굴 대파 두부

재료 준비 (2인분 기준)

• 주재료: 굴 1봉지(약 200g), 대파 1대, 두부 반 모(또는 1모)

• 국물용 재료: 물 4컵(약 800ml), 무 약간(나박썰기, 생략 가능), 다시마 1장

• 양념 재료: 다진 마늘 0.5큰술, 국간장 1큰술, 소금 약간(간 맞추기용), 청양고추 1개(칼칼한 맛을 원할 때)

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만드는 방법

1.굴 세척하기

• 굴은 연한 소금물에 담가 가볍게 흔들어 씻은 뒤, 체에 받쳐 물기를 뺍니다.

• 팁: 껍질이나 이물질이 남아있는지 가볍게 확인해 주세요.

2.부재료 손질하기

• 대파: 큼직하게 어슷썰거나 길쭉하게 채 썰어 준비합니다. 대파가 많이 들어가야 국물이 달고 시원해집니다.

• 두부: 먹기 좋은 한 입 크기로 네모나게 썰어줍니다.

• 무 (선택): 나박하게 썰어두면 국물이 훨씬 시원해집니다.

3.육수 우리기

• 냄비에 물 4컵과 다시마, 그리고 무를 넣고 센 불에서 끓입니다.

• 물이 끓어오르면 다시마는 건져내고, 무가 살짝 익을 때까지 3~5분 정도 더 끓입니다.

4.두부와 대파 넣기

• 끓는 육수에 썰어둔 두부와 대파를 먼저 넣습니다.

• 국간장 1큰술과 다진 마늘 0.5큰술을 넣어 간을 맞추고, 채소가 익으며 우러나오도록 2~3분간 끓입니다.

5.굴 넣고 마무리하기

• 손질해 둔 굴을 넣습니다.

• 주의: 굴을 너무 오래 끓이면 질겨지므로, 굴을 넣고서는 약 1~2분 정도만 살짝 끓여줍니다.

• 부족한 간은 소금으로 맞추고, 칼칼한 맛을 원하면 청양고추를 송송 썰어 넣은 뒤 불을 끕니다.