다시마 무침

• 주재료: 염장 다시마 200g, 양파 1/4개, 당근 약간, 청양고추 1개 (선택)

• 양념장: 간장 1큰술, 액젓 0.5큰술, 설탕 0.5큰술, 식초 1.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간

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조리 순서

1. 염장 다시마는 찬물에 2~3번 바락바락 씻어 소금기를 완전히 털어냅니다.

2. 찬물에 10~20분 정도 담가 짠맛을 우려낸 뒤 체에 받쳐 물기를 뺍니다.

3. 손질한 다시마는 먹기 좋은 한 입 크기로 길쭉하게 채 썰어줍니다.

4. 양파와 당근, 고추도 다시마와 비슷한 두께로 채 썰어 준비합니다.

5. 볼에 간장, 액젓, 설탕, 식초, 다진 마늘을 넣고 설탕이 녹을 때까지 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.

6. 준비한 다시마와 채소를 볼에 담고 양념장을 넣은 뒤 가볍게 무쳐줍니다.

7. 마지막으로 참기름과 통깨를 넣어 한 번 더 버무려 완성합니다.