[저칼로리 식재료] 송이송이 눈꽃송이 버섯 탕수육 (새송이버섯 100g 24kcal)

재료

새송이버섯 2개, 감자전분, 식용유

베이킹파우더, 소금, 후추, 레몬즙(귤)

설탕, 식초, 간장, 통조림 과일

 

새송이버섯은 100g당 24kcal로

비타민 C가 풍부하고

쫄깃한 식감이 특징이에요.

 

칼로리가 낮으면서도

섬유소와 수분이 풍부하여

포만감을 주므로

다이어트에 적합한

식재료라고 할 수 있어요.

 

일반적인 탕수육의 칼로리는

500~600kcal로 매우 높지만

먹고 싶을 때가 있잖아요.

 

그럴 때 칼로리가 낮은

새송이버섯을 활용한

탕수육을 만들면 좋을 것 같아요!

 

 

감자전분에 물을 충분히 넣고

잘 섞어준 뒤 30분간 불립니다.

 

 

깍둑썰기 한 새송이버섯은

소금과 후추로 밑간을 한 후

전분가루를 묻혀 주세요.

 

 

감자전분과 분리된 물을 따라 버리고

베이킹파우더 1스푼과 식용유를

넣고 잘 섞어 줍니다.

(식용유를 넣어야 튀길 때 터지지 않아요!)

 

 

전분 반죽에 새송이버섯을

감싸듯이 바르고

전분가루에 뒹굴뒹굴 굴리면서

동그랗게 만들어주세요.

 

 

냄비에 식용유를 넉넉히 두르고

중약 불의 160도에서 탕수육을

눈처럼 하얗게 튀겨주세요.

 

 

튀김이 떠오르면

3분간 더 익혀줍니다.

 

탕수육 소스는

전분가루 1T, 설탕 5T, 식초 2T,

간장 1T, 물 200ml, 레몬즙 약간(귤),

원하는 야채 또는 과일을 넣고

 

 

중약불에서 투명해질 때까지

저어주면 됩니다.

(저는 레몬 대신 귤즙을 사용했고,

통조림 과일을 넣었어요.)

 

 

눈꽃송이처럼 하얀

새송이버섯 탕수육을

그릇에 소복하게 담아요.

 

 

저희 집은 찍먹파라

소스와 분리했어요.^^

 

튀김 부분은 바삭 쫀득,

새송이버섯은 쫄깃하면서도

촉촉해서 식감이 너무 재밌어요!

 

 

상큼한 소스를 찍으면

풍미가 깊어져요.

 

 

저희 집에 첫눈이 왔네요^^