파래 계란찜

• 주재료: 계란 3~4개, 파래 1/3토막(약 30~40g), 물(또는 다시마 우린 물) 150~200ml

• 양념: 새우젓 1작은술(또는 액젓, 소금 약간), 참기름 0.5큰술, 맛술 1큰술(선택)

​

만드는 방법

1.파래 손질하기

• 파래는 옅은 소금물에 가볍게 흔들어 씻은 뒤, 물기를 꼭 짜줍니다.

• 엉겨 있는 파래를 먹기 좋게 2~3cm 간격으로 송송 썰어줍니다.

2.계란물 만들기

• 볼에 계란을 깨서 넣고 알끈이 잘 풀리도록 골고루 풀어줍니다.

• 물(또는 다시마물) 150~200ml와 새우젓(또는 소금), 맛술을 넣고 잘 섞어줍니다.

• Tip: 부드러운 식감을 원하신다면 체에 계란물을 한 번 걸러주세요.

3.파래 섞기

• 준비한 계란물에 썰어둔 파래를 넣고 뭉치지 않도록 젓가락으로 가볍게 풀어가며 섞어줍니다.

4.전자레인지 조리하기

• 전자레인지용 용기에 계란물을 담고 랩을 씌운 뒤, 포크나 젓가락으로 구멍을 3~4개 정도 뚫어줍니다.

• 전자레인지에 넣고 약 3분~4분간 1차로 돌려줍니다.

• 꺼내서 숟가락으로 바닥부터 가볍게 저어준 뒤, 다시 랩을 씌워 1~2분간 마저 익혀줍니다.

5.마무리하기

• 완전히 익어 부풀어 오른 계란찜 위에 기호에 따라 참기름 살짝과 통깨를 뿌려 완성합니다.