시래기 불고기

• 주재료: 불고기용 소고기 400g, 삶은 시래기 300g, 양파 1/2개, 대파 1대, 홍고추 1개(선택)

• 고기 밑간 및 양념장:

• 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 약간, 후춧가루 톡톡

• 시래기 양념:

• 국간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 들기름(또는 참기름) 1큰술

• 육수:

• 멸치 다시마 육수 또는 사골 육수 1.5컵 (약 300ml)

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만드는 순서

1.시래기 손질하기

• 삶은 시래기는 질긴 껍질을 얇게 벗겨내고 먹기 좋은 길이로 썬다.

• 국간장, 다진 마늘, 들기름을 넣어 조물조물 밑간해 둔다.

2.소고기 재우기

• 불고기용 소고기는 키친타올로 핏물을 뺀다.

• 분량의 양념장(간장, 알룰루스,다진 마늘, 맛술, 참기름, 후추)을 넣어 고기에 골고루 배도록 재운다.

3.채소 준비하기

• 양파는 채 썰고, 대파와 홍고추는 어슷하게 썬다.

4.볶기 및 끓이기

• 달군 팬에 밑간한 시래기를 먼저 살짝 볶아 향을 낸다.

• 시래기 위에 양념한 소고기와 양파를 얹고, 육수를 부어준다.

• 중불에서 국물이 자작해지고 고기가 완전히 익을 때까지 끓인다.

5.완성하기

• 국물이 알맞게 졸어들면 대파와 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓인 뒤 불을 끈다.

• 마지막에 참기름과 깨를 살짝 둘러 마무리한다.