콩나물 두부조림

• 주재료: 두부 1모, 콩나물 200g, 양파 반 개, 대파 1뿌리

• 양념장:

• 고춧가루 2스푼

• 간장(진간장) 3스푼

• 설탕 0.5스푼

• 다진 마늘 1스푼

• 참기름 1스푼

• 물 1컵 (종이컵 기준 약 200ml)

• 통깨 약간

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만드는 방법

1.재료 손질하기

• 두부는 먹기 좋은 두께(약 1.5cm)로 도톰하게 썰어줍니다.

• 콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼둡니다.

• 양파는 채썰고, 대파는 송송 썰어줍니다

2.양념장 만들기

• 볼에 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 넣고 골고루 섞어줍니다

3.팬에 깔고 끓이기

• 넓은 냄비나 팬 바닥에 채썬 양파를 깔고, 그 위에 손질한 콩나물을 올려줍니다.

• 콩나물 위에 썬 두부를 가지런히 얹어줍니다.

4.양념장과 물 붓기

• 준비한 양념장을 두부와 콩나물 위에 골고루 끼얹어줍니다.

• 물 1컵을 냄비 가장자리를 따라 부어줍니다.

5.졸여내기

• 센 불에서 끓이기 시작하여 국물이 끓어오르면 중불로 줄여줍니다.

• 뚜껑을 살짝 덮고 콩나물이 익고 양념이 두부와 채소에 쏙 배일 때까지 약 8분에서 10분 정도 졸여줍니다. (콩나물이 비리지 않도록 처음부터 뚜껑을 열고 끓이거나 완전히 닫고 끓여주세요.)

6.마무리하기

• 국물이 자글자글해지면 송송 썬 대파를 넣고 1분간 더 끓여줍니다.

• 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.