전복 카레

• 전복 3~4마리

• 카레 루 또는 카레 가루 1팩 (4인 기준)

• 감자 1개, 양파 1개, 당근 1/2개

• 마늘 3~4쪽 (편으로 썰기)

• 버터 1큰술, 식용유 1큰술

• 물 또는 육수 700ml

손질 및 전처리

• 전복 손질하기: 칫솔이나 솔을 이용해 전복의 표면과 주름 사이를 깨끗이 문질러 씻은 뒤, 숟가락을 살 속으로 넣어 껍질과 살을 분리합니다.

• 내장 분리 및 손질: 전복 내장(게우)은 따로 떼어내어 믹서기에 갈거나 곱게 다져둡니다. 살 부분은 식감이 느껴지도록 한입 크기로 썰거나 도톰하게 저며 썰고, 딱딱한 이빨과 식도를 제거합니다.

• 채소 손질하기: 감자, 양파, 당근은 먹기 좋은 크기로 네모지게 썹니다.

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