오이고추 치즈구이

• 주재료: 오이고추 5개~6개, 모짜렐라 치즈 적당량

• 속재료 (선택): 다진 소고기 또는 돼지고기 50g, 다진 파 약간

• 고기 밑간 양념: 간장 0.5큰술, 다진 마늘 0.5작은술, 참기름 약간, 후추 약간

• 토핑: 파슬리 가루 또는 붉은고추 다진 것 (색감용)

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만드는 법

1.오이고추 손질하기

• 오이고추를 깨끗이 씻은 후 물기를 닦아냅니다.

• 고추를 길쭉하게 반으로 자른 뒤, 속안의 씨와 하얀 심을 숟가락이나 칼끝으로 긁어내어 공간을 만들어 줍니다.

2.고기 속 재우기 (고기를 넣을 경우)

• 다진 고기에 간장, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 조물조물 밑간을 해줍니다.

3.고추 속에 재료 채우기

• 손질한 오이고추 안쪽에 밑간한 고기 반죽을 얇게 채워 넣습니다. (고기 없이 치즈만 넣어도 담백하고 맛있습니다.)

• 고기를 넣지 않는다면 이 과정은 건너뛰고 바로 치즈를 채워도 됩니다.

4.치즈 올리기

• 속을 채운 오이고추 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 얹어줍니다.

5.굽기 (오븐 또는 에어프라이어)

• 에어프라이어: 180도에서 약 7분~10분 정도 구워줍니다. 치즈가 노릇하게 녹고 고추가 살짝 익을 정도면 충분합니다.

• 오븐: 190도로 예열된 오븐에서 8분~10분간 치즈가 노릇해질 때까지 구워냅니다.

• 팬 조리 시: 기름을 아주 살짝 두른 팬에 오이고추를 올리고 뚜껑을 덮은 뒤 약불에서 치즈가 녹을 때까지 은은하게 익혀줍니다.