해삼 미역국

• 불린 미역 2줌

• 생해삼 또는 말린 해삼 (손질된 것) 150~200g

• 다진 마늘 1큰술

• 국간장 1큰술

• 참기름 1큰술

• 참치액 또는 소금 약간

• 물 1.2L

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조리 순서

1. 미역 불리기: 건미역을 찬물에 20~30분 정도 불린 뒤, 물기를 꽉 짜고 먹기 좋은 크기로 썹니다.

2. 해삼 손질: 생해삼은 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 한 입 크기로 썰어둡니다. (말린 해삼의 경우 충분히 불려 준비합니다.)

3. 볶기: 달군 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 불린 미역과 다진 마늘을 넣어 미역이 투명해질 때까지 1~2분간 볶습니다.

4. 끓이기: 썰어둔 해삼을 넣고 살짝 볶은 후, 물 1.2L를 붓고 센 불에서 끓입니다.

5. 간 맞추기: 국물이 팔팔 끓어오르면 중불로 낮춰 20분 이상 푹 끓인 뒤, 국간장과 참치액(또는 소금)으로 간을 맞춥니다.

6. 완성: 그릇에 담아 따뜻하게 즐깁니다.