'할라페뇨 고추' 관련 커뮤니티 게시글 모음

딜 연어장

주재료: 생연어(횟감용) 400g500g, 딜 35줄기 (레몬 슬판 34조각, 청양고추 또는 홍고추 12개 선택) 간장소스: 진간장 1컵 (200ml) 물 1컵 (200ml) 맛술 0.5컵 (100ml) 설탕 3큰술 (또는 올리고당, 기호에 맞게 조절) 양파 1/2개 ( 큼직하게 썰기 ) 대파 1대 ( 큼직하게 썰기 ) 마늘 5~6쪽 통후추 1스푼, 다시마 1장 (약방의 감초) ​ 👩‍🍳 만드는 순서 1. 간장소스 끓이기 냄비에 진간장 1컵, 물 1컵, 맛술 0.5컵, 설탕 3큰술을 넣습니다. 준비한 양파, 대파, 마늘, 통후추, 다시마를 함께 넣습니다. 센 불에서 끓어오르면 다시마는 먼저 건져내고, 중불로 줄여 10~15분간 더 끓여줍니다. 불을 끄고 완전히 차갑게 식혀줍니다. (뜨거운 상태로 연어에 부으면 연어가 익어버리니 반드시 완전히 식혀주세요!) 2. 연어 손질하기 횟감용 생연어를 흐르는 물에 가볍게 씻은 뒤 키친타월로 물기를 꼼꼼히 닦아냅니다. 연어를 한 입에 먹기 좋거나 도톰한 두께(약 1~1.5cm 간격)로 썰어줍니다. 3. 딜 및 부재료 준비 딜은 찬물에 살짝 헹군 뒤 물기를 털어내고, 잎 위주로 굵직하게 다지거나 뜯어둡니다. 매콤한 맛을 원하시면 청양고추나 홍고추를 송송 썰고, 레몬이 있다면 얇게 슬라이스해 준비합니다. 4. 연어장 용기에 담고 숙성하기 밀폐용기에 썬 연어를 차곡차곡 담습니다. 중간중간 손질해 둔 딜과 레몬 슬라이스, 고추를 사이사이 끼워 넣어 향이 배도록 합니다. 완전히 식은 간장소스를 체에 걸러 찌꺼기를 제거한 뒤 연어 용기에 부어줍니다.

로블ㅎ

돌나물 샐러드

ㅊ 재료 (1인분 기준) 돌나물 샐러드 : 돌나물 90g, 미니 새송이버섯 60g(7개), 참기름 약간 레몬마요네즈 소스 : 마요네즈 10g(2작은술), 레몬즙 20g(1⅓큰술), 청양고추 5g(1/2개), 홍고추 5g(1/2개), 참기름 약간 만드는 법 1. 청양고추와 홍고추를 다져서 참기름에 살짝 볶는다. 2. 마요네즈와 레몬즙을 ①의 볶은 고추와 섞어 소스를 만든다. 3. 돌나물은 손질하여 찬물에 담가 아삭하게 한다. 4. 새송이버섯을 길이로 썰어 달군 프라이팬에 참기름을 두르고 노릇하게 굽는다. 5. 돌나물은 물기를 빼고, 구운 새송이버섯과 레몬마요네즈 소스를 넣고 버무려 접시에 담는다. ※ 나트륨 줄이기 Tip 샐러드 드레싱에 짠맛을 줄이기 위해 마요네즈 사용량을 줄이고, 레몬즙과 청양고추를 혼합하여 드레싱을 만들면 짠맛을 줄이는 효과를 낼 수 있다. 마요네즈 사용이 지나치면 나트륨과 콜레스테롤의 섭취가 높아지므로 주의한다. AI 추천 태그 태

팔망미인

참치오이비빔밥

• 준비물: 기름 뺀 캔참치 1/2통, 오이 1/2개, 현미밥 또는 곤약밥 반 공기, 계란 1개, 들기름 1스푼, 통깨. • 비빔 소스: 저당 고추장 0.5스푼, 알룰로스 0.5스푼, 식초 0.5스푼 (또는 고추장 대신 간장 1스푼+와사비 약간으로 대체 가능). • 만드는 법:  1. 오이는 깨끗이 씻어 얇게 동글동글하게 썰거나 채 썰어 줍니다.  2. 계란은 기름을 최소한만 두르고 반숙 또는 완숙 프라이로 굽습니다.  3. 그릇에 현미밥 반 공기를 담고 그 위에 준비한 오이, 기름 뺀 참치, 계란 프라이를 보기 좋게 올립니다.  4. 분량의 재료를 섞어 만든 소스를 뿌린 뒤, 들기름 1스푼과 통깨를 뿌려 슥슥 비벼 먹습니다.

송쩡

아삭 오이 참나물

재료 (2~3인분 기준) ∙ 오이 2개 (약 350g) ∙ 참나물 1줌 (약 80~100g) ∙ 소금 1작은술 (절이기용) 양념 ∙ 고춧가루 1큰술 ∙ 국간장 1큰술 ∙ 다진 마늘 1작은술 ∙ 참기름 1큰술 ∙ 깨소금 1큰술 ∙ 식초 1/2큰술 ∙ 설탕 1/2작은술 (선택) ∙ 청양고추 1개 (선택, 매콤하게 드실 분) 볼에 고춧가루 1큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 식초 1/2큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

로블ㅎ

부추 새우 부침

주재료: 부추 1단 (약 150~200g), 건 보리새우 1컵 선택 재료: 청양고추 1~2개 (매콤한 맛을 원하실 때), 양파 1/4개 (아삭한 식감용) 반죽 재료: 부침가루 1컵, 물 1컵 (부침가루와 물은 1:1 비율), 튀김가루 2스푼 (바삭함을 더할 때) 굽기 재료: 식용유 넉넉히 ​ 만드는 순서 1.재료 손질하기 부추는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤, 먹기 좋은 길이(약 3~4cm)로 썰어줍니다. 양파는 얇게 채 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. (아이들이나 매운 것을 못 드신다면 청양고추는 생략해도 좋습니다.) 건 보리새우는 너무 크면 입에 거슬릴 수 있으므로, 손으로 살짝 부수거나 칼로 가볍게 다져서 준비합니다. 2.반죽 만들기 볼에 부침가루 1컵과 물 1컵을 넣고 골고루 섞어 멍울이 없도록 반죽물을 만듭니다. (더 바삭하게 만들고 싶다면 부침가루에 튀김가루를 섞거나 얼음물을 사용하면 좋습니다.) 3.재료 섞기 만든 반죽물에 썰어둔 부추, 양파, 청양고추, 그리고 다져둔 보리새우를 모두 넣습니다. 채소와 새우가 부서지지 않도록 살살 버무리며 반죽옷을 가볍게 입혀줍니다. (부추전에 부침가루가 너무 많으면 맛이 떨어지므로, 재료가 겨우 뭉칠 정도만 가볍게 섞는 것이 포인트입니다.

로블ㅎ

청경채 베이컨볶음

필수 재료 청경채: 3~4포기 베이컨: 한 줄 또는 두 줄 (취향에 따라 조절) 다진 마늘: 1큰술 청양고추 또는 홍고추: 1개 (선택 사항, 매콤한 맛을 원할 때) 양념 재료 굴소스: 1큰술 간장 (진간장 또는 양조간장): 반 큰술 설올(또는 설탕): 반 작은술 (감칠맛을 더해줍니다) 참기름: 약간 통깨: 약간 식용유: 적당량 ​ 만드는 순서 1.재료 손질하기 청경채는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤, 크기에 따라 밑동을 잘라내고 큰 것은 반으로, 작은 것은 그대로 떼어냅니다. (너무 큰 청경채는 세로로 2~4등분 해주세요.) 베이컨은 먹기 좋은 크기(약 2~3cm 폭)로 썰어줍니다. 홍고추나 청양고추가 있다면 송송 썰어 준비합니다. 2.베이컨과 마늘 볶기 달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고 다진 마늘 1큰술과 베이컨을 먼저 넣고 볶아줍니다. 베이컨이 노릇해지고 마늘 향이 고소하게 올라올 때까지 중불에서 볶아주세요. 3.청경채 넣고 볶기 손질해 둔 청경채를 팬에 넣고 센 불로 올려 빠르게 볶아줍니다. 청경채는 수분이 많기 때문에 센 불에서 단시간에 볶아야 아삭한 식감이 유지됩니다. 4.양념 더하기 청경채 숨이 살짝 죽기 시작하면 팬 가장자리에 간장 반 큰술을 둘러 풍미를 더하고, 굴소스 1큰술과 설탕 반 작은술을 넣습니다. 준비한 고추가 있다면 이때 함께 넣고 센 불에서 양념이 골고루 배도록 30초~1분 정도 빠르게 볶아줍니다.

로블ㅎ

오징어 숙회무침

1오이는 반달로 썰어서 소금을 약간 넣고 15분간 절여주세요. 2  오징어는 안쪽에 칼집을 내서 썰어주세요. 3  끓는 물에 오징어를 넣고 데쳐주세요. 4  양파와 당근은 얇게 채썰어주세요. 5  레시피대로 양념장을 만들어 주세요. • 고춧가루: 1.5 큰술 (수북하게) • 고추장: 0.5 큰술 (식당 맛을 내는 비법) • 식초: 1.5 큰술 (사과식초나 2배 식초를 쓸 땐 양을 살짝 줄이세요) • 설탕: 0.5 큰술 • 매실액: 1 큰술 (설탕 대신 감칠맛과 단맛을 줍니다) • 다진 마늘: 0.5 큰술 • 진간장 (또는 까나리액젓): 0.5 큰술 (깊은 간을 맞춰줍니다) • 통깨: 가득 6  오이는 찬물에 헹군후 물기를 꼭짜준 후 모든 재료를 넣고 함께 버무려주세요. 7  접시에 담아 통깨 솔솔 뿌려주면 새콤달콤 매콤한 오징어초무침 완성이예요.

송쩡

회 곤약비빔국수

• 재료: 모듬회 100g, 실곤약 1팩(200g), 오이 1/4개, 상추 3장, 깻잎 3장 • 저당 양념: 고추장 1스푼, 식초 2스푼, 알룰로스 1.5스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 참기름 0.5스푼, 통깨 약간 • 만드는 법:  1. 실곤약은 특유의 향을 없애기 위해 끓는 물에 식초 1스푼을 넣고 30초간 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 완전히 뺍니다.  2. 오이, 상추, 깻잎은 먹기 좋게 채 썰어 준비합니다.  3. 고추장, 식초, 알룰로스, 다진 마늘을 섞어 새콤달콤한 저당 초장을 만듭니다.  4. 그릇에 실곤약과 야채를 담고 그 위에 회를 듬뿍 올린 뒤, 만들어둔 양념장과 참기름, 통깨를 얹어 비벼 먹습니다.

송쩡

낚지 양배추볶음

• 재료: 낙지 2마리, 양배추 1/4통, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 청양고추 1개 • 양념: 고춧가루 2스푼, 진간장 1.5스푼, 다진 마늘 1스푼, 알룰로스 1스푼, 참기름 0.5스푼, 후추 약간 • 만드는 법:  1. 낙지는 밀가루나 굵은 소금으로 치대어 씻은 후, 끓는 물에 15초간 살짝 데쳐 찬물에 헹구고 먹기 좋은 크기로 자릅니다. (미리 데치면 볶을 때 물이 생기지 않습니다).  2. 양배추와 양파는 굵게 채 썰고, 대파와 고추는 어슷하게 썹니다.  3. 팬에 기름을 아주 살짝만 두르거나 물을 2스푼 넣고 양파와 대파를 볶아 향을 냅니다.  4. 양배추를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶다가 준비한 양념장을 넣고 잘 섞어줍니다.  5. 마지막에 데친 낙지와 청양고추를 넣고 강불에서 1분 내외로 빠르게 휘리릭 볶아낸 후 참기름을 둘러 마무리합니다.

송쩡

부추 보리새우전

주재료: 부추 1단 (약 150~200g), 건 보리새우 1컵 선택 재료: 청양고추 1~2개 (매콤한 맛을 원하실 때), 양파 1/4개 (아삭한 식감용) 반죽 재료: 부침가루 1컵, 물 1컵 (부침가루와 물은 1:1 비율), 튀김가루 2스푼 (바삭함을 더할 때) 굽기 재료: 식용유 넉넉히 ​ 만드는 순서 1.재료 손질하기 부추는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤, 먹기 좋은 길이(약 3~4cm)로 썰어줍니다. 양파는 얇게 채 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. (아이들이나 매운 것을 못 드신다면 청양고추는 생략해도 좋습니다.) 건 보리새우는 너무 크면 입에 거슬릴 수 있으므로, 손으로 살짝 부수거나 칼로 가볍게 다져서 준비합니다. 2.반죽 만들기 볼에 부침가루 1컵과 물 1컵을 넣고 골고루 섞어 멍울이 없도록 반죽물을 만듭니다. (더 바삭하게 만들고 싶다면 부침가루에 튀김가루를 섞거나 얼음물을 사용하면 좋습니다.) 3.재료 섞기 만든 반죽물에 썰어둔 부추, 양파, 청양고추, 그리고 다져둔 보리새우를 모두 넣습니다. 채소와 새우가 부서지지 않도록 살살 버무리며 반죽옷을 가볍게 입혀줍니다. (부추전에 부침가루가 너무 많으면 맛이 떨어지므로, 재료가 겨우 뭉칠 정도만 가볍게 섞는 것이 포인트입니다.) 4.부치기 달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두릅니다. (기름이 부족하면 전이 바삭하지 않고 눅눅해집니다.) 반죽을 적당량 떠서 팬에 얇고 넓게 펼쳐 담습니다. 중불과 센불 사이에서 밑면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 부칩니다. 밑면이 잘 익으면 뒤집은 뒤, 뒤집개로 지긋이 눌러가며 반대쪽도 노릇하게 구워냅니다.

로블ㅎ

명이나물 장아찌

1. 준비물 (황금 비율 장아찌 간장) 주재료: 명이나물 1kg 장아찌 간장 비율 (종이컵 기준): 간장 4컵 설탕 2컵 식초 2컵 물 4컵 취향에 따라 소주 0.5컵을 추가하면 보존성이 더 좋아집니다. (선택) 청양고추, 홍고추, 건다시마 약간 ​ 2. 만들기 순서 ① 명이나물 손질하기 명이나물에 묻은 흙이나 이물질을 깨끗한 물에 여러 번 헹궈 씻어줍니다. 씻은 나물은 채반에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. (물기가 남아있으면 장아찌가 싱거워지거나 상할 수 있습니다.) 물기가 빠진 명이나물을 먹기 좋게 통에 차곡차곡 담아둡니다. (줄기가 한쪽 방향으로 번갈아 가며 쌓이도록 담으면 나중에 꺼내 먹기 편합니다.) ② 장아찌 간장 달이기 냄비에 물 4컵, 간장 4컵, 설탕 2컵을 넣고 설탕이 잘 녹도록 끓여줍니다. 간장이 팔팔 끓어오르면 불을 끄고, 준비해 둔 식초 2컵을 넣어줍니다. 팁: 식초를 나중에 넣어야 새콤한 맛과 향이 날아가지 않고 살아납니다. ③ 부어주기 (뜨거울 때 붓기) 끓인 장아찌 간장을 뜨거운 상태 그대로 명이나물이 담긴 용기에 부어줍니다. 팁: 뜨거울 때 부어야 명이나물의 아삭한 식감이 유지됩니다. 나물이 간장 뜰채 위로 뜨지 않도록 누름돌이나 접시 등으로 살짝 눌러주세요. ④ 숙성하기 실온에서 반나절 정도 식힌 후, 냉장고에서 2~3일간 숙성시킵니다. 3일 뒤에 간장물만 따라내어 한 번 팔팔 끓인 후, 완전히 식혀서 다시 부어줍니다. (이 과정을 거치면 두고두고 오래 두고 먹어도 짜거나 변질되지 않습니다.) 다시 부은 뒤로부터 맛있게 드실 수 있습니다.

로블ㅎ

참나물 수제비

재료 준비 (2인분 기준) 반죽 재료: 밀가루(중력분) 2컵, 물 약 1/2컵, 소금 한 꼬집, 참나물(갈아 넣을 용도 또는 즙) 약간 육수 재료: 국물용 멸치 10~15마리, 다시마 1~2장, 물 5~6컵 (또는 시판 코인 육수 2알) 부재료: 참나물 한 줌(약 50g), 감자 1개, 양파 1/2개, 청양고추 1개(선택) 양념 재료: 다진 마늘 0.5큰술, 국간장 1큰술, 액젓(참치액 또는 조선간장) 1큰술, 식용유 또는 참기름 약간(반죽용), 소금 약간 ​ 👩‍🍳 조리 순서 1. 반죽 만들기 큰 볼에 밀가루와 소금 한 꼬집을 넣습니다. 물을 조금씩 부어가며 뭉쳐지도록 치대어 줍니다. 더 향긋하고 예쁜 색감을 원하시면 참나물을 약간의 물과 함께 믹서기에 곱게 갈아 즙을 낸 뒤, 그 물로 반죽을 하셔도 좋습니다. 겉면이 매끄러워질 때까지 10~15분 정도 충분히 반죽한 뒤, 비닐봉지에 담아 냉장고에서 30분 이상 숙성시키면 훨씬 쫄깃해집니다. 2. 육수 끓이기 냄비에 물 5~6컵과 국물용 멸치, 다시마를 넣고 센 불에서 끓입니다. 물이 끓어오르면 다시마는 건져내고, 중불로 낮춰 10~15분 정도 더 우려낸 뒤 멸치도 건져냅니다. 3. 재료 손질하기 감자와 양파는 먹기 좋은 두께로 채썰거나 썰어둡니다. 참나물은 씻어서 4~5cm 길이로 먹기 좋게 썰어둡니다. 청양고추는 얇게 송송 썰어둡니다. 4. 수제비 끓이기 팔팔 끓는 육수에 감자를 먼저 넣고 익힙니다. 숙성된 반죽을 한 입 크기로 얇게 떼어내며 냄비에 넣습니다. (손에 물을 묻히면 반죽이 잘 달라붙지 않습니다.) 수제비가 떠오르기 시작하면 양파와 다진 마늘을 넣습니다. 국간장과 액젓으로 간을 맞추고, 부족한 간은 소금으로 조절합니다. 5. 참나물 넣고 마무리하기 수제비가 완전히 익고 국물이 우러나면, 썰어둔 참나물과 청양고추를 넣습니다. 참나물의 숨이 살짝 죽을 정도로만 30초~1분 정도 가볍게 끓인 후 불을 끕니다. (참나물을 너무 오래 끓이면 향이 날아가고 식감이 질겨집니다.)

로블ㅎ

새송이버섯 전골

🍄 새송이버섯 ,느타리버섯— 3~4개 (약 250g) 🧅 대파 — 1대 🧄 다진 마늘 — 1큰술 🌶 청양고추 — 1개 (선택, 칼칼하게 드실 분) 🥬 애호박 — 1/3개 (선택, 포만감 업!) 두부 — 1/3모 (선택, 단백질 보충) ​ 【 국물 & 양념 】 🫙 된장 — 1큰술 🌶 고춧가루 — 1/2큰술 (맵기 조절) 국간장 — 1큰술 참기름 — 1/2작은술 (마무리용) 후춧가루 — 약간 멸치 다시마 육수 — 800ml   육수 먼저 준비하기 ​ 냄비에 물 1L를 넣고 국물용 멸치 8~10마리 + 다시마 2~3조각을 넣어요. 중불에서 10~15분 끓인 뒤 건더기를 건져내면 깔끔하고 맑은 육수 완성! 🍵 ​ 시간이 없다면 시판 채수 팩이나 다시마 티백 1개로도 충분히 대체 가능해요. 육수가 맛있어야 버섯탕이 맛있으니 이 단계만큼은 꼭 지켜주세요  ​ ​ 【 Step 2 】 새송이버섯 손질하기 ​ 새송이버섯은 키친타월로 겉면을 가볍게 닦아주세요. (물에 오래 담그면 풍미가 빠져나가요!) ​ 기둥 부분은 세로로 길게 4등분, 갓 부분은 먹기 좋게 큼직하게 잘라주세요. 새송이버섯은 너무 작게 썰면 익으면서 더 작아지니까 크게 자르는 게 포인트예요 🔪   Step 3 】 양념 풀기 ​ 준비한 육수를 냄비에 넣고 중불로 끓여요. 육수가 보글보글 끓어오르기 시작하면 ​ 된장 1큰술을 체에 걸러서 풀어주세요

로블ㅎ

양배추 🥬마녀스프

양배추 1/4통 (약 300g) 토마토 3~4개 (or 캔토마토 400g) 양파 1개 (대) 셀러리 2대 청피망 1개 홍피망 1/2개 당근 1/2개 표고버섯 or 양송이버섯 4~5개 🧂 양념 및 육수 물 or 채수 1.2L 토마토 주스 200ml (없으면 생략 가능) 올리브오일 1큰술 다진 마늘 1큰술 소금 1/2작은술 (기호에 맞게 조절) 후추 약간 파프리카 파우더 1/2작은술 (선택) 월계수잎 1~2장 이탈리안 허브 믹스 1작은술 (or 오레가노, 바질 각각 1/2씩) 고추가루 약간 (매운맛 원하시는 분)   Step 1. 야채 볶기 (5~7분) 두꺼운 냄비(or 스튜 냄비)에 올리브오일을 두르고 중불로 달궈주세요. 올리브오일이 달궈지면 다진 마늘을 넣고 30초 정도 볶아 향을 내줍니다. 이때 마늘이 타지 않도록 주의하세요! 🔥 그 다음 양파를 넣고 2~3분 볶아 반투명해질 때까지 볶아줍니다. 양파가 반투명해지면 단맛이 나오기 시작하는 신호예요 🧅 이어서 당근과 셀러리를 넣고 2분 더 볶아주세요. 💡 TIP : 야채를 먼저 볶는 과정을 거치면 스프가 훨씬 깊고 풍부한 맛이 나요! 그냥 물에 넣고 끓이는 것과는 차원이 달라요   💧 Step 2. 물 & 토마토 넣기 (5분) 볶은 야채 위에 썰어 둔 토마토(or 캔토마토)를 넣고 1~2분 더 볶아주세요. 토마토가 살짝 무르기 시작하면 물(or 채수) 1.2L와 토마토 주스 200ml를 넣어줍니다. 이때 월계수잎과 이탈리안 허브믹스도 함께 넣어주세요! 🌿 불을 강불로 올려 한번 팔팔 끓여줍니다. 🥬 Step 3. 양배추 & 나머지 야채 추가 (5분) 물이 끓어오르면 양배추, 피망, 버섯을 넣어줍니다. 양배추는 오래 끓이면 흐물흐물해지는데, 식감 살리려면 이 단계에서 넣는 게 좋아요! 파프리카 파우더, 소금, 후추도 이때 넣고 간을 맞춰주세요    

로블ㅎ

양배추 🥬 파스타

메인 재료 통밀 스파게티면 80~100g 양배추 150g (약 4~5장) 다진 마늘 1.5큰 페페론치노(건홍고추) 2~3개 (없으면 청양고추 1개) 면수 국자 2개 분량 (꼭 챙겨요!) 🧂 양념류 소금 약간 (면 삶는 물 + 간 맞추기) 국간장 또는 저염간장 1/2 작은술 (한식 느낌 더하고 싶을 때) 후추 약간 통깨 1작은술 (마무리용) 🍳 선택 재료 (있으면 더 맛있어요) 베이컨 또는 판체타 2줄 (없으면 생략 가능) 파마산 치즈가루 1큰술 반숙 달걀 1개 (토핑용 🥚) STEP 1. 통밀면 삶기 🌾 큰 냄비에 물을 넉넉히 끓여요. 물이 끓으면 소금을 1큰술 넣어요. (면에 간이 배어야 소스와 잘 어우러져요!) 통밀면은 일반 면보다 1~2분 더 삶아야 해요. 패키지에 적힌 시간보다 1분 적게 삶는 게 포인트예요. (팬에서 소스랑 마저 익힐 거거든요) STEP 2. 들기름 베이스 만들기 🫙 넓은 팬에 들기름 2.5큰술을 두르고 약불에서 시작해요. ⚠️ 들기름은 올리브오일과 달리 연기점(발연점)이 낮아요. 강불로 하면 향이 다 날아가고 쓴맛이 나니까 꼭 약불 ~ 중약불 사이로 유지해주세요! 편마늘을 넣고 아주 천천히 노릇해질 때까지 볶아요. 페페론치노도 함께 넣어서 매콤한 향을 기름에 배게 해요. 마늘이 노릇해지면 바로 다음 단계로 넘어가야 해요. 타면 쓴맛 납니다 😤 STEP 3.면수 & 면 합치기 💧 삶아둔 통밀면을 팬에 넣어요. 면수를 국자 1개 분량 먼저 붓고 팬을 흔들거나 집게로 계속 뒤적이면서 볶아요. 면수가 졸아들면서 들기름과 유화가 되면서 크리미하고 윤기 나는 소스가 만들어져요 ✨ 너무 되직하면 면수 추가, 너무 묽으면 조금 더 볶아서 날려요. 이 단계에서 국간장 1/2 작은술 넣으면 감칠맛이 확 올라와요! (선택사항이지만 강추 👍) STEP 5. 마무리 & 플레이팅 🎨 불 끄고 들기름 1/2큰술을 마지막에 한 번 더 뿌려요. 이게 들기름 파스타 향을 살리는 마지막 비결이에요 🫙 후추 갈아서 뿌리고 통깨 솔솔, 파마산 치즈가루 솔솔 뿌리세요  

로블ㅎ

양배추롤

🛒 재료 (2인분 기준) • 양배추 6장 • 참치 캔 1개 (기름 제거) • 양파 1/4개 • 애호박 1/4개 • 버섯 약간 • 쪽파 약간 • 된장 1작은술 • 고추장 1작은술 • 다진 마늘 1작은술 • 물 1/2컵 • 참기름 약간 • 통깨 약간 ​ ⸻ ​ 👩‍🍳 만드는 법 ​ 1. 양배추 준비 • 양배추는 단단한 심지를 제거하고 깨끗이 씻어주세요. • 찜기에 찌거나 전자레인지에 5분 정도 돌려 부드럽게 익혀줍니다. • 익힌 양배추는 식혀서 준비합니다. ​ 2. 속재료 준비 • 양파, 애호박, 버섯, 쪽파는 잘게 썰어주세요. • 참치는 체에 밭쳐 기름을 제거합니다. ​ 3. 속재료 볶기 • 팬에 기름을 두르고 양파와 애호박을 볶아줍니다. • 양파가 투명해지면 버섯을 넣고 볶아주세요. • 된장, 고추장, 다진 마늘, 물을 넣고 끓여줍니다. • 소스가 졸아들면 참치를 넣고 볶아줍니다. • 마지막으로 쪽파를 넣고 섞어주세요. ​ 4. 양배추 롤 만들기 • 식힌 양배추를 펼쳐 속재료를 올리고 돌돌 말아줍니다. • 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아주세요. • 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.

로블ㅎ

다이어트 샤브샤브

재료 (1~2인분) • 샤브용 소고기 or 닭가슴살 150g • 배추, 청경채, 쑥갓 한 줌씩 • 팽이버섯, 느타리버섯 등 버섯류 • 애호박, 당근, 양파 약간씩 • 두부 1/4모 • 곤약면 or 삶은 우엉면 (선택) • 다시마 육수 4컵 ​ 소스 예시 (저염/저칼로리) • 간장 2큰술 + 식초 1큰술 + 다진 마늘 + 고추가루 약간 • 다진 파 + 레몬즙 + 참깨 + 물 약간 섞기 ​ ⸻ ​ 만드는 법 1. 육수 준비 • 냄비에 물과 다시마를 넣고 끓여, 감칠맛 나는 기본 육수를 준비합니다. 2. 재료 손질 • 채소는 흐르는 물에 깨끗이 씻고 먹기 좋게 썰어 준비합니다. • 두부는 도톰하게 자르고, 곤약면은 끓는 물에 데쳐 비린 맛을 제거하세요. 3. 샤브샤브 즐기기 • 육수가 끓으면 채소를 먼저 넣고 익힌 후, 고기를 살짝 데쳐 드세요. • 두부와 곤약면은 마지막에 넣어 포만감을 더해줍니다. • 소스에 살짝 찍어 먹으면 풍미가 배가됩니다.

로블ㅎ

양배추 샤브샤브

재료 (2~3인분 기준) • 양배추 1/4통 • 표고버섯, 팽이버섯, 느타리버섯 등 버섯류 • 쑥갓, 청경채, 미나리 등 (선택 채소) • 소고기 샤브용 200g • 국수사리 또는 칼국수면 • 물 1.5L • 다시마 1장 • 국간장 1큰술 • 소금 약간 ​ 소스 예시 • 간장 + 식초 + 다진 마늘 + 청양고추 • 유자청 + 간장 + 들기름 ​ ⸻ ​ 만드는 법 1. 육수 준비 냄비에 물과 다시마를 넣고 끓이다가 물이 끓으면 다시마는 건지고 국간장, 소금으로 간을 맞춥니다. 2. 재료 손질 양배추는 큼직하게 썰고 버섯, 채소는 먹기 좋게 준비해주세요. 3. 샤브샤브 끓이기 끓는 육수에 재료를 하나씩 넣고 익혀가며 소스에 찍어 먹으면 끝! 4. 마무리 마지막에 남은 육수에 국수나 칼국수면을 넣고 끓이면 시원한 한 그릇까지 완성! ​

로블ㅎ

오징어 채소볶음

재료: 손질 오징어 150g, 양배추, 양파, 고추장, 밥 150g 조리: 채소를 볶다가 오징어와 양념을 넣고 충분히 익힌다.

열정남자

닭고기 콩나물 비빔밥

재료: 밥 150g, 닭고기 100g, 콩나물 100g, 당근, 고추장 조리: 콩나물을 데치고 닭고기를 익혀 밥과 함께 비빈다.

열정남자

매콤 새우 비빔국수

재료: 소면 80g, 새우 100g, 오이, 고추장, 식초 조리: 면과 새우를 익히고 고추장·식초 양념과 채소를 버무린다.

열정남자

양배추 참치볶음

재료 (1~2인 기준) • 양배추 2컵 (채 썬 것) • 참치캔 1개 (기름 제거) • 양파 1/4개 • 다진 마늘 1작은술 • 간장 1큰술 • 참기름 1작은술 • 후추 약간 • (선택) 청양고추, 통깨 ​ ⸻ ​ 만드는 법 1. 재료 준비 • 양배추와 양파는 채 썰고, 참치는 기름을 꼭 짜줍니다. 2. 볶기 • 팬에 마늘을 먼저 살짝 볶다가, 양파 → 양배추 순으로 넣고 볶아주세요. • 숨이 살짝 죽으면 참치와 간장을 넣고 섞듯이 볶습니다. 3. 마무리 • 참기름과 후추로 마무리! 기호에 따라 청양고추나 통깨를 추가해도 좋아요.

로블ㅎ

양상추 닭가슴살 볶음

재료 (1~2인분 기준) • 양상추 3~4장 • 닭가슴살 1덩이 (100~120g) • 양파 1/4개 • 다진 마늘 1작은술 • 소금, 후추 약간 • 간장 1작은술 • 참기름 약간 • (선택) 통깨, 청양고추, 파 ​ ⸻ ​ 만드는 법 1. 재료 손질 • 닭가슴살은 얇게 썰어 소금, 후추로 밑간합니다. • 양상추는 굵직하게 찢고, 양파는 채 썰어둡니다. 2. 볶기 • 팬에 마늘을 먼저 볶고, 닭가슴살을 넣어 중불에서 익혀줍니다. • 닭이 거의 익으면 양파, 양상추, 간장을 넣고 살짝만 볶아요. • 양상추는 숨이 죽기 전에 불 끄기! 3. 마무리 • 참기름 한 방울, 통깨 솔솔. • 기호에 따라 청양고추나 송송 썬 파로 마무리! ​

로블ㅎ

병아리콩 비빔밥

재료: 밥 150g, 병아리콩 80g, 시금치, 당근, 달걀 1개 조리: 채소를 익히고 재료를 밥에 올려 고추장 양념과 비빈다.

열정남자

오리훈제 숙주찜

재료 (2인 기준) • 훈제오리 슬라이스 200g • 숙주나물 2줌 • 부추 한 줌 • 양파 1/4개 • 청양고추 1개 (선택) • 다진 마늘 1작은술 • 참기름, 통깨 약간 • 소금, 후추 • (선택) 겨자소스 or 쌈장 ​ ⸻ ​ 만드는 법 1. 재료 손질 • 숙주는 씻어서 물기 빼고, 양파는 채썰고, 부추는 5cm 길이로 자릅니다. 2. 훈제오리 굽기 • 팬에 오일 없이 훈제오리를 바삭하게 구워 기름기를 제거합니다. 3. 찜 구성 • 깊은 팬에 숙주 → 양파 → 부추 → 오리 순으로 올리고 다진 마늘, 소금 약간 넣은 뒤 뚜껑 덮고 3~5분만 익혀주세요. 4. 마무리 • 불 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 가볍게 섞어 완성! • 매콤하게 즐기고 싶다면 청양고추도 추가해보세요.

로블ㅎ

병아리콩비빔밥

재료 (1인분 기준) • 병아리콩 (삶은 것) 100g • 밥 1공기 • 애호박, 당근, 시금치 각 1/4개 분량 • 김가루, 참깨, 고추장 약간 • 참기름 1작은술 ​ 비빔장 재료 • 고추장 1큰술 • 간장 0.5큰술 • 올리고당 0.5큰술 • 식초 1작은술 • 다진 마늘 약간 • 참기름 0.5큰술 ​ ⸻ ​ 만드는 법 1. 병아리콩은 부드럽게 삶아 식혀 준비해요. 2. 애호박과 당근은 채 썰어 소금 살짝 뿌려 볶아줍니다. 3. 시금치는 살짝 데쳐 물기를 꼭 짠 뒤 참기름+소금에 무쳐요. 4. 그릇에 밥을 담고 병아리콩, 채소들을 돌려 담아요. 5. 비빔장을 곁들여 섞어 먹으면 완성! 고명으로 김가루와 참깨 톡톡.

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양배추 듬뿍 닭가슴살 비빔밥

재료 (1인분) • 밥 1공기 (또는 현미밥/오트밀밥) • 닭가슴살 100g (삶은 것 또는 구운 것) • 양배추 1컵 (채 썬 것) • 당근 약간 (채 썰기) • 오이 약간 (채 썰기) • 계란 1개 (반숙 또는 완숙) • 참기름 1작은술 • 통깨 약간 ​ 비빔 양념장 • 고추장 1큰술 • 식초 1작은술 • 간장 1/2큰술 • 다진 마늘 1/2작은술 • 올리고당 1작은술 • 물 약간 (농도 조절용) ​ ⸻ ​ 만드는 법 1. 채소 손질 양배추, 당근, 오이는 채 썰고, 살짝 데치거나 생으로 준비합니다. 2. 닭가슴살 준비 닭가슴살은 삶거나 에어프라이어에 구워 한 입 크기로 찢어줍니다. 3. 비빔 양념 만들기 고추장 양념장을 미리 섞어둡니다. 취향에 따라 매운 고추가루를 더해도 좋아요. 4. 플레이팅 밥 위에 준비한 채소, 닭가슴살, 계란을 예쁘게 올리고 양념장을 곁들입니다. 5. 마무리 참기름 한 방울, 통깨 솔솔 뿌리면 완성!

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든든한 브리또

재료 (2인분 기준) • 또띠아 2장 • 닭가슴살 150g (삶거나 구운 것) • 현미밥 또는 잡곡밥 1공기 • 양상추 또는 로메인 2~3장 • 방울토마토 4~5개 (또는 일반 토마토 1/2개) • 양파 1/4개 • 옥수수 통조림 2큰술 • 아보카도 1/2개 (선택) • 모짜렐라 치즈 약간 (선택) • 소금, 후추 약간 • 플레인 요거트 or 고추장 요거트 소스 (선택) ​ ⸻ ​ 만드는 법 1. 닭가슴살 준비 삶거나 구운 닭가슴살을 잘게 찢어 소금, 후추로 간합니다. 2. 야채 손질 양상추는 씻어서 물기를 빼고, 토마토와 양파는 잘게 썰어주세요. 아보카도는 으깨서 사용해도 좋아요. 3. 또띠아 데우기 팬에 살짝 구워 부드럽게 만들면 말기 쉬워요. 4. 재료 올리기 또띠아 위에 밥 → 닭가슴살 → 야채 → 옥수수 → 치즈 → 소스 순으로 올려줍니다. 5. 돌돌 말기 재료가 빠지지 않도록 단단히 말아 반으로 잘라줍니다.

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훈제오리 오일파스타

재료 (2인분) • 훈제오리 슬라이스 200g • 스파게티면 200g • 마늘 4~5쪽 (편으로 썰기) • 양파 1/4개 (채썰기) • 청양고추 1개 (선택) • 파슬리 약간 • 올리브유 3큰술 • 소금, 후추 약간 • 파마산 치즈 (선택) ​ ⸻ ​ 만드는 법 1. 파스타 면 삶기 끓는 물에 소금을 넣고 파스타 면을 8~9분간 삶은 뒤, 체에 받쳐 물기를 뺍니다. 2. 오일 베이스 만들기 팬에 올리브유를 두르고 마늘을 약불에서 노릇하게 볶습니다. 양파, 청양고추도 넣어 살짝 볶아주세요. 3. 훈제오리 넣기 훈제오리를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 오일과 잘 섞이게 합니다. 4. 면과 함께 볶기 삶은 면을 넣고 전체를 골고루 섞으며 12분간 볶습니다. 필요시 면수(삶은 물) 23큰술 넣어 촉촉하게 조절하세요. 5. 마무리 후추와 파슬리, 파마산 치즈를 뿌려 완성합니다.

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양배추 참치롤

재료 (2인 기준) • 양배추 잎 5~6장 • 참치캔 1개 (기름 제거) • 마요네즈 1.5큰술 • 양파 다진 것 1큰술 • 소금, 후추 약간 • 통깨 (선택) • 쌈무 or 오이채 (선택) ​ ⸻ ​ 만드는 법 1. 양배추 데치기 • 끓는 물에 양배추 잎을 30~40초간 데쳐 찬물에 헹군 뒤 물기 제거. • 너무 오래 데치면 질감이 뭉개지니 주의! 2. 참치 속 재료 만들기 • 참치, 마요네즈, 다진 양파, 소금, 후추를 섞어 속 재료를 만듭니다. • 기호에 따라 통깨나 다진 청양고추를 추가해도 좋아요. 3. 말아주기 • 양배추 위에 참치 속을 얹고 돌돌 말아줍니다. • 끝부분은 이쑤시개나 김밥말이로 고정하면 모양이 예뻐요.

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만능 양배추 절임

재료 (2~3인 기준) • 양배추 1/4통 • 소금 1작은술 • 식초 3큰술 • 설탕 2큰술 • 물 1/2컵 • 통깨 약간 • (선택) 청양고추 or 당근 약간 ​ ⸻ ​ 만드는 법 1. 양배추 손질 양배추는 한입 크기로 썰어 깨끗이 씻은 뒤 채반에 받쳐 물기를 빼주세요. 2. 절임 소스 만들기 볼에 식초, 설탕, 물, 소금을 섞어 절임 국물을 만듭니다. 3. 절이기 밀폐 용기에 양배추를 담고 절임 소스를 부어줍니다. 실온에서 30분~1시간 절였다가 냉장 보관하면 더 맛있어요. 4. 완성 통깨를 솔솔 뿌려 마무리! 청양고추나 당근을 곁들이면 색감도 좋아져요. ​

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