미나리대 볶음밥

재료 준비 (1인분 기준)

• 주재료: 밥 1공기, 미나리대 한 줌 (약 50g), 베이컨 2줄 또는 다진 소고기·돼지고기 50g (햄이나 참치로 대체 가능)

• 양념 재료: 다진 마늘 0.5큰술, 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간, 식용유 약간, 소금 약간 (간을 보고 필요시 조절)

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만드는 방법

1.재료 손질하기

• 미나리는 잎 부분을 떼어내고 아삭한 식감이 좋은 줄기(대) 부분만 준비합니다.

• 미나리대를 잘게 송송 썰어줍니다.

• 베이컨이나 고기도 미나리 크기와 비슷하게 잘게 다져줍니다.

2.향파기름 내기

• 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 다진 마늘 0.5큰술과 준비한 베이컨(또는 고기)을 넣어 마늘이 노릇해지고 고기가 익을 때까지 볶아줍니다.

3.미나리대 볶기

• 손질해 둔 미나리대를 팬에 넣고 센 불에서 살짝 숨이 죽을 정도로만 1분 내외로 빠르게 볶아줍니다. 미나리를 너무 오래 볶으면 아삭한 식감이 사라지므로 살짝만 볶는 것이 좋습니다.

4.간장 코팅하기

• 팬의 가장자리에 간장 1큰술을 둘러 살짝 태우듯 눌려준 뒤, 재료들과 골고루 섞어 불향을 입혀줍니다.

5.밥 넣고 볶기

• 따뜻한 밥 1공기를 넣고 주걱으로 으깨지 말고 세워 가며 양념과 재료가 골고루 섞이도록 센 불에서 볶아줍니다.

• 싱겁다면 소금으로 간을 맞춥니다.

6.마무리하기

• 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 가볍게 섞어주면 완성됩니다.