양배추 골뱅이무침

• 주재료: 골뱅이 1캔 (약 300g~400g), 양배추 1/4통, 양파 1/2개, 대파 1대, 오이 1개 (선택)

• 양념장:

• 고추장 3큰술

• 고춧가루 2큰술

• 설탕 2큰술 (또는 올리고당 2.5큰술)

• 식초 3큰술 (기호에 따라 조절)

• 다진 마늘 1큰술

• 참기름 1큰술

• 통깨 약간

• 골뱅이 국물 1~2큰술 (감칠맛을 더해줍니다)

• 부가 재료 (선택): 소면 또는 진미채

​

👩‍🍳 만드는 방법

1. 재료 손질하기

• 양배추와 양파: 얇게 채 썬 뒤, 찬물에 10분 정도 담가 아린 맛을 빼고 바구니에 받쳐 물기를 완전히 제거합니다.

• 대파: 얇게 채 썰거나 어슷썰기 해줍니다.

• 오이: 반달 모양이나 어슷하게 썰어둡니다.

• 골뱅이: 캔에서 건져내어 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. (큰 것은 반으로 자르고, 작은 것은 통으로 사용)

2. 양념장 만들기

• 볼에 고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 2큰술, 식초 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 골뱅이 국물 1~2큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.

3. 채소와 골뱅이 버무리기

• 넓은 볼에 물기를 뺀 양배추, 양파, 대파, 오이, 골뱅이를 모두 넣습니다.

• 만들어 둔 양념장을 넣고, 채소가 부서지지 않도록 살살 버무려줍니다.

4. 마무리하기

• 마지막에 참기름 1큰술과 통깨를 듬뿍 뿌려 가볍게 섞어 완성합니다.