복숭아 스테이크소스

준비 재료 (2인분 기준)

• 주재료: 복숭아 2개 (식감이 아삭한 천도복숭아나 단단한 백도가 좋아요)

• 부재료: 양파 1/5개, 다진 생강 약간 (선택사항, 고기 잡내를 잡아줘요)

• 소스 양념:

• 간장 1큰술

• 허니 머스터드 1큰술

• 물 1컵 (약 200ml)

• 소금·후춧가루 약간

• (선택) 설탕이나 꿀 반 큰술 — 복숭아의 당도에 따라 조절하세요.

​

👩‍🍳 만드는 순서

1.재료 손질하기

• 복숭아와 양파는 잘게 사각 모양으로 썰어줍니다.

• 생강이 있다면 아주 곱게 다지거나 채 썰어 준비합니다.

2.재료 볶기

• 팬에 식용유를 살짝 두르고, 다진 양파와 생강을 먼저 가볍게 볶아 향을 냅니다.

• 이어 썬 복숭아를 넣고 약 1분간 가볍게 함께 볶아줍니다.

3.조리기

• 볶던 팬에 물(1컵), 간장(1큰술), 허니 머스터드(1큰술)를 넣어줍니다.

• 중약불로 줄여서 복숭아가 부드럽게 익어 뭉그러질 때까지 푹 끓여줍니다.

4.마무리 (농도 조절 및 갈기)

• 부드러운 크림 타입 소스를 원한다면: 끓인 소스를 믹서기에 넣고 곱게 갈아주면 시판 소스처럼 부드러운 과일 스테이크 소스가 됩니다.

• 과일 건더기의 식감을 살리고 싶다면: 그대로 으깨가며 걸쭉하게 졸여내셔도 좋습니다.

• 마지막에 부족한 간은 소금과 후추로 살짝 맞춰주세요.