양상추 굴소스 볶음

• 주재료: 양상추 반 통

• 부재료: 다진 마늘 1큰술, 대파 약간 (선택)

• 양념장: 굴소스 1.5큰술, 간장 0.5큰술, 설탕 0.5큰술, 맛술 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간

• 기타: 식용유

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조리 순서

1.양상추 손질하기

• 양상추는 칼로 썰지 말고, 손으로 한 입 크기로 큼직하게 뜯어줍니다. (칼을 쓰면 갈변이 쉽게 일어납니다.)

• 뜯은 양상추는 찬물에 깨끗이 씻은 뒤, 채반에 받쳐 물기를 완전히 털어냅니다. (물기가 많으면 볶을 때 눅눅해집니다.)

2.양념장 만들기

• 작은 볼에 굴소스 1.5큰술, 간장 0.5큰술, 설탕 0.5큰술, 맛술 1큰술을 넣고 골고루 섞어둡니다.

3.마늘기름 내기

• 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 중불에서 볶아 향을 냅니다. (대파가 있다면 이때 함께 볶아주세요.)

4.양상추 볶기

• 불을 센 불로 올린 뒤, 물기를 뺀 양상추를 팬에 넣습니다.

• 미리 만들어 둔 양념장을 팬 가장자리로 둘러 가며 부어줍니다.

5.빠르게 볶아내기

• 센 불에서 1분~1분 30초 정도만 숨이 살짝 죽을 때까지 빠르게 볶아냅니다. 오래 볶으면 양상추의 아삭한 식감이 사라지고 물이 생기니 주의하세요.