'시금치 무침' 관련 커뮤니티 게시글 모음

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시금치 많이 먹으면 ‘이것’ 생긴다고?…제대로 먹으려면

시금치 많이 먹으면 ‘이것’ 생긴다고?…제대로 먹으려면 우리 몸을 튼튼하게 해주는 채소를 떠올리면 가장 먼저 생각나는 시금치. 뽀빠이가 좋아하는 채소로 유명해져 건강 식재료로 우리에게 인식되고 있다. 그러나 시금치를 잘못 먹으면 몸에 돌이 생긴다는 이야기도 들어온다. 과연 장점만 있을 것 같았던 시금치도 위험한 음식일까? 농림축산식품부 자료를 바탕으로 시금치에 대한 오해와 진실을 알아본다. 시금치는 비타민, 무기질, 식이섬유, 단백질 등 풍부한 영양소를 가진 채소로 유명하다. 눈 건강, 골격 성장, 항암 작용 등에 도움을 주는 비타민A가 풍부하게 들어 있고, 비타민B 복합체 중 하나인 엽산도 많다. 시금치 100g에는 약 3.35g의 단백질이 들어있는데, 이는 유사한 시기에 많이 먹는 채소인 배추와 미나리와 비교해도 약 2배가량 높은 수치다. 시금치 속 옥살산염이 요로결석 일으킨다?…1kg 정도 먹어야 가능한 수준 이렇게 장점이 많은 시금치도 한 가지 억울한 오해가 있다. 바로 시금치를 먹었을 때 체내에서 칼슘 흡수가 차단되며 결석이 생긴다는 오해다. 이 결석은 소변의 옥살산염 함량이 증가해 생기는데, 가장 흔한 유형의 신장 결석은 옥살산칼슘 결석이다. 100g 시금치에는 970mg의 옥살산염이 들어 있다. 옥살산이란, 칼슘 이온과 반응해 요로결석을 일으키는 물질로 이 성분이 시금치에도 들어있기 때문에 위험하다는 주장이다. 다만 이런 현상은 생시금치를 하루에 1kg 정도의 양을 매일 섭취했을 때 가능한 수준이다. 일반인이 평균적으로 한 끼에 섭취하는 30~40g 정도의 시금치 양으로는 큰 걱정을 하지 않아도 된다. 그래도 결석이 생길까 걱정된다면 방법이 있다. 시금치를 끓는 물에 살짝 데쳐 먹으면 된다. 시금치의 옥살산 성분은 물에 잘 녹는 수용성이기 때문이다. 농식품정보누리에 따르면, 물에 살짝만 데쳐도 시금치의 옥살산 성분이 무려 51.2%나 감소한다. 다른 방법은 칼슘 식품을 함께 섭취하면 된다. 멸치, 두부, 유제품, 참깨 같은 식품으로 칼슘이 풍부한 식품을 함께 섭취하면 불용성 옥살산이 되어 장에서 흡수되지 않아 결석 생성을 예방할 수 있다. 시금치 맛있게 먹으려면…낮은 온도에서 저장하고 소금 넣고 데치기 시금치는 낮은 온도에서 저장하는 게 중요하다. 저장고 안에서 호흡과 증산이 활발해 쉽게 시들기 때문에 물을 뿌린 신문지에 싼 뒤 투명 비닐봉지나 랩으로 포장해 습도를 유지하는 과정이 필요하다. 또 위로 자라는 시금치의 습성을 고려해 ‘세운 상태’로 냉장 보관하면 더 오래도록 싱싱한 맛을 즐길 수 있다. 시금치는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 단시간에 데치는 것이 포인트다. 그래야 유익한 영양소 파괴를 줄일 수 있다. 오래 삶거나 끓일 경우 시금치의 푸른색이 변하고 베타카로틴, 엽산, 비타민 등이 파괴될 수 있으니 살짝 데쳐 먹는 것이 좋다. 데친 후 여러 번 씻거나 물기를 많이 짜면 시금치의 단맛이 감소할 수 있다. 데치기 전 깨끗하게 씻고, 데친 후엔 체에 밭쳐 물기를 자연스럽게 빼면 맛과 향이 그대로 남아 더욱 맛있다. 정희은 기자 (eun@kormedi.com) 님의 스토리

뽀봉

친구가 가지를 주어서 가지무침 했어요

친구가 가지를 주어서 가지무침 했어요 (꿀팁)

미주장

오이지무침

오이지 무침했는데 물기 덜짜서 살짝 걱정이네요 꼬들해야 하는데 짜다 힘들어서 말았어요

수수깡7

7/29 혈기챌 8기 2일차 인증

날짜 : 2024.07.29 측정시간 : 아침 공복 이침에는 공복으로 혈당 체크를 하였다. 비교적 공복에는 낮은 혈당이 나왔다! 점심은 잡곡밥에 미역무침. 마늘쫑 짱아지, 겉절이.시금치를 먹었다! 저녁은 콩국수를 먹을 예정이다!!^^

nulsom

저녁 반찬으로 오이무침

저녁 반찬으로 오이무침. (꿀팁) 오이는 백오이로 했어요

미주장

혈당일기 8기 5일차

7월28일 혈당일기 점심식후 수치 134 점심식단 잡곡밥 시금치나물 계란찜 대하찜 콩나물 무침 엄마찬스로 냉장고가 가득찼네요 ㅎㅎ 요즘 날이 더무 너워서 밤이나 되야 산책하겠네요

여땡

땀 많이 흘리는 여름에 입맛 살려준는 ‘오이무침’ 만드는 법... 정말 쉬워요

오이무침. / 사진=양장금주부 유튜브 영상 캡처© 제공: 위키트리 한식의 대표적인 반찬 중 하나인 오이무침. 상큼하고 매콤한 맛으로 입맛을 돋우는 데 제격이다. 여름철 시원하게 즐길 수 있는 요리라 많은 사랑을 받고 있다. 만들기도 정말 쉽다. 오이는 95%가 수분으로 이뤄져 여름철 수분 보충에 좋은 채소다. 또한 비타민 C와 칼륨이 풍부해 면역력 강화와 체내 노폐물 배출에도 효과적이다. 오이무침을 만드는 방법을 소개한다. 밥과 함께 먹어도 좋고, 고기나 생선 요리와 함께 먹어도 잘 어울리는 음식이다. 오이 2개, 소금 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 1작은술, 식초 1큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술, 양파 1/2개(선택 사항), 대파 1/2대(선택 사항)를 준비한다. 먼저 오이 손질. 🔹오이를 깨끗이 씻은 후, 양쪽 끝을 자르고 껍질을 벗기지 않은 채로 반으로 갈라 씨를 제거한다. 🔹그런 다음 얇게 썬다. 🔹다음은 소금 절임 단계. 썬 오이에 소금을 뿌려 15분 정도 절인다. 🔹소금에 절인 오이는 물에 헹군 후 물기를 꼭 짠다. 🔹양념을 준비한다. 🔹큰 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 식초, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다. 🔹준비한 양파와 대파는 얇게 썬다. 🔹오이와 함께 무칠 때 양파와 대파를 넣으면 더욱 풍미가 산다. 🔹마지막으로 버무리기. 절여서 물기를 뺀 오이를 양념장에 넣고 골고루 버무린다. 🔹양념이 잘 배도록 조심스럽게 섞는다. 🔹무친 오이를 맛보고 필요에 따라 식초, 소금, 설탕을 추가해 간을 맞춘다. 오이의 아삭한 식감을 유지하려면 너무 오래 절이지 않는 것이 중요하다. 매운맛을 더하고 싶다면 고춧가루의 양을 조절하거나 청양고추를 추가할 수 있다. 깨소금은 마지막에 살짝 뿌려 고소한 맛을 더해준다. 오이무침은 신선하게 먹는 것이 가장 좋다. 냉장 보관할 경우 밀폐 용기에 담아 2. 3일 내에 섭취하는 것이 좋다. 시간이 지남에 따라 오이의 아삭한 식감이 줄어들 수 있으니 빨리 섭취해야 한다. 오이무침이 식상하다면 노각무침을 만들어보자. 노각은 늙은 오이를 뜻한다. 백종원 더본코리아 대표가 tvN ′집밥 백선생′에서 노각무침 레시피를 공개한 바 있다. 먼저 감자칼로 노각의 껍질을 벗긴 뒤 반으로 잘라 씨를 긁어내고 얇게 썬다. 얇게 썬 노각을 소금에 절여놓고 쪽파, 고춧가루, 간마늘, 깨, 설탕, 고추장 등을 넣어 양념장을 만든다. 절여둔 노각을 물에 씻는다. 탱탱한 식감을 위해서다. 씻은 노각의 물기를 뺀 뒤 준비한 양념장과 노각을 버무린다. 마지막으로 참기름을 조금 뿌린다. jdtimes@wikitree.co.kr (채석원) 님의 스토리

뽀봉

땀 많이 흘리는 여름에 입맛 살려준는 ‘오이무침’ 만드는 법... 정말 쉬워요

노각 무침🥢

오늘 아침 반찬은 호박 볶음을 하려고 냉장고를 열었더니 어머님 지인분께서 노각을 주신게 있더라고요~^^ 그래서 노각 무침을 했습니다~^^ 막판에 수확하신 노각이라 모양은 이래도 맛은 끝내준답니다~^^ 노각 껍질을 벗기고 속을파내고 썰어서 굵은 소금 반 스푼 넣고 15분 정도 한번 뒤집어 절이고 꽉짜서 청양고추랑 파 썰어 놓습니다~^^ 우선 양념에 고추장 한스푼 반 정도 넣고 마늘 설탕 한스푼에 꿀 한스푼 넣고 썪어줍니다~^^ ☆※고추장 풀때 숟가락 뒤쪽으로 퍼서 넣으면 숟가락 속으로 고추장이 들어가지 않아서 설탕하고 꿀 계량해서 넣기 편하답니다~^^ 준비해둔 재료넣고 버무리다가 통깨 참기름넣고 버무리면 완성입니다~^^ 노각은 수분함량이 높고 칼슘, 섬유소질이 많아 갈증 해소와 피로회복에 좋다고 하네요~^^

나쁜엄마

된장찌게&오이지 무침

오늘 아침은 된장찌게랑 오이지 무침을 해서 신랑이랑 어머님 아침 챙겨 드리고 전 어제 저녁에 안 먹은 카레를 양배추에 올려서 먹었어요~^^ 카레를 어제 저녁에 식구들만 해주고 전 참았다가 아침에 먹으니 아주 맛있네요 ㅎㅎㅎ 모두 맛있는거 챙겨드시고 시원한 하루 보내세요~^^ 육수 끓이고 건져내고 된장 풀어서 갖은 채소 두부넣고 끓여줍니다~^^ 된장찌게의 효능도 알아볼까요?👌 -출처: 네이버 건강 팔복- 오이지는 걍 썰어서 고춧가루 참기름 깨만 넣고 무치면 끝이지요 🥒 이제 오이지 효능도 알아볼까요?👌

나쁜엄마

7월 24일 혈당일기 8기 3일차

2024년 7월 24일 수요일 맑음 혈당 측정 시간 ~ 아침식사 1시간 30분후 혈당 측정 결과 ~ 113mg/dL 내용 ~ 오늘 아침은 누룽지에 김치볶음, 진미채, 시금치무침, 두부조림으로 맛있게. 누룽지가 혈당을 많이 올리는 걸 알기에 조금. 그리고 두부조림과 시금치무침으로 포만감업 시키기 아직 만족스런 혈당은 아니지만 집안일 하고 움직이면 좋아질듯요. 무더운 날씨 건강한 하루 되세요.

우리아들2

도토리묵 무침과 모듬전

오늘 저녁은 추어탕 도토리묵무침 모듬전이에요 막걸리가 있어야하는데 ㅎㅎㅎ 막걸리가 없으니 맥주나 와인 한잔 해야겠어요

당근쥬스쪼아

저녁은 갈치구이와 황태무침

즐저들 하셨어요? 엄마가 좋아하시는 갈치구이와 황태에 오이랑 양파와 사과와 풋고추 넣고 양념해서 무침 했어요. 주말 마무리 잘 하세요~~

러브복동

7/18 혈당일기 7기 6일차 인증

날짜 : 2024.07.18 측정시간 : 아침 식후 아침은 잡곡밥과 콩나물, 시금치, 김치찌게를 먹었다 점심은 두부부침, 버섯볶음, 오이무침 간식은 옥수수를 먹었다

가을바람솔솔

시금치 데친 물 활용법 그냥 버리면 후회해요

시금치 데친 물 활용법 그냥 버리면 후회해요 가끔 반찬으로 시금치나물을 하는데요 오늘은 시금치 데친 물을 생활 속에서 활용하는 꿀팁 소개합니다 시금치를 데친 후 보통 시금치만 건져내고 데친 물은 그냥 버리게 되죠 하지만 TV에서 소개되길 그냥 버리지 말고 이렇게 활용해 보라고 하네요 일단 시금치 데친 물에 베이킹소다를 섞어주세요 시금치 데친 물만 바로 사용해도 되지만 베이킹소다를 섞어주면 효과가 더 좋아진다고 해요 과연 어디에 사용할까요? 💜 첫 번째_가스레인지 청소 가스레인지로 요리를 하다 보면 어느새 기름때, 찌든 때가 생기는데요 이럴 때 시금치 데친 물로 청소하면 기름때 제거에 탁월하답니다 방법은 물티슈에 시금치 데친 물을 넉넉히 적셔 구석구석 닦아주시면 돼요 그러면 기름때가 물티슈에 흡착되듯 잘 닦이더라고요 기름때가 제거된 아주 깨끗해졌어요^^ 시금치 데친 물이 기름때 제거에 좋은 이유는? 바로 카테킨이라는 성분이 있어서 기름때 제거에 효과적이라고 합니다 💜💜 두 번째_프라이팬 기름때 기름때 제거에 효과적이기 때문에 프라이팬 기름때 제거에도 좋아요 보통 기름때 제거하려면 주방세제를 많이 사용하죠 이럴 때 시금치 데친 물로 닦아주면 기름때가 흡착돼서 잘 닦여요 이렇게 닦고 물로만 가볍게 헹궈도 뽀드득해져요 💜💜💜 세 번째_전자레인지 청소 시금치 데친 물은 전자레인지 청소에도 굿! 전자레인지도 자주 사용하다 보면 기름때, 찌든 때가 생기는데요 시금치 데친 물로 닦아주시면 잘 제거돼요 시금치 데친 물이 식었다면 조금 데워서 사용하시면 더 효과적이에요 전자레인지가 뽀드득 해진 느낌이에요 💜💜💜💜 네 번째_수세미 세척 시금치 데친 후 물이 뜨거울 때 수세미를 담가두면 세척 효과가 있는데요 베이킹소다나 식초 약간 섞어 담가주시면 살균, 소독 효과까지 볼 수 있네요 10분 정도 담가두셨다가 깨끗한 물에 헹궈 말려주세요 기름때 제거에 수세미 세척까지 진짜 버릴 게 없더라고요 시금치 데친 물 그냥 버리지 마시고 세척에 활용해 보세요^.^ Copyright ⓒ 줌마토깽, All rights Reserved

뽀봉

혈당일기7기 4일

식사 : 7시 20분 계란후라이1.야채.잡곡.시금치 무침.김치 혈당2시간 체크 10:20분

붕붕아아

왕꼬들빼기 무침했어요

시골에 내려가서 왕꼬들빼기를 많이 잘라왔네요. 무침을 해보고 싶어서 깨끗하게 씻은 다음 고추장 매실액기스.마늘약간 넣고 멸치액젓넣어 버무려서 담갔어요. 맛이 살짝 쌉쌀한 맛은 있으나 맛이 좋더군요. 밑반찬으로 완전 좋네요.

로니엄마

속편한 수육무침

각종 부위의 수육과 스지, 여러 야채들을 버무린 수육무침입니다. 새콤하니 정말 맛있네요. 야채 숨도 살아있고 고기도 야들야들해서 정말 맛있게 먹었습니다. 술 생각이 절로 났지만, 점심 시간이다 보니 먹을 수가 없었네요~^^

평송가성

오이지무침

결혼 전에는 오이지가 뭔지도 몰랐는데 지금은 신랑이 좋아해서 여름마다 오이지를 담고있네요. 덕분에 냉국이랑 무침으로 여름 거뜬하겠어요~

코코낫

수박껍질 무침

어제 TV에서 수박껍질 요리하는 걸 보고 저도 한번 해 봤어요. TV에서는 수박껍질을 소금에 살짝 절여서 수분을 짜내고 요리를 했는데 저는 양도 적고 바로 먹을거라 그냥 했어요. 오이무침과 같은 방법으로 했는데 그런대로 괜찮았어요.

roh69

콩나물 무침

반찬이 없어서 콩나물 무침했네요

수수깡7

도토리묵 무침

도토리묵 무침 먹어요 각종 야채 넣고 매실액 넣고 심심하게 무쳤어요 자극적이지 않아 맛나요

걷기와

도토리묵무침

집에 있는 채소 넣어 도토리묵무침 했어요 저는 깻잎이 그렇게 맛있더라고요

당근쥬스쪼아

7월3일 혈당일기 6기 5일차

저녁식사 2시간후 혈당측정. 고등어 오이무침 콩나물 시금치 된장국 한식 위주의 식사를 했다 근력운동을 하는게 좋다는 의사선생님 말씀을 듣고 매일 1시간씩 운동하고 나서 혈당 관리가 잘된다.

미르99

부추무침~~

부추무침~~~ 새콤하니 맛있어요~ 부추 좋아요~~ 맛있어서^^

동남이쁜이

막걸리에 홍어회 무침이랑 모듬전 😍

소원 풀었어용 ㅋ 비오는 날 부침개와 홍호회 무침 먹으러 왔어요 투박하고 소박하고 작은 가게지만. 이런곳이 더 맛있지요 다이어트 해서 많이는 못 먹지만 ㅋ 이런날도 있어야쥬?

우리화이팅

비오는날 묵요리 👩‍🍳 따끈한 묵사발과 새콤달콤 도토리묵무침

비오는날 묵요리 👩‍🍳 따끈한 묵사발과 도토리묵무침 오전에 도토리묵에 양파 당근 오이 대파 넣고 무침을 만들었어요. 묵은 어제 묵밥용과 무침용으로 미리 썰어두었답니다. 먹을때 빠른요리✌️선호해요. 동전육수로 국물내서 묵사발 한그릇 고명은 갓김치 쫑쫑 썰어 올렸어요. 뜨거운물에 데친 묵은 쫄깃 탱글해서 색다른 식감입니다. 🍆가지나물 숙주나물 잡곡밥 반공기도 비벼 먹어요.

레몬그린

오전 요리 🥙도토리묵오이무침

오전 요리 🥙도토리묵오이무침 오이 무침만 하려다가 도토리묵도 넣고 조슴만 맛있을 봤어요. 저녁 반찬입니다.

레몬그린

오늘 요리👩‍🍳🍆가지무침 들깨숙주무침

오늘 요리👩‍🍳🍆가지무침 들깨숙주무침 아침에 두개 만들었어요. 가지무침은 가지 2개 더운날에 가지 채반에 찌지않고 전자레인지로 익혀서 무쳤어요. 크기도 한입크기 내입에 맞게 만들어요. 숙주는 들깨가루 두스푼 넣어서 고소하게 무쳤어요. 저녁 밥 하는중이라 아직 식사 전 입니다.

레몬그린

톳무침

아침에는 샐러드를 먹고 저녁엔 찰현미와 찰보리.볶은 귀리밥에 애호박나물과 톳두부 무침을 해서 저녁을 먹었어요 한끼니를 먹어도 염분 섭취를 최소한해서 먹었어요

핑크한울이

6/26(수)오이 크래미밥🥒오이들깨무침

🥒오이를 이용한 요리🥒 오늘도 아삭한 오이로 맛있는 점심 만들어 먹어요~~🤤🤤 점심 맛있게 드세요~~ <오이크래미밥> 오이 속을 파내고 밥을 넣고 크래미를 마요네즈에 무쳐서 오려주면 끝! <오이들깨무침> 오이를 얇게 썰고 소금에 절여 물을 짜내고 들깨가루 들기름, 다진마늘 넣고 조물조물 끝!