 1공기를 넣은 뒤, 주걱을 세워 밥이 뭉치지 않게 골고루 비벼가며 볶아줍니다.

• 전체적으로 양념이 잘 배어들면 센 불에서 10초 정도 살짝 눌려가며 볶아 마무리합니다.

6.마무리하기

• 불을 끄고 참기름을 두른 후 휘리릭 섞어준 뒤, 그릇에 담아 통깨를 톡톡 뿌려내면 완성입니다