'대파' 관련 커뮤니티 게시글 모음

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구운 두부 김말이

재료 두부 · 김 · 참깨 · 대파 · 후추 만드는 법 ① 두부는 길쭉하게 썰어 물기를 충분히 제거해요. ② 김을 적당한 크기로 잘라 두부를 돌돌 말아요. ③ 팬이나 에어프라이어에 넣어 겉면이 바삭해지도록 구워요. ④ 참깨와 잘게 썬 대파를 살짝 올려 마무리해요

팔망미인

배추 소고기말이

준비 재료 (2~3인분 기준) 주재료: 알배기 배추 1포기, 샤브샤브용 소고기(불고기용이나 우삼겹도 가능) 300~400g, 깻잎 20~30장 (선택) 부재료 (속이나 곁들임용): 버섯(팽이버섯, 표고버섯 등), 대파, 청경채 등 찍어먹는 소스 (선택): 간장소스: 간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 0.5큰술, 물 1큰술, 와사비 살짝 땅콩소스 또는 칠리소스도 잘 어울립니다. 1.재료 손질하기 알배기 배추는 밑동을 잘라내고 낱장으로 떼어낸 뒤 깨끗이 씻습니다. 깻잎은 씻어서 물기를 털어내고 꼭지를 떼어줍니다. 2. 켜켜이 쌓기 (밀푀유 방식) 도마에 배추 한 장을 깔고, 그 위에 깻잎 1~2장을 얹습니다. 깻잎 위에 소고기를 겹치지 않게 펼쳐서 올립니다. 이 과정을 [배추 ➔ 깻잎 ➔ 소고기 ➔ 배추] 순서로 3~4번 반복해 층층이 쌓아줍니다. 3. 썰기 층층이 쌓은 재료를 먹기 좋은 크기(약 4~5cm 간격, 2~3등분)로 썰어줍니다. 4. 냄비에 담기 전골냄비나 깊은 냄비 바닥에 남은 배추 잎이나 숙주, 버섯 등을 깔아줍니다. 썰어둔 배추 소고기말이의 단면이 위로 보이도록 냄비 가장자리부터 차곡차곡 예쁘게 꽂아 넣습니다. 냄비 가운데 빈 공간이 있다면 버섯이나 청경채, 대파 등으로 채워줍니다. 5. 육수 붓고 끓이기 육수 만들기: 물 3~4컵에 코인 육수 1~2알(또는 멸치다시마 육수), 국간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 맛술 1큰술을 넣고 끓여 육수를 준비합니다. (간장이나 액젓으로 간을 살짝 맞춰주세요.) 준비된 육수를 냄비의 2/3 정도 차도록 부어줍니다. 중불에서 뚜껑을 닫고 배추가 숨이 죽고 고기가 익을 때까지 약 10~15분 정도 팔팔 끓여줍니다. 6. 완성 재료가 모두 익으면 준비해 둔 소스에 찍어 드시면 됩니다. 건더기를 다 드신 후에는 남은 국물에 칼국수 면이나 죽을 만들어 드셔도 아주 좋습니다.

로블ㅎ

양배추 마늘볶음

주재료: 마늘종 1단 (약 350~400g), 대파 또는 쪽파 약간 양념장: 저당고추장 2큰술 진간장 1큰술 고춧가루 1큰술 매실청(또는 설탕) 1큰술 알룰로스 2~3큰술 식용유 1~2큰술 참기름 1큰술, 통깨 약간 2. 만드는 순서 1.마늘종 손질하기 마늘종의 끝부분(꽃대 쪽)과 지저분한 끝부분을 잘라내고, 먹기 좋게 3~5cm 길이로 썰어줍니다. 썰어둔 마늘종은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 체에 밭쳐둡니다. 2.살짝 데치기 (아삭함 유지 비법) 냄비에 물을 붓고 소금 반 스푼을 넣은 뒤 물이 끓어오르면 마늘종을 넣어 30초~1분 정도 살짝 데쳐줍니다. (너무 오래 데치면 물러지므로 살짝만 데쳐야 아삭해요) 건져낸 마늘종은 찬물에 빠르게 헹군 후 물기를 완전히 빼줍니다. 3.양념장 볶기 팬에 식용유를 두르고, 준비한 양념장 재료(고추장, 진간장, 고춧가루, 매실청, 물엿)를 넣어 가볍게 볶아줍니다. 양념이 바글바글 끓어오르면 불을 줄입니다. 4.마늘종 넣고 볶기 데쳐둔 마늘종을 팬에 넣고 양념이 골고루 배도록 센 불에서 2~3분간 빠르게 볶아줍니다. 송송 썬 대파나 쪽파를 함께 넣고 볶아주면 풍미가 더 살아납니다. 5.마무리하기 불을 끄고 참기름과 통깨를 둘러 잔열에 가볍게 버무려주면 완성입니다.

로블ㅎ

가지 굴소스볶음

주재료: 가지 2개 부재료(취향껏): 양파 1/2개, 대파 1/2대, 청양고추 또는 홍고추 1개 양념: 저당굴소스 1.5~2큰술, 다진 마늘 1큰술, 간장 0.5큰술, 알룰루스) 0.5큰술, 맛술 1큰술, 식용유, 후추 약간, 참기름 1큰술, 통깨 약간 [만드는 법] 1.재료 손질: 가지는 깨끗이 씻어 한입 크기로 어슷하거나 길쭉하게 썹니다. 양파는 채 썰고, 대파와 고추는 송송 썰어 준비합니다. 2.가지 볶기: 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 먼저 볶아 향을 냅니다. 향이 올라오면 가지를 넣고 센 불에서 빠르게 볶습니다. (가지가 기름을 많이 흡수하므로, 너무 많이 넣지 말고 부족하면 조금씩 추가하세요.) 3.양념 넣기: 가지가 살짝 숨이 죽으면 양파를 넣고 함께 볶습니다. 저당굴소스, 간장, 맛술, 넣고 양념이 골고루 배도록 빠르게 볶아줍니다. 4.마무리: 채소가 다 익으면 청양고추를 넣고 가볍게 섞어준 뒤, 불을 끕니다. 마지막으로 참기름을 두르고 통깨와 후추를 살짝 뿌려 마무리합니다.

로블ㅎ

머위대 낙지볶음

재료 준비 주재료: 낙지 2~3마리, 삶은 머위대 200~300g, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 청양고추 1~2개 양념장: 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 올리고당(또는 설탕) 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간 만드는 순서 1. 머위대 손질 및 밑간 껍질을 벗겨 삶아둔 머위대는 먹기 좋은 크기(약 5~6cm)로 썹니다. 썰어둔 머위대에 간장 0.5큰술과 다진 마늘 약간을 넣어 미리 조물조물 밑간을 해두면 간이 잘 배어 더 맛있습니다. 2. 낙지 손질 낙지는 밀가루나 굵은 소금을 넣어 바락바락 주물러 씻은 뒤 깨끗한 물로 헹굽니다. 먹기 좋은 크기로 썰어준 뒤, 끓는 물에 살짝(약 10~15초 정도) 데쳐 물기를 빼주세요. (이렇게 하면 볶을 때 물이 덜 생기고 식감이 탱글탱글합니다.) 3. 채소 준비 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷하게 썹니다. 4. 볶기 달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고 다진 마늘을 먼저 볶아 향을 냅니다. 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶다가 밑간해둔 머위대를 넣고 함께 볶습니다. 준비한 양념장과 낙지를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아냅니다. (낙지는 오래 볶으면 질겨지므로 전체적으로 양념이 잘 섞일 정도로만 짧게 볶아주세요.) 5. 마무리 마지막에 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 가볍게 섞어준 뒤, 불을 끄고 참기름을 둘러 마무리합니다. 기호에 따라 통깨를 뿌려 완성하세요.

로블ㅎ

굴 콩나물국

재료 굴 · 콩나물 · 무 · 대파 · 다진 마늘 · 국간장 만드는 법 ① 굴은 깨끗하게 씻어 물기를 빼요. ② 냄비에 물과 무를 넣고 먼저 끓여요. ③ 콩나물을 넣어 익힌 뒤 굴과 다진 마늘을 넣어요. ④ 굴이 충분히 익으면 국간장을 조금 넣고 대파를 올려 마무리해요

팔망미인

갈치 청경채찜

재료 갈치 · 청경채 · 양파 · 대파 · 다진 마늘 · 간장 · 후추 만드는 법 ① 갈치는 깨끗하게 손질하고 물기를 제거해요. ② 냄비에 청경채와 양파를 깔고 갈치를 올려요. ③ 물을 조금 넣고 뚜껑을 덮어 갈치가 속까지 익도록 쪄요. ④ 간장과 마늘을 조금 넣고 대파와 후추를 더해 마무리해요.

팔망미인

꽁치 가지구이

만드는 법 ① 꽁치는 손질한 뒤 물기를 제거해요. ② 가지와 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어요. ③ 팬이나 에어프라이어에 꽁치와 가지를 함께 올려 충분히 구워요. ④ 간장과 마늘을 소량 곁들이고 대파와 후추로 마무리해요.

팔망미인

소고기 콜라비볶음

만드는 법 ① 콜라비는 껍질을 벗겨 가늘게 채 썰어요. ② 소고기도 얇게 썰어 준비해요. ③ 팬에 소고기를 먼저 볶다가 콜라비와 양파를 넣어요. ④ 간장과 마늘을 조금 넣어 볶고 대파와 후추로 마무리해요.

팔망미인

두부 표고버섯구이

재료 두부 · 표고버섯 · 대파 · 다진 마늘 · 간장 · 참깨 만드는 법 ① 두부는 도톰하게 썰어 물기를 제거해요. ② 표고버섯은 얇게 썰어 준비해요. ③ 팬에 두부를 앞뒤로 노릇하게 굽고 표고버섯도 함께 익혀요. ④ 간장과 마늘을 소량 넣어 가볍게 간하고 대파와 참깨를 올려요.

팔망미인

우럭 콩나물찜

재료 우럭 · 콩나물 · 미나리 · 대파 · 다진 마늘 · 고춧가루 · 간장 만드는 법 ① 손질한 우럭을 먹기 좋은 크기로 준비해요. ② 냄비에 콩나물을 깔고 우럭을 올려요. ③ 물을 조금 넣고 뚜껑을 덮어 우럭이 속까지 익도록 쪄요. ④ 간장과 고춧가루를 소량 넣고 미나리와 대파를 더해 한 번 더 익혀요.

팔망미인

굴 두부전

재료 굴 · 두부 · 달걀 · 대파 · 당근 · 전분 약간 만드는 법 ① 굴은 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 잘게 썰어요. ② 두부는 물기를 제거한 뒤 으깨요. ③ 굴과 두부, 달걀, 채소를 섞고 전분을 조금 넣어요. ④ 한입 크기로 얇게 올려 앞뒤로 노릇하게 충분히 익혀요

팔망미인

두부버섯전골

두부는 도톰하게 자르고 표고는 앏게 썹니다. 나머지 버섯은 먹기 좋게 나누고 채소도 썰어요 냄비에 두부와 버섯, 채소를 돌려 담고 육수에 양념을 풀어 부어주세요. 끓기 시작하면 중불에서 8~10분 끓입니다. 버섯과 애호박이 충분히 익으면 대파를 넣어 잠깐 더 끓여요.

로블ㅎ

다이어트 가지만두 레시피

레시피 재료 준비: 가지, 대파, 마늘, 새우, 치즈, 전분가루, 라이스페이퍼, 후추 약간. 만드는 법: 팬에 오일을 두르고 대파, 마늘, 새우, 소금에 절여 물기를 꽉 짠 가지를 넣고 볶아주세요. 불을 끄고 치즈를 섞어주세요. 라이스페이퍼에 말아 프라이팬에 노릇하게 구워주면 끝 라이스페이퍼가 만두피가 되어 부담이 덜되는 만두입니다 가지가 들어가서 건강에도 참 좋지요 만두소는 넣고싶은거 찾아서 넣기도 좋을꺼 같아요

메가망나뇽

순두부 버섯볶음

순두부버섯볶음 (2~3인분) ✓ 필요한 재료 : 순두부 1팩 새송이버섯 2개 표고버섯 3개 양파 1/2대 대파 1/3대 청양고추 1개 (선택) ✓ 밑간 재료 : 국간장 1큰술 들기름 1큰술 ✓ 양념 재료 : 참치액 1큰술 들깨가루 3큰술 찹쌀가루 1/2 큰술 (1큰술 = 15ml / 1작은술 = 5ml) 기본 재료 세적은 필수 레시피 활용 시 출처를 남겨주세요 표고버섯 3개은 밑동을 제거해 편썰고 새송이버섯은 길게 채썰어준비해요 손질한 버섯은 들기름 1큰술, 국간장 1큰술 예열팬에 기름을 두르고 채썬 양파 1/2개 넣어 센불에서 볶아요 추가로 참치액 1큰술 팬바닥에 넣어 버섯추가해 모두 함께 볶아주세요 4. 물 300~350ml 추가한 뒤 들깨가루 3큰술, 찹쌀가루 1/2큰술 넣어 잘 섞어요 tip.찹쌀가루 대신 전분가루 넣어 주셔도 좋아요 (전분가루는 물 1큰술과 희석해서 넣어주세요) 마지막으로 다진마늘 1큰술, 다진파 넣어 마무리 해주세요 전자레인지에 1~2분 익힌 순두부는 한입 크기로 잘라 순두부 위에 버섯 듬뿍 올려주면 완성이에요!

로블ㅎ

토마토 달걀덮밥

1.토마토는 꼭지를 떼고 한입 크기로, 대파는 송송 썰어요. 달걀은 소금과 풀어두고 밥은 두 그릇에 나눠 담아주세요 2.기름 1T를 두른 팬에 달걀물을 부어 중약물로 크게 저어요. 흐르는 달걀물이 없어지면 바로 덜어둡니다. 3.팬에 남은 기름 1T와 대파를 넣고 중불로 볶아요. 향이 올라오면 토마토를 넣어 2~3분 볶아 가장자리를 부드럽게 익혀주세요. 4.토마토를 밀고 빈 곳에 간장•굴소스를 넣어 짧게 끓인 뒤 섞어요. 달걀을 돌려 넣고 후추•참기름을 더해 밥에 올리세요

로블ㅎ

두부 소보로덮밥

두부는 물기를 눌러 닦고 잘게 으깨요. 대파는 잘게 썰어 기름 두른 팬에 볶아주세요. 두부를 넣고 중불에서 5~7분 볶아 수분을 날려요. 간장과 설탕, 맛술을 섞어 넣고 골고루 저어주세요. ③ 국물이 거의 없어지면 불을 끄고 참기름을 넣어요. 밥 위에 소복하게 올려주면 고슬고슬한 두부덮밥이 완성

로블ㅎ

새우 브로콜리볶음

브로콜리는 작은 송이로 나누고 줄기는 껍질을 얇게 벗겨 썰어요. 새우는 물기를 닦고 대파도 썰어주세요. 식용유를 뺀 양념을 한 그릇에 섞어요. 팬에 기름 절반을 두르고 브로콜리와 대파를 중강불로 2~3분 볶습니다. 남은 기름과 새우를 넣고 중불에서 3~4분 볶아요. 새우 속이 불투명하고 브로콜리 줄기가 먹기 좋게 익었는지 확인해요. 전분이 가라앉은 양념을 다시 저어 보습니다. 중불에서 1~2분 버무려 소스가 얇게 묻으면 불을 꺼요

로블ㅎ

오므라이스 밀프렙

달걀 4개, 소금 0.5t 풀어서 지단 부치고 4등분 소스(밥숟가락): 저 케첩 4, 저당 굴소스 2, 간장 2/3, 알룰로스 4, 다진 마늘 1/2, 물 4 -2전자렌지 1분 40초 닭가슴살 소시지 4줄 칼집 내서 굽기 올리브오일 2T, 대파 1/2대 향이 나면 양파 1/2개, 애호박 1/2개, 당근 1/3개 넣고 볶다가 밥 2공기, 소금 1t, 후추해서 골고루 섞어요 볶음밥, 지단, 체다치즈, 소스, 소시지 올리고 파슬리!

로블ㅎ

갈비 덮밥 밀프렙

돼지 목살 600g을 노릇하게 구워서 덜어두기 남은 기름에 양배추 채 240g, 소금 1t 넣고 숨 살짝 죽을 때까지 볶기 고기 한 입 크기로 잘라 넣고 중불에 소스 붓고 볶기 소스(밥숟가락): 간장5, 저당 굴소스 2, 알룰로스 5, 맛술 2, 참기름 2, 다진 마늘 2, 후추 밥 120g 5개 담고 양배추->갈비 올리기, 대파 고명!

로블ㅎ