계란볶음밥

준비 재료 (1인분 기준)

• 밥: 1공기 (식은 밥이나 현미밥. 잡곡밥 고슬고슬해서 더 좋습니다)

• 계란: 2개

• 대파: 반 다발 (쫑쫑 썰어서 준비)

• 식용유: 2~3큰술

• 진간장: 1큰술

• 소금, 후추: 약간

• 참기름: 반 큰술 (선택)

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👩‍🍳 조리 순서

1.대파 기름 내기

• 팬에 식용유를 두르고 쫑쫑 썬 대파를 넣어 약불에서 볶아줍니다.

• 파 향이 은은하게 올라올 때까지 노릇하게 볶아주세요.

2.계란 스크램블 만들기

• 파를 팬의 한쪽 구석으로 몰아두고, 빈 공간에 계란 2개를 깨서 넣습니다.

• 젓가락이나 주걱으로 저어가며 부드러운 스크램블 에그를 만들어 준 뒤, 파와 함께 섞어줍니다.

3.간장으로 불맛 내기

• 재료를 팬 가장자리로 잠시 밀어두고, 빈 팬 바닥 쪽에 진간장 1큰술을 부어줍니다.

• 간장이 지글지글 끓으면서 불향이 올라올 때 전체 재료와 골고루 섞어주세요.

4.밥 넣고 볶기

• 밥을 넣고 주걱을 세워 으깨듯이 골고루 볶아줍니다.

• 밥알에 간장 양념과 계란이 골고루 배어들도록 센 불에서 빠르게 볶아주세요.

5.마무리하기

• 부족한 간은 소금으로 맞추고, 후추를 톡톡 뿌려줍니다.

• 불을 끄고 참기름 반 큰술을 둘러 마무리하면 고소한 계란볶음밥이 완성됩니다.