'마늘 부추 발효녹즙' 관련 커뮤니티 게시글 모음

꼬막 마파두부

재료 준비 (2~3인분 기준) 주재료: 연두부 또는 부침용 두부 1모, 꼬막 살(손질된 것) 1컵, 다진 소고기 또는 돼지고기 100g (생략 가능) 채소 및 향신료: 대파 1대, 다진 마늘 1큰술, 청양고추 1~2개(선택), 생강 약간(또는 생강가루) 양념장: 고추기름 2큰술 (일반 식용유로 대체 가능) 두반장 2큰술 간장 1큰술 굴소스 1큰술 맛술(또는 청주) 1큰술 설탕 0.5큰술 물 또는 멸치다시마 육수 1컵(200ml) 전분물: 전분가루 1큰술 + 물 1큰술 마무리: 참기름 1큰술, 후추 톡톡, 통깨 약간 ​ 📝 조리 순서 1.재료 손질하기 두부는 먹기 좋은 1.5cm 정도 크기로 네모나게 썰어둡니다. (끓는 물에 소금을 살짝 넣고 가볍게 데쳐내면 부서지지 않습니다.) 대파와 청양고추는 송송 썰고, 생강은 아주 곱게 다져줍니다. 손질된 꼬막 살은 가볍게 씻은 후 체에 받쳐 물기를 빼줍니다. 2.향신 채소 볶기 달군 팬에 고추기름을 두르고 다진 마늘과 대파, 다진 생강을 넣어 중약불에서 충분히 볶아 향을 냄새가 올라오도록 볶아줍니다. 고기를 넣는다면 이때 함께 넣어 하얗게 익을 때까지 볶아줍니다. 3.양념과 꼬막 볶기 팬에 두반장 2큰술, 간장 1큰술, 맛술 1큰술을 넣고 채소와 함께 1분 정도 달달 볶아 풍미를 살려줍니다. 준비해둔 꼬막 살을 넣고 양념이 잘 배도록 가볍게 볶아줍니다. 4.육수 붓고 끓이기 물이나 육수 200ml를 붓고 굴소스와 설탕을 넣어 전체적으로 간을 맞춘 뒤 보글보글 끓여줍니다. 국물이 끓어오르면 썰어둔 두부를 넣고 중불에서 2~3분간 두부에 양념이 스며들도록 끓여줍니다. 5.전분물로 농도 맞추기 미리 만들어 둔 전분물을 조금씩 나누어 부으면서 국물 전체의 농도를 걸쭉하게 맞춰줍니다. (한 번에 다 넣지 말고 저어가며 농도를 조절하세요.) 6.마무리하기 불을 끄기 직전 청양고추를 넣고, 참기름 1큰술과 후추를 톡톡 뿌려 가볍게 섞어준 뒤 불을 끕니다. 그릇에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 완성합니다.

로블ㅎ

깻잎페스토 파스타

메인: 푸실리 70g, 방울토마토 5개, 올리브유 0.5T 깻잎페스토 소스: 깻잎 15장, 올리브유 1.5T, 우유 2T, 견과류 1.5T, 파마산 치즈 가루 1.5T, 다진 마늘 0.3T, 레몬즙 0.5T, 소금 한 꼬집, 후추 약간 12분 컷 레시피 끓는 물에 소금 0.5T 넣어서 푸실리면을 삶은 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 쏙 빼주세요. 그리고 면에 올리브 유 0.5T 둘러 버무립니다. 면을 삶는 사이에 믹서기로 깻잎페스토 소스 재료 를 몽땅 갈아주세요. 3볼에 푸실리면, 깻잎페스토, 방토를 넣고 버무리면 완성! 산뜻한 깻잎 향이 입안 가득 퍼져요. 냉장고에 30분쯤 넣었다가 드시면 더 시원하고 향긋해요.

로블ㅎ

다이어트 함박 스테이크

소고기 다짐육 150g 감자 100g (☆ 빵가루 대신 육즙 잡는 핵심!) 잘게 다진 양파 20g 전분 20g 물 20g 계란 1개 (반숙 후라이용) 식용유 0.5T [양념]: 간장 1.5T, 알룰로스 1T, 참기름 0.5T, 다진 마늘 1T, 맛술 0.5T, 후추 약간 15분 레시피 감자 100g을 깍둑썰기해 랩 씌우고 전자레인지 4 분 돌려 익힌 다음, 포크로 으깨주세요. 으깬 감자에 소고기 다짐육, 다진 양파, 전분, 물, 양념 재료를 모두 넣고 끈기가 생길 때까지 손으로 치 대 패티를 만들어 주세요. 달군 팬에 식용유 0.5T 두르고 패티를 올려 중약 불에서 앞뒤로 노릇하게 구워 속까지 익혀주세요. 팬의 빈 공간에 반숙 계란후라이 만들어 함박에 올리면 완성

로블ㅎ

3분 계란찜

난백액(계란 흰자) 200g, 물 50ml, 참치액 0.5T, 미 림 0.5T, 다진 마늘 0.3t, 후추 톡톡 2번, 저당 스리라 차 소스 1T 초간단 레시피 전자레인지 전용 용기에 난백액, 물, 참치액, 미림, 다진 마늘, 후추를 다 넣고 젓가락으로 싹 섞어주세요. 용기에 랩을 가볍게 씌우고 구멍을 2~3개 뚫은 뒤, 전자레인지에 3분 돌려줍니다. 몽글몽글하게 솟아 오르면 완성된 거예요. 전자레인지에서 꺼내 뜨거울 때 저당 스리라차 소 스를 지그재그로 뿌려주면? 매콤담백! 술술 들어가는 맛이에요. TIP: 취향에 따라 파를 송송 썰어 넣거나 두유로 물 을 대체하면 더 고소하고 단백질도 높아져요

로블ㅎ

양배추 코올슬로

재료 양배추 반 통, 당근 1개, 오이 1개, 적양파 반 개, 씨 없 는 올리브 양배추, 당근, 오이, 적양파는 얇게 채 썰어 준비해 주 세요. 씨 없는 올리브는 반으로 잘라 준비해 주세요. 요거트 드레싱 만들기 플레인 요거트 5T 엑스트라버진 올리브오일 3T 화이트 발사믹 2T 홀그레인 머스터드 1T 다진 마늘 1/2T 소금, 후추 약간 알룰로스 1T (단맛을 좋아하시면 추가, 생략 가능

로블ㅎ

머위대 김치

1. 재료 준비 주재료: 머위대 1kg, 굵은소금(절임용) 반 컵 양념 재료: 고춧가루 5~6큰술 멸치액젓(또는 까나리액젓) 4큰술 다진 마늘 2큰술 다진 생강 0.5작은술 매실청 2큰술 (설탕이나 올리고당으로 대체 가능) 찹쌀풀 3큰술 (물 1컵에 찹쌀가루 1큰술을 풀어서 쑤어 줍니다) 쪽파 한 줌 (또는 대파 조금) 통깨 약간 ​ 2. 머위대 손질 및 데치기 껍질 벗기기: 머위대는 억센 껍질을 벗겨내야 질기지 않고 부드럽습니다. 줄기 끝부분을 살짝 꺾어 살짝 잡아당기면 껍질이 긴 줄기 모양으로 잘 벗겨집니다. (손에 물이 들 수 있으니 장갑을 끼고 하시면 좋습니다.) 데치기: 끓는 물에 소금을 약간 넣고 손질한 머위대를 넣습니다. 줄기를 만져보아 부드럽게 휠 정도(약 3~5분 정도)로 삶아줍니다. 찬물 샤워: 데친 머위대는 즉시 찬물에 헹궈 열기를 빼고, 물기를 23번 정도 갈아주며 쓴맛을 살짝 우려내 줍니다. (너무 오래 담그면 향이 다 날아가니 1020분 정도만 담가주세요.) 물기 제거: 체에 받쳐 물기를 완전히 쏙 빼줍니다. 3. 양념 만들기 넓은 볼에 고춧가루, 멸치액젓, 다진 마늘, 다진 생강, 매실청, 식혀둔 찹쌀풀을 넣고 골고루 섞어 10분 정도 고춧가루가 불어나도록 불려줍니다. 손질해 둔 쪽파(또는 썰어둔 대파)를 넣어 가볍게 섞어줍니다. 4. 버무리기 물기를 뺀 머위대를 양념장에 넣습니다. 머위대가 부서지지 않도록 살살 아기 다루듯 버무려줍니다. 마지막으로 통깨를 톡톡 뿌려 마무리합니다. 5. 보관 및 익히기 밀폐용기에 담아 실온에서 반나절에서 하루 정도(날씨에 따라 조절) 익힌 후 냉장고에 넣고 드시면 맛있게 익은 머위대 김치를 즐기실 수 있습니다.

로블ㅎ

다시마 채 간장볶음

준비 재료 주재료: 다시마 채(염장 다시마 또는 건다시마) 200g 부재료: 당근 약간, 양파 반 개 (선택), 통깨 약간, 참기름 1큰술 볶음 양념: 간장 2큰술 맛술(또는 미림) 1큰술 다진 마늘 반 큰술 올리고당(또는 물엿) 1~1.5큰술 식용유 1큰술 물 또는 다시마 육수 2~3큰술 ​ 👩‍🍳 조리 순서 1.다시마 준비하기 염장 다시마인 경우: 흐르는 물에 소금기를 깨끗이 씻어낸 뒤, 찬물에 20~30분 정도 담가 짠기를 빼주세요. (너무 짜면 맛이 없으니 중간에 맛을 보고 짠기를 조절하세요.) 건다시마인 경우: 미지근한 물에 충분히 불린 후 채를 썰어주세요. 물기를 꽉 짠 뒤, 먹기 좋은 길이(약 5~7cm)로 썰어 준비합니다. 2.재료 손질하기 양파와 당근은 다시마 채와 비슷한 두께로 얇게 채 썰어줍니다. 3.다시마 살짝 볶기 팬에 식용유를 두르고, 채 썬 다시마를 넣어 먼저 센 불에서 1~2분 정도 살짝 볶아 비린내를 날려줍니다. 4.채소와 양념 넣기 다시마가 어느 정도 볶아지면 채 썰어둔 양파와 당근을 넣고, 간장 2큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 반 큰술, 물 2~3큰술을 넣어 양념이 고루 배도록 볶아줍니다. 5.졸이고 마무리하기 양념이 골고루 스며들면 불을 줄이고 올리고당 1큰술을 넣어 윤기를 더해줍니다. 국물이 거의 졸아들면 불을 끄고, 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 가볍게 섞어주면 완성입니다.

로블ㅎ

간장 보리새우 장

준비 재료 (종이컵/밥숟가락 기준) 주재료: 새우 30마리 정도 (보리새우 또는 흰다리새우 등 생새우나 신선한 냉동 새우) 부재료: 양파 1개, 청양고추 3개, 홍고추 1~2개, 레몬 1/2개 (선택, 비린내 제거용) 비린내 제거용: 소주 또는 청주 1컵 🍳 맛간장 소스 비율 진간장 2컵 물 3컵 (또는 멸치다시마 육수) 맛술(미림) 1/2컵 설탕 1/2컵 (또는 올리고당 1컵) 사이다 1/2컵 (은은한 단맛과 연육 작용을 더해줍니다) 끓임용 채소: 대파 1/2대, 통마늘 5~10알, 생강 1톨(마늘 크기), 통후추 0.5큰술, 국물용 멸치 10마리, 건다시마 1장 ​ 👩‍🍳 조리 순서 1단계: 새우 손질하기 세척 및 불순물 제거: 새우의 뾰족한 뿔, 긴 수염, 꼬리 끝의 물총(뾰족한 부분)을 가위로 깔끔하게 잘라냅니다. (이렇게 해야 간장에 담글 때 찔리지 않고 깔끔합니다.) 내장 제거: 이쑤시개를 이용해 새우 등 두 번째나 세 번째 마디 사이를 얕게 찔러 까만 내장을 살살 잡아당겨 빼냅니다. (내장을 제거해야 쓴맛이 나지 않습니다.) 소주 샤워: 손질한 새우에 소주(또는 청주) 1컵을 골고루 부어 10분 정도 재워 비린내를 잡은 뒤, 체에 밭쳐 물기를 완전히 뺍니다. 2단계: 맛간장 끓이기 냄비에 진간장, 물(또는 육수), 맛술, 설탕(또는 올리고당)을 넣습니다. 준비한 끓임용 채소(대파, 마늘, 생강, 통후추, 멸치, 다시마)를 함께 넣고 센 불로 끓입니다. 팔팔 끓어오르면 다시마는 먼저 건져내고, 중약불로 줄여서 15~20분간 더 우려냅니다. 불을 끄고 건더기는 체로 깨끗이 걸러냅니다. 가장 중요: 끓인 간장물에 사이다 1/2컵을 섞어준 뒤, 실온과 냉장고를 거쳐 완전히 차갑게 식혀줍니다. (뜨거운 간장을 부으면 새우 살이 익어버리므로 반드시 완전히 식혀야 합니다.) 3단계: 용기에 담고 숙성하기 열탕 소독한 밀폐 용기에 손질한 새우를 차곡차곡 담습니다.

로블ㅎ

저당 닭갈비

닭다리살 350g 고구마 1개 양배추 두주먹 대파 한대 쪽파 약간 조미김 1개반 후추 약간 고춧가루 1스푼반 설탕 1스푼반 카레가루 반스푼 간장 1스푼반 맛술 1스푼 고추장 2스푼 다진마늘 1스푼 참기름 1스푼 다진생강 약간 후추 약간 양배추, 양파, 고구마는 한입크기로 썰고 대파는 반 가르고 크게, 쪽파는 송송 썰어요 닭다리살 수분을 닦고 후추 살짝 뿌려요 달군팬에 껍질부터 노릇하게 굽고 한번 뒤집어 손질 해둔 야채 모두 넣어요 가위로 닭다리살을 한입 크기로 잘라줘요 소스 넣고 볶다가 뜨거운 물 붓고 뚜껑 덮고 중불 천 천히 익혀요 닭갈비 국물이 졸아들면 완성! 김가루, 쪽파 뿌려 마 무리해요

로블ㅎ

돼지안심 깻잎 토마토볶음

돼지안심 깻잎 토마토볶음 재료 돼지안심 120g 토마토 1개 깻잎 5장 다진 마늘 약간 만드는 방법 돼지안심을 얇게 썰어주세요. 토마토와 깻잎을 먹기 좋게 썰어줍니다. 팬에 마늘과 돼지안심을 넣고 충분히 익혀주세요. 토마토를 넣어 볶다가 마지막에 깻잎을 넣어줍니다.

팔망미인

대구살 토마토 치즈찜

대구살 토마토 치즈찜 재료 대구살 150g 토마토 1개 모차렐라치즈 20g 다진 마늘 약간 만드는 방법 대구살의 가시를 제거하고 먹기 좋게 썰어주세요. 토마토를 작게 썰어줍니다. 냄비에 대구살과 토마토, 마늘을 넣고 뚜껑을 덮어 익혀주세요. 생선이 완전히 익으면 치즈를 올려 녹여줍니다.

팔망미인

새우 양송이 두유크림볶음

새우 양송이 두유크림볶음 재료 새우살 120g 양송이버섯 4개 무가당 두유 100ml 다진 마늘 1작은술 만드는 방법 양송이버섯을 얇게 썰어주세요. 팬에 마늘과 버섯을 넣고 볶아줍니다. 새우를 넣고 완전히 익혀주세요. 두유를 붓고 소스가 살짝 걸쭉해질 때까지 끓여줍니다.

팔망미인

콩불

오겹살 500g (5mm두께) 콩나물 400g 김치 한주먹 반 대파 한대 고운고춧가루 6스푼 설탕 2스푼 간장 4스푼 다진마늘 1스푼 물 5스푼 후추 반스푼 • 만드는법 오겹살은 수분닦고 오돌뼈제거 후 반 썰어주세요 콩나물 씻어 놓고 김치는 가위로 한입크기로 자르고 대파는 반 가르고 크게 썰어주세요 고춧가루, 설탕, 간장, 다진마늘, 물, 후추 넣고 잘 섞 어 소스 만들어요 팬에 콩나물>김치>오겹살>소스>대파 순으로 쌓아 줘요(소스 한 스푼 정도 남겨 놓기) 식용유 살짝 두르고 지글지글 소리가 나면 볶아줘요 고기가 익으면 간 본 후 모자란 간은 남은 소스 넣어 맞춰요

로블ㅎ

양배추 오일파스타

파스타면 1인분 양배추 듬뿍 올리브유 1~2숟가락 다진 마늘 1숟가락 고춧가루 1숟가락 레드페퍼 1숟가락 소금 약간 면수 1~2국자 후추 만드는 방법 팬에 올리브유 1~2숟가락과 다진 마늘 1숟가락을 넣고 약불에서 마늘기름을 내주세요. 고춧가루 1숟가락, 레드페퍼 1숟가락을 넣고 섞어줍 양배추를 넣고 소금을 휘리릭 두 번 정도 뿌려 볶아 주세요. 익힌 파스타면 1인분과 면수 1~2국자를 넣어줍니 다. 기름과 면수가 잘 섞이도록 골고루 비벼주세요. 마지막에 후추를 촥촥촥 뿌리면 완성!

로블ㅎ

야채 카레

애호박 3조각 당근 4-5조각 미니파프리카 2개 새송이버섯 1½2개 표고버섯 1개 단호박 1조각 양파 1개 마늘 6개 가루알룰로스 1/2스푼 물 500ml 고체카레 2조각 된장 1/3스푼 고춧가루 1스푼 그릭요거트 1스푼 (생략가능) 양파후레이크 1스푼(생략가능) 토핑용 야채를 3~4조각씩 썰어주세요. 파프리카는 씨를 빼주세요. 버섯도 적당한 크기로 썰어주세요. 양파를 얇게 채 썰고, 마늘도 편으로 썰어주세요. 올리브유 두른 팬에 썰어둔 야채와 버섯을 노릇하게 구워주세요. 높은 팬에 올리브유, 마늘, 양파, 가루알룰로스 넣고 양파가 갈색이 될 때까지 중약불에 볶아주세요. 물 500ml 넣고 고체카레, 고춧가루, 된장 넣고 잘 섞어주세요. 잘 저어주며 카레가 약간 걸쭉해질 때까지 끓여주세요

로블ㅎ

브로콜리 참치무침

주재료: 브로콜리 1개, 참치캔 1개 (약 150g) 선택 재료 (색감과 아삭함을 위해): 양파 1/4개, 청양고추 또는 홍고추 1개 (매콤함을 원할 때) 양념장: 마요네즈 2~3큰술 간장 또는 소금 약간 (간 맞추기용) 다진 마늘 반 큰술 참기름 또는 들기름 1큰술 통깨 약간 후추 톡톡 ​ 🍳 만드는 순서 1. 브로콜리 손질 및 데치기 브로콜리는 먹기 좋은 한 입 크기로 송이송이 잘라줍니다. 굵은 소금을 약간 넣은 끓는 물에 브로콜리를 넣고 약 1~2분 정도 살짝만 데쳐주세요. (너무 오래 삶으면 아삭한 식감이 사라져요.) 데친 브로콜리는 바로 찬물에 헹궈 열기를 식히고, 체에 받쳐 물기를 꽉 짜줍니다. 2. 참치 기름기 제거 참치캔은 체에 밭치거나 뚜껑을 살짝 덮어 숟가락으로 지긋이 눌러 기름기를 쏙 빼줍니다. (기름기가 너무 많으면 무침이 질척해질 수 있어요.) 3. 부재료 준비 (선택) 양파를 얇게 채 썰어 아린 맛을 빼기 위해 찬물에 잠시 담갔다가 물기를 제거해 줍니다. 매콤한 맛을 원하시면 고추를 송송 썰어 준비합니다. 4. 버무리기 넓은 볼에 물기를 뺀 브로콜리와 참치, 양파를 담습니다. 준비한 양념장(마요네즈 2~3큰술, 다진 마늘 반 큰술, 참기름 1큰술, 통깨, 후추)을 넣고 골고루 버무려줍니다. 간을 보고 싱겁다면 소금이나 간장을 아주 약간 추가해 간을 맞춥니다.

로블ㅎ

닭가슴살 양배추 김치볶음밥

닭가슴살 120g 양배추 150g 잘 익은 김치 80g 밥 100g 대파 1큰술 다진 마늘 1/2작은술 진간장 1작은술 식용유 1작은술 후추 약간 참깨 조금 ​   첫 번째, 닭가슴살 볶기 ​ 프라이팬을 중불로 예열한 뒤 식용유 1작은술을 둘러주세요. ​ 대파와 다진 마늘을 넣고 가볍게 볶아 향을 내줍니다. ​ 향긋한 냄새가 올라오면 잘게 썬 닭가슴살을 넣어주세요. ​ 닭가슴살은 속까지 완전히 익혀야 하지만 너무 오래 볶으면 퍽퍽해질 수 있어요. ​ 작게 썰어서 고르게 익히는 게 포인트랍니다. ​ 두 번째, 김치 넣기 ​ 닭가슴살이 충분히 익었다면 잘게 썬 김치를 넣고 약 2분간 볶아주세요. ​ 김치가 익으면서 특유의 새콤하고 매콤한 향이 올라오기 시작할 거예요. ​ 이때 김치를 살짝 볶아주면 생김치의 날카로운 신맛이 부드러워지고 감칠맛도 살아난답니다. ​ 김치가 너무 시다면 고추장을 아주 조금 넣어 맛을 조절해도 좋아요. ​ 세 번째, 양배추 넣기 ​ 이제 준비한 양배추를 넉넉하게 넣어주세요. ​ 처음에는 팬이 양배추로 가득 차 보여도 볶다 보면 금방 숨이 죽어요. ​ 중강불에서 약 2분 정도 볶아주면 되는데요. ​ 여기서 너무 오래 볶지 않는 게 중요해요. ​ 양배추가 살짝 아삭한 상태로 남아 있어야 먹을 때 식감이 훨씬 좋거든요.  

로블ㅎ

상추 샐러드

상추 적당량 오이 1개 소금 1/3스푼 (오이 절임용) 유기농 레몬즙 반 스푼 (오이 절임용) 방울토마토 15알 [드레싱 재료] 다진 마늘 반 스푼 생들기름 2스푼 유기농 레몬즙 반 스푼 국간장 1.5스푼 (1스푼 반) 물 1스푼 상추는 깨끗하게 씻은 뒤 탈수기에 넣어 수분을 제거 하고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 오이는 반으로 자른 뒤 채칼을 이용해 얇게 썰어줍 니다. 손질한 오이에 소금 13스푼과 유기농 레몬즙 반 스 푼을 넣고 섞어 20분간 절여줍니다. 절인 오이는 짤순이에 넣고 수분을 꽉 짜서 준비합 니다. 방울토마토는 반으로 잘라줍니다. 볼에 다진 마늘 반 스푼, 생들기름 2스푼, 유기농 레 몬즙 반 스푼, 국간장 1.5스푼, 물 1스푼을 넣고 잘 섞 어 드레싱을 만듭니다. 그릇에 손질한 상추, 오이, 방울토마토를 담고 드레 싱을 부어 골고루 버무려 완성합니다.

로블ㅎ

새송이 버섯덮밥

재료준비 (저울/200ml 계량컵/밥숟가락 계량) ✓ 주재료 : 새송이버섯 2개, 양파 1/2개, 밥 1공기, 계 란노른자 1개, 송송 썬 쪽파, 통깨 ✓ 양념재료 : 식용유 2, 다진마늘 0.5, 간장 1, 참치한 스푼이나 굴소스 1, 올리고당 1, 참기름 1, 후춧가루 • 만드는법 새송이버섯은 길이대로 길쭉길쭉하게 채썰고, 양파 도 채 썰어 준비한다. 달군 팬에 식용유 두르고 버섯과 양파를 노릇노릇 하게 충분히 볶아준다. 버섯이 노릇하게 볶아지면 잠시 불을 줄이고 양념재료를 모두 넣어 다시 불을 올려 재빨리 볶아준 다. 완성그릇에 밥을 담고 버섯볶음을 듬뿍 올린 뒤, 가 운데에 노른자를 톡 올려준다. 쏭쏭 썬 쪽파, 통깨 솔솔 뿌리면 끝!

로블ㅎ

고단백 들깨 콩국수

재료 콩면, 순두부 1봉지 (350g), 통마늘 1알 양조간장 2스푼, 들기름 2스푼, 알룰로스 0.5스푼 들깨가루 4스푼, 고명용 오이 약간 (소금 한 꼬집) 만드는 법 오이는 채 썰어 소금 한 꼬집 뿌려 살짝 절여둡니다. 믹서에 순두부, 통마늘 1알, 양조간장 2스푼, 들기름 스푼, 알룰로스 0.5스푼, 들깨가루 4스푼 넣고 곱게 갈아줍니다. 그릇에 콩면을 담고, 갈아둔 꾸덕한 들깨 순두부 소 스를 듬뿍 부어줍니다. 절여둔 오이 고명 올려 잘 비벼드시면 완성! Tip. 소스가 너무 되직하면 물이나 무가당 두유 1~2스푼을 추가해 농도를 맞춰보세요

로블ㅎ

가지 꽈리고추 파스타

가지 꽈리고추 파스타 재료 링귀니 80100g, 가지 1개, 꽈리고추 5개, 다진마늘 1T, 간장 1-1.5T, 알룰로스(또는 설탕) 0.5T, 버터 1T, 레몬즙 1T, 면수 2~3T, 크러쉬드페퍼 약간, 후추 약간 파스타면은 소금 넣은 끓는 물에 8~9분 삶는다. 가지는 한입 크기로, 꽈리고추는 반 갈라 준비한다. 간장, 알룰로스, 레몬즙, 면수를 미리 섞어 소스를 만든다. 팬에 올리브오일을 두르고 다진마늘과 크러쉬드페퍼를 약불에서 볶아 향을 낸다. 꽈리고추를 먼저 넣어 노릇하게 볶다가 가지를 넣고 충분히 익힌다. 만들어둔 소스를 넣고 살짝 끓이듯 졸인 다음 삶은 면을 넣고 비비듯 볶는다. 불을 끄고 버터를 넣어 만테까레한 뒤 레몬즙을 살짝 더 뿌리고 후추로 마무리한다.

로블ㅎ

가지 토마토 바질 파스타

가지 토마토 바질 파스타 파파델리면 100g, 포미 찹드 토마토 200g, 가지 1개, 마늘 5알, 생바질잎 2장, 버터 15g(포션 1개), 그라나파다노 치즈, 면수 1국자, 크러쉬드페퍼, 소금, 후추 1. 가지는 얇게 슬라이스한 뒤 센 불로 달군 팬에 올리브오일을 둘러 구워서 빼둔다. 이때 면도 함께 삶는다. 불을 중불로 낮춘 팬에 오일을 두르고 마늘을 구워준다. 토마토소스를 붓고 끓어오르면 버터를 넣는다. 크러쉬드페퍼와 소금으로 간을 맞춘다. 면과 면수를 넣고 잘 버무린 뒤 불을 끄고 바질잎을 찢어 넣고 치즈를 갈아 넣는다. 마지막으로 구운 가지를 넣고 으스러지지 않게 버무린 뒤 접시에 담아 생바질을 올려 마무리한다.

로블ㅎ

묵은지 느타리버섯 무침

느타리버섯 400g 당근 약간 씻은 묵은지 200g 깻잎 3잫 소금 한 꼬집 ~ 묵은지느타리무침 재료 [비법 양념 재료] 양조간장 1스푼 들깨가루 2스푼 들기름 1스푼 다진 마늘 반 스푼 멸치액젓 반 스푼 물 약간 땅콩버터 반 스푼 느타리버섯은 흐르는 물에 씻어 준비하고, 당근은 얇 게 채 썰어줍니다. 마른 팬에 씻은 버섯을 넣고 중불에서 뚜껑을 덮어 푹 익혀줍니다. 버섯에서 수분이 배어 나오면 채 썬 당근과 소금 한 꼬집을 넣고 수분이 모두 날아갈 때까지 볶아줍니다. 씻은 묵은지는 먹기 좋은 크기로 잘라 볼에 담아줍 니다. 묵은지가 담긴 볼에 볶은 버섯과 당근을 넣습니다. 양조간장 1스푼, 들깨가루 2스푼, 들기름 1스푼, 다 진 마늘 반 스푼, 멸치액젓 반 스푼, 물 약간, 땅콩버터 반 스푼을 넣습니다. 깻잎을 얇게 채 썰어 넣고 모든 재료가 양념과 잘 어 우러지도록 조물조물 무쳐 완성합니다.

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들깨양배추 탕

younggun_cook • 들깨양배추탕 재료 양배추 1/5 통 통마늘 15알 깻잎 2장 소금 한 꼬집 (볶음용) 엑스트라버진 올리브오일 넉넉히 물 약간 (농도 조절용) [두부 들깨 국물 재료] 두부 반 모 호두 한 줌 들깨가루 2스푼 소금 약간 물 1컵 [양념 및 마무리 재료] 국간장 1스푼 생들기름 적당량 소금 (부족한 간 맞춤용) 양배추는 먹기 좋은 크기로 썰고, 통마늘은 듬뿍 준 비합니다. 깻잎은 얇게 채 썰어줍니다. 팬에 엑스트라버진 올리브오일을 두르고 손질한 양 배추, 통마늘, 소금 한 꼬집을 넣습니다. 센 불에서 1분 정도 빠르게 볶아 양배추의 숨이 살짝 죽을 정도로만 익혀줍니다. 두부 반 모는 전자레인지 용기에 넣고 2분간 돌려 비린내를 제거해 줍니다. 믹서기에 전자레인지에 돌린 두부, 호두 한 줌, 들깨 가루 2스푼, 소금 약간, 물 1컵을 넣고 곱게 갈아 두부 들깨 국물을 만듭니다. 볶아둔 양배추와 마늘이 있는 팬에 믹서기에 간 국 물을 붓고, 믹서기에 남은 소스는 물을 약간 넣어 흔든 뒤 팬에 마저 부어 농도를 맞춰줍니다. 국간장 1스푼을 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춘 뒤, 한소끔 푹 끓여줍니다. 불을 끄고 생들기름을 한 바퀴 두른 뒤, 얇게 썬 깻 잎을 고명으로 올려 완성합니다.

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두부 버섯 소고기 전골 만들기

두부와 소고기로 단백질 가득 채우고도 야채들이 들어가서 식이섬유과 건강도 챙기곘네요 뜨끈하게 먹기 좋을것 같아요. 국물은 소량으로 챙기세요 재료 • 숙주 250g • 알배추 200g • 느타리버섯 200g • 만가닥버섯 150g • 대파 1대 • 두부 400g • 소고기 400g • 물 1.5l • 소고기 1/2스푼 • 국간장 3스푼 • 마늘 1스푼 • 후추 약간 • 버섯 적당량 • 다시다 적당량 • 다진마늘 1스푼 레시피 1> 숙주와 알배추, 각종 버섯을 깨끗이 씻어 준비합니다. 알배추는 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파는 어슷하게 썰어줍니다. 2> 두부는 도톰하게 썰어 전골냄비 가장자리에 돌려 담고, 가운데에 준비한 채소와 버섯, 소고기를 보기 좋게 올립니다. 3> 물 1.5L에 소고기 다시다, 국간장, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 육수를 만듭니다. 4> 준비된 육수를 전골냄비에 붓고 강불에서 끓입니다. 국물이 끓어오르면 후추를 톡톡 뿌려 마무리합니다.

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토마토 치즈 리조또

레시피 토마토 1개를 손질해 준다. 올리브오일 두른 팬에 다진 마늘 0.5스푼, 밥 반 공 기를 넣고 뚜껑을 덮어 익혀준다. 토마토가 말랑해지면 으깨고 닭 안심을 먹기 좋게 잘라 넣어준다. 연두 1스푼, 물 50ml, 소금, 후추, 알룰로스를 살짝 넣고 잘 섞어가며 익혀준다. 치즈 반 컵을 올리고 뚜껑을 덮어 익혀주면 완성!

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계란 토마토 버터밥

계란 토마토 버터밥 대추 방울토마토 10알 반으로 썰어준다. 대패목심 60g 정도 먼저 데쳐준다. 팬에 버터 녹여서 다진마늘 반 스푼, 토마토 넣고 볶아준다. 저당 굴소스 반 스푼, 저당 케찹 반 스푼 넣고 토마토가 부드러워질 때까지 익혀준다. 한 쪽에 계란 두 개 깨서 스크램블 해주고 밥 반공기, 대패목심 넣고 다같이 볶아준다

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땅콩버터 칠리비빔면

레시피 땅콩버터 2스푼, 고춧가루 1작은 스푼, 간장 1작은 스푼, 참기름 1작은 스푼, 칠리 오일 1작은 스푼, 알룰 로스 1작은 스푼, 다진 마늘 1작은 스푼, 뜨거운 물 2스 푼을 넣고 잘 섞어준다. 만들어둔 소스에 두부면을 넣고 잘 비벼준다. 그릇에 담고 파를 조금 올려준다.

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양배추 투움바 만들기

재료 양배추 150g 올리브유 1스푼 양파 1/2개 새우 10알 다진마늘 1/2스푼 저지방우유 200ml (아몬드우유로 대체 가능) 체다치즈 1장 굴소스 1스푼 고춧가루 2스푼  레시피 1> 양배추 채썰어 준비한다. 2> 올리브유 두른 팬에 양파, 양배추, 다진마늘, 새우가 익을때 까지 넣고 볶아준다. 3> 나머지 재료 전부 넣고 꾸덕해질때까지 졸여준다. 양배추와가 주로 들어가는 투움바예요 투움바 소스도 직접 만들고, 새우도 들어가서 넘 맛있겠어요 색다르게 양식으로 관리할수 있겠네요

메가망나뇽

닭다리살 단호박구이

뼈 없는 닭다리살 150g, 단호박 120g, 표고버섯 80g, 시금치 50g, 잡곡밥 80g 양념 진간장 1T, 맛술 1T, 올리고당 0.5t, 다진 마늘 0.5t, 올리브유 1t, 후추 약간 레시피 닭다리살을 양념에 10분 재운다. 단호박을 얇게 썰어 전자레인지에 3분익힌다. 3. 닭다리살은 팬에서 익히고 단호박.표고버싯 굽는다 4. 시금치는 살짝 데쳐 밥과 함께 담는다.

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새우 두부구이

손질 새우 120g, 두부 150g, 애호박 80g, 방울토마토 50g, 어린잎채소 30g, 잡곡밥 80g 양념 진간장 0.5T, 레몬즙 0.5T, 올리브유 2t, 다진 마늘 0.5t, 후추 약간 레시피 두부는 물기를 제거하고 앞뒤로 노릇하게 굽는다. 새우는 마늘과 함께 속까지 익히고 애호박도 구워준다. 밥과 채소를 담고 간장•레몬즙 소스를 곁들인다.

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