케일 볶음밥

• 밥: 현미밥

• 케일: 3~5장 (취향에 따라 조절)

• 대파: 반 컵 (송송 썬 것)

• 달걀: 1~2개

• 다진 마늘: 0.5큰술

• 식용유: 2큰술

• 양념:

• 진간장 1큰술 (팬 가장자리에 둘러 풍미 내기용)

• 소금, 후추 약간

• 참기름 또는 들기름 0.5큰술

​

만드는 방법

1.재료 손질하기

• 케일은 깨끗이 씻은 후 줄기 부분의 단단한 심은 떼어내고, 잎 부분만 먹기 좋은 크기로 송송 썰거나 다져줍니다.

• 대파는 송송 썰어 준비합니다.

2.파기름 내기

• 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 송송 썬 대파를 넣고 중불에서 볶아 향긋한 파기름을 냅니다.

3.케일 볶기

• 파기름이 우러나면 썰어둔 케일을 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 가볍게 볶아줍니다.

4.달걀 스크램블 만들기

• 케일을 팬 한쪽으로 몰아두고, 빈 공간에 달걀을 깨서 넣은 뒤 젓가락으로 저어가며 스크램블 에그를 만듭니다. (달걀이 다 익으면 케일과 함께 섞어줍니다.)

5.밥 넣고 볶기

• 밥을 넣고 주걱을 세워 으깨듯 골고루 볶아줍니다.

• 불을 약간 줄인 상태에서 팬 가장자리로 진간장 1큰술을 둘러 넣고 간장이 살짝 눌어붙으며 나는 불향을 밥에 입혀가며 볶습니다.

6.간 맞추기 및 마무리

• 부족한 간은 소금과 후추로 맞추고, 불을 끈 뒤 참기름(또는 들기름)을 살짝 둘러 향을 더해주면 완성입니다.