불고기전골 레시피

설탕을 사용하지않은 소고기전골 레시피입니다  

소요시간 1시간(고기 재우는 시간 포함)

 

재료

소고기(불고기용) 300g

버섯, 당근 적당히

 

고기 양념

진간장 3큰술

맛술 1큰술

스테비아 1.5큰술

대파 반 대

마늘 3쪽

참기름 1큰술

 

레시피

(1) 분량의 양념재료 간장, 스테비아, 대파, 마늘, 참기름을 섞어 양념장을 만든다. 

 

(2)불고기용 소고기에 분량의 양념을 조물조물 묻혀 재워둔다.(30분정도)

 

(3)당근, 버섯을 썰어 준비한다. 

    (당면, 양파 등 다양한 재료 활용)

 

(4)전골냄비에 재운 고기를 담고 당근과 버섯을 올리고 잘박하게 고기가 잠길 정도의 물(500ml)을 부어준다

 

(5)국물에 취향껏 간을 한다. 

     (진간장, 쯔유, 참치액 등등)

 

(6)국물이 끓고 고기가 다 익으면 먹는다.

 

 조리 팁

불고기 전골은 단짠단짠한 양념한 고기에 슴슴하게 간이된 달콤한 국물이 별미인 음식인데요. 단맛이 꼭 필요하다보니 자칫하다가는 칼로리가 너무 높은 음식이 되기 쉽습니다. 

설탕 대신 스테비아를 사용해서 칼로리를 낮춰 봤습니다. 

흔히 다진 마늘과 파를 양념에 사용하는데 저는 국물에 둥둥 뜨는게 싫어서 믹서에 갈아 사용했구요. 

국물 간은 취향껏 짜지않고 달콤하게 맞추는게 중요한데 저는 개인적으로 모밀국수 장국이라고 시중에 나와있는 간장을 사용합니다. 아주 적은 양을 넣어도 맛이 있어요.