비트 덮밥

• 주재료: 밥 1공기, 비트 반 개 (약 100g), 다진 소고기 또는 돼지고기 80g (또는 베이컨, 참치 등 취향에 따라 선택), 양파 1/4개

• 양념장: 간장 1.5큰술, 올리고당(또는 설탕) 0.5큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간

• 기타: 식용유 약간, 달걀노른자 1개 (선택)

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조리 순서

1.재료 손질하기

• 비트는 껍질을 벗긴 후 얇게 채썰거나 한 입 크기로 먹기 좋게 썰어줍니다.

• 양파도 비트와 비슷한 크기로 얇게 채썰어 준비합니다.

2.고기 및 야채 볶기

• 팬에 식용유를 약간 두르고 다진 마늘과 양파를 먼저 넣어 향이 나도록 볶아줍니다.

• 양파가 투명해지기 시작하면 다진 고기를 넣고 완전히 익을 때까지 볶아줍니다.

3.비트 넣고 볶기

• 고기가 익으면 썰어둔 비트를 팬에 넣고 고기와 함께 2~3분 정도 가볍게 볶아줍니다. (비트는 너무 오래 볶으면 아삭한 식감이 사라지므로 살짝만 볶아줍니다.)

4.양념소스 더하기

• 준비한 양념장(간장, 올리고당, 맛술)을 팬에 골고루 부어줍니다.

• 양념이 자작하게 졸아들고 비트와 고기에 맛이 배어들 때까지 중약불에서 살짝 볶아준 뒤 불을 끕니다.

5.완성 및 플레이팅

• 그릇에 따뜻한 밥을 담고, 볶아둔 비트와 고기를 듬뿍 올려줍니다.

• 고소함을 더해줄 참기름을 살짝 두르고, 통깨를 뿌려줍니다.

• 가운데에 달걀노른자를 톡 얹어내면 부드럽고 풍미 가득한 비트 덮밥이 완성됩니다.