'쌀로별 구운 라이스 크래커 인절미맛' 관련 커뮤니티 게시글 모음

당뇨식 마녀수프’

토마토 2개, 사과 1/2개, 양파 1개, 브로콜리 1/2개, 양배추 200g, 양송이버섯 5개, 당근 100g, 다진 마늘 1/2큰 술, 버터 1/2큰 술, 올리브오일 1큰 술, 토마토 퓨레 1컵, 카레가루 약간, 소금, 후추 약간 1. 양송이버섯은 슬라이스 한다.  2. 토마토, 사과, 양파, 브로콜리, 양배추, 당근은 먹기 좋은 크기로 자른다.  3. 냄비에 올리브오일을 넣은 뒤 양파를 약간 갈색이 날 때까지 볶는다.  4. 2에 버터와 다진 마늘을 넣고 볶는다.  5. 당근, 양배추, 브로콜리, 양송이버섯, 토마토, 사과를 넣는다.  6. 4에 토마토 퓨레를 넣고 카레가루를 약간 넣은 다음 중약불에서 채소가 뭉근해질 때까지 졸인다.  7. 졸이는 중간 중간에 채소가 골고루 익을 수 있도록 잘 섞어준다.  8. 기호에 따라 싱거우면 소스를 조금 더 넣어준다.   --- 📎 아래는 선택 항목이에요 (작성하면 BEST 선정에 유리해요!) - 감미료 종류 : - 포만감 지속 시간 : - 단맛 강도 : 약 / 중 / 강 - 추천 조합 : - 재구매 의향 : Y / N

로블ㅎ

당뇨병 있어도 마라탕 먹을 수 있다!

사골육수 300mL, 물 300mL, 팽이버섯 100g(1봉), 느타리버섯 100g, 배추 200g, 숙주 100g,  대파 30g, 마늘 30g, 건두부(푸주) 30g, 쇠고기(샤브샤브용) 150g, 새우 100g, 저당 마라 소스 2큰 술, 식용유약간, 소금 약간  ※소스: 진간장 1.5큰 술, 물 1큰 술, 맛술1/2큰 술, 식초 1/2큰 술, 스테비아 약간, 다진 양파 약간, 다진 청양고추 약간, 다진 홍고추 약간 1. 건두부(푸주)는 따뜻한 물에 1~2시간 불린다.  2. 팽이버섯, 느타리버섯은 잘 씻은 후 밑동을 자른 후 적당한 크기로 찢는다.  3. 청경채는 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썬다.   4. 대파는 어슷 썰고 마늘은 슬라이스 한다.   5. 냄비에 식용유를 약간 두르고 대파와 마늘을 넣어 볶는다.  6. 5에 쇠고기를 넣어 볶다가 마라 소스를 넣고 볶은 후 사골육수와 물을 붓는다.  7. 팔팔 끓으면 건두부, 배추, 느타리버섯, 팽이버섯을 넣고 끓인다.  8. 마지막에 숙주를 넣고 살짝 끓인 후 불을 끈다.  9. 재료를 골고루 섞어 소스를 만든다.  TIP. 시판되는 마라탕을 먹을 때는 청경채·배추·숙주 등 채소 두세 가지와 버섯류 듬뿍, 단백질은 고기류보단 새우 등 해산물로 고르고 면류 대신 건두부를 넣어 먹는 게 좋습니다. 국물보다 건더기 위주로 먹고 추가로 참깨소스나 땅콩소스를 곁들이는 건 자제하세요! 

로블ㅎ

달래 두유면 비빔국수

주재료: 두유면 2인분 (약 200g), 달래 1줌 (약 50g) 선택 재료: 오이 1/3개, 구운 김가루 약간, 통깨 약간 양념장 재료: 간장 3큰술 고춧가루 1.5큰술 식초 2큰술 (기본 2큰술에서 취향껏 조절) 설올리고당 또는 설탕 1.5~2큰술 다진 마늘 0.5큰술 참기름 1큰술 ​ 🍳 만드는 방법 1. 달래 손질하기 달래 뿌리 쪽의 동그란 껍질(알뿌리)과 시든 잎을 다듬어 깨끗이 씻어줍니다. 흙이 많이 묻어있을 수 있으므로 흐르는 물에 흔들어 씻은 뒤, 먹기 좋은 길이(약 3~4cm)로 썰어주세요. 2. 양념장 만들기 볼에 간장 3큰술, 고춧가루 1.5큰술, 식초 2큰술, 설탕(또는 올리고당) 1.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다. 양념장에 썰어둔 달래를 넣고 가볍게 버무려 둡니다. (미리 양념장에 달래를 재워두면 향이 더 잘 배어납니다.)

로블ㅎ

설탕·밀가루 없이 즐기는 달달한 ‘고구마 케이크’

고구마 250g, 플레인 요거트 2개, 달걀 1개, 알룰로스 1큰 술, 슬라이스 아몬드 1큰 술, 물 약간 1. 고구마는 적당한 크기로 자른 뒤 용기에 약간의 물과 함께 넣고 전자레인지에 찐다.  2. 찐 고구마는 따뜻할 때 으깬다.  3. 믹서에 으깬 고구마, 달걀 1개, 플레인 요거트, 알룰로스를 넣고 갈아서 반죽을 만든다.(플레인 요거트는 조금씩 넣어가며 반죽 농도를 조절한다.)  4. 전자레인지 용기에 기름을 얇게 바른 후 반죽을 평평하게 편다.  5. 반죽 위에 슬라이스 아몬드를 올린다.  6. 뚜껑을 덮고 전자레인지에 5분 이상 찐다.  7. 냉장고에 넣어 차갑게 식힌 후 먹는다.

로블ㅎ

대파 달걀찜

달걀 3개, 대파 3뿌리, 맛술 100mL, 청주 80mL, 간장 20ml, 식용유 1큰 술 <대파육수> 1. 대파 2개를 3cm 길이로 썬다.  2. 냄비에 기름을 두른 후 1에서 썬 대파 절반을 넣고 볶는다.  3. 2에 다시마 육수 반을 넣고 물이 팔팔 끓으면 중불로 낮춰 10분정도 끓인 후 체에 거른다. 4. 냄비에 남은 대파와 다시마 육수를 넣고 팔팔 끓으면 중불로 낮춰 10분 정도 끓인 후 체에 거른다.  5. 3과 4의 육수를 섞는다.   <대파 계란찜> 1. 대파 1개를 3cm길이로 썬다.  2. 달걀 2개를 풀어 체에 밭쳐 내리면서 한 김 식힌 육수 350mL도 같이 내린다.  3. 거품기로 육류와 달걀을 저어서 섞는다.(표면의 거품은 숟가락으로 걷어낸다.) 4. 3을 그릇에 담고 랩을 씌운 뒤 찜기에 넣어 중불에서 3분, 약불에서 7분 정도 익힌 후 불을 끄고 뜸을 들인다.  5. 프라이팬을 중불로 예열한 후 대파를 올려 앞뒤로 노릇노릇하게 굽는다.  6. 구운 대파에 맛술, 청주, 간장을 넣고 조린 후 건져낸다.  7. 완성된 달걀찜에 조린 대파를 올려 담아낸다. 

로블ㅎ

가지 덮밥

잡곡밥 1공기, 가지 1.5 개, 대파 1대, 돼지고기(다진 것) 100g, 양파 1/4개, 고추 1/2개, 마늘 2쪽, 참기름 1큰 술, 식용유 1큰 술, 통깨 약간 ※고기 양념: 청주 1/2큰 술, 녹말가루 1작은 술, 다진 마늘 1/3작은 술, 소금 약간, 후추 약간 ※덮밥 양념: 고춧가루 1큰 술, 간장 1큰 술, 멸치액젓 1큰 술, 알룰로스 약간, 소금 약간, 후추 약간 1. 돼지고기는 양념 재료를 넣고 골고루 버무려 10분 이상 재운다.  2. 덮밥 양념 재료들을 골고루 섞는다.  3. 대파는 반으로 갈라 쫑쫑 썬다.  4. 가지는 길이대로 4등분하여 5cm 길이로 자른다.  5. 홍고추는 어슷 썰고, 마늘은 슬라이스 한다.  6. 프라이팬에 식용유를 두르고 파, 홍고추, 마늘을 넣어 파기름을 볶는다.  7. 향이 올라오면 고기를 넣고 볶다가 양파, 덮밥 양념을 넣고 볶는다.  8. 물을 약간 넣어 농도를 조절하면서 간을 맞춘다.  9. 그릇에 밥을 담고 가지 볶음을 올린 후 통깨를 뿌린다. 

로블ㅎ

들기름 골뱅이 파스타

파스타 면 90g, 깻잎 10장, 골뱅이 통조림 1개, 들기름 3큰 술, 액젓 약간, 알룰로스 약간, 구운 김 1장, 고춧가루 약간 1. 깻잎은 채를 썬다.  2. 김도 적당한 길이로 자른다.  3. 골뱅이는 먹기 좋은 크기로 자른다.  4. 골뱅이에 초고추장과 식초를 약간 넣고 버무린다.  5. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 면을 삶은 후 체에 밭쳐 물기를 제거한다.  6. 그릇에 들기름 3큰 술, 액젓과 알룰로스를 약간 넣고 섞은 후 면을 넣고 골고루 버무린다.   7. 접시에 면을 담고, 골뱅이, 김, 깻잎을 올려 담아낸다. 

로블ㅎ

파프리카 전

파프리카(노랑, 빨강) 2개, 양파 50g, 당근 20g, 풋고추 1개, 쇠고기 50g, 돼지고기50g, 다진 파 1작은 술, 다진 마늘 1작은 술, 식용유 약간, 밀가루 약간, 소금 약간, 후추약간 1. 파프리카는 깨끗이 씻어서 꼭지와 밑 부분을 자른다.  2. 파프리카의 속을 제거하고, 0.5cm 정도 두께로 자른다.  3. 잘라낸 파프리카와 양파, 당근, 풋고추는 곱게 다진다.  4. 달걀을 곱게 푼다.  5. 3의 재료와 고기, 소금, 후추를 약간 넣고 골고루 버무려 소를 만든다.  6. 파프리카에 밀가루를 묻힌 다음 소를 넣는다.  7. 밀가루를 살짝 묻힌 후 달걀 물에 담근다.  8. 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 노릇노릇하게 굽는다.  9. 구운 전을 키친타월에 올려 기름을 제거한다. 

로블ㅎ

설탕·밀가루 없이 즐기는 ‘애호박 머핀’

애호박 1/2개, 달걀 1개, 베이킹파우더 1작은 술, 베이킹소다 약간, 오트밀 3큰 술, 우유 50mL, 포도씨유 1큰 술, 알룰로스 1큰 술, 아몬드 슬라이스 약간, 건크랜베리 약간, 소금 약간 1. 애호박은 그라인더(혹은 믹서)에 곱게 간다.  2. 1에 오트밀, 베이킹파우더, 베이킹소다, 포도씨유, 달걀, 우유를 넣고 골고루 섞은 후 10분 정도 불린다.   3. 머핀 틀에 반죽을 넣은 후 아몬드 슬라이스, 건크랜베리를 위에 올린다.  4. 160℃ 에어프라이에서 15분 정도 굽는다(전자레인지에서 3~5분 익혀도 된다).

로블ㅎ

당근 파스타

당근 350g, 닭 가슴살 100g, 올리브오일 1큰 술, 레몬즙 1/2큰 술, 홀그레인 머스터드 1작은 술, 스테비아 약간, 소금 약간, 후추약간, 파슬리(건) 약간 1. 닭 가슴살은 포를 뜨듯 얇게 슬라이스해 올리브오일 1/2큰 술, 소금, 후추를 약간 넣고 30분 정도 재운다.  2. 프라이팬에서 닭 가슴살을 앞뒤가 노릇노릇하게 굽는다.   3. 당근은 껍질을 벗기고 채칼로 국수 모양으로 길게 썬 후, 소금을 약간 넣고 10분 정도 절인 뒤 물기를 꼭 짠다.  4. 3의 당근에 올리브오일 1큰 술, 레몬즙 1/2큰 술, 홀그레인 머스터드 1작은 술, 스테비아를 약간 넣고 골고루 무친다.  5. 그릇에 당근을 담고 닭 가슴살을 올린 후 파슬리를 뿌려 담아낸다.  Tip. 닭 가슴살 대신 삶은 달걀, 쇠고기 등으로 단백질을 대체할 수 있다. 

로블ㅎ

당뇨병 환자를 위한 ‘까르보나라’

에그누들 200g, 양파 1/2개, 우유 200mL, 식소금 약간, 면수 약간, 베이컨 1장, 슬라이스 치즈 2장, 후춧가루 약간 1. 끓는 물에 에그누들을 2분 정도 삶는다. 2. 양파는 얇게 슬라이스 한다. 3. 베이컨은 먹기 좋게 자른다. 4. 프라이팬에 베이컨을 후춧가루를 약간 넣고 볶는다. 5. 4에 채 썬 양파도 같이 넣어 볶는다. 6. 양파가 1/2정도 익었을 때 에그누들과 면수를 약간 넣고 볶는다. 7. 우유를 넣고 저어주다가 슬라이스 치즈 2장을 넣고 센 불에서 2~3분 볶는다. 8. 소금을 약간 넣고 간을 한다.

로블ㅎ

새우 미트볼 🍤🦐

새우살 200g, 다진 돼지고기 200g, 당근30g, 양송이버섯 5개, 다진 양파 60g, 다진 마늘 30g, 셀러리 20g, 토마토소스300g, 달걀 1개, 물 1/2컵, 소금 약간, 후추약간, 올리브오일 약간, 빵가루 약간, 감자전분 약간 1. 새우살을 곱게 다진다.  2. 당근, 양송이버섯, 셀러리는 슬라이스 한다.  3. 프라이팬에 올리브오일을 약간 두르고 양파와 마늘을 넣고 볶은 후 식힌다.   4. 다진 돼지고기, 새우살, 달걀, 빵가루, 감자전분, 당근, 볶은 양파와 마늘, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 치대어 반죽을 한다.  5. 3의 반죽을 먹기 좋은 크기로 동그랗게 빚는다.  6. 냄비에 마늘 당근, 셀러리를 넣고 볶다가 토마토소스와 물을 넣고 끓인다.  7. 프라이팬에 올리브오일을 두르고 미트볼을 겉면이 노릇해지도로 굴려가며 익힌 후 끓인 소스, 양송이버섯을 넣고 되직해질 때까지 끓인다.  8. 기호에 맞게 소금, 후추로 간을 한다.

로블ㅎ

브레드 푸딩

저지방 우유 1개, 잡곡식빵 1장, 달걀 1개, 슬라이스 치즈 1장, 무가당 그릭요거트 1/2개, 시나몬 가루 약간  1. 우유에 달걀을 넣고 거품기로 골고루 풀어준다 2. 잡곡식빵은 먹기 좋은 크기로 자른다. 3. 그릇에 식빵을 담고 우유 계란 물에 빵을 골고루 적신다. 4. 3에 그릭 요거트 1개, 슬라이스 치즈 1장을 적당히 잘라 올린다. 5. 전자레인지에 2분 정도 데운다. 6. 시나몬 가루를 약간 올려 완성한다.

로블ㅎ

감칠맛 가득 시원한 ‘나박김치’

재료&레시피(2인분) 콜라비 1개, 알배기 배추 1개, 굵은 소금 1/3컵, 쪽파 80g, 마늘 10알, 생강 1조각, 스테비아 약간 1. 콜라비는 껍질을 벗긴 후 나박썰기(얇고 네모나게 써는 방식)를 한다.  2. 알배기배추는 밑동을 자른 후 콜라비와 같은 크기로 썬다.  3. 쪽파는 4cm 길이로 썬다.  4. 홍고추는 어슷 썬다.  5. 콜라비와 알배기배추에 소금을 넣고 15분 정도 절인다. 6. 절인 콜라비와 알배기배추를 가볍게 헹군 후 물기를 제거한다.  7. 마늘은 슬라이스, 생강은 채를 썰어 베보자기에 넣는다.  8. 밀폐용기에 콜라비와 배추를 담고 쪽파, 홍고추, 마늘, 생강을 넣고 물을 붓는다.  9. 소금과 스테비아를 넣고 간을 한 후 실온에서 숙성 시킨 후 냉장고에 보관한다.    콜라비는 양배추와 순무의 교배종으로 식이섬유, 비타민C가 풍부하고 열량이 낮은 효자 채소입니다. 아삭아삭한 식감과 특유의 단맛이 특징이라 기타 조미료를 과량 더하지 않아도 됩니다. 껍질째 먹으면 더 영양이 풍부한 채소인데요. 보랏빛을 내는 안토시아닌 성분이 항염, 항암 효과를 냅니다. 또 생강은 김치를 담글 때 재료들의 잡내를 줄이면서 김치의 맛과 향을 돋우는 재료입니다. 항산화 성분이 풍부해 섭취 시 체내 염증, 활성산소를 줄여 혈관을 튼튼하게 만드는 효과도 있습니다. 

메가망나뇽

탄수화물 줄인 빵 요리 ‘브레드 푸딩’

재료&레시피(1인분) 저지방 우유 1개, 잡곡식빵 1장, 달걀 1개, 슬라이스 치즈 1장, 무가당 그릭요거트 1/2개, 시나몬 가루 약간 1. 우유에 달걀을 넣고 거품기로 골고루 풀어준다.  2. 잡곡식빵은 먹기 좋은 크기로 자른다.  3. 그릇에 식빵을 담고 우유 계란 물에 빵을 골고루 적신다.  4. 3에 그릭 요거트 1개, 슬라이스 치즈 1장을 적당히 잘라 올린다 5. 전자레인지에 2분 정도 데운다.  6. 시나몬 가루를 약간 올려 완성한다.  고소한 풍미 가득 잡곡식빵은 통 곡물, 씨앗류 등이 들어있어 고소하고 열량, 혈당 부담 덜합니다.  계피는 브레드 푸딩에 풍미를 더해 완성도를 높이면서 혈당, 체중 관리를 돕는 향신료입니다 브레드 푸딩에 부족한 단백질은 그릭요거트로 채웠습니다. 그릭요거트는 단백질이 풍부해 포만감을 주며 탄수화물 소화·흡수 속도를 늦춰 식후혈당 급상승을 방어합니다. 장 건강에 좋은 프로바이오틱스도 풍부합니다. 

메가망나뇽

미트볼 한 알도 건강하게! 동글동글 ‘새우 미트볼’

재료&레시피(3인분) 새우살 200g, 다진 돼지고기 200g, 당근 30g, 양송이버섯 5개, 다진 양파 60g, 다진 마늘 30g, 셀러리 20g, 토마토소스 300g, 달걀 1개, 물 1/2컵, 소금 약간, 후추 약간, 올리브오일 약간, 빵가루 약간, 감자전분 약간 1. 새우살을 곱게 다진다.  2. 당근, 양송이버섯, 셀러리는 슬라이스 한다.  3. 프라이팬에 올리브오일을 약간 두르고 양파와 마늘을 넣고 볶은 후 식힌다.   4. 다진 돼지고기, 새우살, 달걀, 빵가루, 감자전분, 당근, 볶은 양파와 마늘, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 치대어 반죽을 한다.  5. 3의 반죽을 먹기 좋은 크기로 동그랗게 빚는다.  6. 냄비에 마늘 당근, 셀러리를 넣고 볶다가 토마토소스와 물을 넣고 끓인다.  7. 프라이팬에 올리브오일을 두르고 미트볼을 겉면이 노릇해지도로 굴려가며 익힌 후 끓인 소스, 양송이버섯을 넣고 되직해질 때까지 끓인다.  8. 기호에 맞게 소금, 후추로 간을 한다.  고기·새우·버섯으로 단백질 충전 각기 다른 영양과 매력의 단백질원으로 든든하게 구성했습니다. 돼지고기는 필수 아미노산이 풍부한 단백질 식품으로, 당뇨병 환자의 효과적인 근육 생성을 돕습니다. 새우는 고단백 저지방 식품으로 키토산 성분이 지방이 쌓이는 것을 막아줍니다. 버섯은 항산화 성분이 풍부해 체내 염증, 활성산소 등이 쌓이는 것을 막고 혈관을 깨끗하게 유지하는 효과가 있습니다.  셀러리로 특별한 향과 식감 셀러리는 수분, 전해질이 풍부한 채소로 섭취 시 우리 몸에 필요한 수분을 채워주고 혈중 당 농도를 희석해줍니다. 열량이 낮고 섬유질이 풍부해 섭취 시 혈당, 체중 부담 덥니다. 

메가망나뇽

연어숭채만두

재료 배추 70g, 연어 75g, 두부 40g, 실파 5g, 청양고추 5g, 미나리 5g, 다진 마늘 2.5g 양념: 통깨 4g, 참기름 2.5g, 진간장 5g, 레몬즙 2.5g 조리 과정 ①배추는 깨끗이 손질해 뜨거운 물에 한 번 데친다. ②데친 배추는 잎과 줄기를 구분해 분리한다. ③연어는 구운 뒤, 손으로 으깨고 기름기를 제거한다. ④으깬 연어와 두부, 배추 줄기, 두부, 다진 청양고추, 다진 마늘, 다진 실파를 섞어 만두소를 만든다. ⑤배춧잎을 넓게 편 후 연어 만두소를 넣고 말아, 미나리로 모양을 잡는다. ⑥찜통에서 3~4분 찐다. ⑦⑥과 양념장을 곁들여 낸다. TIP 구운 연어는 식은 후에 으깨야 잘 부스러진다.

로블ㅎ

다이어트 치즈과자

체다 슬라이스 치즈 3장 블랙 올리브 3개 (생략 가능, 또는 수분 뺀 옥수수콘 조금 3분 레시피 블랙 올리브는 얇게 슬라이스하고, 키친타올로 눌 러 수분을 없애주세요. (☆바삭함의 핵심) 그릇에 종이호일 깔고 체다 치즈 3장을 올린 다음, 올리브 슬라이스를 그 위에 올려주세요. 전자레인지에 5분 돌려주세요. 치즈가 부풀었다가 노릇하게 가라앉으면 완성이에요. 전자레인지에서 꺼내 1~2분쯤 한 김 식으면 칼로 썰어서, 빠삭한 치즈칩 완성!

로블ㅎ

연근찜 샐러드

연근 150g 닭다리살 250g 잎새버섯 1팩 새송이버섯 1개 루꼴라 40~50g 레몬 1/3개 올리브오일 1과 12큰술 훈제간장 1/2~1작은술 소금 1/2작은술 + 연근용 약간 후추 약간 2 만드는 방법 연근은 껍질째 깨끗이 씻어 1cm 두께로 썰어주세 요. 잎새버섯과 새송이버섯은 먹기 좋게 찢고, 루꼴라 는 씻어 물기를 제거합니다. 2 닭다리살은 큼직하게 썰어 소금과 후추로 밑간한 뒤, 올리브오일을 두른 팬에 껍질 쪽부터 중약불로 노 릇하게 구워주세요. 뒤집어 속까지 충분히 익힌 뒤 꺼 냅니다. 같은 팬에 올리브오일을 조금 더하고 연근에 소금 을 살짝 뿌려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 버섯도 수분을 날리며 노릇하게 굽다가 마지막에 훈제간장을 둘러 빠르게 볶아 향을 더합니다. 구운 닭다리살과 연근, 버섯을 한 김 식힌 뒤 루꼴 라와 함께 담고 레몬즙을 짜 넣어 가볍게 버무리면 완성

로블ㅎ

후무스

재료] - 후무스 캔 병아리콩 1캔(300g), 찐 단호박 200g, 타히니 3T, 레몬즙 2T, 올리브오일 2T, 다진 마늘 1톨, 카레가 루 1/2t(생략 가능), 소금 1/2t - 채소구이 단호박, 고구마, 연근 등 (시즈닝: 올리브오일, 소금, 후추, 파프리카 파우더) 깍둑 썰기한 가니쉬용 채소와 얇게 썰어낸 채소 모두 시즈닝에 버무려주세요. 가니쉬용 채소는 오븐(200도에 20분), 얇게 썬 채 소는 에어프라이어에(180도 15분) 바삭하게 구워주세 요. 믹서에 후무스 재료를 모두 넣고 부드러운 질감이 나올 때까지 곱게 갈아주세요. 그릇에 후무스를 담고 올리브오일과 파프리카 가루 뿌려 마무리하면 완성이에요. 바삭하게 구워낸 채소칩이나 크래커, 빵, 고기 등과 다양하게 곁들여 드세요.

로블ㅎ

단호박 후무스

재료] - 후무스 캔 병아리콩 1캔(300g), 찐 단호박 200g, 타히니 3T, 레몬즙 2T, 올리브오일 2T, 다진 마늘 1톨, 카레가 루 1/2t(생략 가능), 소금 1/2t - 채소구이 단호박, 고구마, 연근 등 (시즈닝: 올리브오일, 소금, 후추, 파프리카 파우더) 깍둑 썰기한 가니쉬용 채소와 얇게 썰어낸 채소 모두 시즈닝에 버무려주세요. 가니쉬용 채소는 오븐(200도에 20분), 얇게 썬 채 소는 에어프라이어에(180도 15분) 바삭하게 구워주세 요. 믹서에 후무스 재료를 모두 넣고 부드러운 질감이 나올 때까지 곱게 갈아주세요. 그릇에 후무스를 담고 올리브오일과 파프리카 가루 뿌려 마무리하면 완성이에요. 바삭하게 구워낸 채소칩이나 크래커, 빵, 고기 등과 다양하게 곁들여 드세요.

로블ㅎ

연근샐러드

연근 150g 닭다리살 250g 잎새버섯 1팩 새송이버섯 1개 루꼴라 40~50g 레몬 1/3개 올리브오일 1과 12큰술 훈제간장 1/2~1작은술 소금 1/2작은술 + 연근용 약간 후추 약간 2 만드는 방법 연근은 껍질째 깨끗이 씻어 1cm 두께로 썰어주세 요. 잎새버섯과 새송이버섯은 먹기 좋게 찢고, 루꼴라 는 씻어 물기를 제거합니다. 2 닭다리살은 큼직하게 썰어 소금과 후추로 밑간한 뒤, 올리브오일을 두른 팬에 껍질 쪽부터 중약불로 노 릇하게 구워주세요. 뒤집어 속까지 충분히 익힌 뒤 꺼 냅니다. 같은 팬에 올리브오일을 조금 더하고 연근에 소금 을 살짝 뿌려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 버섯도 수분을 날리며 노릇하게 굽다가 마지막에 훈제간장을 둘러 빠르게 볶아 향을 더합니다. 구운 닭다리살과 연근, 버섯을 한 김 식힌 뒤 루꼴 라와 함께 담고 레몬즙을 짜 넣어 가볍게 버무리면 완성

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체다치즈 과자

체다 슬라이스 치즈 3장 블랙 올리브 3개 (생략 가능, 또는 수분 뺀 옥수수콘 조금 3분 레시피 블랙 올리브는 얇게 슬라이스하고, 키친타올로 눌 러 수분을 없애주세요. (☆바삭함의 핵심) 그릇에 종이호일 깔고 체다 치즈 3장을 올린 다음, 올리브 슬라이스를 그 위에 올려주세요. 전자레인지에 5분 돌려주세요. 치즈가 부풀었다가 노릇하게 가라앉으면 완성이에요. 전자레인지에서 꺼내 1~2분쯤 한 김 식으면 칼로 썰어서, 빠삭한 치즈칩 완성!

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구운파프리카 딥 레시피

재료 파프리카 2개 방울토마토 6알 마늘 40g (올리브오일+소금+후추 뿌려 에어프라이어에 200-210도에서 30분 굽기) 레몬즙 1T 올리브오일 4T 파프리카파우더(고운고춧가루) 크러쉬드 레드페퍼 약간 다진 딜(바질, 이태리파슬리) 한줌 소금, 후추 꿀팁! 파프리카가 속이 푹 익어서 부드러워질 때까지 구워서 뜨거울 때 으깨야 훨씬 잘 어우러져요.

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가리비 야채찜

🛒 준비물 (2~3인분 기준) 주재료: 가리비 1~1.5kg (손질된 것 또는 껍데기 포함) 야채류: 청경채 2~3포기 팽이버섯 1봉지 (또는 느타리버섯, 부추 등 취향에 맞는 야채) 대파 1대, 양파 1/2개, 마늘 3톨 (슬라이스) 홍고추/청양고추 약간 (선택사항) 밑간 및 잡내 제거: 맛술(또는 청주) 2~3큰술, 편으로 썰거나 다진 생강 약간 ​ 👩‍🍳 조리 순서 1. 가리비 해감 및 손질 냉동 가리비일 경우: 찬물에 담가 해동한 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. 생물 가리비일 경우: 소금물(물 1L당 소금 2큰솔 비율)에 담그고 검은 봉지를 씌워 30분~1시간 정도 어둡고 서늘한 곳에 두어 해감합니다. 칫솔이나 솔을 이용해 가리비 껍데기 표면의 이물질을 깨끗이 문질러 씻어냅니다. 흐르는 물에 여러 번 헹군 뒤 체에 받쳐 물기를 빼줍니다. 2. 야채 손질하기 청경채는 잎을 낱장으로 떼어내거나 크기에 따라 반으로 잘라줍니다. 팽이버섯은 밑둥을 자르고 결대로 찢어둡니다. 양파는 채 썰고, 대파는 큼직하게 어슷썰기 해둡니다. 3. 찜기 세팅하기 찜솥에 물을 넉넉히 붓고, 맛술(또는 청주) 2~3큰술과 생강 슬라이스를 넣어 물을 끓입니다. (청주와 생강이 가리비의 비린내를 싹 잡아줍니다.) 물이 끓어오르면 찜기를 올립니다. 4. 가리비와 야채 찌기 찜기 바닥에 양파 채, 대파, 버섯 등 단단하거나 숨이 죽어도 되는 야채들을 먼저 살짝 깔아줍니다. 그 위에 가리비의 입이 위로 향하도록 차곡차곡 올려줍니다. (입을 아래로 하면 맛있는 조개즙이 다 흘러내릴 수 있어요.) 남은 청경채 등 부드러운 야채를 가리비 빈 공간이나 사이사이에 곁들여 얹어줍니다. 5. 찌는 시간 (약 8~10분) 뚜껑을 닫고 중불에서 약 8~10분간 쪄줍니다. 가리비가 익으면서 껍데기가 쩍 벌어지고, 살이 통통하게 하얗게 익으면 불을 끕니다. 뜸들이기: 불을 끄고 뚜껑을 닫은 상태로 2~3분간 뜸을 들여주면 살이 더 부드러워집니다.

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이정현 양배추 투움바

양배추 400g 냉동새우 한 줌 양파 1/4개 양송이버섯 4개 다진 마늘 듬뿍 1큰술 버터 35g 올리브오일 3큰술 우유 200ml 고운 고춧가루 3큰술 체다치즈 2장 파마산치즈 1조각 소금, 후추 약간 고명용 파마산치즈, 쪽파   양배추 가운데 부분을 통으로 잡고 약 2cm 두께로 넓적하게 썰어주세요. ​ 일반적으로 볶음요리에 사용하는 것처럼 잘게 채 써는 게 아니라 넓은 파스타 면을 대신할 수 있도록 썰어주는 것이 특징이에요. ​ 저는 썰어서 씻어 주었어요. ​ ​ ​ ​ ​ ​ 양파는 채 썰고 버섯은 먹기 좋은 크기로 준비해 주세요. ​ 냉동새우는 찬물에 10분 정도 담가 해동한 다음 물기를 제거해 줍니다. ​ 팬에 버터 35g을 넣고 녹여주세요. ​ 버터가 녹으면 썰어둔 양배추를 올리고 소금 2 꼬집을 뿌려 중불에서 구워줍니다. ​ 여기서 중요한 건 양배추를 충분히 노릇하게 굽는 거예요. ​ 이정현 레시피에서는 양배추가 갈색빛이 날 때까지 바싹 구워야 단맛이 올라온다고 하더라고요. ​ 양배추를 그냥 볶는 것보다 노릇하게 구워주면 특유의 달큼한 맛과 구운 풍미를 살릴 수 있어요. ​ ​ 새우와 채소 볶기 ​ ​ ​ ​ 양배추 한쪽 면이 노릇하게 구워지면 뒤집어 주세요. ​ 올리브오일을 세 바퀴 정도 둘러준 다음 해동한 새우와 버섯, 양파, 다진 마늘 듬뿍 1큰술을 넣어줍니다. ​ 소금도 1꼬집 넣고 재료를 골고루 볶아주세요. ​ 새우가 익어가면서 색이 변하고 마늘 향까지 올라오니 벌써부터 맛있는 냄새가 나더라고요. ​ 표고버섯을 사용해도 투움바 소스와 잘 어울리는 조합이에요. ​   재료가 어느 정도 볶아지면 우유 200ml를 부어주세요. ​ 여기에 고운 고춧가루와 체다치즈 2장, 파마산치즈, 후추를 넣어줍니다. ​ 방송에서는 고춧가루를 3큰술 사용했지만, 저는 2큰술로 줄였어요. ​ 고춧가루는 종류에 따라 매운 정도가 다르기 때문에 매운맛을 잘 못 드시는 분들은 양을 조절하는 게 좋겠어요.      

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진서연 양배추 피자

양배추 1/8통 계란 2개 라이스페이퍼 1장 소금 약간 토마토소스 적당량 피자치즈 적당량 방울토마토 바질 잎 몇 장 그릭요거트 식용유 약간 팬에 기름을 살짝 두르고 라이스페이퍼 한 장을 깔아주세요. ​ 불은 처음부터 끝까지 약불로 유지해 주는 것이 포인트예요. ​ 라이스페이퍼 위에 미리 섞어 놓은 양배추 계란 반죽을 올리고 골고루 펼쳐주었어요. ​ 약불에서 천천히 익히다가 계란이 어느 정도 익고 바닥이 잡히면 뒤집어주세요. ​ 너무 센 불에서 익히면 라이스페이퍼가 먼저 타거나 양배추와 계란이 충분히 익지 않을 수 있으니 서두르지 않고 익혀주는 것이 좋아요  뒤집은 양배추 반죽 위에 토마토소스를 골고루 발라주세요. ​ 그 위에 피자치즈를 적당히 올려주었어요. ​ 방울토마토도 먹기 좋은 크기로 잘라 올리고, 저는 시금치 대신 바질 잎을 몇 장 올려주었답니다. ​ 토마토의 붉은색과 바질의 초록색이 더해지니 색감도 먹음직스러운 비주얼이 만들어지더라고요. ​ 이때도 불은 약불 그대로! ​ 뚜껑을 덮고 치즈가 녹을 때까지 익혀주면 돼요. ​ 라이스페이퍼를 도우로 사용하는 만큼 처음부터 끝까지 약불을 유지하면서 익혀주는 것이 이번 진서연 양배추 피자의 중요한 조리 포인트랍니다. ​

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가지 스테이크

가지 스테이크 재료 가지 2개 파프리카 1/2개 양파 1/4개 방울토마토 5개 표고버섯 2개 모차렐라치즈 적당량 파르미지아노 레지아노 치즈 약간 소스 재료 토마토소스 3큰술 마늘 1큰술 페퍼론치노 약간 만드는 방법 가지를 깨끗하게 씻어 길게 반으로 잘라주세요. 가지 안쪽에 칼집을 내고 팬에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 파프리카, 양파, 방울토마토, 표고버섯을 잘게 썰어주세요. 팬에 마늘과 페퍼론치노를 넣고 볶아 향을 내줍니다. 준비한 채소와 토마토소스를 넣고 함께 볶아주세요. 구운 가지 위에 볶은 채소와 소스를 골고루 올려줍니다. 모차렐라치즈와 파르미지아노 레지아노 치즈를 뿌려주세요. 180도 오븐에서 가지가 부드럽게 익고 치즈가 노릇해질 때까지 구우면 완성입니다.

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두부 카나페

두부 카나페 재료 두부 1모 올리브유 약간 소금 약간 후추 약간 녹말가루 약간 표고버섯 2개 느타리버섯 한 줌 바질페스토 약간 체다치즈 적당량 고다치즈 적당량 미니브리치즈 적당량 버섯 양념 재료 버터 약간 다진 마늘 약간 올리브유 약간 발사믹비네거 약간 만드는 방법 두부를 먹기 좋은 두께로 썰고 키친타월로 물기를 제거해주세요. 두부에 소금과 후추로 간을 하고 녹말가루를 얇게 묻혀줍니다. 팬에 올리브유를 두르고 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 표고버섯과 느타리버섯을 잘게 썰어줍니다. 팬에 버터와 올리브유를 두르고 다진 마늘과 버섯을 볶아주세요. 버섯이 익으면 발사믹비네거를 넣고 가볍게 볶아줍니다. 구운 두부 위에 바질페스토를 얇게 발라주세요. 볶은 버섯과 체다치즈, 고다치즈, 미니브리치즈를 취향에 맞게 올려줍니다. 치즈가 살짝 녹도록 오븐이나 에어프라이어에서 짧게 구우면 완성입니다.

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틸라피아 생선 스테이크

틸라피아 생선 스테이크 재료 틸라피아 1조각 올리브유 약간 통귤 1개 레몬 1개 마늘 10개 딜 약간 적당량의 허브 페퍼론치노 약간 레몬즙 약간 버터 1조각 소금 약간 후추 약간 만드는 방법 틸라피아의 물기를 키친타월로 제거하고 소금과 후추로 밑간해주세요. 귤과 레몬을 얇게 썰고 마늘은 편으로 썰어줍니다. 팬에 올리브유를 두르고 마늘과 페퍼론치노를 넣어 향을 내주세요. 틸라피아를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 버터와 레몬즙을 넣고 생선에 골고루 끼얹어주세요. 귤과 레몬, 딜과 허브를 넣고 생선이 속까지 완전히 익도록 구워줍니다. 접시에 생선과 구운 과일을 담고 팬에 남은 소스를 뿌려 완성합니다.

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만두피 새우 카나페

만두피 새우 까나페 재료 만두피 6장 브로콜리 50g 방울토마토 4개 새우 6마리 표고버섯 2개 모차렐라치즈 30g 체다치즈 1장 올리브유 약간 소스 재료 핫소스 약간 만드는 방법 만두피에 올리브유를 살짝 바르고 머핀틀에 넣어 컵 모양으로 만들어주세요. 에어프라이어 170도에서 만두피가 바삭해질 때까지 구워줍니다. 브로콜리와 표고버섯을 잘게 썰어주세요. 새우와 브로콜리, 표고버섯을 팬에서 완전히 익혀줍니다. 방울토마토를 작게 썰어 준비해주세요. 구운 만두피에 준비한 재료를 골고루 담아줍니다. 모차렐라치즈와 체다치즈를 올리고 에어프라이어 180도에서 치즈가 녹을 때까지 구워주세요. 취향에 따라 핫소스를 살짝 뿌리면 완성입니다.

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